మీరు కొన్ని తినదగిన పదార్ధాలను తీసుకొని, భోజనం చేయడానికి వారితో చుట్టుముట్టడం ప్రారంభించినప్పుడల్లా, పొరపాటు చేసే అవకాశం ఉంది. ఒక వంటకం కలిసి కొట్టడం ఎంత సులభమో పట్టింపు లేదు: తగినంత అనుభవరాహిత్యం, అధిక ఆత్మవిశ్వాసం, తాగుడు, చెడు పరికరాలు లేదా చెడు వంటకాలను వర్తింపజేయండి మరియు మీ శీఘ్ర పరిష్కారము త్వరగా ట్రాష్ ఫిల్లర్‌గా మారుతుంది. సాల్మన్ ఏదైనా భోజనానికి మంచి కేంద్రంగా చేస్తుంది, మరియు a ఆరోగ్యకరమైనది ఆ వద్ద - కానీ ఉడికించడానికి సులభమైన విషయాల స్థాయిలో, సాల్మన్ ఎక్కడా పైభాగంలో లేదు. అయినప్పటికీ, ముందస్తు హెచ్చరిక ముంజేయి, వారు చెప్పినట్లు, మరియు దానిని దృష్టిలో పెట్టుకుని, సాల్మొన్ ఉడికించినప్పుడు ప్రజలు చేసే కొన్ని సాధారణ తప్పులు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
చెడు చేపలను కొనడం
సాల్మొన్ కలిగి ఉన్న ఏదైనా భోజనం మీతో సాల్మొన్ కొనడం ప్రారంభించాలి. మీ పాక ఖ్యాతి కోసం, ఫ్రీజర్ విభాగం నుండి స్తంభింపచేసిన ఫిల్లెట్ల యొక్క మొదటి సంచిని పట్టుకోవడం అంత సులభం అయితే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ ఆలోచించాలనుకోవచ్చు.
తాజా మరియు స్తంభింపచేయనిది ఎల్లప్పుడూ ఫిష్‌మొంగర్‌లో మొదటి ఎంపిక అవుతుంది, కానీ మీరు సముద్రం నుండి కొంత దూరం నివసిస్తుంటే లేదా సీజన్ నుండి షాపింగ్ చేస్తుంటే, ఆ ఎంపికలు పరస్పరం ప్రత్యేకమైనవిగా ఉండటానికి మంచి అవకాశం ఉంది. జీవితం మరియు ప్రేమ యొక్క చాలా రంగాలలో మాదిరిగా, మీరు తరువాత మీ నోటిలో త్రోయడానికి ప్లాన్ చేసిన దాని గురించి మొదట ఏదో నేర్చుకోవడం మీ ప్రయోజనం అవుతుంది.
చేపల నాణ్యతను అంచనా వేయడానికి మంచి మొదటి మార్గం. సాల్మొన్ యొక్క వివిధ రకాలు రంగు మరియు రుచిలో తేడాలు కలిగి ఉంటాయి, కానీ సాధారణంగా, లేత రంగు కంటే ప్రకాశవంతమైన రంగులు మంచివి. గా ఎపిక్యురియస్ కోసం మాట్ డక్కర్ నోట్స్ , మీరు వెతుకుతున్న ఏకరీతి ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు మరియు పింక్‌లకు బదులుగా ఎండిపోయిన లేదా గోధుమ రంగు ఉన్న చేపలను నివారించండి.
దానిని తప్పుగా కరిగించడం
మీరు తినడానికి హడావిడిగా ఉన్నప్పుడు, ఒక ప్రధాన పదార్ధం స్తంభింపజేసినప్పుడు, చలిని చంపడానికి మైక్రోవేవ్‌పై మొగ్గు చూపడం ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది. మీరు కూరగాయల గురించి మాట్లాడుతుంటే ఇది మంచిది అయితే, సాల్మన్ విషయానికి వస్తే ఇది చాలా పెద్ద తప్పు.
కేటిల్ చిప్స్ ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయి
సాల్మన్, చాలా చేపల మాదిరిగా, వండడానికి ఎక్కువ తీసుకోదు. వాస్తవానికి, ఏదైనా సీఫుడ్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు సరైన సమయానికి సరైన మొత్తంలో వేడిని వర్తింపచేయడం కీలకమైన దశలలో ఒకటి. ఎక్కువగా వాడండి, మరియు చేపలను పొడిగా మరియు కఠినంగా చేయడం చాలా సులభం. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లు మీరు వేడెక్కడానికి నిర్ణయించుకున్నదాని వద్ద విద్యుదయస్కాంత వికిరణాన్ని పేలుస్తాయి. మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన మైక్రోవేవ్ యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీ బాగా కలిసిపోతుంది నీటి అణువులు (అలాగే కొవ్వు అణువులు మరియు చక్కెర అణువులు), త్వరగా వాటిని వేడిగా మరియు బాధపెడుతుంది. మైక్రోవేవ్‌లు చాలావరకు వస్తువులను సమానంగా కరిగించవు కాబట్టి మరియు చేపలు చాలా ప్రధాన కోర్సుల కంటే వేడికి ఎక్కువ సున్నితంగా ఉంటాయి కాబట్టి, రబ్బరు, పొడి ఫిల్లెట్ల ఫలితంగా ఈ అసమాన తాపన మీ పిల్లిని తినడానికి మీరు అదృష్టవంతులు.
సాధారణ నియమం ప్రకారం, మీరు ఏదైనా వేడిని ఉపయోగించి చేపలను కరిగించకుండా ఉండాలని కోరుకుంటారు. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో రాత్రిపూట బస చేయడానికి (శీఘ్ర భోజనానికి ఎంపిక కాదు) లేదా కింద మూసివేసిన బ్యాగ్‌ను ఎంచుకోండి చల్లటి నీరు . ఈ రెండవ పద్ధతి మీ విందును మీరు might హించిన దానికంటే చాలా త్వరగా తొలగిస్తుంది మరియు ఇది ప్రక్రియలో ఉడికించదు. చేపలు కరిగించిన తరువాత, వంట చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కడం కూడా మంచిది. చేపలు వండడానికి ముందు చల్లగా ఉంటుంది, లోపలి వేడిని అనుభవించడానికి ముందు మీరు బయటిని అధిగమించే అవకాశం ఉంది.
చర్మాన్ని తొలగించడం
ఉన్నాయి వాదనలు సాల్మొన్ యొక్క చర్మాన్ని తీసివేసి, దానిని వదిలివేయడానికి రెండింటికి మద్దతుగా తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఉడికించే ముందు చర్మాన్ని తొలగించనంతవరకు మీరు ఏ విధంగా మొగ్గు చూపుతున్నారో నిజంగా పట్టింపు లేదు.
చాలా జీవులలో, చర్మం వారి లోపలికి మరియు బయటి ప్రదేశాల మధ్య ఉపయోగకరమైన అవరోధంగా ఏర్పడుతుంది, దోషాలు, సూక్ష్మక్రిములు మరియు గురుత్వాకర్షణ నుండి వారి అత్యంత సున్నితమైన భాగాలను కాపాడుతుంది. మరియు మరణం తరువాత కూడా ఈ రక్షణ ఉపయోగపడుతుంది. ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, సాల్మన్ వంటి చేపలు సరిగ్గా ఉడికించడానికి చాలా గమ్మత్తుగా ఉంటాయి. కానీ మీరు చర్మాన్ని ఉంచి, చర్మం వైపు నుండి వంట మొదలుపెడితే, చర్మం కఠినమైన వేడి నుండి కింద ఉన్న మృదువైన మాంసాన్ని కాపాడుతుంది, రసాలను పట్టుకోండి మరియు చేపలు మరింత సమానంగా ఉడికించటానికి సహాయపడుతుంది.
నేను స్టార్‌బక్స్ వద్ద పని చేయాలా
ప్రతిదీ మీ సంతృప్తికి వండినప్పుడు, అన్ని విధాలుగా, మీ ఫోర్క్ తో చర్మాన్ని గీరివేయండి. చేపలు నమ్మదగిన మూలం నుండి వచ్చినట్లయితే, మీరు మంచి పోషకాహారం యొక్క మొత్తం చర్మం నుండి మిమ్మల్ని మీరు 'రక్షించుకోవచ్చు', కొన్ని పాత-పాత రుచిని చెప్పలేదు.
పిన్ ఎముకలను తొలగించడం లేదు
వంట చేయడానికి ముందు చేపల ఎముకలను తొలగించడం వెనుక భాగంలో నిజమైన నొప్పిగా ఉంటుంది. కానీ మీరు వాటిని తీసివేయకపోతే, బదులుగా వారు మెడలో నొప్పిగా ఉండటానికి మంచి అవకాశం ఉంది. మీరు ఆ ఖరీదైన ఫిల్లెట్‌ను ఎంత బాగా సిద్ధం చేసినా, అది పూర్తిగా మృదువుగా మరియు తేమగా ఉన్నప్పటికీ, మీ విందు అతిథులు ఎముకలపై ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు మీ కృషి అంతా మర్చిపోతారు.
మీరు ఫిష్‌మొంగర్ నుండి సాల్మొన్ ముక్కను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మరియు ప్రత్యేకంగా మీరు శ్రద్ధ చూపకపోతే, చాలా పెద్ద ఎముకలు ఇప్పటికే తొలగించబడినప్పటికీ, గొంతు ఇంకా కొంత ఉన్నాయి అనే వాస్తవాన్ని మీరు కోల్పోయే మంచి అవకాశం ఉంది. పిన్ ఎముకలు మిగిలి ఉన్నాయి. పై వీడియోలో మీరు చూసేటట్లు, మీరు ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా మీ వేలును నడుపుతుంటే, ఎముకల చివరలను మాంసం నుండి బయటకు తీయడాన్ని మీరు నిజంగా అనుభవించవచ్చు.
దీనికి కొంచెం సమయం పడుతుంది, కానీ శుభ్రమైన జత సూది ముక్కు శ్రావణం మరియు కొంచెం ఓపికను ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మిగిలిన ఎముకలను ఒక్కొక్కటిగా బయటకు తీయవచ్చు. మరియు ఉద్యోగం తొందరపడకండి మరియు మీ చేపల మాంసాన్ని పాడుచేయవద్దు. ఇది మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు, మరియు మీరు ఖచ్చితమైన సాల్మొన్‌కు ఒక అడుగు దగ్గరగా ఉంటారు.
మసాలా చాలా తొందరగా
మసాలా ఏదైనా రెసిపీలో ముఖ్యమైన భాగం, మరియు సాల్మన్ భిన్నంగా లేదు. మీరు గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం వంటి హార్డీ మాంసాలకు అలవాటుపడితే లేదా మీరు మీ స్వంత బార్బెక్యూ చేయాలనుకుంటే, మీరు పెద్ద తప్పు చేయబోతున్నారు.
ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఖచ్చితంగా సాల్మొన్‌కు వర్తించాలి, కానీ మీరు ఉడికించడానికి ముందు మాత్రమే. గ్రహం లోని దాదాపు ప్రతి రెసిపీలో ఉప్పు ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ ఇది కూడా ఉపయోగించబడింది మాంసాన్ని సంరక్షించడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఆవిష్కరణకు చాలా కాలం నుండి చేపలు. మాంసానికి ఉప్పు వేయడం వల్ల 'ఓస్మోటిక్' మరియు 'ప్రెజర్' వంటి పదాలు అవసరమయ్యే ప్రక్రియలో తేమను తొలగిస్తుంది. మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై ఏదైనా దోషాలు లేదా ఇతర అవాంఛిత పెరుగుతున్న వస్తువులు ఉంటే, అది వాటిని ఈ ప్రక్రియలో చంపుతుంది, మీరు వెంటనే తినడానికి ప్లాన్ చేయకపోతే ఇది చాలా బాగుంది. వంట చేయడానికి ముందు కొద్దిగా ఉప్పును కలుపుకోవడం మీ చేపల రుచికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది, కానీ మీరు దీన్ని చాలా త్వరగా వర్తింపజేస్తే, మీ విందు వేడి దగ్గర ఎక్కడైనా రాకముందే నయమయ్యే మార్గంలో మీరు కనుగొనవచ్చు.
మసాలా లేకుండా వేట
మీ సాల్మన్ ఫిల్లెట్లను నిస్సారమైన పాన్లో ఉడకబెట్టడం ( వేట ) చేపలను ఉడికించి, ఆ ప్రక్రియలో ఎండిపోకుండా ఉండటానికి మంచి మార్గం. పూత పూసిన చేపలను కలిగి ఉండాలని మీరు కోరుకునే మసాలా చేపల మీద మాత్రమే రుద్దకూడదు, కానీ నీటిలో కూడా చేర్చాలి అని గుర్తుంచుకోవాలి. మీరు నీటిని సీజన్ చేయకపోతే, మీరు వంట చేయడానికి ముందు దరఖాస్తు చేసిన మసాలా కడిగి పూర్తిగా కరిగించి, తేమగా, శుభ్రంగా, సాదాగా, విసుగుగా విందు ఇవ్వవచ్చు. మీరు నేరుగా దరఖాస్తు చేయకూడదనుకునే అదనపు మసాలాను జోడించడానికి నీటిని మసాలా చేయడం కూడా ఒక గొప్ప మార్గం. వేటాడే నీరు చేపల ద్వారా విస్తరించి ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు జోడించే ఏవైనా రుచులు అక్కడే లభిస్తాయి, ప్రతి కాటుకు అదనపు రుచిని మరియు మీ వంట ఆధారాలకు అదనపు ప్రకాశాన్ని ఇస్తాయి.
మీ సాల్మొన్‌ను వేటాడేందుకు ప్రయత్నించండి వైట్ వైన్, లోహాలు మరియు మెంతులు , ఆపై తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు నిమ్మకాయ పిండి వేయండి. లేదా ఆధారపడిన సాల్మొన్ మీద ఆధారపడటానికి ప్రయత్నించండి వెన్న, వైట్ వైన్ మరియు వెల్లుల్లి . అధునాతన సాల్మన్ వేటగాళ్ళ కోసం, మీ సాల్మొన్ వేడెక్కడానికి ముందు వేటాడే ద్రవంలో ఉంచండి, ఎందుకంటే ద్రవంతో పాటు ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురావడం వండడానికి సహాయపడుతుంది మరింత సమానంగా .
అర్బీ యొక్క కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎలా తయారవుతుంది
దాన్ని ఎక్కువగా తాకడం
సాల్మన్ ఒపెరా సింగర్ అయితే, అది ప్రైమా డోనా. ప్రతిభావంతులైన మరియు ప్రశంసలకు అర్హుడు, కానీ సున్నితమైన మరియు అహంభావి. సాల్మన్ ముక్కను సరిగ్గా చికిత్స చేయండి, సరైన స్థలం మరియు సమయాన్ని ఇవ్వండి మరియు అది మీ నోటిలో కరుగుతుంది. కానీ దానిని పెస్టర్ చేయండి మరియు ఎక్కువ శ్రద్ధ వహించండి, మరియు అది ఒత్తిడిలో పడిపోతుంది.
సాల్మొన్ విషయంలో, దీని అర్థం మీరు దానిని వేడి మీద ఉంచిన తర్వాత, ఒంటరిగా వదిలేయండి ! మాంసం అపారదర్శకంగా మారడానికి ఎక్కువసేపు ఎక్కువ వేడి మీద ఉంచినప్పుడు సాల్మన్ ఉత్తమంగా ఉడికించాలి. మీరు చేపలను ఉడికించేటప్పుడు కవర్ చేస్తే, మీరు దాన్ని అస్సలు తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ అది గ్రిల్ మీద నగ్నంగా ఉంటే, మీరు దానిని ఒక్కసారిగా తిప్పాలి, సగం వరకు. ఖచ్చితమైన సమయం అవసరమయ్యే ఏదైనా వంటకం నాడీ కుక్‌లను బాధపెట్టడానికి మరియు ఆందోళనకు గురి చేస్తుంది, కానీ మీరు దానిని ఒంటరిగా వదిలేయకపోతే, మీరు మీ సాల్మొన్‌ను సలాడ్ గిన్నెలో వేసుకుంటారు.
ఓవర్‌కూకింగ్
మీరు దీన్ని ఇప్పటికే గుర్తించకపోతే, మీ సాల్మొన్‌ను అధిగమించడం వారందరిలో అతి పెద్ద తప్పు కావచ్చు. కఠినమైన, రబ్బరు చేపలను ఎవరూ ఇష్టపడరు, కాని సుషీ మరియు తోలు మధ్య రేఖ చాలా వెడల్పుగా లేదు. కొన్ని వంట పద్ధతులు, వేటాడటం లేదా రేకుతో చుట్టడం వంటివి ఇతరులకన్నా సురక్షితమైనవి, కానీ మీరు వేడిని ఎలా వర్తింపజేసినా, మీరు ఎక్కువసేపు చేస్తే ఒకే ఫలితం ఉంటుంది.
సాల్మొన్ ను వేడి నుండి తొలగించడానికి అనువైన సమయం దాని ముందు పూర్తి , కాబట్టి మీరు దీన్ని కొన్ని నిమిషాలు కూర్చునేందుకు అనుమతించవచ్చు. అవశేష వేడి వంట ప్రక్రియను అతిగా చేయకుండా పూర్తి చేస్తుంది, మరియు మీకు ఇంకా తెలియకపోతే మీరు మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. 145 డిగ్రీలు మొదట సురక్షితమైన ఉష్ణోగ్రతగా. మీరు దీన్ని మరింత చేస్తారు, మరియు మీరు మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలను తెలుసుకున్నప్పుడు, ఆ తుది ఉష్ణోగ్రతను కొద్దిగా తగ్గించాలని మీరు నిర్ణయించుకోవచ్చు. మీరు ఈ ప్రక్రియలో చాలా ఎక్కువ పొరపాట్లు చేస్తుంటే, హెచ్చరించండి: మీ కుటుంబం మరియు స్నేహితులు మిమ్మల్ని అంత దూరం అనుమతించకపోవచ్చు.
