పంది పక్కటెముకలు ఒక అమెరికన్ ఇష్టమైనవి. వారు marinated , పొడి రబ్‌తో రుచిగా ఉంటుంది లేదా పూర్తి అవుతుంది బార్బెక్యూ సాస్ ; గ్రిల్ మీద, ధూమపానం, ఓవెన్లో లేదా మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ మీద వండుతారు, కొద్దిమంది రుచికరమైన, రసవంతమైన పక్కటెముకలను నిరోధించవచ్చు. సాధారణంగా విక్రయించే పంది పక్కటెముకలు రెండు రకాలు, ఇవి పక్కటెముక ఆరంభకులకి కొంత గందరగోళాన్ని కలిగిస్తాయి: అవి బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకలు మరియు సెయింట్ లూయిస్ తరహా స్పేరిబ్స్. రెండూ ఆ కోరికతో కూడిన పక్కటెముక రుచిని అందిస్తాయి, కాని మాంసం నడవలో ప్రయాణించే ముందు మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి.
బేబీ బ్యాక్ రిబ్స్, పంది మాంసం వెనుక పక్కటెముకలు, వెనుక పక్కటెముకలు లేదా నడుము పక్కటెముకలు అని కూడా పిలుస్తారు కిచ్న్ ), వారి పేరు ఉన్నప్పటికీ, శిశువు పందుల నుండి రావు. బదులుగా, వారి పేరు వారు స్పేరిబ్స్ కంటే తక్కువగా ఉన్నారనే వాస్తవం నుండి వచ్చింది. ఈ పక్కటెముకలు వెన్నెముక వైపులా కనిపించే నడుము కండరాల చుట్టూ నుండి వస్తాయి (ద్వారా మీ భోజనం ఆనందించండి ). బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకల యొక్క మంచి లక్షణం ఏమిటంటే అవి సెయింట్ లూయిస్ తరహా పక్కటెముకల కన్నా తక్కువ కొవ్వు కలిగివుంటాయి, అయితే వాటి మధ్య మరియు పైన లేత, సన్నని మాంసం పుష్కలంగా ఉన్నాయి. బేబీ బ్యాక్స్ యొక్క రాక్ వారి పెద్ద సెయింట్ లూయిస్ తరహా కన్నా చిన్నదిగా ఉన్నందున, వారు త్వరగా ఉడికించాలి. ప్రతి ర్యాక్‌లో 10 నుండి 13 పక్కటెముకలు ఉంటాయి, ఇవి రెండు సేర్విన్గ్‌లకు సరిపోతాయి.
సెయింట్ లూయిస్ తరహా స్పేరిబ్‌లతో పెద్దదిగా వెళ్లండి
స్పేరిబ్స్ పంది యొక్క బొడ్డు లేదా అండర్ సైడ్ నుండి వస్తాయి. సెయింట్ లూయిస్ తరహా స్పేరిబ్స్ కేవలం రొమ్ము ఎముక మరియు మృదులాస్థి తొలగించబడిన స్పేరిబ్స్, వీటిని వండటం మరియు తినడం సులభం చేస్తుంది. సెయింట్ లూయిస్ తరహా పక్కటెముకలు ఒక ఫ్లాట్ మరియు దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటాయి, వక్ర, మరింత చిన్న బేబీ బ్యాక్ ర్యాక్‌కు వ్యతిరేకంగా అవి బేబీ బ్యాక్‌ల నుండి వేరు చేయడం సులభం. వారి ముఖస్తుతి ఆకారం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే అవి శిశువు వెనుకభాగం కంటే గోధుమ రంగులో తేలికగా ఉంటాయి. బేబీ బ్యాక్స్ కంటే స్పేరిబ్స్ కూడా కొవ్వుగా ఉంటాయి, ఇది పూర్తి రుచిని ఇష్టపడేవారికి పెద్ద ప్లస్. బేబీ బ్యాక్స్ కంటే స్పేరిబ్స్ కూడా తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నవి, మరియు ఒక్కొక్కటి రెండున్నర పౌండ్ల బరువు, ఒక స్లాబ్ మూడు నుండి నాలుగు మందికి ఆహారం ఇవ్వగలదు.
తయారీ మరియు వంట విషయానికొస్తే, బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకలు మరియు సెయింట్ లూయిస్ తరహా పక్కటెముకల మధ్య చాలా తేడా లేదు. రెండూ మెరినేడ్లు, రబ్బులు మరియు సాస్‌ల ద్వారా మెరుగుపరచబడతాయి. అయితే, వాటి పెద్ద పరిమాణం అంటే సెయింట్ లూయిస్ తరహా పక్కటెముకలు వండడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి. బేబీ బ్యాక్ పక్కటెముకలు 300 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద 1 1/2 నుండి 2 గంటల్లో చేయబడతాయి, అయితే సెయింట్ లూయిస్ తరహా పక్కటెముకలు 2 1/2 నుండి 3 గంటలు పడుతుంది. మీరు ఏ రకమైన పక్కటెముకలు ఎంచుకున్నా, వాటిని తొందరపెట్టకండి. 'తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా' టెండర్, పరిపూర్ణ పక్కటెముకల నియమం అని గుర్తుంచుకోండి.
