మీరు ఎప్పుడైనా రుచి చూసిన ఉత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు

తాజాగా కాల్చిన దానికంటే మంచి ఏదైనా ఉందా? చాక్లెట్ చిప్ కుకీ మొదటి నుండి? దాన్ని కనుగొనడానికి మేము చాలా కష్టపడతాము. అక్కడ ఉన్న అన్ని కుకీ రుచులలో, ఈ క్లాసిక్ గురించి ఏదో ఉంది, అది యూనివర్సల్ ఫేవ్ చేస్తుంది. ముందే తయారుచేసిన వాటిపై ఆధారపడటం కంటే, స్టోర్ కొన్న డౌ లేదా ప్యాక్ చేయబడిన (భయానక) చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు, మీ స్వంత వంటగదిలో తయారుచేసేందుకు ఎప్పటికీ విఫలమయ్యే, గో-టు రెసిపీని కలిగి ఉండటం క్లచ్ అని మేము భావిస్తున్నాము.

మేము బేకర్ మరియు రెసిపీ డెవలపర్ మార్క్ బీహ్మ్ వైపు తిరిగాము సండే బేకర్ ఉత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీ కోసం, మరియు అతను నిజంగా అందిస్తాడు. 'ఖచ్చితమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీ విషయానికి వస్తే ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత ఆదర్శాలు ఉన్నాయి. ఈ రెసిపీ పరిపూర్ణ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ యొక్క నా వెర్షన్, 'అని బీహ్మ్ చెప్పారు. 'వారు స్ఫుటమైన అంచులను కలిగి ఉన్నారు, కానీ మృదువైన మరియు నమలని లోపలి భాగం. ఆ తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే కలయిక కోసం పైన కొన్ని క్రంచీ ఫ్లాకీ సీ ఉప్పు ఉంది. ' ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత ఆదర్శాలు ఉన్నాయని మేము అంగీకరిస్తున్నప్పటికీ, మంచిగా పెళుసైన అంచులతో మరియు మృదువైన మధ్యతో వాదించడం కష్టం.

చాక్లెట్ చిప్ కుకీల కోసం పదార్థాలను సేకరించండి

మీ బేకింగ్ దోషం విజయవంతం కావాలంటే, తయారీ మీ స్నేహితుడు. కాబట్టి మీరు పని చేయడానికి ముందు ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంచండి. ఈ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీకి కావలసిన పదార్థాలు సూపర్ సింపుల్. మీరు మీ పొడి వస్తువులను పొందారు - రెండు కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి; 2/3 కప్పులు లేత గోధుమ చక్కెర; అర కప్పు గ్రాన్యులేటెడ్ (తెలుపు) చక్కెర; అర టీస్పూన్ ఉప్పు, బేకింగ్ సోడా మరియు బేకింగ్ పౌడర్; మరియు, మీ చాక్లెట్. తడి పదార్థాల కోసం, మీకు 2/3 కప్పు అవసరం ఉప్పు లేని వెన్న , కరిగిన; ఒక గుడ్డు; మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం.

చాలా కుకీ వంటకాలు మెత్తబడిన వెన్న కోసం పిలుస్తాయి కాని ఇక్కడ కరిగించిన వెన్న నిజానికి ఒక ముఖ్యమైన దశ. ఇది ఎందుకు అని మేము బీహ్మ్‌ను అడిగాము మరియు అతను ఇలా వివరించాడు, 'ఈ రెసిపీని అభివృద్ధి చేసేటప్పుడు నేను చక్కెరతో గది ఉష్ణోగ్రత వెన్నను క్రీమ్ చేసే సాంప్రదాయ పద్ధతిని కూడా పరీక్షించాను. మీరు చెవియర్ కుకీల అభిమాని అయితే, కరిగించిన వెన్నతో ఉన్న ఈ పద్ధతి ఇప్పటివరకు మంచి ఆకృతిని కలిగి ఉంది. ' మైక్రోవేవ్‌లో వెన్న కరగడం ఖచ్చితంగా గది ఉష్ణోగ్రతకు మృదువుగా ఉండటానికి వేచి ఉండడం కంటే తక్షణ తృప్తి యొక్క మంచి హిట్ కాబట్టి మేము ఈ పద్ధతికి మద్దతు ఇస్తున్నాము!

రష్యన్ డ్రెస్సింగ్ vs ఫ్రెంచ్ డ్రెస్సింగ్

చాక్లెట్ చిప్ కుకీల కోసం పొడి పదార్థాలను కలపండి

మీ పొడి పదార్థాలన్నింటినీ కలపడానికి ఒక whisk ఉపయోగించండి - కాబట్టి అది పిండి, చక్కెర, బేకింగ్ సోడా, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు మరియు చాక్లెట్. ఈ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీ కోసం పిలుస్తుంది లేత గోధుమ చక్కెర . మీరు చేతిలో ఉన్న ఏకైక గోధుమ చక్కెర ముదురు గోధుమ చక్కెర ఉన్న పరిస్థితిలో ఉంటే, అది ఇంకా పని చేస్తుంది! బీహ్మ్ ప్రకారం, 'మీరు కలిగి ఉంటే లేత గోధుమ చక్కెరకు బదులుగా ముదురు గోధుమ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు ముదురు గోధుమ చక్కెరను ఉపయోగిస్తే, కుకీలు బలమైన టోఫీ రుచి మరియు ముదురు రంగును కలిగి ఉంటాయి. '

చాక్లెట్ పరంగా, ఇది కూడా చాలా సరళమైనది కాని బీహ్మ్ సెమీ-స్వీట్‌ను ఇష్టపడుతుంది ఎందుకంటే ఇది 'డౌలోని చక్కెర, కొద్దిగా చేదు చాక్లెట్ మరియు సముద్ర ఉప్పు మధ్య ఉత్తమ సమతుల్యతను కలిగి ఉంది.' అతను చిప్స్ కంటే తరిగిన చాక్లెట్‌ను కూడా ఇష్టపడతాడు, 'మీరు దానిని మీరే గొడ్డలితో నరకినప్పుడు, మీకు పెద్ద చాక్లెట్ చాక్లెట్ల మిశ్రమం మరియు పిండిలో కరిగే చిన్న బిట్స్ లభిస్తాయి. నేను ఎల్లప్పుడూ ఇతర బేకింగ్ ప్రాజెక్టుల నుండి మిగిలిపోయిన చాక్లెట్ ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది మరియు దీనిని ఉపయోగించుకోవడానికి ఇది మంచి మార్గం. ' ఇది మిగిలిపోయిన చాక్లెట్‌కు స్మార్ట్, రుచికరమైన పరిష్కారంలా ఉంది, లేదా?

పొడి మిశ్రమానికి వెన్న, గుడ్డు మరియు వనిల్లా జోడించండి

ఇప్పుడు మీరు పొడి మిశ్రమానికి ద్రవ లేదా 'తడి' పదార్థాలను కలుపుతారు. గురించి ఒక గమనిక గుడ్డు : తరచూ రొట్టె తయారీదారులు గుడ్డు (ల) ను రెసిపీలో చేర్చే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతగా ఉండాలని సిఫార్సు చేస్తారు, కాని ఈ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీలో ఇది తప్పనిసరిగా ఉండదు. ఇంకా, బీహ్మ్ కరిగించిన వెన్న చల్లబడిందని నిర్ధారించుకోవాలని సూచిస్తుంది మరియు ఫ్రిజ్ నుండి తాజాగా ఉన్న గుడ్డును పగులగొడుతుంది. 'గుడ్డు యొక్క ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యమైనది కానటువంటి చాలా తక్కువ మినహాయింపులలో ఇది ఒకటి' అని ఆయన చెప్పారు. 'వాస్తవానికి, మీరు చల్లగా ఉన్న వెన్నను ఇంకా కరిగించి, ఫ్రిజ్ నుండి చల్లని గుడ్డును ఉపయోగిస్తే అది మరింత మెరుగ్గా పనిచేస్తుంది. ఇది కుకీ పిండిని చల్లటి వైపు ఉంచుతుంది, కాబట్టి ఇది ఓవెన్‌లో అంతగా వ్యాపించదు. కుకీలు చాలా సన్నగా వ్యాపించినప్పుడు, అవి మృదువుగా మరియు నమలడానికి బదులుగా స్ఫుటమైనవి. '

వెన్న, గుడ్డు మరియు వనిల్లా ఎలా మరియు ఎప్పుడు జోడించాలో, మేము బీహమ్‌ను ప్రత్యేకతల కోసం అడిగాము. ఒక సమయంలో ఒకటి? మొదట వాటిని కలపాలా? 'తడి పదార్థాలను ఒకేసారి జోడించి, సమానంగా కలిపి, పిండిని ఏర్పరుచుకునే వరకు కలపమని అతను మీకు సలహా ఇస్తాడు. ఇది కుకీలను కఠినంగా మార్చగల గ్లూటెన్‌ను అధికంగా కలపడం మరియు అభివృద్ధి చేయడాన్ని నిరోధిస్తుంది. ' మీరు మాకు రెండుసార్లు చెప్పనవసరం లేదు, మనందరికీ ఇప్పుడు తెలుసు, అక్కడ ఉంది అటువంటి విషయం చాలా ఎక్కువ గ్లూటెన్ .

ఎవరు బడ్డీ vs డఫ్ సీజన్ 1 గెలిచారు

చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌను శీతలీకరించండి

పిండిని సరైన ఆకృతికి కలిపినప్పుడు, దానిని కవర్ చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచే సమయం వచ్చింది. మీరు ఈ సమయంలో పొయ్యిని 350 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయవచ్చు మరియు పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కొన్ని బేకింగ్ షీట్లను లైన్ చేయండి.

ప్రతి చాక్లెట్ చిప్ కుకీ రెసిపీ ఈ దశకు పిలవదు కాని బీహ్మ్ ఇది కీలకమైనదిగా భావిస్తుంది. కుకీ పిండిని బేకింగ్ చేయడానికి ముందు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచడం వల్ల రుచి మరియు ఆకృతి మెరుగుపడుతుంది మరియు కుకీలు ఓవెన్‌లో చాలా సన్నగా వ్యాపించకుండా నిరోధిస్తుందని అతను నొక్కి చెప్పాడు. కనుక ఇది సంపూర్ణంగా కలిపిన గొప్ప పదార్ధాల కంటే ఎక్కువ పడుతుంది పిండి గొప్ప కుకీ కోసం. మీరు కూడా ఉత్తమ అనుగుణ్యత మరియు ఆదర్శవంతమైన కుకీ ఆకారాన్ని కోరుకుంటే, తదనుగుణంగా ఈ సూచనలను పాటించండి.

సైడ్ నోట్, డౌ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు కానీ మీరు కొన్ని మాత్రమే కాల్చాలనుకుంటే, ఆ పిండిని గడ్డకట్టడానికి ఖచ్చితంగా డాస్ మరియు చేయకూడనివి తరువాత తేదీలో కాల్చాలి.

బేకింగ్ షీట్లో చాక్లెట్ చిప్ కుకీ పిండిని స్కూప్ చేయండి

పిండి కనీసం 30 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో చల్లబరిచిన తరువాత, చివరకు ఈ పిల్లలను కాల్చడానికి సమయం ఆసన్నమైంది. ఆ ఖచ్చితమైన చాక్లెట్ చిప్ కుకీ ఆకారాన్ని పొందడానికి (ఓహ్ మీకు ఒకటి తెలుసు), అధికారిక కుకీ స్కూప్‌ను ఉపయోగించమని బీహ్మ్ సూచిస్తున్నారు. అవి ఒక విషయం అని మీకు తెలుసా? బాగా, మీరు ఇప్పుడు చేస్తారు. కుకీల కోసం డౌ యొక్క సరైన భాగాలను కొలవడానికి మీకు సహాయపడే అద్భుతమైన సాధనం ఇది అయితే, ఇది అవసరం లేదు. 'మీకు కుకీ స్కూప్ లేకపోతే, బదులుగా పిండిని రెండు చెంచాలతో విభజించవచ్చు. అవి సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉండాలి 'అని ఆయన చెప్పారు.

డౌ యొక్క ప్రతి బంతికి రెండు అంగుళాలు ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడం చాలా ముఖ్యం (మరియు బహుశా అవసరం), కాబట్టి కుకీలు బేకింగ్ ప్రక్రియలో కలిసిపోవు. కాబట్టి రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల పిండి కంటే ఎక్కువ, మరియు షీట్‌లోని ఇతర కుకీల నుండి కనీసం రెండు అంగుళాలు అయినా దొరికిందా?

చాక్లెట్ చిప్ కుకీ డౌ మీద సముద్రపు ఉప్పు చల్లుకోండి

ఓవెన్లో ఈ చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను అంటుకునే ముందు, చివరి దశను మర్చిపోవద్దు - చిలకరించడం సముద్రపు ఉప్పు డౌ యొక్క ప్రతి బంతి మీద. ఉప్పు, సాధారణంగా, బేకింగ్ కోసం అవసరం, ఇది ప్రతికూలమైనదిగా అనిపించవచ్చు, కాని బీహ్మ్ అంగీకరిస్తాడు, 'మీరు ఉప్పును వదిలివేస్తే, నిజంగా తీపిగా కూడా, అది చప్పగా రుచి చూడవచ్చు.'

గోర్డాన్ రామ్సే గే

ఈ చాక్లెట్ చిప్ కుకీల కోసం ఉప్పు ఇప్పటికే పిండిలో ఉండగా, రెసిపీ యొక్క ఈ దశలో మీరు జోడించిన సముద్రపు ఉప్పు అలంకరించు ఒక రుచికరమైన మలుపు, ఇది ఈ కుకీలను నిజంగా పాప్ చేస్తుంది.

చివర్లో ఈ రకమైన ఉప్పును కలపడం గురించి మేము బీహమ్‌తో తనిఖీ చేసాము మరియు అతను దానిని ఇలా విచ్ఛిన్నం చేస్తాడు: 'చాక్లెట్ చిప్ కుకీలు తీపి మిఠాయి-కారామెల్ రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు మీరు పైన ఉప్పును జోడించినప్పుడు అది మేజిక్ సాల్టెడ్ కారామెల్ లాంటిది రుచి. ' మేము మంచి ఉప్పగా / తీపి కాంబోను ప్రేమిస్తున్నాము మరియు చాలా మంది కుకీ వినియోగదారులు మా వైపు ఉన్నారు.

చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను కాల్చండి

మీ పిండిని పార్చ్మెంట్ చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్‌లోకి తీసిన తరువాత, ఓవెన్‌లో [త్వరలో] చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను ఉంచి సుమారు 12 నిమిషాలు కాల్చడానికి సమయం ఆసన్నమైంది, అయినప్పటికీ పొయ్యిని బట్టి రొట్టెలుకాల్చు సమయం మారవచ్చు. సాధారణంగా, అంచులు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు మీరు వాటిని కాల్చండి కాని మీ పొయ్యి నెమ్మదిగా లేదా వేగంగా జరుగుతుందా అని పరిగణనలోకి తీసుకోండి.

అలాగే, బీహమ్ ఒకేసారి ఒక షీట్ మాత్రమే వండమని సిఫారసు చేస్తుంది మరియు ఆ సిఫారసును బ్యాకప్ చేయడానికి చట్టబద్ధమైన శాస్త్రాన్ని కలిగి ఉంది. అతను వివరిస్తూ, 'పొయ్యి యొక్క చల్లటి ప్రాంతాలలో గాలి పొయ్యి యొక్క వెచ్చని జేబుల్లోని గాలి కంటే దట్టంగా ఉంటుంది. ఇది సాంప్రదాయిక పొయ్యిలో కూడా గాలి ప్రవాహాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది చల్లటి ప్రాంతాల నుండి వెచ్చని ప్రాంతాలకు గాలిని ప్రసరిస్తుంది. రద్దీగా ఉండే ఓవెన్ ఈ ప్రవాహానికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది మరియు విషయాలు అసమానంగా కాల్చడానికి కారణమవుతాయి. ' ఇప్పుడు మనం ఎప్పుడైనా విన్నట్లయితే అది అనుకూల చిట్కా.

వైర్ ర్యాక్‌కు బదిలీ చేయడానికి ముందు చాక్లెట్ చిప్ కుకీలను పాన్‌పై చల్లబరచడానికి అనుమతించండి

అంచులు సంపూర్ణంగా బ్రౌన్ అయ్యాక మరియు మీరు కుకీలను ఓవెన్ నుండి బయటకు తీసిన తరువాత, ఈ రెసిపీ వాటిని పాన్లో కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచడానికి మిమ్మల్ని నిర్దేశిస్తుంది, ఆపై మిగిలిన మార్గాన్ని చల్లబరచడానికి వాటిని వైర్ రాక్కు బదిలీ చేయండి. దీని వెనుక తర్కం ఉంది. బీహ్మ్ మాకు ఇలా చెబుతుంది, 'అవి పాన్ మీద రెండు నిమిషాలు చల్లబరచాలి, తద్వారా కుకీలు వాటిని విడదీయకుండా నిర్వహించడానికి తగినంతగా అమర్చవచ్చు. అప్పుడు మీరు శీతలీకరణను పూర్తి చేయడానికి వాటిని శీతలీకరణ ర్యాక్‌కు తరలించాలనుకుంటున్నారు. లేకపోతే, కుకీలు వేడి పాన్ మీద ఉడికించాలి. ' కాబట్టి వైర్ రాక్ శీతలీకరణ దశను దాటవద్దు! మీరు అనుకోకుండా కుకీలను ఎక్కువగా కాల్చడం ఇష్టం లేదు. పార్చ్‌మెంట్‌లో కుకీలు ఇంకా వేడిగా ఉంటే, గరిటెలాంటి వాడండి.

ప్రారంభ వేతనంలో n

మీరు కాటు వేసినప్పుడు మీ నోటిని కాల్చకుండా ఉండటానికి వాటిని ఎక్కువసేపు చల్లబరుస్తుంది, కానీ ఎక్కువసేపు కాదు, ఓవెన్ గూయ్ వెచ్చదనం నుండి అవి స్పష్టంగా లేవు.

• 2 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
• కప్ లేత గోధుమ చక్కెర
• ½ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్
• టీస్పూన్ ఉప్పు
• As టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్
• టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా
• 1 ¼ కప్పులు తరిగిన చాక్లెట్ లేదా చాక్లెట్ చిప్స్
• ⅔ కప్ ఉప్పు లేని వెన్న, కరిగించబడింది
• 1 పెద్ద గుడ్డు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా సారం
• మెత్తటి ఉప్పు, చిలకరించడం కోసం

1. పెద్ద మిక్సింగ్ గిన్నెలో, పిండి, చక్కెరలు, ఉప్పు, బేకింగ్ పౌడర్, బేకింగ్ సోడా మరియు తరిగిన చాక్లెట్ లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ రెండింటినీ కలపండి.
2. కరిగించిన వెన్న, గుడ్డు మరియు వనిల్లా సారం లో పోయాలి మరియు పిండి కలిసి వచ్చే వరకు కలపాలి. గ్లూటెన్‌ను అధికంగా పని చేస్తుంది కాబట్టి అతిగా కలపకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
3. బేకింగ్ చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు కుకీ పిండిని కవర్ చేసి అతిశీతలపరచుకోండి.
4. ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
5. పిండిని పార్చ్‌మెంట్ పేపర్-చెట్లతో కూడిన బేకింగ్ షీట్‌లోకి తీయడానికి కుకీ స్కూప్‌ను ఉపయోగించండి, కుకీల మధ్య కనీసం 2 అంగుళాలు వదిలివేయండి.
6. ప్రతి కుకీని కొన్ని పొరలుగా ఉండే ఉప్పుతో చల్లుకోండి.
7. 12 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయండి, లేదా అంచులు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు.
8. పూర్తిగా చల్లబరచడానికి కుకీలను వైర్ ర్యాక్‌కు తరలించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు షీట్ పాన్‌లో సెట్ చేయడానికి అనుమతించండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు