మీరు ఎప్పుడైనా మీ నోటిలో వార్‌హెడ్స్ మిఠాయిని పాప్ చేసి ఉంటే లేదా కొన్ని పుల్లని ప్యాచ్ పిల్లలపై అల్పాహారం తీసుకుంటే, మీరు రష్ మరియు సోర్ మిఠాయిల జింగ్‌ను అనుభవించే అవకాశాలు ఉన్నాయి. ఇది మనమందరం ద్వేషించటానికి ఇష్టపడే అనుభూతి, మరియు కొంతమందికి, ఆ నోరు కొట్టే రుచి అలా ఉంటుంది కోరిక అది వారు తినే మిఠాయి రకం మాత్రమే. ఇది పండు మరియు టార్ట్ యొక్క ఆదర్శ సమతుల్యత.
మిఠాయి పరిశ్రమ అమ్ముతుంది ఐదు మిలియన్లు U.S. లో మాత్రమే ప్రతి సంవత్సరం పౌండ్ల మిఠాయిలు, మరియు పుల్లని మిఠాయిలు గణనీయంగా ఉంటాయి భాగం ఆ. పుల్లని మిఠాయిల దహనం అనుభూతి చెందడానికి ఇష్టపడేంత మంది ప్రజలు అక్కడ ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది, మరియు కంటికి కనిపించే పుల్లని విందులను ఉత్పత్తి చేయడానికి తయారీ ప్రక్రియలో ఖచ్చితంగా కొన్ని అదనపు చర్యలు తీసుకుంటుంది.
కానీ ఈ క్యాండీలను ఇంత పుల్లగా చేసే ప్రక్రియ ఏమిటి? వారు ఆ అప్రసిద్ధ ఇసుక పూతను ఎలా పొందుతారు? మేము నిశితంగా పరిశీలించాలని నిర్ణయించుకున్నాము. ఇది నిజంగా పుల్లని మిఠాయిని పుల్లగా చేస్తుంది.
పుల్లని మిఠాయి ఆమ్ల పూతతో ఇసుకతో ఉంటుంది
ఫేస్బుక్ పండ్ల రుచిగల మిఠాయి ఉత్పత్తికి బయటి పూతను జోడించడం ద్వారా పుల్లని క్యాండీలు తయారు చేస్తారు. ఈ పద్ధతి మీరు పుల్లని ప్యాచ్ కిడ్స్ మిఠాయి లేదా సోర్ పంచ్ స్ట్రా ముక్కలో కొరికేటప్పుడు, మీరు ఒకే తీపి అనుభూతిని కొంచెం పుక్కర్‌తో ఒకే సమయంలో పొందుతారు.
యునివర్ ప్రకారం, పుల్లని రుచులను నేరుగా ఉపరితలంపై చేర్చడం వల్ల వినియోగదారులు కోరుకునే సూపర్-సోర్ ఫ్లేవర్‌ను అందించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు తయారీదారులు ఎక్కువ ఆమ్లాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారు. 'పెరిగిన పుల్లని సాధించడానికి, తయారీదారులు మిఠాయి యొక్క బయటి ఉపరితలాన్ని యాసిడ్ లేదా యాసిడ్ కలిగిన మిశ్రమాలతో ఇసుక వేస్తున్నారు ...' అని వారు నివేదించారు. 'సాధారణంగా, ఇసుక కోసం పొడి-మిశ్రమంలో భాగంగా ఆమ్లం కలుపుతారు.'
ప్రకారం ధైర్యంగా జీవించు , చాలా పుల్లని క్యాండీలు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రకాల ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి. సిట్రిక్ యాసిడ్, మాలిక్ ఆమ్లం, టార్టారిక్ ఆమ్లం మరియు ఫ్యూమారిక్ ఆమ్లం చాలా సాధారణ ఎంపికలు, అయితే మిఠాయి మరియు రుచి లక్ష్యాన్ని బట్టి ఇతర రకాలు కూడా ఉండవచ్చు. వ్యత్యాస ఆమ్లాలు వేరే స్థాయి పుల్లనిని జోడిస్తాయి కాబట్టి, తయారీదారులు ఖచ్చితమైన రెసిపీని రూపొందించడానికి ఆమ్ల మిశ్రమాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంచుకుంటారు.
చాలా పుల్లని క్యాండీలలో సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది
పుల్లని క్యాండీలు నోరు కొట్టే రుచిని పొందడానికి అనేక ఆమ్లాలను ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ, సిట్రిక్ ఆమ్లం అత్యంత ప్రబలంగా ఉంది. ప్రకారం ధైర్యంగా జీవించు , సిట్రిక్ ఆమ్లం కనుగొనబడింది నిమ్మకాయలు , సున్నాలు, ద్రాక్షపండ్లు - ముఖ్యంగా అన్ని సిట్రస్ పండ్లు. సిట్రిక్ యాసిడ్ సిట్రస్ పండ్ల నుండి దాని పేరును పొందింది, ఇది సాధారణంగా మనందరికీ ప్రేమ / ద్వేషపూరిత సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ఇది పుల్లని క్యాండీలలో ఎందుకు చేర్చబడుతుందో అర్ధమే.
ప్రకారం వైర్డు , పుల్లని క్యాండీలలో సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించినప్పుడు రసాయన ప్రక్రియ అమలులోకి వస్తుంది. 'అన్ని ఆమ్లాల మాదిరిగానే, సిట్రిక్ యాసిడ్ నాలుక యొక్క పుల్లని రుచి గ్రాహకాలను సక్రియం చేసే హైడ్రోజన్ అయాన్లను ఇస్తుంది' అని వారు చెప్పారు.
సిట్రిక్ యాసిడ్ సహజంగా సిట్రస్ పండ్లలో లభిస్తుంది, కాని దానిని క్యాండీలలో ఉపయోగించుకోవాలంటే దానిని వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయాలి. ప్రకారం ధైర్యంగా జీవించు , సూక్ష్మజీవులతో చక్కెరను పులియబెట్టడం ద్వారా ఇది సాధించబడుతుంది, పుల్లని క్యాండీలలో మాత్రమే కాకుండా, ఒక సంకలితం ఇతర ఆహారాలు, మందులు మరియు శుభ్రపరిచే ఉత్పత్తులలో కూడా.
పుల్లని మిఠాయి యొక్క సుదీర్ఘ రుచి మాలిక్ ఆమ్లానికి కృతజ్ఞతలు
ఫేస్బుక్ మీరు పుల్లని వార్‌హెడ్స్ మిఠాయిని పీల్చుకుంటే, అది మిమ్మల్ని ఒకసారి తాకుతుందని, రెండుసార్లు మిమ్మల్ని తాకుతుందని మీకు తెలుసు, ఆపై పుల్లని రుచి కొనసాగుతుంది. పుల్లని క్యాండీలకు నిలకడ ఉంది, అంతే. ప్రకారం వైర్డు , మాలిక్ ఆమ్లం మిశ్రమానికి సరిగ్గా ఆ దీర్ఘకాలిక కారణంతో పరిచయం చేయబడింది. 'పుకర్‌ను పొడిగించడానికి, మాలిక్ ఆమ్లం హైడ్రోజనేటెడ్ పామాయిల్‌తో పూత పూయబడుతుంది, ఇది అదృశ్య సమయ విడుదల విధానంగా పనిచేస్తుంది' అని వారు చెప్పారు. 'నూనె కరుగుతున్నప్పుడు, ఇది మాలిక్ ఆమ్లం యొక్క హిట్లను విడుదల చేస్తుంది.'
మాలిక్ ఆమ్లం సహజంగా కనుగొనవచ్చు ఆపిల్ల , నేరేడు పండు, చెర్రీస్ మరియు టమోటాలు, కాబట్టి ఇది మెత్తని టార్ట్ రుచి ఎక్కువ. కానీ ప్రకారం ధైర్యంగా జీవించు , పుల్లని క్యాండీలలో దాని పాత్రలో భాగం పుల్లని తీవ్రతను పెంచడం మరియు అదే సమయంలో పండ్ల రుచులను పెంచడం.
యాదృచ్చికంగా, మాలిక్ ఆమ్లం చర్మ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో కూడా ప్రబలంగా ఉంది, వృద్ధాప్య సంకేతాలను తగ్గించడానికి లేదా మొటిమల చికిత్సలో సహాయపడే సామర్థ్యాన్ని ఇది సూచిస్తుంది. మీ ముఖం మీద పుల్లని వార్‌హెడ్స్‌ను రుద్దడం ఇప్పుడు మీ క్రొత్తగా పరిగణించవచ్చు చర్మ సంరక్షణ పాలన?
పుల్లని మిఠాయి తక్కువ PH స్థాయిని కలిగి ఉంటుంది
మన రుచి మొగ్గలు పుల్లని మిఠాయికి ప్రతిస్పందించే కారణం దాని పిహెచ్ స్థాయి. పిహెచ్ స్థాయి అనే పదం చాలా నుండి వచ్చింది నిర్వచనం పదం యొక్క - హైడ్రోజన్ శక్తి. ఒక వస్తువు యొక్క pH స్థాయి అది కలిగి ఉన్న ఆమ్లత స్థాయిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రకారం థాట్కో , pH స్కేల్ ఒక లాగరిథమిక్ స్కేల్, అంటే ఇది 1 నుండి 14 వరకు నడుస్తుంది మరియు స్కేల్ వెంట ఉన్న ప్రతి సంఖ్య వేరే రేటును నిర్దేశిస్తుంది. '7 కంటే తక్కువ ఉన్న ప్రతి పిహెచ్ విలువ (స్వచ్ఛమైన నీటి పిహెచ్) అధిక విలువ కంటే పది రెట్లు ఎక్కువ ఆమ్లంగా ఉంటుంది మరియు 7 పైన ఉన్న ప్రతి పిహెచ్ విలువ దాని క్రింద ఉన్నదానికంటే పది రెట్లు తక్కువ ఆమ్లంగా ఉంటుంది' అని వారు చెప్పారు. 'కాబట్టి, బలమైన ఆమ్లం 1-2 pH కలిగి ఉండవచ్చు'
ప్రకారం ఫుడ్‌బీస్ట్ , ఆమ్ల పుల్లని క్యాండీలు బ్యాటరీ ఆమ్లంతో పోల్చదగిన pH స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి. ఇది ముగిసినప్పుడు, ఏదైనా చిక్కైన మిఠాయి సాధారణంగా 3 లేదా 2.5 స్కేల్ చుట్టూ pH కలిగి ఉంటుంది, అయితే సోర్ క్యాండీలు 1.8 చుట్టూ కొలుస్తాయి. వార్‌హెడ్స్ సోర్ స్ప్రే 1.6 పిహెచ్ స్థాయితో కిరీటాన్ని గెలుచుకుంటుంది. బ్యాటరీ ఆమ్లం యొక్క pH 1, వార్‌హెడ్స్ బ్రాండ్‌కు సిగ్గుపడుతోంది, కాబట్టి పుల్లని క్యాండీలలోని ఆమ్లత్వం మన కళ్ళు విస్తరించడానికి కారణమవుతుండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
మా రుచి మొగ్గలు పుల్లని మిఠాయిని గుర్తిస్తాయి
పుల్లని మిఠాయి నుండి జింగ్‌ను ఆస్వాదించడానికి మేము ఒక పెద్ద కారణం మన రుచి మొగ్గలకు కృతజ్ఞతలు. ప్రకారం మహిళా దినోత్సవం , పెద్దలు సగటున 2,000 నుండి 10,000 రుచి మొగ్గలను కలిగి ఉంటారు, ఇవి మీ నాలుకపై ఉన్నాయి, చాలా మంది గుర్తించినట్లు, కానీ అవి మీ గొంతు వరకు మీ నోటి పైకప్పుపై కూడా కనిపిస్తాయి.
ఈ గ్రాహకాలు తీపి, ఉప్పగా, చేదుగా, మరియు పుల్లగా సహా నాలుగు ప్రధాన అభిరుచులను గుర్తించగలవు.
ప్రకారం పిల్లల ఆరోగ్యం , మానవుడు ఆహారం, మిఠాయి, గమ్ మొదలైనవాటిని నమిలినప్పుడు, ఆ వస్తువులోని రసాయనాలు విడుదలవుతాయి మరియు అవి ముక్కులోని ఘ్రాణ గ్రాహకాలను ప్రేరేపిస్తాయి. ఆ రుచి అనుభవాన్ని సృష్టించడానికి మీ రుచి మొగ్గలు మరియు ఆ గ్రాహకాలు కలిసి పనిచేస్తాయి. ఆ రసాయన గ్రాహకాలు మీ మెదడుకు కూడా దాని గురించి చెబుతాయి. మీ మెదడు చర్యలో ఉన్నప్పుడు, అది విడుదల చేస్తుంది సెరోటోనిన్ మీ నోటిలో ఉన్నది వాస్తవానికి పుల్లని (మరియు రుచికరమైనది) అని అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు సహాయపడుతుంది.
కొన్ని సోర్ క్యాండీలు సోర్ బీర్ మాదిరిగానే ఉంటాయి
మీరు ఎప్పుడైనా పుల్లని కలిగి ఉంటే బీర్ , మీరు ఎక్కువగా లాక్టిక్ ఆమ్లంతో పానీయం తీసుకున్నారు. అదే పదార్ధం కొన్ని పుల్లని క్యాండీలలో పొందుపరచబడింది.
ప్రకారం హోమ్ బ్రూ టాక్ , లాక్టిక్ ఆమ్లం సోర్ బీర్లలో, కొన్ని పాల ఉత్పత్తులతో పాటు లభిస్తుంది పెరుగు మరియు మజ్జిగ. బీరులో లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని పరిచయం చేయడానికి బ్రూవర్స్ వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగించుకుంటారు, ఇది పానీయంలో పుల్లని భావనకు దారితీస్తుంది. కొన్ని పద్ధతుల్లో లాక్టిక్ ఆమ్లాన్ని బీరులో కలిపినప్పుడు చేర్చడం, కానీ మరికొందరు దీనిని సోర్ బీర్ రుచిని పూర్తి చేయడానికి లేదా పెంచడానికి కాచుట ప్రక్రియలో ఉపయోగించుకుంటారు.
యూనివార్ ప్రకారం, లాక్టిక్ ఆమ్లం కొంచెం తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఇది తరచుగా పుల్లని క్యాండీలలో సమతుల్యత కోసం ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది సోర్ బీర్లకు ఎలా ఉపయోగించబడుతుందో అదేవిధంగా. 'ఫ్యూమారిక్, మాలిక్ మరియు లాక్టిక్ వంటి ఆమ్లాలు ఇతర సూత్రీకరణ పారామితులను బట్టి ఎక్కువసేపు ఆలస్యమవుతాయి. మొత్తం రుచి ప్రొఫైల్‌ను సమతుల్యం చేయడానికి ఈ లక్షణాలు స్వీటెనర్లతో మరియు రుచులతో సహాయపడతాయి. ' వారు అన్నారు.
పుల్లని క్యాండీలు నిజంగా పాతవి కావు
ఫేస్బుక్ పుల్లని క్యాండీలు, ముఖ్యంగా ఈ రోజు జనాదరణ పొందిన చాలా పుల్లని రకాలు, అన్నిటితో పోల్చితే ఇప్పటికీ చాలా క్రొత్తవి ఇతర మిఠాయి మార్కెట్లో ఎంపికలు. వినియోగదారుని భయపెట్టడానికి ఇష్టపడకపోవడమే దీనికి కారణం. ప్రకారం ఎన్‌పిఆర్ , భారీగా తయారుచేసిన మిఠాయి, ప్రత్యేకంగా 19 వ శతాబ్దంలో, కొంచెం చెడ్డ ర్యాప్ కలిగి ఉంది. 'మిఠాయిలు తక్కువ స్వీట్లలో హానికరమైన రసాయనాలను కలిగి ఉన్నాయా లేదా మురికి పరిస్థితులలో తయారయ్యాయనే ఆందోళనతో పోరాడవలసి వచ్చింది' అని వారు చెప్పారు. ఆ కారణంగా, మిఠాయి తయారీదారులు చేయాలనుకున్న చివరి విషయం తమను తాము వింతగా లేదా ప్రమాదకరంగా ముద్ర వేయడం - ఇది హాస్యాస్పదంగా భావించినప్పటికీ. వార్‌హెడ్‌లు మరియు టాక్సిక్ వేస్ట్‌లు ఎగురుతున్న పేర్లు.
చివరికి, హాలోవీన్ మిఠాయిలు ఘోలిష్ విందులను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా పరిశ్రమను ఆ అచ్చు నుండి విడదీయడం ప్రారంభించాయి, కాని 1954 లో ప్రవేశపెట్టిన అటామిక్ ఫైర్ బాల్ వరకు, U.S. లో నొప్పిని కలిగించే మిఠాయి ప్రసిద్ది చెందింది. ఎన్‌పిఆర్ , దీర్ఘకాలిక నిమ్మకాయ మిఠాయిని 1962 లో ప్రవేశపెట్టారు, సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను ఉపయోగించి పుల్లని నిమ్మ రుచిని అనుకరిస్తుంది మరియు వినియోగదారులు స్పందించారు.
ఏదేమైనా, 1993 వరకు సూపర్ సోర్ వ్యామోహం నిజంగా వార్‌హెడ్స్‌తో మార్కెట్‌లోకి వచ్చింది. 'దీనిని ఫారిన్ కాండీ కో వ్యవస్థాపకుడు పీటర్ డి యాగెర్ ఈ తీరాలకు తీసుకువచ్చారు' అని చెప్పారు ఎన్‌పిఆర్ . 'అతను తన చేతుల్లో సంభావ్య హిట్ ఉందని గ్రహించాడు. డి యాగెర్ తూర్పు ఆసియా గుండా ప్రయాణించాడు, అదనపు పుల్లని మిఠాయిల కోసం భూమి సున్నా, స్థానిక రకాల పుల్లని మాదిరి, తైవాన్‌లో సౌరెస్ట్‌ను కనుగొనే ముందు. '
