వారు ప్రదర్శన యొక్క స్టార్ కానప్పటికీ, మెదిపిన బంగాళదుంప థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్‌లో ముఖ్యమైన భాగం. మృదువైన మరియు వెన్న, అవి పెద్ద రుచులను పూర్తి చేయడంలో సహాయపడతాయి; మరియు బహుశా మరింత ముఖ్యంగా, మీరు భోజనంలో ఇతర ఎక్కువ శ్రమతో కూడుకున్న భాగాలను కలిగి ఉన్నప్పుడు వాటిని తయారు చేయడం సులభం. కానీ మీరు కొన్ని నియమాలను పాటించకపోతే సాధారణ వైపులా కూడా దక్షిణం వైపుకు తిరగవచ్చు. మీరు ఇంకా మీ ఉత్తమమైన (మరియు సులభమైన) మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము, కాబట్టి ఇక్కడ ఆరు సంభావ్య ఆపదలు మరియు వాటిని నివారించడానికి మీరు ఏమి చేయవచ్చు.
ఆరోగ్యకరమైన గుజ్జు బంగాళాదుంప వంటకాలు#1 నివారించడంలో పొరపాటు: పేద బంగాళాదుంప తయారీ
మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు పరిపూర్ణత కంటే తక్కువగా ఉంటే, మీరు ప్రారంభంలో కొన్ని దశలను కోల్పోవచ్చు. మీరు బంగాళాదుంపలను తొక్కాలని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పటికీ వాటిని స్క్రబ్ చేయడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. మరియు మీరు పీల్ చేయకపోతే, చర్మాన్ని స్క్రబ్బింగ్ చేయడం అనేది ఆలస్యమయ్యే ఏదైనా మురికి మరియు చెత్తను తొలగించడానికి మరింత ముఖ్యమైన దశ. మీరు బంగాళాదుంపల నుండి ఏదైనా 'కళ్ళు' కూడా తీసివేయాలనుకుంటున్నారు. ఇవి మీరు బంగాళాదుంపను నాటితే మొలకెత్తే చర్మంపై చిన్న గోధుమ లేదా నలుపు ఎగుడుదిగుడు మచ్చలు. వాటిని వదిలించుకోవడానికి చిన్న కత్తి యొక్క కొనతో వాటిని కత్తిరించడం ఉత్తమ మార్గం. మరియు మీ బంగాళదుంపలు మొత్తం లేదా కొంత భాగం ఆకుపచ్చగా ఉంటే? వాటిని టాసు. ఆకుపచ్చ బంగాళదుంపలు అధిక స్థాయిలో సోలనిన్ కలిగి ఉండవచ్చు - ఇది చెడు రుచిని మాత్రమే కాకుండా, మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది.
చిత్రమైన రెసిపీ: మజ్జిగ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
నివారించడంలో తప్పు #2: జిగురు గుజ్జు బంగాళదుంపలు
మీరు మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలు మెత్తగా మరియు సిల్కీగా ఉండాలని కోరుకుంటారు, మందంగా మరియు నమలడం లేదు. రెండోది అయితే, మీరు గమ్మీ బంగాళాదుంపలను పొందారు. ఇది ఆదర్శ ఫలితం కంటే తక్కువ, మరియు ఇది చాలా సాధారణం. ఎందుకు జరుగుతుంది? మీరు తప్పు బంగాళాదుంపలను వాడవచ్చు. బంగాళదుంపలను సాధారణంగా 'మైనపు' లేదా 'పిండి'గా పరిగణిస్తారు. మైనపు బంగాళాదుంపలు (తెల్లని బంగాళాదుంపలు మరియు ఎర్ర బంగాళాదుంపలు వంటివి) పిండి బంగాళాదుంపలకు (యుకాన్ గోల్డ్స్ మరియు రస్సెట్స్ వంటివి) కాకుండా, మెత్తని బంగాళాదుంపలను గుజ్జుగా మార్చే అవకాశం ఉంది. పిండి బంగాళాదుంపలు లేదా మైనపు మరియు పిండి బంగాళాదుంపల మిశ్రమాన్ని ఎంచుకోండి. కానీ హెచ్చరించండి: పిండి బంగాళాదుంపలు కూడా ఎక్కువ పని చేస్తే అవి అంటుకునే పేస్ట్‌గా మారవచ్చు. ఇక్కడ పాఠం? బంగాళదుంపలను అతిగా కలపవద్దు! మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం, బంగాళాదుంప రైసర్ మీ ఉత్తమ పందెం. ఇది బంగాళాదుంపను చక్కటి ముక్కలుగా నొక్కుతుంది కాబట్టి మీ ద్రవాన్ని మరియు ఒక పాట్ లేదా రెండు వెన్నను జోడించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. మీరు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించాలని ఎంచుకుంటే, మిక్సింగ్ ప్రారంభంలో మీ వెన్న మరియు పాలను వేసి, మెత్తగా కలపండి, బంగాళాదుంపలు మృదువైన వెంటనే ఆపివేయండి.మీరు బంగాళాదుంప మాషర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది మరింత మోటైన బంగాళాదుంపలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మృదువైన మాష్ కాదు.
స్టఫింగ్‌ను నాశనం చేసే 4 తప్పులు (మరియు వాటిని ఎలా పరిష్కరించాలి)
చిత్రమైన రెసిపీ: వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళదుంపలు
తప్పు #3: లంపి గుజ్జు బంగాళదుంపలు
ఉడకని బంగాళాదుంపలను మాష్ చేయడం వల్ల అవాంఛిత ముద్దలు ఏర్పడతాయి, కాబట్టి ముద్దలను నివారించడంలో కీలకం బంగాళాదుంపలను సరిగ్గా ఉడికించాలి. మీ బంగాళాదుంపలన్నీ దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో కత్తిరించబడిందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా అవి ఒకే రేటుతో ఉడికించాలి. మరియు పాస్తాలా కాకుండా, బంగాళాదుంపలను ప్రారంభించాలి చల్లని నీటి. అవి కాకపోతే, బయట చాలా త్వరగా ఉడుకుతుంది మరియు లోపలి భాగం అండర్‌డన్‌గా ఉంటుంది మరియు తర్వాత, మీకు గడ్డలు ఉన్నాయి. మీకు గడ్డలు ఉంటే, భయపడవద్దు. అలాగే, కలపడం కొనసాగించవద్దు, ఎందుకంటే అది మీ బంగాళాదుంపలను కూడా జిగురుగా చేస్తుంది. బదులుగా, మెత్తని బంగాళాదుంపలను బంగాళాదుంప రైసర్ ద్వారా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి మరియు వాటిని ఎక్కువ పని చేయకుండా వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ప్రయత్నించండి. మీరు మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలను తరిగిన బేకన్ లేదా స్కాలియన్స్ వంటి పదార్థాలతో జాజ్ చేయవచ్చు.
చిత్రమైన రెసిపీ: బేకన్ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
నివారించడంలో పొరపాటు #4: తడిసిన బంగాళదుంపలు
మీరు మెత్తటి రంగును కోరుకున్నారు కానీ బదులుగా మీరు తడిగా ఉన్నారా? మీరు బంగాళాదుంపలను చాలా పొడవుగా ఉడికించి ఉండవచ్చు లేదా మీరు వాటిని చాలా గట్టిగా ఉడికించి ఉండవచ్చు (అనగా, చాలా వేగంగా మరిగే నీటిలో). బంగాళాదుంపలు బాగా ఉడకబెట్టినప్పుడు, వాటిని బాగా ఉడికించాలి. ఉడకబెట్టడాన్ని పర్యవేక్షించడానికి మీరు వాటిని ఉడికించేటప్పుడు పాన్ నుండి మూత ఉంచండి. మరియు అవి పూర్తయినప్పుడు, వాటిని బాగా హరించడం - బంగాళాదుంపలకు అతుక్కొని ఉన్న అదనపు ద్రవం వాటిని కూడా తడిసిపోయేలా చేస్తుంది. మీ బంగాళదుంపలు తడిగా ఉంటే, మీరు ఏమి చేయవచ్చు? ఆకృతిని సరిచేయడానికి మీరు వాటిని మరిన్ని బంగాళాదుంపలతో కలపవచ్చు లేదా వాటిని పొడిగా చేయడానికి వెచ్చని ఓవెన్‌లో కూర్చోనివ్వండి. గుర్తుంచుకోండి: వాటిని కదిలించడం కొనసాగించవద్దు లేదా అవి పాస్టీగా మారుతాయి.
aff క దంపుడు పిండి vs పాన్కేక్ కొట్టు
తప్పు #5: చల్లని బంగాళదుంపలు
మీరు వేడి వేడి బంగాళాదుంపలతో ప్రారంభించి గోరువెచ్చని గుజ్జుతో ముగించినట్లయితే, మీ పాలు మరియు వెన్న చల్లగా ఉంటాయి. వెన్న కరిగి పాలు ఆవిరి అయ్యే వరకు మీ వెన్న మరియు పాలను కలిపి వేడి చేయండి. చల్లని మెత్తని బంగాళాదుంపలను మళ్లీ వేడి చేయడానికి, వాటిని మైక్రోవేవ్ చేయండి, వాటిని (కవర్ చేసి) వెచ్చని ఓవెన్‌లో ఉంచండి లేదా స్టవ్‌టాప్‌పై మెత్తగా వేడి చేయండి (కానీ ఎక్కువ కదిలించవద్దు!)
చిత్రమైన రెసిపీ: సాటెడ్ లీక్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు
#6ను నివారించడంలో పొరపాటు: అవి చాలా ఉప్పగా ఉంటాయి
మీ బంగాళాదుంపలను ఉడికించడానికి మీరు ఉపయోగించే నీటిలో ఉప్పు వేయాలని చాలా మంది వ్యక్తులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు. మేము దానికి వ్యతిరేకంగా సలహా ఇస్తాము. బంగాళదుంపలు నీటిలో పీలుస్తాయి మరియు వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పు. తుది ఫలితం ఎంత ఉప్పగా ఉంటుందో తెలుసుకోవడం కష్టం మరియు ఉప్పును తీసివేయడం కంటే జోడించడం చాలా సులభం. మీరు మిక్సింగ్ చేస్తున్నప్పుడు ఉప్పు వేసి, మీరు వెళుతున్నప్పుడు రుచి చూడండి. మీ బంగాళాదుంపలు చాలా ఉప్పగా ఉన్నాయని మీరు కనుగొంటే, పాలు లేదా మజ్జిగ లేదా మరిన్ని బంగాళాదుంపలు వంటి ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించడం వల్ల దాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇక బంగాళదుంపలు చేతిలో లేవా? మిక్స్‌లో కొన్ని మెత్తని కాలీఫ్లవర్ లేదా రూట్ వెజిటేబుల్‌లను జోడించడానికి ప్రయత్నించండి.
ప్రతిసారీ పర్ఫెక్ట్ గుజ్జు బంగాళాదుంపలను ఎలా తయారు చేయాలి
