మేము అన్ని సిఫార్సు చేసిన ఉత్పత్తులు మరియు సేవలను స్వతంత్రంగా మూల్యాంకనం చేస్తాము. మీరు మేము అందించే లింక్‌లపై క్లిక్ చేస్తే, మేము పరిహారం అందుకోవచ్చు. ఇంకా నేర్చుకో .
చిత్రీకరించిన వంటకం: వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళదుంపలు
మా అమ్మమ్మ ఎప్పుడూ జిగురుగా, ముద్దగా లేదా పొడిగా లేని అత్యంత అద్భుతమైన మృదువైన-పట్టు మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేసేది. ఆమె రహస్యం ఏమిటి? టన్నుల వెన్న మరియు మొత్తం పాలు. నేను ఆమె అడుగుజాడల్లో అనుసరించడానికి మరియు ఆమె వంటకం చేయడానికి ఇష్టపడతాను, కానీ ఆ బంగాళాదుంపల నుండి పని చేసే ట్రెడ్‌మిల్‌పై నేను వచ్చే నెల గడపవలసి ఉంటుంది.
మేము టోక్యోలంచ్‌స్ట్రీట్ టెస్ట్ కిచెన్‌లో అనేక మెత్తని బంగాళాదుంప వంటకాలను పరీక్షించాము మరియు అభివృద్ధి చేసాము, కరిగించిన వెన్న మరియు హెవీ క్రీమ్ సముద్రంలో వాటిని వేయకుండా క్లాసిక్ మెత్తటి ఫలితాన్ని పొందడానికి కొన్ని చిట్కాలను కనుగొన్నాము.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను నాశనం చేసే 6 తప్పులు (మరియు వాటిని ఎలా పరిష్కరించాలి)మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలను మీరు ఎలా ఇష్టపడతారు అనేది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. బహుశా మీరు వాటిని చంకీగా ఇష్టపడవచ్చు: పొట్టు తీసి, చేతితో మెత్తగా చేయాలి. లేదా మీరు సిల్కీ-స్మూత్ కొరడాతో చేసిన బంగాళాదుంపల యొక్క అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి. మరియు బహుశా మీరు ఈ సెలవుదినాన్ని మరింత సువాసనతో కలిగి ఉండాల్సిన జాజ్‌ని పొందే మార్గం కోసం చూస్తున్నారా? ఏది ఏమైనప్పటికీ, మేము మిమ్మల్ని కవర్ చేసాము. ఏ బంగాళాదుంపలను కొనుగోలు చేయాలి, బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడకబెట్టాలి మరియు మీరు కోరుకున్న గుజ్జు బంగాళాదుంప ఆకృతిని సాధించడానికి చిట్కాలతో సహా అంతిమ మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడం కోసం మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ ఇక్కడ ఉంది. అలాగే కాల్చిన వెల్లుల్లి, బ్రౌన్ బట్టర్ మరియు మరిన్ని వంటి మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలపడానికి మాకు ఇష్టమైన కొన్ని యాడ్-ఇన్‌లను కనుగొనండి.
కేక్ మిక్స్ తో చెర్రీ కొబ్లర్
గొప్ప మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి, క్రింది దశలను అనుసరించండి. అప్పుడు మీకు నచ్చిన సువాసనలతో బంగాళాదుంపలను సీజన్ చేయండి.
పర్ఫెక్ట్ క్లాసిక్, మెత్తటి గుజ్జు బంగాళాదుంపల కోసం 5 చిట్కాలుదశ 1: బంగాళాదుంపలను సిద్ధం చేయండి
చిత్రీకరించిన వంటకం: వేగన్ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
సుమారు 8 మందికి సేవ చేయడానికి, 3 పౌండ్ల యుకాన్ గోల్డ్ బంగాళాదుంపలతో ప్రారంభించండి (సుమారు 12 మీడియం). బంగాళాదుంప పై తొక్క ఫైబర్ మరియు పొటాషియం వంటి పోషక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది. మోటైన మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం దీన్ని వదిలివేయండి, కానీ మీరు వాటిని మృదువైన ఆకృతి కోసం కొరడాతో లేదా అన్నం చేయాలనుకుంటే దాన్ని తొక్కండి. అప్పుడు బంగాళదుంపలను 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
దశ 2: బంగాళాదుంపలను ఉడికించాలి
మెత్తని బంగాళాదుంపలను స్టవ్ మీద ఉడకబెట్టడం ఎలా
బంగాళదుంపలు మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పును పెద్ద భారీ సాస్పాన్లో ఉంచండి; బంగాళాదుంపలను 2 అంగుళాలు కవర్ చేయడానికి చల్లటి నీటిని జోడించండి; ఒక వేసి తీసుకుని. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను వరకు వేడిని తగ్గించి, మూతపెట్టి, బంగాళాదుంపలు చాలా మృదువైనంత వరకు, 10 నుండి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బాగా వడకట్టండి.
స్లో కుక్కర్‌లో మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఎలా ఉడికించాలి
చిత్రీకరించిన వంటకం: స్లో-కుక్కర్ వెల్లుల్లి గుజ్జు బంగాళదుంపలు
మీరు 5-6-క్వార్ట్ స్లో కుక్కర్‌లో ఉపయోగించాలనుకునే ఏదైనా సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు (వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయ వంటివి) బంగాళాదుంపలను జోడించండి. 1/2 కప్పు నీటిని జోడించండి (మట్టి కుండలో మీకు ఎక్కువ నీరు అవసరం లేదు ఎందుకంటే ఇది తడి వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇది వంట చేసేటప్పుడు తేమ ఆవిరైపోకుండా చేస్తుంది). గరిష్టంగా 4 గంటలు ఉడికించాలి.
మెత్తని బంగాళాదుంపలను తక్షణ కుండలో ఎలా ఉడికించాలి
మీ ఎలక్ట్రిక్ ప్రెజర్ కుక్కర్‌ని ఉపయోగించడానికి, ఇన్‌స్టంట్ పాట్ లాగా, హ్యాండిల్స్‌తో లోపల ఒక త్రివేట్ ఉంచండి. కుండలో 1 కప్పు నీరు వేసి, బంగాళాదుంపలను త్రివేట్ పైన ఉంచండి. మూత మూసివేసి లాక్ చేసి, 10 నిమిషాలు అధిక ఒత్తిడితో ఉడికించాలి. త్వరిత విడుదలను ఉపయోగించి ఒత్తిడిని విడుదల చేయండి.
దశ 3: బంగాళదుంపలను మాష్ చేయండి
బంగాళాదుంపలను పెద్ద గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి మరియు బంగాళాదుంప మాషర్, రైసర్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో మాష్ చేయండి. మాష్ చేయడానికి మీరు ఏ సాధనాన్ని ఉపయోగించాలి?
మోటైన గుజ్జు బంగాళాదుంపల కోసం బంగాళాదుంప మాషర్ ఉపయోగించండి
మీరు మీ బంగాళాదుంపలపై పై తొక్కను వదిలివేసినట్లయితే ఇది ఉపయోగించాల్సిన పద్ధతి. బంగాళాదుంప మాషర్‌తో మాష్ చేయండి (వంటి ఇది టార్గెట్ నుండి , ) అవి మీకు నచ్చినంత ముద్దగా (లేదా మెత్తగా) ఉండే వరకు. మాషర్ లేదా? ఏమి ఇబ్బంది లేదు. దృఢమైన ప్రాంగ్స్‌తో పెద్ద ఫోర్క్‌ని ఉపయోగించండి మరియు బంగాళాదుంపలను గిన్నె వైపున మెత్తగా చేయండి.
మృదువైన గుజ్జు బంగాళాదుంపల కోసం రైసర్ ఉపయోగించండి
100%-ముద్దలు లేని మెత్తని బంగాళాదుంపలు కావాలా? రైసర్‌ని ఉపయోగించండి (వంటి ఇది OXO నుండి , ). ఒక రైసర్ బంగాళాదుంపను ఒక గ్రిడ్ గుండా నెట్టి, బియ్యాన్ని పోలి ఉండే చిన్న ముక్కలను తయారు చేస్తాడు. మీరు సువాసనలను కదిలించినప్పుడు అవి ఆచరణాత్మకంగా కలిసి కరుగుతాయి, ఫలితంగా వెల్వెట్-మృదువైన ఆకృతి ఏర్పడుతుంది.
కొరడాతో మెత్తని బంగాళాదుంపల కోసం ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ ఉపయోగించండి
ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించడం వల్ల తేలికైన మరియు అవాస్తవిక మెత్తని బంగాళాదుంపలు ఏర్పడతాయి (వంటివి ఇది క్యూసినార్ట్ నుండి , ). మిక్సర్ బంగాళాదుంపలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో వాటిలో గాలిని కొరడుతుంది. అతిగా వెళ్లవద్దు - యాంత్రిక 'మాషర్' బంగాళాదుంపలను జిగురుగా చేస్తుంది; అవి మృదువైన వెంటనే కొరడాతో కొట్టడం ఆపండి.
మీకు చాలా బ్రోకలీ చెడ్డది
దశ 4: రుచిని జోడించండి
మీ ఇష్టమైన రుచులను వేడి బంగాళాదుంపలలో కలపడం వరకు కలపండి. రుచికి నలుపు లేదా తెలుపు మిరియాలు తో సీజన్.
క్లాసిక్ రుచులు
మీరు మీ బంగాళాదుంపలను మాష్ చేసిన తర్వాత, ఈ సూపర్-ఈజీ, సాంప్రదాయ గుజ్జు-బంగాళాదుంప రుచులలో దేనినైనా కలపండి.
రోజ్మేరీ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
- 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన తాజా రోజ్మేరీ
- 1-1½ కప్పుల 'నో-చికెన్' ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా తగ్గిన- సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు, వేడెక్కింది
గుర్రపుముల్లంగి, పార్స్లీ & సోర్ క్రీం గుజ్జు బంగాళదుంపలు
మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేసినవి ఏమిటి
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు గుర్రపుముల్లంగి
- ½ కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ
- 1 కప్పు తగ్గిన కొవ్వు సోర్ క్రీం
చివ్ & మజ్జిగ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
- 1 కప్పు మజ్జిగ, వేడెక్కింది
- ½ కప్ స్నిప్డ్ తాజా చివ్స్
బ్లాక్ పెప్పర్ & బ్లూ చీజ్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు
- ¾ కప్ నలిగిన బ్లూ చీజ్
- 2 టీస్పూన్లు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు పాలు, వేడెక్కింది
చెడ్దార్, స్కాలియన్ & బేకన్ గుజ్జు బంగాళదుంపలు
- ½ కప్పు తురిమిన పదునైన చెడ్డార్ చీజ్
- 2 స్కాలియన్లు, ముక్కలు
- 3 ముక్కలు వండిన బేకన్, కృంగిపోయింది
- 1 కప్పు తక్కువ కొవ్వు పాలు, వేడెక్కింది
కొత్త ఇష్టమైనవి
మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలలో వేరే ఏదైనా కావాలా? 1 కప్పు వెచ్చని మజ్జిగ లేదా తక్కువ కొవ్వు పాలతో పాటుగా ఈ అదనపు-ప్రత్యేక రుచులలో దేనినైనా కలపండి.
కాల్చిన పుట్టగొడుగులు: 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, 1/4 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు మిరియాలతో 5 కప్పుల తరిగిన మిశ్రమ పుట్టగొడుగులను మరియు 3 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన షాలోట్‌లను టాసు చేయండి. బేకింగ్ షీట్ మీద విస్తరించండి. 425°F వద్ద బ్రౌన్, 20 నుండి 30 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తొలగించు; 2 టేబుల్ స్పూన్లు పొడి షెర్రీలో కదిలించు.
సాటెడ్ లీక్స్: మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్లో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్నని వేడి చేయండి. 4 కప్పుల సన్నగా ముక్కలు చేసిన లీక్స్ (సుమారు 2 పెద్ద లీక్స్ నుండి తెలుపు మరియు ఆకుకూరలు) జోడించండి. 4 నుండి 8 నిమిషాలు మెత్తగా మరియు బ్రౌన్ రంగులోకి వచ్చే వరకు కదిలించు, ఉడికించాలి.
ఆలివ్ ఆయిల్ & మూలికలు: 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన తాజా సేజ్, థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ, 1/4 కప్పు తరిగిన తాజా పార్స్లీ, 1 లవంగం వెల్లుల్లి మరియు ఒక చిటికెడు ప్రతి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక మోర్టార్ మరియు రోకలిలో పేస్ట్ ఏర్పడే వరకు చూర్ణం చేయండి. 1/4 కప్పు అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెలో కదిలించు.
కాల్చిన వెల్లుల్లి: 2 వెల్లుల్లి తలల నుండి చిట్కాలను ముక్కలు చేసి, లవంగాలను బహిర్గతం చేసి, చిన్న బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనెతో చినుకులు వేయండి. పరిమాణాన్ని బట్టి 20 నుండి 40 నిమిషాల వరకు వెల్లుల్లి మృదువుగా అనిపించే వరకు 400°F వద్ద కాల్చండి. వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కల నుండి బంగాళాదుంపలలోకి సున్నితంగా పిండి వేయండి.
బ్రౌన్ బటర్: మీడియం వేడి మీద ఒక చిన్న saucepan లో 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగు. బబ్లింగ్ మొదలయ్యే వరకు వేడి చేయడం కొనసాగించండి; కదిలించు మరియు ఉడికించాలి, 2 నుండి 4 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు, అది కాలిపోకుండా జాగ్రత్తగా చూడండి.
