ఫీచర్‌ఫ్లాష్ ఫోటో ఏజెన్సీ/షటర్‌స్టాక్ హెలెనా నికోలస్
బ్రియాన్ బామ్‌గార్ట్‌నర్‌కు మిరపకాయ గురించి ఏమి మాట్లాడుతున్నాడో తెలుసు. బామ్గార్ట్నర్ ఓఫిష్ అకౌంటెంట్ కెవిన్‌గా నటించిన హిట్ షో 'ది ఆఫీస్' కోసం ఒక జోక్‌గా ప్రారంభమైంది, ఇది అభిరుచిగా మారింది మరియు ఇప్పుడు వంట పుస్తకంగా మారింది. 'ది ఆఫీస్'లో ఈ ఈవెంట్‌కి ముందు నేను మిరపకాయను తయారు చేయను మరియు దానిని తయారు చేయడం ప్రారంభించాను. నేను దానిని సరదాగా చేసి ఒక చిత్రాన్ని పోస్ట్ చేసాను, మరియు ప్రజలు దానిలోకి ప్రవేశించారు. తర్వాత నేనే దానిని తయారు చేయడం ప్రారంభించాను. ఒక విషయం మరొకదానికి దారితీసింది, ఇప్పుడు నేను ఒక పుస్తకాన్ని పొందాను,' అని బామ్గార్ట్నర్ అన్నారు SN తో ప్రత్యేక ఇంటర్వ్యూ.
ప్రశ్నలో ఉన్న పుస్తకం, 'సీరియస్లీ గుడ్ చిల్లీ కుక్‌బుక్: 177 ఆఫ్ ది బెస్ట్ రెసిపీస్ ఇన్ ది వరల్డ్' పేరు సూచించినట్లుగా, 177 మిరప వంటకాలు ఉన్నాయి. ఆ వంటకాలన్నింటిలో పని చేసిన తర్వాత బామ్గార్ట్నర్ మిరపకాయ తయారీ గురించి ఒకటి లేదా రెండు విషయాలు నేర్చుకున్నారంటే ఆశ్చర్యం లేదు. మిరపకాయల సూపర్‌స్టార్‌డమ్‌కి ఎదుగుతున్న సమయంలో, బామ్గార్ట్నర్ ప్రపంచ ఛాంపియన్‌షిప్ కుక్-ఆఫ్‌కు న్యాయనిర్ణేతగా నిలిచాడు, తన స్వంత వంటకాలను తయారుచేశాడు మరియు నిజంగా గొప్ప మిరపకాయను తయారుచేశాడు. ఇప్పుడు, అతను ఆ చిట్కాలను మాతో పంచుకున్నాడు.
ఉల్లిపాయలను తక్కువగా ఉడకబెట్టడం
ఆడమ్ హెండర్‌షాట్
ఏదైనా 'ది ఆఫీస్' అభిమానికి తెలిసినట్లుగా, కెవిన్ తన మిరపకాయల రహస్యం ఉల్లిపాయలను తక్కువగా ఉడికించడం. కాబట్టి మేము తెలుసుకోవాలనుకున్నాము, అది నిజంగా మిరపకాయను పెంచుతుందా? బామ్గార్ట్నర్ ప్రకారం, అవును, మరియు చాలా నిర్దిష్ట కారణంతో. 'మేము ఒక సెకను సీరియస్‌గా మాట్లాడాలనుకుంటే, మీరు ఉల్లిపాయలను పంచదార పాకం చేసినప్పుడు - శాండ్‌విచ్‌లో లేదా దేనిలోనైనా ఉల్లిపాయలను పంచదార పాకం చేసిన ప్రతి ఒక్కరూ - ఇది చాలా నిర్దిష్టమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది అధిక శక్తిని కలిగి ఉంటుంది ... వాటిని అపారదర్శకంగా పొందండి, వాటిని పొందండి ముందుగానే, కానీ వారు ప్రతిదానితో ఉంటారు, కానీ వాటిని కాల్చడానికి లేదా పంచదార పాకం చేయనివ్వవద్దు.'
కొందరు తమాషాగా భావించి ఉండవచ్చు, నిజానికి మిరపకాయను తయారు చేసేటప్పుడు అది గట్టి సలహాగా మారుతుంది. 'నేను ఎల్లప్పుడూ ప్రజలకు చెప్పేది ఏమిటంటే, కెవిన్ నుండి నాకు లభించిన అతి పెద్ద చిట్కా - ఉల్లిపాయలను అతిగా ఉడికించకూడదు.'
కెవిన్స్ మిరపకాయను పునఃసృష్టించాలని చూస్తున్న వారికి మరియు వాటి గుండా వెళ్లడం ఇష్టం లేదు పీకాక్ సేవా నిబంధనలు , రెసిపీ 'సీరియస్లీ గుడ్ మిరపకాయ'లో చేర్చబడింది.
టమోటాలు మరియు వినోదం
ఫాక్స్ చాపెల్ పబ్లిషింగ్
ఉల్లిపాయలను తక్కువగా ఉడికించడం మంచి మిరపకాయకు మాత్రమే రహస్యం కాదు. బామ్గార్ట్నర్ మాంసం మరియు టొమాటో ఆధారిత మిరపకాయ, క్లాసిక్ చిల్లీ కాన్ కార్న్ వంటి వాటిని వండేటప్పుడు, మొత్తం విషయాన్ని ఒకచోట చేర్చడానికి అతను ఒక ప్రత్యేక ఉపాయాన్ని కలిగి ఉన్నాడని పంచుకున్నాడు. అతను ఇలా అంటాడు, 'మీరు మాంసాన్ని బ్రౌన్ చేస్తున్నప్పుడు - అది ఏమైనప్పటికీ, అది గ్రౌండ్ టర్కీ, గ్రౌండ్ బీఫ్ అయితే - ప్రారంభంలో, అది సగం గోధుమ రంగులోకి వచ్చేలా చేసి, ఆపై టొమాటో పేస్ట్‌లో వేయండి.' చివరి వరకు వేచి ఉండకుండా, బామ్గార్ట్నర్ మాంసాన్ని కొంత భాగాన్ని ఉడికించి, టమోటా పేస్ట్‌తో వంట ప్రక్రియను పూర్తి చేయాలని సూచించారు. దీని వల్ల తుది ఉత్పత్తిలో భారీ మార్పు వస్తుందని ఆయన చెప్పారు. 'మాంసాహారం మరియు తరువాత టొమాటో పదార్థాలను రుచి చూడకుండా, ప్రతిదీ కలపడం పరంగా, టొమాటో పేస్ట్‌ను ప్రారంభంలో జోడించినప్పుడు మీరు నిజంగా తేడాను రుచి చూడవచ్చు. ఇది దానిని మిళితం చేస్తుంది.'
చివరగా, బామ్గార్ట్నర్ మనకు 'దానితో ఆనందించండి' అని గుర్తుచేస్తాడు. కొందరు ఒక వంటకాన్ని రాతిలో అమర్చినట్లు చూడవచ్చు, బామ్గార్ట్నర్ ప్రతి ఒక్కరినీ 'మీకు నచ్చిన రుచులు లేదా విభిన్న పద్ధతులు ఉన్నట్లయితే కొన్ని విషయాలను ప్రయత్నించండి... అన్వేషించడానికి బయపడకండి' అని ప్రోత్సహిస్తున్నాడు.
కాబట్టి మీరు దానిని కలిగి ఉన్నారు. ఉల్లిపాయలను ఉడకబెట్టండి, మీ టొమాటోలను మాంసంతో కాల్చండి మరియు అన్నింటికీ మించి ఆనందించండి.
' సీరియస్లీ గుడ్ మిరపకాయ: ప్రపంచంలోని 177 ఉత్తమ వంటకాలు 'ఇప్పుడు కొనుగోలు చేయడానికి అందుబాటులో ఉంది.
