క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని మీరు తీపి మరియు ఉప్పగా ఏదైనా కోరుకుంటున్నప్పుడు, కొద్దిగా వేరుశెనగ పెళుసు కంటే గొప్పది ఏమీ లేదు. దాని పేరు సూచించినట్లుగా, వేరుశెనగ పెళుసైనది నిగనిగలాడే, మృదువైన, బట్టీ కారామెలైజ్డ్ షుగర్ మిఠాయి యొక్క గట్టి, సన్నని షీట్, ఇది కాల్చిన వేరుశెనగ మరియు పగుళ్లతో నిండి ఉంటుంది, ఇది సులభంగా కాటు-పరిమాణ, కరిగే-మీ-నోటి ముక్కలుగా ఉంటుంది. వేరుశెనగ పెళుసు మాత్రమే చాక్లెట్ చిప్ కుకీల వలె ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం. బాగా, శుభవార్త, ఇది పూర్తిగా!
ఎక్కడ వ్రేలాడుదీస్తారు అది చిత్రీకరించబడింది
ఇంట్లో తయారుచేసిన వేరుశెనగ పెళుసు కోసం ఈ రెసిపీ, ఇది ప్రైవేట్ ప్రాక్టీస్ రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు రెసిపీ డెవలపర్ చేత మీ ముందుకు తీసుకురాబడుతుంది క్రిస్టెన్ కార్లి , మీ విలక్షణమైన సగం సమయం పడుతుంది చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీ . ఇది ఒకే బ్యాచ్‌లో కేవలం ఒక సాస్పాన్ మరియు ఒక బేకింగ్ షీట్‌తో కలిసి వస్తుంది. వాస్తవానికి, ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసు కోసం ఈ రెసిపీ తయారు చేయడం చాలా సులభం అని రిజిస్టర్డ్ డైటీషియన్ మరియు రెసిపీ డెవలపర్ ప్రకారం క్రిస్టెన్ కార్లి , ఒక సాధారణ సాధనంతో మిమ్మల్ని మీరు సిద్ధం చేసుకోండి: మిఠాయి థర్మామీటర్. మిఠాయి థర్మామీటర్ ఇతర వంట థర్మామీటర్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, దాని ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 400 F వరకు చదువుతుంది తప్ప, మరియు ఇది ఒక ప్రోబ్ తో వస్తుంది, ఇది మరిగే చక్కెర సిరప్‌లో ఉండటం ద్వారా తట్టుకోగలదు (ద్వారా గ్రబ్‌వైర్ ).
వేరుశెనగ పెళుసుగా తయారుచేయడానికి పదార్థాలను సేకరించండి
క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని 'థర్మామీటర్ కలిగి ఉండటం మరియు ప్రతి దశలో ఉష్ణోగ్రతను కొలవడానికి దీనిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం [ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసు కోసం ఈ రెసిపీ],' కార్లీ ప్రకారం . మీకు మిఠాయి థర్మామీటర్ లేకపోతే, ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసు కోసం ఈ రుచికరమైన వంటకం ఒకటి తీయటానికి మీ ప్రేరణగా ఉండనివ్వండి. అన్నిటికంటే, మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో అలా చేయగలుగుతారు, మీరు కొంచెం తేలికపాటి మొక్కజొన్న సిరప్ లేదా ఉప్పు లేని కాల్చిన వాటిని తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉంటే మీరు సందర్శించాలి. వేరుశెనగ . ఈ రెసిపీలో మీరు సిద్ధంగా ఉండకపోవచ్చు. ఇతర పదార్థాలు - చక్కెర, ఉప్పు, వనిల్లా సారం , వెన్న, బేకింగ్ సోడా మరియు నీరు - అన్నీ మీరు సాధారణంగా చేతిలో ఉండే స్టేపుల్స్.
మీ బేకింగ్ షీట్ సిద్ధం చేయండి
క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని మీ ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసుగా తయారవ్వడం ప్రారంభించడానికి, మీరు చేయాలనుకుంటున్న మొదటి విషయం ఏమిటంటే మీరు ఎందుకు విన్నారో మర్చిపోండి మీరు మీ బేకింగ్ షీట్లను గ్రీజు చేయకూడదు . కుకీల విషయానికి వస్తే, మీరు మీ చిప్పలను గ్రీజు చేయకూడదు. అలా చేయడం వల్ల కుకీ కొట్టు చాలా సన్నగా వ్యాపించగలదు, తద్వారా కుకీలను కాల్చవచ్చు - మరియు కాల్చిన కుకీలను ఎవరూ ఇష్టపడరు! మిఠాయి తయారీ విషయానికి వస్తే, ముందుకు సాగండి మరియు వెన్నతో అదనపు పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజు చేయండి. మీ ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసు బేకింగ్ షీట్ నుండి వచ్చినప్పుడు, మీరు చేసినందుకు మీరు చాలా ఆనందంగా ఉంటారు.
మిఠాయి బేస్ను వేడి చేయడం ద్వారా మీ ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసుగా ఉండండి
క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని వేరుశెనగ పెళుసు దాని పేరును మిఠాయి యొక్క పెళుసైన అనుగుణ్యత నుండి వేరుశెనగను కట్టివేస్తుంది. ఆ అనుగుణ్యతకు చక్కెర సిరప్ అవసరం, దీనిని 'హార్డ్-క్రాక్' దశ అని పిలుస్తారు వంట శాస్త్రం . 'హార్డ్-క్రాక్' దశ మీరు కొంచెం చల్లటి నీటికి కొంచెం చక్కెర సిరప్ జోడించినప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో సూచిస్తుంది. దీనివల్ల మీరు 'థ్రెడ్లు' వస్తాయి, మీరు వాటిని వంగడానికి ప్రయత్నిస్తే పగుళ్లు ఏర్పడతాయి. శాస్త్రీయ దృక్కోణంలో, హార్డ్-క్రాక్ స్టేజ్ అంటే సిరప్ కేవలం నీటి రహితమైనది (సైన్స్ ఆఫ్ వంట ద్వారా).
మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన వేరుశెనగ పెళుసుగా మీ చక్కెర సిరప్ చేయడానికి, మీడియం వేడి మీద మీడియం-సైజ్ సాస్పాన్లో నీరు, చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలపండి మరియు సిరప్ బబ్లింగ్ కనిపించే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, గందరగోళాన్ని ఆపివేయండి, కానీ థర్మామీటర్‌పై నిఘా ఉంచండి. ఇది 240 ఎఫ్ కొట్టే వరకు మీరు వేచి ఉన్నారు.
ఎయిర్ హెడ్స్ మిస్టరీ ఫ్లేవర్ ఏమిటి
మీ వేరుశెనగలో కదిలించు
క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని వేరుశెనగ లేకుండా, వేరుశెనగ పెళుసు కేవలం, బాగా, పెళుసుగా ఉంటుంది. మీ ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసు విజయానికి శనగపిండిని ఎప్పుడు, ఏ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చేర్చాలో తెలుసుకోవడం చాలా అవసరం. దీని ప్రకారం, చక్కెర సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 240 F చదివిన తర్వాత, వేరుశెనగను జోడించే సమయం. కలపడానికి వాటిని కదిలించు, మరియు థర్మామీటర్ 300 F వరకు వచ్చే వరకు మీడియం వేడి మీద నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
ఫ్రెంచ్ మరియు రష్యన్ డ్రెస్సింగ్ మధ్య వ్యత్యాసం
మీ చివరి కొన్ని పదార్ధాలను జోడించడానికి వేడి మూలం నుండి చక్కెర సిరప్ తొలగించండి, తరువాత వేరుశెనగ పెళుసైన మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ షీట్లో వ్యాప్తి చేయండి
క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని థర్మామీటర్ 300 ఎఫ్ చదివినప్పుడు, వెంటనే వేడి మూలం నుండి సాస్పాన్ను తొలగించి, వెన్న, బేకింగ్ సోడాలో కదిలించు, ఉ ప్పు , మరియు వనిల్లా సారం. ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసు కోసం ఈ రెసిపీలో బేకింగ్ సోడా ఏమి చేస్తుందో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, 'బేకింగ్ సోడా మిఠాయి ఆకృతిని సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది, మీరు దానిని ముక్కలుగా విడగొట్టినప్పుడు స్నాప్ చేస్తారు.'
ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసుగా కదిలించు, విస్తరించండి మరియు స్నాప్ చేయండి
క్రిస్టెన్ కార్లి / మెత్తని ఆ చివరి కొన్ని పదార్ధాలలో కదిలించిన వెంటనే, మిశ్రమాన్ని మీ సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద పోసి, సన్నని, చదునైన పొరలో వ్యాప్తి చేయండి - తగినంత సన్నగా ఉండేది, తద్వారా వేరుశెనగ నిజంగా సిరప్ నుండి నిలబడి ఉంటుంది. మీ ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసుగా గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, దీనికి 15 నిమిషాలు పట్టాలి. పెద్ద చెక్క చెంచాతో తేలికగా కొట్టడం ద్వారా ఇది సిద్ధంగా ఉందో లేదో మీరు పరీక్షించవచ్చు. అది పగులగొడితే, ముందుకు వెళ్లి, మొత్తాన్ని కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా పగులగొట్టండి, అవి వెంటనే తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి. ఏదైనా మిగిలిపోయిన వస్తువులను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్లాస్టిక్ సంచిలో భద్రపరుచుకోండి.
ఉప్పు మరియు తీపిని తెచ్చే ఇంట్లో తయారుచేసిన వేరుశెనగ పెళుసైన వంటకం 202 ప్రింట్ నింపండి మీరు తీపి మరియు ఉప్పగా ఏదైనా కోరుకుంటున్నప్పుడు, ఇంట్లో తయారుచేసిన కొన్ని వేరుశెనగ పెళుసు కంటే మెరుగైనది ఏదీ లేదు, మరియు ఈ రెసిపీ తయారు చేయడం చాలా సులభం. ప్రిపరేషన్ సమయం 15 నిమిషాలు కుక్ సమయం 10 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్ 8 సేర్విన్గ్స్
మొత్తం సమయం: 25 నిమిషాలు కావలసినవి- కప్పు నీరు
- 1 కప్పు చక్కెర
- కప్ లైట్ కార్న్ సిరప్
- 1 ½ కప్పులు ఉప్పు లేని కాల్చిన వేరుశెనగ
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు లేని వెన్న, చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయాలి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ బేకింగ్ సోడా
- టీస్పూన్ ఉప్పు
- టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- వెన్నతో పెద్ద బేకింగ్ షీట్ గ్రీజ్ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద ఒక సాస్పాన్లో నీరు, చక్కెర మరియు మొక్కజొన్న సిరప్ కలపండి మరియు మీరు సిరప్ బబ్లింగ్ చూసే వరకు గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, గందరగోళాన్ని ఆపివేయండి, కానీ థర్మామీటర్‌పై నిఘా ఉంచండి. ఇది 240 ఎఫ్ కొట్టే వరకు మీరు వేచి ఉన్నారు.
- చక్కెర సిరప్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 240 F చదివిన తర్వాత, వేరుశెనగను జోడించే సమయం. కలపడానికి వాటిని కదిలించు, మరియు థర్మామీటర్ 300 F వరకు వచ్చే వరకు మీడియం వేడి మీద నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి.
- థర్మామీటర్ 300 ఎఫ్ చదివినప్పుడు, వెంటనే వేడి మూలం నుండి సాస్పాన్ తొలగించి, వెన్న, బేకింగ్ సోడా, ఉప్పు మరియు వనిల్లా సారం లో కదిలించు.
- మీ సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద మిశ్రమాన్ని పోయాలి, దానిని సన్నని, చదునైన పొరలో వ్యాప్తి చేయండి - తగినంత సన్నగా ఉండేది, తద్వారా వేరుశెనగ నిజంగా సిరప్ నుండి నిలుస్తుంది.
- మీ ఇంట్లో వేరుశెనగ పెళుసుగా గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచడానికి అనుమతించండి, దీనికి 15 నిమిషాలు పట్టాలి. పెద్ద చెక్క చెంచాతో తేలికగా కొట్టడం ద్వారా ఇది సిద్ధంగా ఉందో లేదో మీరు పరీక్షించవచ్చు.
- కొట్టినప్పుడు మిశ్రమం పగులగొట్టిన తర్వాత, ముందుకు సాగండి మరియు మొత్తం విషయం కాటు-పరిమాణ ముక్కలుగా పగులగొట్టండి, అవి వెంటనే తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఏదైనా మిగిలిపోయిన వస్తువులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో భద్రపరుచుకోండి.
| ప్రతి సేవకు కేలరీలు | 356 |
| మొత్తం కొవ్వు | 15.0 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2.6 గ్రా |
| ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ | 0.1 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 3.8 మి.గ్రా |
| మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు | 54.0 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2.3 గ్రా |
| మొత్తం చక్కెరలు | 50.8 గ్రా |
| సోడియం | 497.5 మి.గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7.1 గ్రా |
