తాజా వెల్లుల్లి లాంటిదేమీ లేదు. లేదు, తీవ్రంగా. కొంతమంది వ్యక్తులు మరియు అన్ని రక్త పిశాచులు వాసనను ఇష్టపడకపోవచ్చు, కాని తాజాగా తరిగిన వెల్లుల్లి యొక్క సుగంధం గురించి మీకు నమ్మకం కలిగిస్తుంది: ఈ భోజనం మంచి మరియు రుచిగా ఉంటుంది.
మరియు మేము దానిని అంగీకరిస్తాము: వెల్లుల్లిని కత్తిరించడం సమయం తీసుకుంటుంది. మీకు ఫూల్‌ప్రూఫ్ కత్తిరించే పద్ధతి లేకపోతే, మీరు సక్రమంగా పరిమాణంలో ఉన్న చిన్న వెల్లుల్లి భాగాలు వద్ద నిరాశాజనకంగా హ్యాకింగ్ చేయవచ్చు. కానీ పేలవంగా తరిగిన వెల్లుల్లి కూడా ప్రత్యామ్నాయం కంటే ఉత్తమం: ఒక కూజా నుండి ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, లేదా, మనం పిలవాలనుకుంటున్నట్లుగా, ప్రక్షాళనలో వెల్లుల్లి. ఈ వెల్లుల్లి ఖరీదైనది, జిడ్డుగలది మరియు అది ఏమి కావాలో తీవ్రంగా తెలియదు. మనుషులుగా, మనందరికీ గుర్తింపు సమస్యలు ఉన్నాయి, కాని వెల్లుల్లి ఉండకూడదు: ముడి వెల్లుల్లి పదునైనది, చేదుగా మరియు సుగంధంగా ఉండాలి మరియు స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, జార్డ్ స్టఫ్ బట్వాడా చేయదు. ఇది తేలికగా అనిపించవచ్చు - మిన్సింగ్ లేదు - మరియు ఇది ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, కానీ దీనికి రుచి ఉండదు (ద్వారా MyRecipes ).
ఎప్పుడు ది కిచ్న్ సంపాదకుడు షీలా ప్రకాష్ ముక్కలు చేసిన జార్డ్ వెల్లుల్లిని స్తంభింపచేసిన ఘనాల మరియు ముందే ఒలిచిన లవంగాలు వంటి అనేక ఇతర రూపాలతో పోల్చారు, ఒక కూజాలోని పురీ చాలా తక్కువ స్థానంలో ఉంది. ఎందుకు? ప్రకాష్ ఒక పాత, అణచివేసిన రుచిని గమనించాడు. రుచి కోసం కాకపోతే, మీరు వెల్లుల్లి ఎందుకు తింటారు? మంచి వాసన కోసం మేము దీన్ని సరిగ్గా చేయడం లేదు. తాజా వెల్లుల్లిని ఎంచుకోండి: ముక్కలు చేయడం చాలా గమ్మత్తైనది అయితే, మీరు మార్గం వెంట కొన్ని సత్వరమార్గాలను ఉపయోగించవచ్చు. మేము మిమ్మల్ని పొందాము.
ముక్కలు వేయడం, ముక్కలు చేయడం లేదా వేయించడం
బొటనవేలు నియమం: వెల్లుల్లి రుచి ఎలా ఉంటుందో దాన్ని బట్టి భిన్నంగా ఉంటుంది. (పన్ ఉద్దేశించినది కాదు.) మీరు వెల్లుల్లిని మాంసఖండం చేసినప్పుడు లేదా పేస్ట్‌గా కోసినప్పుడు, మీరు చాలా తీవ్రమైన రుచులను విడుదల చేస్తున్నారు.
ముక్కలు చేసిన లవంగాలు 'డిష్‌లో ఎక్కువ రుచిని పంపిణీ చేస్తాయి మరియు సాస్‌లు మరియు మెరినేడ్లలో ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి' అని హలో ఫ్రెష్‌లో హెడ్ చెఫ్ క్లాడియా సిడోటి చెప్పారు (ద్వారా ఇది తిను ). మీరు మీ వెల్లుల్లిని తాజాగా మాంసఖండం చేయడానికి సమయం కేటాయించినప్పుడు, మీరు మీ టమోటా సాస్‌ను లోడ్ చేస్తున్నారు లేదా రుచిని రుచితో వేయించాలి మరియు చప్పగా కాకుండా, ఒక కూజా నుండి మృదువైన వస్తువులను బయటకు తీయండి.
చెప్పాలంటే, ముక్కలు చేయడం మీ విషయం కాకపోతే, ఇతర రూపాల్లో వెల్లుల్లి అవసరమయ్యే వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. వెల్లుల్లి మొత్తం లవంగాలను వేయించడం కాల్చిన చికెన్ లేదా రొయ్యల కోసం తియ్యని, తేలికపాటి రుచిని అందిస్తుంది (ద్వారా న్యూయార్క్ టైమ్స్ ). వెల్లుల్లిని సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేయడం వల్ల పాస్తా వంటకం కోసం రుచి ద్వారా వాటిని కొద్దిగా బంగారు-గోధుమ రంగులో వేడి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఎపిక్యురియస్ ). ముందుగా ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి యొక్క కూజాను మీరు ఎంచుకున్నప్పుడు, మీరు మీ ఎంపికలను పరిమితం చేస్తున్నారు మరియు ప్రతిసారీ అదే రుచిలేని మాష్‌కు లోబడి ఉంటారు.
దాన్ని పగులగొట్టండి, గొడ్డలితో నరకండి, కలపండి
తాజా వెల్లుల్లిని ముక్కలు చేయడం గురించి మీరు నిజంగా భయపడితే, దానిని పగులగొట్టడం ద్వారా ప్రారంభించండి ఎపిక్యురియస్ . వైడ్-బ్లేడ్ కత్తితో లవంగాన్ని పగులగొట్టడం వల్ల లవంగాన్ని మరింత తేలికగా తొక్కవచ్చు. ఇది వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా విడదీసే ప్రక్రియను కూడా ప్రారంభిస్తుంది. మీరు చివరలను కత్తిరించి, చర్మం పై తొక్క తర్వాత, మీరు వ్యాపారంలో ఉన్నారు. మీ కత్తిని లవంగాలోకి సున్నితంగా రాక్ చేయండి, చాలా సరళంగా, మీరు పొందడానికి ప్రయత్నిస్తున్న 'ముక్కలు చేసిన' రూపానికి ముక్కలు చిన్నవిగా ఉంటాయి. మీరు మరింత ముందుకు వెళ్లి పేస్ట్‌ను సృష్టించాలనుకుంటే, గొడ్డలితో నరకడం కొనసాగించండి, ఘర్షణను సృష్టించడానికి కొంత ముతక ఉప్పును జోడించండి మరియు మీ తాజా, గార్లిక్ కాంకషన్‌ను కొట్టడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లుగా కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో మీ కత్తి బ్లేడ్‌ను అక్షరాలా రుద్దండి.
మేము అబద్ధం చెప్పలేము: ఆ పేస్ట్ భాగం చాలా శ్రమతో కూడిన కత్తిని కొట్టడం పడుతుంది. మీరు మెరీనాడ్ లేదా ఐయోలి కోసం తాజా, శీఘ్ర వెల్లుల్లి పేస్ట్ కావాలనుకుంటే, మీ ఒలిచిన లవంగాలను ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో కొంచెం ఉప్పుతో విసిరేయండి. ఇది మోసం చేసినట్లు అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది బాగా పనిచేస్తుంది: వెల్లుల్లి తాజాగా పల్వరైజ్ చేయబడి, కూజా లేదా గొట్టంలో ప్యాక్ చేయబడనందున, మీరు ఆ పేలుడు తీవ్రతను నిలుపుకుంటారు (ద్వారా అద్భుతమైన పట్టిక ). మరియు, మీ వేళ్లు అంటుకునేవి కావు. విన్-విన్.
తాజా విషయాలతో మీ ఆరోగ్యాన్ని రిఫ్రెష్ చేయండి
వెల్లుల్లి దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం చాలాకాలంగా ప్రశంసించబడింది. పిరమిడ్లను నిర్మించటానికి బలవంతం చేయబడిన పురాతన ఈజిప్షియన్లు వారి రోగనిరోధక శక్తిని మరియు శారీరక బలాన్ని పెంచడానికి వెల్లుల్లి రేషన్లను ఉపయోగించారు. స్టఫ్ ఎలా పనిచేస్తుంది . కానీ ఆ వెల్లుల్లి జాడిలో ఉంటే అంత ప్రభావవంతంగా పనిచేయకపోవచ్చు - లేదా పురాతన ఈజిప్షియన్లు బహుశా ఉపయోగించే చిన్న వెల్లుల్లి సమాధులు.
అమెరికన్ కెమికల్ సొసైటీ వివరిస్తుంది, వెల్లుల్లి సూక్ష్మజీవులతో పోరాడటానికి ప్రసిద్ది చెందింది, దాని అల్లిసిన్ కంటెంట్కు కృతజ్ఞతలు, ఇది రక్తం గడ్డకట్టడం మరియు క్యాన్సర్‌ను కూడా ఎదుర్కోవచ్చు (ద్వారా సైన్స్ డైలీ ). 2008 లో, తరిగిన వెల్లుల్లిని నీటిలో లేదా నూనెలో నిల్వ చేసినప్పుడు - అనేక బాటిల్ వెల్లుల్లి మాదిరిగానే - అల్లిసిన్ దుకాణాలు బాగా తగ్గాయి, దాని యాంటీ బాక్టీరియల్ సామర్ధ్యాలు తగ్గుతాయి. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెల్లుల్లిని నీటిలో ఉంచినప్పుడు, అల్లిసిన్ మొత్తం ఆరు రోజుల్లో సగానికి తగ్గించబడింది. కూరగాయల నూనె అల్లిసిన్ స్థాయిలను సగానికి తగ్గించడానికి ఒక గంట కన్నా తక్కువ సమయం పట్టింది. క్షీణించిన వెల్లుల్లి కూడా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇస్తుండగా, ఫ్రెషర్ మంచిదని తెలుస్తోంది. ప్రకారం నార్త్ వెస్ట్రన్ మెడిసిన్ , మీరు అల్లిసిన్ యొక్క ప్రయోజనాలను పొందాలని చూస్తున్నట్లయితే, తాజా వెల్లుల్లిని ఏమీ కొట్టదు, మందులు కూడా కాదు.
