ప్రపంచంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కార్బోహైడ్రేట్ వనరులలో బియ్యం ఒకటి - 2018 మరియు 2019 మధ్యకాలంలో, ప్రపంచవ్యాప్తంగా 486 మిలియన్ మెట్రిక్ టన్నుల ధాన్యం ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగింది (ద్వారా స్టాటిస్టా ). మరియు, ప్రకారం మీ భోజనం ఆనందించండి ఇది టైట్ , 40,000 కంటే ఎక్కువ రకాల బియ్యం గ్రహంను కలిగి ఉంటాయి, సాధారణంగా వీటిని చిన్న, మధ్యస్థ మరియు దీర్ఘ-ధాన్యం రకాలుగా వర్గీకరిస్తారు.
అనేక తెల్ల ధనవంతులు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ - స్వల్ప-ధాన్యం అర్బోరియో నుండి దీర్ఘ-ధాన్యం కలిగిన భారతీయ బాస్మతి వరకు - చాలా మంది తెల్ల బియ్యం గురించి ఆలోచించినప్పుడు, వారు అమెరికన్ పొడవైన ధాన్యం తెలుపు బియ్యం గురించి ఆలోచిస్తారు, ఇది వండినప్పుడు, పొడి, మెత్తటి ఆకృతిని అందిస్తుంది విభిన్న ధాన్యాలతో (ద్వారా చక్కటి వంట ). పొడవైన ధాన్యం రకం అయినప్పటికీ, మల్లె బియ్యం, దీనికి విరుద్ధంగా, దాని ప్రత్యేకమైన సుగంధం మరియు ఉడికించినప్పుడు 'మృదువైన, అతుక్కొని ఆకృతి' కలిగి ఉంటుంది.
ప్రకారం కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ , జాస్మిన్ స్వల్పంగా అంటుకునే కారణం అమిలోపెక్టిన్ అనే అణువు, ప్రత్యేకమైన విభజనను నిరోధించే 'బుష్ శాఖలు' కలిగి ఉన్న అణువు. మరోవైపు, పాక పాఠశాల రూక్స్బే ఎక్కువ వేరును అందించే దీర్ఘ-ధాన్యం తెలుపు ధాన్యాలలో ఎక్కువ మొత్తంలో అమైలోజ్ ఉంటుంది, ఇది వంట ప్రక్రియ ద్వారా కలుస్తుంది.
రుచులు, వంట పద్ధతులు మరియు పోషణను పోల్చడం
ప్రకారం స్ప్రూస్ తింటుంది , మల్లె బియ్యం ఒక రకం ఒరిజా సాటివా , ప్రధానంగా ఆగ్నేయాసియాలో (థాయిలాండ్, లావోస్, వియత్నాం మరియు కంబోడియా) పండిస్తారు, ఇది దాని అనధికారిక పేరు ఆసియా బియ్యానికి దోహదం చేస్తుంది. ఇది పూల, బట్టీ, పాప్‌కార్న్ లాంటి వాసనతో 'తీపి మరియు నట్టి రుచి'గా వర్ణించబడింది. మల్లె బియ్యం సాధారణంగా తెలుపు అయినప్పటికీ, గోధుమ మరియు నలుపు రకాలు కూడా ఉన్నాయి.
మరోవైపు, USA రైస్ యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వినియోగించే బియ్యం దాదాపు 85 శాతం ఇక్కడ పండిస్తున్నట్లు నివేదికలు, ఆర్కాన్సాస్, లూసియానా, మిసిసిపీ, మిస్సౌరీ మరియు టెక్సాస్‌లలో దీర్ఘ-ధాన్యం రకాలను పండిస్తున్నారు. నిపుణులు సిఫార్సు చేస్తారు ప్రక్షాళన వంట చేయడానికి ముందు పొడవైన ధాన్యం తెలుపు బియ్యం, 1 కప్పు బియ్యం 1¼ కప్పుల నీటికి నిష్పత్తిని ఉపయోగించి, తరువాత 18 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరువాత 15 నుండి 20 నిమిషాల విశ్రాంతి (ద్వారా మీ భోజనం ఆనందించండి ఇది టైట్ ). మల్లె బియ్యాన్ని కూడా కడిగి, అదే బియ్యం నుండి నీటి నిష్పత్తి అవసరం, కాని వంటను 12 నుండి 15 నిమిషాల్లో పూర్తి చేయవచ్చు, తరువాత 10 నుండి 15 నిమిషాల విశ్రాంతి కాలం (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ).
పోషక పదార్ధాల పరంగా, రెండు బియ్యం రకాలు సమానంగా ఉంటాయి. హెల్త్‌లైన్ మల్లె బియ్యంలో పొడవైన ధాన్యం తెలుపు (కప్పుకు 181 నుండి 160) కంటే ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయని, అదనంగా అదనపు గ్రాము కొవ్వు, కొంచెం ఎక్కువ పిండి పదార్థాలు మరియు తక్కువ మొత్తంలో ఇనుము ఉన్నాయి, ఇది తెల్ల బియ్యంలో ఉండదు. మల్లె బియ్యం యొక్క ధాన్యం రకాలు ఉన్నాయి మరియు ఎక్కువ ఫైబర్ను అందిస్తుంది.
అంతిమంగా, మీరు ఎంచుకున్న బియ్యం మీరు కోరుకునే రుచి మరియు ఆకృతి అనుభూతులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
