బ్లాక్బెర్రీ హ్యాండ్ ఫీట్

ఫోటో: ఫోటోగ్రాఫర్: ర్యాన్ లైబ్, ఫుడ్ స్టైలిస్ట్: జాసన్ స్క్రైబర్, ప్రాప్ స్టైలిస్ట్: పైజ్ హిక్స్

కావలసినవి

క్రస్ట్

• 1 ¼ కప్పులు తెల్లని గోధుమ పిండి

• 1 ¼ కప్పులు అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి

• ½ టీస్పూన్ ఉ ప్పు

• ½ కప్పు కొబ్బరి నూనే

• ¼ కప్పు ఆవనూనె

• 10 టేబుల్ స్పూన్లు మంచు నీరు

• 1 పెద్ద గుడ్డు, గుడ్డు వాష్ కోసం 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో తేలికగా కొట్టండి

• 1 టేబుల్ స్పూన్ ముత్యము లేదా చల్లడం కోసం ఇసుక ఇసుక

నింపడం

• 2 కప్పులు తాజా బ్లాక్బెర్రీస్

• 6 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర

• 1 టీస్పూన్ తురిమిన నిమ్మ అభిరుచి

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మరసం

• 2 టీస్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండిని 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలుపుతారు

దిశలు

1. క్రస్ట్ సిద్ధం చేయడానికి: మొత్తం-గోధుమ పిండి, 1 1/4 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి మరియు ఉప్పును ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కలపండి మరియు మిళితం అయ్యే వరకు పల్స్ చేయండి. కొబ్బరి నూనె మరియు కనోలా నూనె జోడించండి. చిన్న ముక్కలు ఏర్పడటం ప్రారంభమయ్యే వరకు మళ్లీ పల్స్ చేయండి. 10 టేబుల్ స్పూన్ల ఐస్ వాటర్ వేసి, పిండి కలిసి వచ్చే వరకు పల్స్ కొనసాగించండి. అవసరమైతే ఎక్కువ నీరు, 1 టేబుల్ స్పూన్ చొప్పున జోడించండి. పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ ముక్కకు బదిలీ చేయండి. డిస్క్‌గా ఆకృతి చేయండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చుట్టండి మరియు కనీసం 20 నిమిషాలు మరియు 4 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

2. ఇంతలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి: మీడియం సాస్పాన్లో బ్లాక్బెర్రీస్, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నిమ్మరసం కలపండి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. బెర్రీలు మెత్తబడడం ప్రారంభించే వరకు, సుమారు 1 నిమిషం వరకు ఉడికించి, ఆపై ఫోర్క్ లేదా బంగాళాదుంప మాషర్‌తో మాష్ చేయండి. మిశ్రమం జామ్‌లాగా ఉండే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, సుమారు 3 నిమిషాలు. పిండి మరియు నీటి మిశ్రమాన్ని వేసి, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, గందరగోళాన్ని, చిక్కబడే వరకు, సుమారు 1 నిమిషం. వేడి నుండి తీసివేసి, నిమ్మ అభిరుచిలో కదిలించు. గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.

3. హ్యాండ్ పైస్‌ను సమీకరించడానికి మరియు కాల్చడానికి: ఓవెన్‌ను 375°F వరకు వేడి చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి.

4. పిండి 1 గంట కంటే ఎక్కువ చల్లబడి ఉంటే, అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నుండి 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. 1/4-అంగుళాల మందం వరకు తేలికగా పిండి ఉపరితలంపై పిండిని రోల్ చేయండి. బిస్కట్ లేదా కుకీ కట్టర్ ఉపయోగించి, పిండిని 4-అంగుళాల గుండ్రంగా కత్తిరించండి. స్క్రాప్‌లను రీరోల్ చేసి, మొత్తం 8 రౌండ్‌లు చేయడానికి మళ్లీ కత్తిరించండి. ఒక్కొక్కటి 5-అంగుళాల రౌండ్‌లో రోల్ చేయండి. ప్రతి మధ్యలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఫిల్లింగ్ ఉంచండి. ఎగ్ వాష్‌తో అంచులను బ్రష్ చేసి, సగం చంద్రునిగా మడవండి. సీల్ చేయడానికి ఫోర్క్‌తో క్రింప్ చేయండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి.

5. గుడ్డు వాష్‌తో హ్యాండ్ పైస్‌ను తేలికగా బ్రష్ చేయండి మరియు పెర్ల్ (లేదా ఇసుక) చక్కెరతో చల్లుకోండి. ప్రతి పైభాగంలో ఒక చిన్న బిలం కత్తిరించండి. అంచులు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు ఫిల్లింగ్ బబ్లింగ్ అయ్యే వరకు సుమారు 25 నిమిషాలు కాల్చండి. వడ్డించే ముందు 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

ముందుకు సాగడానికి

పిండిని (దశ 1) 4 రోజుల వరకు శీతలీకరించండి. రోలింగ్ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10 నుండి 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

పరికరాలు

తోలుకాగితము; 4-అంగుళాల బిస్కెట్ కట్టర్

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు