మనల్ని మనం చిన్నపిల్లగా చేసుకోనివ్వండి - మీ ప్లేట్‌లో రుచికరమైన ఎండ్రకాయలు మీకు ఇష్టమైనవి సీఫుడ్ రెస్టారెంట్ జీవితంలోని చివరి క్షణాలను సజీవంగా ఉడకబెట్టడం చాలా అనారోగ్యంగా ఉంది. దాని గురించి చాలా పొడవుగా ఆలోచించండి మరియు బదులుగా మంచి టోఫు ముక్కను కలిగి ఉండటానికి మీరు ఇష్టపడతారని మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు. కానీ, ఈ రోజు, మత్స్య ప్రియులారా, ఎండ్రకాయలను ఎందుకు సజీవంగా ఉడికించాలి అని మీరు ఖచ్చితంగా నేర్చుకోబోతున్నారు మరియు దానికి చాలా మంచి కారణం ఉందని తేలింది. సంక్షిప్తంగా, ఎండ్రకాయలు వారి నుండి జబ్బు పడకుండా ఉండటానికి మేము సజీవంగా ఉడికించాలి.
ప్రకారం సైన్స్ ఫోకస్ , ఎండ్రకాయలు, పీతలు మరియు ఇతర షెల్‌ఫిష్‌ల మాంసం బ్యాక్టీరియాతో నిండి ఉంటుంది, ఇవి తీసుకుంటే మానవులకు హానికరం. షెల్ఫిష్ చంపబడినప్పుడు, ఈ బ్యాక్టీరియా వేగంగా గుణించి, విషాన్ని విడుదల చేస్తుంది, అవి వంట ప్రక్రియలో చంపబడవు. తింటే, ఫలితం బాక్టీరియా, ఇది పేగు వ్యాధితో వైబ్రియోసిస్ (ద్వారా) సోకుతుంది వాషింగ్టన్ స్టేట్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ హెల్త్ ). ఇది సాధారణంగా కొద్ది రోజుల్లోనే క్లియర్ అవుతుంది, కానీ ఆ సమయంలో ఒక వ్యక్తి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ యొక్క దుష్ట పోటీకి గురవుతాడు, మరియు వారు బహుశా ఆహారాన్ని అడుగు పెట్టడానికి ఇష్టపడరు రెడ్ ఎండ్రకాయలు మళ్ళీ మళ్ళీ. షెల్ఫిష్‌ను సజీవంగా వంట చేయడం వల్ల మీ ప్లేట్‌లో వైబ్రియోసిస్ కలిగించే బ్యాక్టీరియా ముగుస్తుంది.
ఇప్పుడు పెద్ద ఫాలో-అప్ ప్రశ్నపై: ఎండ్రకాయలు నొప్పిని అనుభవిస్తాయా? మీరు వాస్తవాలను ఉడకబెట్టినప్పుడు - అవి పరిమితం కావచ్చు - ఎండ్రకాయలు చేసే లేదా నొప్పి అనుభూతి చెందవని ఖచ్చితమైన ప్రకటన చేయడానికి శాస్త్రవేత్తలకు చాలా స్పష్టమైన ఆధారాలు లేవు. ప్రకారం పాపులర్ సైన్స్ , వారు వేడి వంటి అసహ్యకరమైన ఉద్దీపనలను నివారిస్తారు, కాని కొంతమంది పరిశోధకులు ఇది చల్లటి నీటి కోసం వారి ప్రాధాన్యతకు ఒక ప్రవృత్తి అని నమ్ముతారు. దురదృష్టవశాత్తు, వారి చిన్నది చరిత్రపూర్వ శరీరాలు కొంత గాయం యొక్క భావాన్ని నమోదు చేస్తాయి. ఇది మాది లేదా ఇతర సకశేరుకాల మాదిరిగానే కాదు, కానీ అవి హార్మోన్గా స్పందిస్తాయి మరియు కార్టిసాల్ ను విడుదల చేస్తాయి - ఇవి కూడా మేము ఉత్పత్తి చేస్తాము - గాయపడినప్పుడు. వేడినీటి కుండలో ఉంచినప్పుడు ఎండ్రకాయలు తోక తిప్పడం తప్పించుకునే రిఫ్లెక్స్ అని శాస్త్రవేత్తలకు తెలుసు, ఇది వారి బాధను సూచిస్తుంది. కేంద్రీకృత మెదడు లేని ఎండ్రకాయలు లేకపోవడం, శాస్త్రవేత్తలను నిజంగా నొప్పిని అనుభవించగలదా లేదా అనే దానిపై పెద్ద ప్రశ్న గుర్తుతో వదిలివేస్తుంది.
కొంతమంది పరిశోధకులు ఎండ్రకాయలను మంచు మీద వేడిచేసే ముందు ఉంచడం తోక-మెలితిప్పినట్లు తగ్గిస్తుందని కనుగొన్నారు, అయినప్పటికీ, వాటిని చల్లటి నీటిలో ఉడకబెట్టడం వల్ల మత్తుమందు ప్రభావం ఉండదు. పైన పేర్కొన్నవన్నీ కొన్ని దేశాలు ఎండ్రకాయలు మరియు ఇతర షెల్ఫిష్లను సజీవంగా ఉడకబెట్టడాన్ని నిషేధించాయి (ద్వారా ది వాషింగ్టన్ పోస్ట్ ).
మీరు ఒక కోరిక కోసం వచ్చేసారి ఆలోచించాల్సిన విషయం ఎండ్రకాయలు రోల్.
