మీరు వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు సాస్, వంటకం లేదా సూప్ చిక్కగా చేయాలనుకునే సందర్భాలు ఉన్నాయి లేదా మీరు డెజర్ట్ కోసం అవాస్తవిక ఆకృతిని సృష్టించాలి. పిండి పదార్ధాలు గొప్ప పదార్ధం మరియు రుచి లేదా వాసనలు లేవు, ఇది మీ వంటకాన్ని మార్చకుండా ఉండటానికి చాలా ముఖ్యమైనది. ఏ పిండి పదార్ధాలను తరచుగా ఉపయోగించాలో గుర్తించడం మీ ప్రాధాన్యతలు ఏమిటో మరియు మరింత ముఖ్యంగా మీరు ఏమి చేస్తున్నారో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కాబట్టి బంగాళాదుంపల నుండి తయారైన మొక్కజొన్న, మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంప పిండి మధ్య మీరు ఎలా నిర్ణయిస్తారు? పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.
క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ మీకు మంచిది
వ్యాసంలో, బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ మొక్కజొన్న స్టార్చ్ ఎలా పనిచేస్తుందో వివరిస్తుంది: 'సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు పుడ్డింగ్‌లకు కార్న్‌స్టార్చ్‌ను జోడించినప్పుడు, దానిలోని అణువులు నీటిని గ్రహించడానికి పనిచేస్తాయి. వేడిచేసినప్పుడు, అదే అణువులు విస్తరిస్తాయి మరియు రెసిపీలో మరింత తేమను నానబెట్టండి. ' కానీ మొక్కజొన్న ఒక ఇబ్బంది ఉంది - ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతలతో బాగా చేయదు. ఇది తెలుసుకోవడం, మీరు మీ రెసిపీకి కార్న్‌స్టార్చ్‌ను జోడించినప్పుడు, గది ఉష్ణోగ్రత లేదా చల్లటి నీరు లేదా మరొక ద్రవంతో కలిపి 'ముద్ద'ని సృష్టించడం చాలా ముఖ్యం. ఇది 'రెసిపీ ద్వారా మొక్కజొన్న స్టార్చ్ సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుందని హామీ ఇవ్వడానికి కూడా సహాయపడుతుంది' అని వివరిస్తుంది బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ .
బంగాళాదుంప పిండి అధిక ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించగలదు
బంగాళాదుంప పిండి మరియు మొక్కజొన్న సాస్ గట్టిపడటం విషయానికి వస్తే ఇదే విధంగా పని చేయండి, మీరు అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేస్తుంటే లేదా బేకింగ్ చేస్తుంటే, మీరు ఖచ్చితంగా బంగాళాదుంప పిండి ఎంపిక కోసం చేరుకోవాలనుకుంటారు, కొన్నిసార్లు దీనిని బంగాళాదుంప పిండి అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది వేడిని నిర్వహించగలదు (ద్వారా బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ ).
పదార్థాలు అధికంగా వేడిగా లేనప్పుడు లేదా ప్రక్రియను ప్రభావితం చేసేటప్పుడు పిండి పదార్ధాన్ని జోడించడం చాలా ముఖ్యం. 'బంగాళాదుంప పిండిని చాలా వేడిగా ఉన్న వంటకానికి చేర్చినట్లయితే, అది పిండిలోని అణువులను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు తేమను సరిగ్గా గ్రహించదు' బాబ్ యొక్క రెడ్ మిల్ . ఇది సాస్ లేదా పై ఫిల్లింగ్ చిక్కగా కాకుండా రన్నీగా ఉంటుంది, ఇది మీరు నివారించడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.
కోబ్ స్టీక్ ఎందుకు అంత ఖరీదైనది
ఈ పిండి పదార్ధాల యొక్క ఇతర ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మీరు వాటిని కలిసి పదార్థాలను కలపడానికి ఒక మార్గంగా కాల్చడానికి ఉపయోగించవచ్చు, తేలికైన ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది. అదనంగా, రెండు పిండి పదార్ధాలు బంక లేనివి, కాబట్టి మీరు లేదా మీరు ఆహారం తయారుచేస్తున్న ఎవరికైనా గ్లూటెన్ అసహనం లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి ఉంటే, ఒకటి పని చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, మునుపటిలాగా మెత్తని ముక్క గుర్తించబడింది, బంగాళాదుంప పిండి గొప్ప బేకింగ్ ప్రధానమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది.
