Foodio/Shutterstock మైఖేల్ ది కోర్ట్
ఇది థాంక్స్ గివింగ్ అయినా, ఫ్రెండ్స్ గివింగ్ అయినా లేదా ఏప్రిల్‌లో యాదృచ్ఛికమైన రోజు అయినా సరే చిలగడదుంప క్యాస్రోల్ రెసిపీ అన్ని సరైన మార్కులను కొట్టగలవు: అంటుకునే, కాంస్య మార్ష్‌మాల్లోలు, ఆహ్లాదకరమైన నట్టి టాపింగ్‌లు మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే చిలగడదుంపలు.
కొన్ని సందర్భాల్లో, అయితే, సైడ్ డిష్ యొక్క ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ కొంచెం ఎక్కువ సాచరైన్‌గా ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి దీనిని కాల్చిన టర్కీ మరియు గ్రేవీ వంటి రుచికరమైన వస్తువులతో కలిపి తింటే. తీపి బంగాళాదుంపలు ఇప్పటికే సహజంగా తీపిగా ఉంటాయి మరియు మాపుల్ సిరప్, బ్రౌన్ షుగర్, తీయబడిన ఘనీకృత పాలు, క్యాండీడ్ నట్స్ మరియు మార్ష్‌మాల్లోలు వంటి సాధారణ పదార్థాలు ఈ సైడ్ డిష్‌ను డెజర్ట్ ప్రాంతంలోకి తీసుకోవచ్చు.
చింతించకండి, అయితే - మీరు దాని కోసం వెళుతున్నట్లయితే, రుచికరమైన రుచిని పెంచడానికి మరియు తీపిని తగ్గించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. SN చెఫ్ మైక్ ఆండర్సన్‌ను అడిగారు పునరుద్ధరణ హోటల్ యొక్క వాచ్: రూఫ్‌టాప్ కిచెన్ & స్పిరిట్స్ చార్లెస్టన్, సౌత్ కరోలినాలో, అతను ఒక తీపి బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్‌ను నివారించడం కోసం చాలా తీపి.
గోర్డాన్ రామ్సే భార్యను మోసం చేస్తాడు
సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత కీలకం
Losangela/Shutterstock
వంట ప్రక్రియలో వంట సమయం ఒక ముఖ్యమైన భాగం అని చెఫ్ మైక్ ఆండర్సన్ వివరించారు. 'మీరు చిలగడదుంపలను ఎక్కువసేపు మరియు నెమ్మదిగా వండుతారు, అవి తియ్యగా ఉంటాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'వాటిని చిన్న ముక్కలుగా చేసి, ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించడం వల్ల తీపి అధికంగా ఉండకుండా చేస్తుంది.'
అదనంగా, పొదుపు సరదా రెసిపీని రెట్టింపు చేయడం మరియు ఏదైనా అదనపు చక్కెరను వదిలివేయడం, తీపిని ఆఫ్‌సెట్ చేయడానికి వెనిగర్‌ను జోడించడం లేదా హెర్బ్ పరిమాణాన్ని పెంచడం వంటివి సూచిస్తున్నాయి. మరియు ఇంటి రుచి డిష్ యొక్క రుచికరమైన భాగాన్ని పెంచడానికి మిసోను జోడించమని సూచిస్తుంది. ఈటింగ్ వెల్ టాంగ్‌ని ఆలింగనం చేసుకుంటుంది, సోర్ క్రీం లేదా మజ్జిగ తీపిని భర్తీ చేయడానికి ఆమ్లతను జోడించవచ్చు. కేవలం వంటకాలు నట్టి పెకాన్ టాపింగ్ లేదా నారింజ అభిరుచిని జోడించడం కోసం వాదిస్తారు, ఇది నిద్రాణమైన రుచులను పెంచుతుంది మరియు మొత్తం షెబాంగ్‌ను ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. మాపుల్ సిరప్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్ మొత్తాన్ని తగ్గించడం, టాపింగ్స్‌ను సగానికి తగ్గించడం లేదా యమ్‌ల కోసం చిలగడదుంపలను మార్చుకోవడం వంటి కొన్ని ఇతర సూచనలు ఉన్నాయి, ఇవి సహజంగా కొంచెం తక్కువ తీపిగా ఉంటాయి.
గొడ్డు మాంసం కంటే గొర్రె ఆరోగ్యకరమైనది
దీనికి విరుద్ధంగా, మీకు సూపర్ స్వీట్ క్యాస్రోల్ * కావాలంటే*, మీరు ఎల్లప్పుడూ దానిని స్వీకరించవచ్చు మరియు మీ స్వీట్ పొటాటో డిష్‌ను పూర్తి డెజర్ట్‌గా మార్చవచ్చు. తన వంతుగా, అండర్సన్ తన దక్షిణాది పెంపకాన్ని ప్రస్తావిస్తూ మార్ష్‌మల్లౌ టాపింగ్‌ను ఎప్పటికీ తొలగించలేనని చెప్పాడు. 'మార్ష్‌మాల్లోలు. రోజంతా మార్ష్‌మాల్లోలు' అని అతను చెప్పాడు. 'అయితే చిన్నవి, పెద్దవి కావు. పెద్దవి వండడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటాయి, మరియు అవి నిప్పు అంటుకోవడానికి ఇష్టపడతాయి కాబట్టి అది చిన్నవి అయి ఉండాలి.'
