NIKCOA/Shutterstock మాడిసెన్ స్వెన్సన్
కాబట్టి, మీరు ఏ రకమైన కాఫీని ఇష్టపడతారో తెలుసుకున్నారు. మీరు మీ మార్నింగ్ కాపుచినో కోసం బ్రెజిలియన్ కాఫీ యొక్క రిచ్, చాక్లెట్ నోట్స్ లేదా మీ పోర్-ఓవర్ కోసం సింగిల్-ఆరిజిన్ హోండురాన్ బీన్‌ల వైపు ఆకర్షితులవుతున్నా, మీరు స్పెషాలిటీ కాఫీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలను పొందారు. మీరు మీకు ఇష్టమైన రోస్టర్ నుండి బ్యాగ్‌ని కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, రుచి గమనికలు మరియు దేశానికి సంబంధించిన సమాచారంతో పాటు, బ్యాగ్‌లు ప్రక్రియ రకాన్ని కూడా జాబితా చేయవచ్చని మీరు గమనించవచ్చు.
బ్లాక్ డైమండ్ ఆపిల్
ప్రాసెసింగ్ అనేది కాఫీ పండు పండించిన తర్వాత ఏమి జరుగుతుందో సూచిస్తుంది. కాఫీ చెర్రీస్ బెర్రీ కుటుంబానికి చెందినవి, మరియు వాటి విత్తనాలు మనం ఒక కప్పు కాఫీని తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తాము. అత్యంత సాధారణ ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులు రెండు కడుగుతారు మరియు సహజమైనవి. ప్రాసెసింగ్ కోసం ఈ నిబంధనలు గందరగోళంగా ఉండవచ్చు. అన్నింటికంటే, కాఫీ అంతా సహజమైనది కాదా? అన్ని ప్రక్రియ పద్ధతులకు బీన్ ఎండబెట్టడం అవసరం; వైవిధ్యం అది ఎండిన విధానం నుండి వస్తుంది. కడిగిన కాఫీలో మిగిలిన పల్ప్‌ను తొలగించడానికి పెద్ద నీటి కంటైనర్లలోకి విసిరే ముందు బీన్స్ వాటి పండ్లను తీసివేయడం అవసరం. అప్పుడు, అవి చివరకు ఎండబెట్టడానికి వదిలివేయబడతాయి, సాధారణంగా సూర్యుడు.
మరోవైపు, సహజ ప్రాసెసింగ్ పండ్లను ఉంచుతుంది కాఫీ గింజ అది ఎండలో ఆరిపోతుంది. అప్పుడు, చెర్రీ పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నప్పుడు, బీన్స్ మానవీయంగా గుంటలు ఉంటాయి. అయితే బీన్‌ను ఎలా ప్రాసెస్ చేశారనేది ముఖ్యమా మరియు మీరు అసలు కాఫీని రుచి చూసినప్పుడు తేడాను చెప్పగలరా? అధ్యయనం చేసిన కాఫీ ప్రియులకు, సమాధానం అవును కావచ్చు.
కాఫీ ప్రాసెసింగ్ ఎలాంటి తేడా చేస్తుంది?
ఐస్‌వైడ్ ఓపెన్/జెట్టి ఇమేజెస్
ఒక కాఫీ ఫారమ్ ఒక పద్ధతి కంటే మరొక పద్ధతిని ఎందుకు ఎంచుకుంటుంది అనేది ప్రధానంగా ప్రాంతం మరియు దాని వాతావరణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఆ ప్రాంతానికి శుభ్రమైన లేదా సమృద్ధిగా నీరు అందుబాటులో లేకుంటే, వాషింగ్ పద్ధతి సాధ్యం కాదు, కాబట్టి వారు సహజమైన లేదా తేనె ప్రాసెసింగ్ , పొడి మరియు వేడి పరిస్థితులు అవసరం. అధిక తేమ లేదా వర్షపాతం ఉన్న దేశాలు బీన్స్‌ను ఎండలో పొడిగా ఉంచలేవు. కానీ రోస్టర్లు మరియు రైతులు వాషింగ్ లేదా సహజ ప్రాసెసింగ్ మధ్య ఎంపిక చేసుకునేటప్పుడు పరిగణించే ఏకైక అంశం కాదు.
ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి కాఫీ గింజల రుచిని మార్చగలదు. ఉదాహరణకు, కడగడం - తడి-ప్రాసెసింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు - బీన్స్ యొక్క మరింత స్థిరమైన బ్యాచ్‌లకు దారి తీస్తుంది, ఎందుకంటే పండు కాలక్రమేణా పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడదు, ఇది ఫంకీ మరియు ఆమ్ల రుచులను (మంచి లేదా అధ్వాన్నంగా) వదిలివేస్తుంది. కానీ కొంతమంది రోస్టర్లు మరియు కాఫీ తాగేవారు మరింత ఆసక్తికరమైన కాఫీ కప్పులను ఉత్పత్తి చేయడానికి సహజమైన వైవిధ్యాన్ని కోరుకుంటారు. సహజ ప్రాసెసింగ్, లేదా డ్రై-ప్రాసెసింగ్, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో పల్ప్ మరియు పండ్లను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచుతుంది, కాబట్టి బీన్స్ మరింత ఫల రుచులను తీసుకుంటాయి. చాలా రోస్ట్‌లు సహజంగా ప్రాసెస్ చేయడానికి బదులుగా కడుగుతారు, ఎందుకంటే బల్క్ బ్యాచింగ్‌లో రుచిని నియంత్రించడం సులభం. రోస్టర్ పూర్తి లేదా పాక్షిక సహజమైన రోస్ట్‌ను అందిస్తే, అది అధిక-నాణ్యతగా ఉండే అవకాశం ఉంది ఒకే మూలం - మరియు దాని స్థిరత్వం మరియు రుచి కోసం హామీ ఇవ్వవచ్చు. మీరు ఇంతకు ముందు లేని కొన్ని కొత్త రుచులను రుచి చూడటానికి సిద్ధంగా ఉండండి.
