గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్డు బహుశా మీరు తయారుచేయడం నేర్చుకున్న మొదటి వంటకాల్లో ఒకటి, ఎందుకంటే ఇది చాలా సులభం. ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గుడ్లు ఒక కుండలో వేస్తారు, నీరు పోస్తారు, తరువాత కుండ ఉడకబెట్టడానికి పొయ్యి మీద ఉంచాలి. మీరు కొంచెంసేపు వేచి ఉండండి, ఎందుకంటే మీరు చాలా త్వరగా వేడిని ఆపివేస్తే మీరు మృదువైన ఉడికించిన గుడ్లతో ముగుస్తుందని మీరు అనుకుంటారు, అప్పుడు మీరు వాటిని బయటకు తీస్తారు. బహుశా మీరు వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవచ్చు మరియు మీరు చేయకపోవచ్చు - ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ, గుడ్లు మీకు కావలసినప్పుడు మీ కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఇది చాలా సరళంగా అనిపించవచ్చు, కానీ మీరు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లు తయారుచేస్తున్నప్పుడు చాలా విషయాలు తప్పు కావచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు తప్పు కుండను ఉపయోగించుకోవచ్చు మరియు తప్పు కుండ ద్వారా మీరు ఉడికించాలనుకునే అన్ని గుడ్లను పట్టుకోవడం చాలా చిన్నది అని అర్థం. ది కిచ్న్ ఇరుకైన రియల్ ఎస్టేట్‌లో మీ గుడ్లను ఉడకబెట్టడం వల్ల మీ గుడ్లు ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించవద్దని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ఫలితంగా, అన్నీ దానం యొక్క వివిధ దశలలో బయటకు వస్తాయి. మీరు ఆలోచించరు, కానీ మీరు చాలా తాజాగా ఉన్న గుడ్లను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించినప్పుడు కూడా ఒక సమస్య తలెత్తుతుంది, ఎందుకంటే అలా చేయడం వల్ల మీ గుడ్లు పై తొక్కడం చాలా కష్టమవుతుంది, ఎందుకంటే శ్వేతజాతీయులు షెల్ తో మరింత బంధం పొందుతారు. అప్పుడు మీరు గుడ్డు పచ్చసొన చుట్టూ ఆకుపచ్చ ఉంగరాన్ని కనుగొన్న సందర్భాలు ఉన్నాయి ... అది సరేనని మీరు అనుకోవచ్చు, కాని చెఫ్‌లు అంగీకరించరు.
హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లు అధిగమించడం సులభం
హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లతో ఉన్న అతి పెద్ద సమస్య ఏమిటంటే, మీరు వాటిని మీ జీవితమంతా అదే విధంగా తింటుంటే మీరు గమనించకపోవచ్చు, మరియు మీరు వాటిని అధిగమిస్తున్నారు, ఇక్కడే పచ్చసొన చుట్టూ చీకటి వలయం వస్తుంది ఇన్ - ప్లస్ చెడు ఆకృతి. 'హార్డ్-ఉడికించిన గుడ్లను అధికంగా తినడం వల్ల నేను' డెత్ స్టార్ ఎఫెక్ట్ 'అని పిలుస్తాను. ఇక్కడే గుడ్డు ఉడికించిన నీటితో దుర్వినియోగం చేయబడుతోంది, అది ఈవిల్ సామ్రాజ్యం యొక్క బూడిద చిహ్నంగా కనిపిస్తుంది. ఈ గుడ్లు చూడటం కష్టమే కాదు, పచ్చసొన యొక్క ఆకృతి పొడి మరియు సుద్దగా ఉంటుంది, మరియు రుచి దీర్ఘకాలిక అపానవాయువు యొక్క మితిమీరిన-సల్ఫ్యూరిక్ వాసనతో సమానంగా ఉంటుంది. దయచేసి మీ గుడ్లకు దీన్ని చేయవద్దు 'అని బ్రూక్లిన్ రెస్టారెంట్ మరియు బ్రంచ్ స్పెషలిస్ట్ నిక్ కోర్బీ చెప్పారు లోపలి .
కోర్బీతో విభేదాలు ఉన్నాయి ది కిచ్న్ గుడ్లు పడకముందే ఉష్ణోగ్రత నీరు ఉండాలి (కోర్బీ నీరు మరిగేలా ఉండాలని అనుకుంటుంది, అయితే ది కిచ్న్ గుడ్లు పగుళ్లు రాకుండా ఉండటానికి గుడ్లు మరియు నీరు ఒకే సమయంలో ఉడకబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తుంది); కుండ నుండి తిరిగి పొందిన వెంటనే గుడ్లను మంచు స్నానంలోకి జారాలని ఇద్దరూ అంగీకరిస్తున్నారు, కాబట్టి మీరు వీలైనంత త్వరగా వాటిని చల్లబరుస్తారు. మరియు చాలా ముఖ్యమైన చిట్కా, మీ గుడ్లు ఉడికించడానికి మీరు ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించినా? 'దయచేసి రెక్కలు వేయవద్దు. టైమర్ ఉపయోగించండి 'అని కోర్బీ చెప్పారు. అతని కోసం అంటే క్రీమీ-ఆకృతి గల పచ్చసొన కోసం తొమ్మిది నిమిషాల కాచు, ఇది అద్భుతమైన పసుపు, మరియు డెవిల్డ్ గుడ్లకు 11 నిమిషాలు.
ఖచ్చితమైన ఉడికించిన గుడ్లకు మీ టైమర్ ఎందుకు ముఖ్యమైనది
మీ హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లను సరిగ్గా పొందడానికి టైమింగ్ ముఖ్యమని అందరూ అంగీకరిస్తారు . ది స్టే ఎట్ హోమ్ చెఫ్ వేర్వేరు వంట సమయాలు మీకు వివిధ రకాల హార్డ్ ఉడికించిన గుడ్లను ఇస్తాయని చెప్పారు. ఇష్టం ది కిచ్న్ , స్టే ఎట్ హోమ్ చెఫ్ గుడ్లను చల్లటి నీటిలోకి జారాలని సిఫారసు చేస్తుంది, గుడ్లు పైన ఒక అంగుళం నీరు ఉండేలా చూసుకోవాలి, ఆపై నీరు మరియు గుడ్లను వేగంగా మరిగించడానికి వేడిని అధికంగా మారుస్తుంది. అప్పుడు మీరు పాన్ కవర్ చేసి, వేడి నుండి తీసివేసి, మీకు కావలసిన గుడ్లను పొందడానికి టైమర్‌ను సెట్ చేయండి. నాలుగు నిమిషాలు కస్టర్డీ కేంద్రాన్ని ఇస్తాయి, ఇది సమయం గడిచేకొద్దీ క్రమంగా కష్టతరం అవుతుంది మరియు మీరు 12 నిమిషాలు కొట్టే సమయానికి గుడ్లు బాగా జరుగుతాయి. మీరు ఏ సమయంలో ఎంచుకున్నా, వేడి నీటి నుండి వాటిని తీసివేసి, వాటిని ఇకపై వంట చేయకుండా ఉండటానికి మంచు స్నానంలో ఈత కొట్టండి.
కానీ మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేసి, మీ పచ్చసొన చుట్టూ ఇంకా ఆకుపచ్చ ఉంగరం ఉంటే, ఇంకేదో వంట చేస్తున్నారు. 'రింగ్ సల్ఫర్ (గుడ్డు తెలుపు నుండి) మరియు ఇనుము (గుడ్డు పచ్చసొన నుండి) తో కూడిన రసాయన ప్రతిచర్య వలన సంభవిస్తుంది, ఇది సహజంగా పచ్చసొన యొక్క ఉపరితలం వద్ద ఫెర్రస్ సల్ఫైడ్ ఏర్పడుతుంది. ప్రతిచర్య సాధారణంగా అతిగా వండటం వల్ల సంభవిస్తుంది, కానీ వంట నీటిలో అధిక మొత్తంలో ఇనుము వల్ల కూడా వస్తుంది 'అని నెబ్రాస్కా వ్యవసాయ శాఖ ప్రతినిధి మేరీ టోరెల్ చెప్పారు. UNL ఆహారం . మీరు గట్టిగా ఉడికించిన గుడ్లను అధిగమించినప్పటికీ మరియు పచ్చసొన చుట్టూ ఆకుపచ్చ ఉంగరాన్ని పొందండి, చింతించకండి - ఇది ఖచ్చితంగా హానిచేయనిది మరియు తినడానికి సురక్షితం ... మీ టైమర్‌ను తదుపరిసారి గుర్తుంచుకోండి.
