మీరు ఎప్పుడైనా కిరాణా దుకాణంలోని బాస్మతి మరియు మల్లె బియ్యం సంచులను చూస్తూ గడిపినట్లయితే, ఏది కొనాలనే దాని గురించి ఒక నిర్ణయానికి రావడానికి మీకు ఇబ్బంది ఉండవచ్చు. తరచుగా మార్చుకోగలిగినదిగా పరిగణించబడుతుంది, రెండూ సాదా పొడవైన ధాన్యానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగపడతాయి తెలుపు బియ్యం వంటలలో. సంక్షిప్తంగా, అసలు తేడా ఏమిటని మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, మీరు బహుశా ఒంటరిగా ఉండరు.
బాస్మతి మరియు మల్లె బియ్యం రెండింటినీ సుగంధ ధనవంతులుగా పరిగణిస్తారు, మధ్యప్రాచ్యం నుండి భారతీయుల నుండి ఆసియా వంటకాల వరకు లెక్కలేనన్ని వంటలలో ఇది లభిస్తుంది. జాస్మిన్ బియ్యం మొదట థాయిలాండ్ నుండి వచ్చింది మరియు ఇది ఆగ్నేయాసియా వంటకాలకు విలక్షణమైనది, బాస్మతి బియ్యం భారతదేశంలో ఉద్భవించింది మరియు మధ్యప్రాచ్యంలో ఎక్కువగా తింటారు. వండిన మల్లె బియ్యం మల్లెకు సమానమైన తీపి, పూల పరిమళాన్ని కలిగి ఉంటుంది; బాస్మతి (ఎవరి పేరు 'సువాసనతో నిండినది' అని అర్ధం) వాసనకు కూడా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. రెండింటి మధ్య స్పష్టమైన భౌగోళిక మరియు ఘ్రాణ వ్యత్యాసాలు ఉన్నప్పటికీ - కనీసం, మీరు ఏమి వాసన పడుతున్నారో మీకు తెలిస్తే - ఇతర, తక్కువ స్పష్టమైన తేడాలు కూడా ఉన్నాయి. మీరు గమనించడానికి రెండు రకాల బియ్యం వద్ద చాలా దగ్గరగా చూడాలి.
బియ్యం వండిన తర్వాత తేడా చాలా స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది
వండిన మల్లె మరియు బాస్మతి బియ్యం మధ్య మీరు గమనించే మొదటి వ్యత్యాసం ఒక స్పర్శతో కూడుకున్నది: మల్లె బియ్యం బాస్మతి కంటే మృదువుగా ఉంటుంది మరియు దాని ధాన్యాలు చాలా ఎక్కువ కలిసి ఉంటాయి. కాబట్టి, మీరు గిన్నెలోకి మీ ఫోర్క్ త్రవ్వినప్పుడు చాలా పిండి మరియు అంటుకునే బియ్యాన్ని అనుభవిస్తే, అది మల్లెపూసే అవకాశాలు; మీరు మరింత స్వతంత్ర ధాన్యాలతో నిండిన మెత్తటి గిన్నెను కలిగి ఉంటే, అది బాస్మతి.
మీకు తెలిసిన లేదా మీ ముందు రెండింటినీ కలిగి ఉంటే బియ్యాన్ని చూడటం ద్వారా మీరు గుర్తించగల శారీరక వ్యత్యాసం కూడా ఉంది. మల్లె మరియు బాస్మతి రైస్ రెండూ పొడవైన ధాన్యం రకాలుగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, బాస్మతి ధాన్యాలు మల్లె ధాన్యాల కన్నా పొడవుగా మరియు సన్నగా ఉంటాయి. మీరు పెద్దమొత్తంలో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు తెలుసుకోవలసిన అత్యంత సహాయక సూచిక ఇది, ఎందుకంటే మీరు ధాన్యాలు వేరుగా ఉడికించాలి లేదా తాకవలసిన అవసరం లేదు.
మల్లె మరియు బాస్మతి బియ్యం మధ్య వంట తేడాలు
మీరు అన్ని రకాల బియ్యాన్ని ఒకే విధంగా ఉడికించవచ్చని మీరు అనుకోవచ్చు - స్టవ్‌టాప్‌పై లేదా ఒక నీటిలో ఉడకబెట్టడం ద్వారా బియ్యం కుక్కర్ - అది తప్పనిసరిగా కాదు. మల్లె మరియు బాస్మతి బియ్యం రెండింటికీ కొన్ని రకాల బియ్యాన్ని వివిధ మార్గాల్లో ఉడికించాలి లేదా వంట చేయడానికి ముందు అదనపు దశలు అవసరం.
బేకింగ్ కోకోకు ప్రత్యామ్నాయం
బాస్మతి బియ్యం వండటం వల్ల పొడి, మెత్తటి ధాన్యాలు వస్తాయి. దీనిని సాధించడానికి, పదార్ధం వంట చేయడానికి ముందు కనీసం 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టడం అవసరం, ఇది ధాన్యాలు సమానంగా ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది. మరోవైపు, జాస్మిన్ రైస్ అస్సలు నానబెట్టవలసిన అవసరం లేదు. ఈ పదార్ధం ఆవిరి లేదా నీటి నిష్పత్తితో ఉడికించే ముందు శుభ్రం చేసుకోవచ్చు.
మీకు ఎంత సమయం ఉందో బట్టి, మీకు మరియు మీ అవసరాలకు ఏది బాగా పని చేస్తుందో తెలుసుకోవడానికి మీరు రెండు రకాల బియ్యం వండటం ద్వారా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.
రెండు ధనవంతుల మధ్య పోషక తేడాలు
మీరు అనుమానించినట్లుగా, బాస్మతి మరియు మల్లె బియ్యం అందించే కేలరీల మధ్య చాలా తక్కువ తేడా ఉంది. ప్రకారం రుచి ఎసెన్స్ , మల్లె బియ్యంలో ఒక కప్పుకు 205 కేలరీలు ఉండగా, బాస్మతి బియ్యం 238 కేలరీలను ప్యాక్ చేస్తుంది. సేవ్ చేయగల కొన్ని కేలరీల ఆధారంగా మల్లె కోసం వెళ్ళడానికి మీరు శోదించబడవచ్చు, మీరు పరిగణించదలిచిన మరొక పోషక ప్రమాణం ఉంది.
రెండు రకాల బియ్యం పోషకాహారంలో చాలా ఉన్నాయి, మల్లె బియ్యం గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ రేటింగ్‌ను గణనీయంగా కలిగి ఉంది. జాస్మిన్ బియ్యం గ్లైసెమిక్ సూచికలో 109 వ స్థానంలో ఉండగా, బాస్మతి బియ్యం కేవలం 58 మాత్రమే - అంటే బాస్మతి బియ్యం మిమ్మల్ని నెమ్మదిగా జీర్ణం చేస్తుంది కాబట్టి ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది. జిఐ రేటింగ్‌తో మల్లెతో పోలిస్తే, తక్కువ తినాలని చూస్తున్న వారు ఒంటరిగా తమ నిర్ణయాన్ని ఆధారం చేసుకుంటే బాస్మతి బియ్యాన్ని ఎన్నుకోవాలి.
తక్షణ పాట్ మూత డిష్వాషర్లో వెళ్ళవచ్చు
బాస్మతి మరియు మల్లె బియ్యం ఉపయోగించి వంటకాలు మరియు వంటకాలు
బాస్మతి బియ్యం భారతదేశానికి చెందినది కాబట్టి, ఇది తరచుగా భారతీయ వంటకాల్లో లభిస్తుంది. కూరలు వంటి వంటకాలు, పైలాఫ్స్ , మరియు బిర్యానీ బాస్మతి బియ్యం కోసం పిలిచే అన్ని; భారతీయ ఆహారాన్ని ఎందుకు ఆపాలి? ఒక టన్ను ఇతర వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు బాస్మతి బాగా సాగుతుంది. ది ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ వంటి వంటకాల్లో బాస్మతి ఉపయోగించమని సూచిస్తుంది కోడి కూర మరియు అన్నము , తహ్దీగ్‌తో కుంకుమ బియ్యం, మరియు ఇనా గార్డెన్ టన్నుల తరిగిన స్కాలియన్లు మరియు పార్స్లీతో బాస్మతి బియ్యం.
జాస్మిన్ రైస్ (మీరు థాయ్‌లాండ్‌కు చెందినవారు అని గుర్తుంచుకుంటారు) తరచుగా ఆగ్నేయాసియా వంటకాల్లో ఉపయోగిస్తారు, తరచూ పక్కన లేదా మెయిన్‌ల క్రింద లేదా డెజర్ట్లలో కూడా కనుగొనబడుతుంది బియ్యం పరమాన్నం . ఇంటి రుచి కొత్తిమీర-సున్నం బియ్యం, చెర్రీ మరియు మసాలా బియ్యం పుడ్డింగ్, థాయ్ వంటి వంటకాలకు మల్లె బియ్యాన్ని సూచిస్తుంది ఎరుపు చికెన్ కర్రీ , మరియు కాల్చిన రొయ్యల స్కాంపి .
మీరు ఏ బియ్యాన్ని ఎంచుకున్నా, అది సువాసన మరియు నోరు త్రాగే భోజనం అవుతుందని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము.
