ఆండీ క్రోపా/జెట్టి జెన్నిఫర్ మాథ్యూస్
ద్వారా 'ఆకాంక్ష మరియు ప్రాప్యత' అని పిలుస్తారు వాషింగ్టన్ పోస్ట్ , ఇనా గార్డెన్ ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే ఫుడ్ నెట్‌వర్క్ స్టార్ — ట్రక్ డ్రైవర్లు, మిలీనియల్స్, గృహిణులు మరియు ముఖ్యంగా, జెన్నిఫర్ గార్నర్ . కోసం ది కట్, గాబ్రియెల్లా పైయెల్లా 'బేర్‌ఫుట్ కాంటెస్సా' గృహస్థతను అపహాస్యం చేసే వ్యక్తులను కూడా ఎలా ఆకర్షిస్తుందో వివరిస్తుంది.
మాక్ మరియు జున్ను కోసం చీజ్
గార్టెన్ ఆమె వంట మరియు వినోదభరితమైన శైలిని 'సరళమైన మరియు సొగసైనది' అని పిలుస్తుంది (ద్వారా ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ ) ఆమె సంతకం బ్లూ ఆక్స్‌ఫర్డ్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన ఫలవంతమైన కుక్‌బుక్ రచయిత, సాధారణం హోస్టింగ్‌కు ఉదాహరణ.
ఆమె 2001 వంట పుస్తకంలో – 'బేర్‌ఫుట్ కాంటెస్సా పార్టీలు!' – విజయవంతమైన వినోదం కోసం గార్టెన్ తన రహస్యాలను పంచుకుంది, అతిథులకు స్వాగతం పలికేందుకు పార్టీలు ఇచ్చేటప్పుడు 'చాలా చాలా కూల్‌గా' ఉండవలసిన ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెప్పింది. ఆ సమీకరణంలో భాగమే సరైన అతిథుల సంఖ్య (ఆదర్శంగా ఆరు నుండి ఎనిమిది), ఇక్కడ మీరు సులభంగా ఆహారాన్ని అందించవచ్చు (భోజనాల గదికి మించి ఆలోచించండి) మరియు మీరు ఎంచుకున్న మెనూతో మీ అతిథులను ఆశ్చర్యపరచవచ్చు. గార్టెన్ 'ప్రజలు ఆశించే వాటికి వ్యతిరేకమైన ఆహారాన్ని అందించడానికి' ఇష్టపడుతుంది - ఉదాహరణకు, గేమ్‌ని చూడటానికి వచ్చే స్నేహితుల కోసం ఫ్యాన్సీ భోజనం లేదా ఆకట్టుకునేలా అనుకున్నప్పుడు మరింత సాధారణం.
ఒక కొరడా మీద ఏమిటి
కాంటెస్సా యొక్క అప్పీల్‌లో భాగంగా అమెరికన్లు పెరిగిన సౌకర్యవంతమైన ఆహారాల కోసం ఆమె వంటకాలు ఉన్నాయి మాంసపు రొట్టె . ఆమె అనేక వంట పుస్తకాలలో కనిపిస్తుంది, గార్టెన్ సాంప్రదాయ బీఫ్ మీట్‌లోఫ్ మరియు సన్నగా ఉండే టర్కీ మీట్‌లాఫ్ కోసం వంటకాలను కలిగి ఉంది, అది బోరింగ్‌గా ఉంటుంది.
తేమతో కూడిన మాంసం రొట్టె కోసం ఇనా యొక్క సాంకేతికత
టటియానా వోల్గుటోవా/షట్టర్‌స్టాక్
యొక్క ఎపిసోడ్ సమయంలో 'ది బేర్‌ఫుట్ కాంటెస్సా' ఫుడ్ నెట్‌వర్క్‌లో, ఇనా గార్టెన్ ఒక బీఫ్ మీట్‌లోఫ్‌ను తయారు చేసింది, అది తేమగా మరియు రసంగా ఉంటుంది. ఇది ఒక సాధారణ వంటకం అయినప్పటికీ, మీట్‌లోఫ్ త్వరగా ఎండిపోయే అవకాశం ఉంది, ప్రజలు ఎందుకు ఇష్టపడతారు లేదా ద్వేషిస్తారు.
గార్టెన్ 80/20 గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించబడింది, ఇది ఉడికించినప్పుడు ద్రవీకరించడానికి తగినంత కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది, ప్రక్రియలో మాంసం ఎండిపోకుండా ఉండే రసాలను సృష్టిస్తుంది. ఆమె మీట్‌లోఫ్‌కు టొమాటో పేస్ట్, చికెన్ స్టాక్ మరియు వోర్సెస్టర్ సాస్‌తో పాటు ఉల్లిపాయలను (మెత్తగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు) వేయించడం ద్వారా మరింత తేమను జోడించింది. ఉల్లిపాయ ఓవెన్‌లో ఉడుకుతున్నప్పుడు, అది ఎక్కువ నీటిని విడుదల చేస్తుంది, ఇది పొడిగా ఉండకుండా చేస్తుంది.
ఎరుపు ఎండ్రకాయలు ఖరీదైనవి
ఆమె బేకింగ్ షీట్‌పై లాగ్‌ను ఏర్పాటు చేయడంతో, గార్టెన్ మాంసం మిశ్రమాన్ని అతిగా కలపకుండా లేదా కుదించకుండా జాగ్రత్తపడింది, ఎందుకంటే ఆమె మీట్‌లోఫ్‌ను తేలికగా ఉంచాలని కోరుకుంది. రొట్టె సమానంగా ఉండాలి, లేకపోతే మీరు ఒక భాగం ఎండిపోయే ప్రమాదం ఉంది, మరొకటి వంట కొనసాగుతుంది. గార్టెన్ యొక్క చివరి తేమ భీమా చిట్కా ఏమిటంటే, ఓవెన్‌లోకి రెండింటినీ తరలించే ముందు మీట్‌లోఫ్ ఉన్న పాన్‌ను పెద్ద వేడినీటి పాన్ లోపల ఉంచడం. 'వాటర్ బాత్' అని పిలుస్తారు - చీజ్‌కేక్ లేదా సున్నితమైన కస్టర్డ్‌ను కాల్చేటప్పుడు కూడా ఉపయోగించే సాంకేతికత - ఈ పద్ధతి 'ఓవెన్‌లో సున్నితమైన, సమానమైన, తేమతో కూడిన వేడి'ని సృష్టిస్తుంది (ప్రతి గ్లోబ్ పాన్ చేస్తోంది ) ఇప్పుడు మనకు కేవలం అవసరం మెదిపిన బంగాళదుంప !
