బీర్-బ్రైజ్డ్ బోన్‌లెస్ షార్ట్ రిబ్స్ రెసిపీ

మీరు విలాసవంతంగా బ్రైజ్డ్ బోన్-ఇన్ షార్ట్ రిబ్ రెసిపీల గురించి విన్నారు, కానీ బోన్‌లెస్ షార్ట్ రిబ్స్ అంతే రుచికరమైనవి, చౌకగా మరియు సులభంగా తయారు చేయగలవని మీకు తెలుసా? పూర్తి పక్కటెముకలలో ఉడికిన ఎముకల రుచిని మనం కోల్పోతున్నప్పటికీ, ఎముకలు లేని వాటిని ఉపయోగించడం వల్ల ప్రయోజనం ఉంటుంది. బోన్‌లెస్ షార్ట్ రిబ్‌లు బోన్-ఇన్ షార్ట్ రిబ్స్‌కి అదే లోతైన, రిచ్ ఫ్లేవర్‌ను అందిస్తాయి, అయితే వీటిని సాసీ వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. గొడ్డు మాంసం బోర్గుగ్నాన్ , మిరపకాయ మరియు రాగు. డెవలపర్ నుండి ఈ రెసిపీలో మిచెల్ మెక్‌గ్లిన్ , మేము రిచ్, చాక్లెట్ పోర్టర్‌ని బేస్‌లో ఉపయోగించి బోన్‌లెస్ రిబ్స్‌ని హార్టీ స్టూగా మారుస్తున్నాము. ఏదైనా పోర్టర్ చేస్తారు, కానీ మేము రుచికరమైన వంటకాల కోసం లోతైన, వెల్వెట్, మిరియాల పోర్టర్‌ని సిఫార్సు చేస్తాము.

సులభంగా అయితే, ఈ వంటకం సిద్ధం చేయడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ముందుగా ప్లాన్ చేసుకోండి. మాంసం, ఉల్లిపాయలు, బీరు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును పగటిపూట తక్కువ వేడి చేసి, రాత్రి భోజనానికి ఒక గంట ముందు కూరగాయలను జోడించడం ద్వారా మీరు మట్టి కుండలో కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఎలాగైనా, ఎక్కువ కాలం వంట చేసే సమయం కారణంగా, గొడ్డు మాంసం అసంభవంగా మృదువుగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, ఇది మీకు ఇష్టమైన శీతాకాలపు వంటకం అవుతుంది.

చెడు బాటిల్ వాటర్ బ్రాండ్లు

మీ బీర్-బ్రైజ్డ్ షార్ట్ రిబ్ పదార్థాలను సేకరించండి

ఈ వంటకం వంటి వంటకం కోసం, మీకు హృదయపూర్వకమైన మాంసం, రిచ్ పోర్టర్ బీర్ మరియు చాలా కూరగాయలు అవసరం. ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసం పొట్టి పక్కటెముకలు అదృష్టవశాత్తూ బోన్-ఇన్ కంటే తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నవి, కానీ మీరు ఈ కట్‌ను కనుగొనలేకపోతే, చక్ లేదా రౌండ్ వంటి ప్రామాణిక వంటకం మాంసాన్ని ప్రయత్నించండి. మీరు బోన్-ఇన్ షార్ట్ రిబ్స్‌ని కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు రెసిపీని యథాతథంగా అనుసరించండి. మేము గొడ్డు మాంసాన్ని ఆల్-పర్పస్ పిండిలో కోట్ చేస్తాము మరియు కొంచెం ఆలివ్ నూనెలో ఉడికించాలి. మేము బ్రేజింగ్ చేయడానికి ముందు, మేము కొన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలలో టాసు చేస్తాము: ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు టొమాటో పేస్ట్. మునుపు పేర్కొన్న పోర్టర్‌తో పాటు (ప్రాధాన్యంగా కాల్చిన మరియు చాక్లెట్ నోట్‌లతో కూడినది), మేము గొడ్డు మాంసాన్ని గొడ్డు మాంసం రసంలో కలుపుతాము. మసాలా దినుసులు రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ (మేము ఎండిన కానీ తాజాది కూడా చాలా బాగుంది), మసాలా మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

వంటకం పూర్తి చేయడానికి, చివర్లో కొన్ని రూట్ వెజ్జీలను కలుపుతుంది. మేము పార్స్నిప్‌లను వాటి వగరు, కొద్దిగా తీపి రుచి మరియు అందమైన పాప్ రంగు కోసం క్యారెట్‌లను ఇష్టపడతాము. బంగారు బంగాళాదుంపలు క్రీము, మృదువైన పిండి పదార్ధాలు జోడించడానికి ఉత్తమమైనవి మరియు బేబీ బెల్లా పుట్టగొడుగులు ఉమామి రుచిని సరైన మొత్తంలో జోడిస్తాయి. మీకు ఎక్కువ కూరగాయలు కావాలంటే, బఠానీలు, మొక్కజొన్న లేదా స్క్వాష్ ప్రయత్నించండి.

గొడ్డు మాంసం బ్రౌన్ మరియు ఉల్లిపాయలు మెత్తగా

సరిగ్గా రొట్టెలు వేయడానికి, కూరలో ద్రవాలను జోడించే ముందు మీరు చిన్న పక్కటెముకలను ప్రతి వైపు లోతుగా గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు కత్తిరించాలి. ఇది రిచ్, డీప్ ఫ్లేవర్ బ్రైజ్డ్ డిష్‌లకు ప్రసిద్ధి చెందింది.

గొడ్డు మాంసం బాగా బ్రౌన్ అయిన తర్వాత, ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి వేసి మెత్తబడటం ప్రారంభించండి. పెద్ద ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఇక్కడ పూర్తిగా మెత్తబడవు మరియు అది సరే. ఆ సుగంధ ద్రవ్యాలు సువాసనగా మారడానికి వాటిని ఎక్కువసేపు ఉడికించి, ఆపై వాటిని టమోటా పేస్ట్‌లో పూయండి.

బీర్ మరియు రసంలో కదిలించు

ఈ సమయంలో, టొమాటో పేస్ట్ కుండ దిగువన అంటుకోవడం మీరు గమనించవచ్చు. అది కాలిపోకుండా, పోర్టర్‌లో పోసి, కుండ దిగువ నుండి గోధుమ రంగులో ఉన్న గొడ్డు మాంసం బిట్‌లలో దేనినైనా గీరండి (అక్కడే అన్ని బ్రేజింగ్ ఫ్లేవర్ ఉంటుంది!). గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును జోడించండి, తద్వారా అన్ని గొడ్డు మాంసం కప్పబడి ఉంటుంది, తరువాత మృదువైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు మసాలా దినుసులను జోడించండి. మీరు తాజా రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ స్ప్రిగ్‌లను ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఒకసారి ఉడికిన తర్వాత తీసివేయవచ్చు లేదా ఎండిన మసాలా దినుసులను ఉపయోగించవచ్చు మరియు వాటిని ఉంచవచ్చు. కూరను మూతపెట్టి మీడియం తక్కువలో సుమారు 2 గంటలు లేదా గొడ్డు మాంసం ఫోర్క్-టెండర్ అయ్యే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మిగిలిన కూరగాయలను జోడించండి

పొట్టి పక్కటెముకలు విలాసవంతంగా కనిపిస్తాయి మరియు వినవచ్చు, కానీ ఆశ్చర్యకరంగా ఫూల్‌ప్రూఫ్‌గా ఉంటాయి. మీరు ఎముకలు లేని పక్కటెముకలను 2 గంటల కంటే కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడికిస్తే, చింతించకండి: అవి ఇంకా రుచికరంగా మృదువుగా ఉంటాయి. సమయం తక్కువగా ఉందా? మీరు బదులుగా 1 ½ గంటలు మాంసం ఉడకబెట్టడం ద్వారా తప్పించుకోవచ్చు. మీరు వెతుకుతున్నది, అయితే, ఒక ఫోర్క్‌తో తీసివేయగలిగే లేత గొడ్డు మాంసం. ఇది ఇంకా వెన్న వలె మృదువైనది కాదు, కానీ ఉడికించడానికి మాకు దాదాపు ఒక గంట సమయం ఉంది.

పుట్టగొడుగులు మరియు క్యారెట్‌లు వంటి కూరగాయలు ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడంతో మెత్తగా మారే ప్రమాదం ఉంది కాబట్టి, గొడ్డు మాంసం ఇప్పటికే మృదువుగా ఉన్న తర్వాత కూరగాయలను జోడించండి. కుండలో బంగాళాదుంపలు, పార్స్నిప్లు, క్యారెట్లు మరియు పుట్టగొడుగులను వేసి పైన మిగిలిన గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి. కూరగాయలు పూర్తిగా మునిగిపోవు, కానీ వాటిని వీలైనంత వరకు ఉడకబెట్టిన పులుసులోకి నెట్టండి. అవి ఉడికించినప్పుడు, అవి సరిపోయేలా కుంచించుకుపోతాయి. కుండను మళ్లీ మూతపెట్టి మరో 40 నిమిషాల నుండి గంట వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మీ పొట్టి పక్కటెముకలను సర్వ్ చేయండి

ఉడకబెట్టిన పులుసును చిక్కగా చేయడానికి, కూరగాయలు ఫోర్క్-టెండర్ అయిన తర్వాత 30 నిమిషాల వరకు మిశ్రమాన్ని మూత లేకుండా ఉడికించాలి. ఇది ఐచ్ఛికం; కూరగాయలు చాలా మృదువుగా మారిన తర్వాత వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు బ్రోతీ గ్రేవీ క్రస్టీ బ్రెడ్‌తో రుచికరంగా ఉంటుంది. మాంసం, కూరగాయలు మరియు పిండి పదార్ధాలతో నిండిన ఈ వంటకానికి భుజాల అవసరం లేదు, కానీ రుచికరమైన గ్రేవీని నానబెట్టడానికి ప్రతి హృదయపూర్వక భాగాన్ని బ్రెడ్‌తో అందించడం తప్పనిసరి!

సామ్ క్లబ్ మూసివేయబడింది

సొంతంగా భోజనం చేస్తున్నప్పుడు, ఈ బీర్-బ్రైజ్డ్ బోన్‌లెస్ షార్ట్ రిబ్ స్టూ ఆకులతో చక్కగా జత చేస్తుంది కాలే సలాడ్లు మరియు కాల్చిన ఆస్పరాగస్. ఆకలితో ఉన్న ప్రేక్షకులకు సేవ చేస్తుంటే, వారికి రుచికరమైన వాటిని అందించడానికి ప్రయత్నించండి ఆకలి పుట్టించేవి గొడ్డు మాంసం పక్కటెముకలు దూరంగా simmering ఉంటాయి అయితే. అన్నింటికంటే, మీ బీర్-బ్రైజ్డ్ స్టూ యొక్క అద్భుతమైన వాసన నుండి వారి నోరు నీరు కారిపోతుంది!

• ¼ కప్ ఆలివ్ నూనె
• 2 పౌండ్ల ఎముకలు లేని గొడ్డు మాంసం చిన్న పక్కటెముకలు, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఆల్-పర్పస్ పిండి
• 1 ఉల్లిపాయ, సగానికి తగ్గించి, ఆపై వంతులు (మొత్తం 8 ముక్కలు)
• 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ఒలిచిన మరియు స్మాష్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్
• 1 కప్పు పోర్టర్ బీర్
• 2 ½ కప్పుల గొడ్డు మాంసం స్టాక్, విభజించబడింది
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన థైమ్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన రోజ్మేరీ
• 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ మసాలా
• 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, ఇంకా రుచికి ఎక్కువ
• 1 టేబుల్ స్పూన్ నల్ల మిరియాలు, రుచికి ఇంకా ఎక్కువ
• 4 యుకాన్ బంగారు బంగాళదుంపలు, ఒలిచిన మరియు త్రైమాసికంలో
• 3 పార్స్నిప్స్, ఒలిచిన మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 4 క్యారెట్లు, ఒలిచిన మరియు 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్
• 10 ఔన్సుల బేబీ బెల్లా పుట్టగొడుగులు, మందంగా ముక్కలుగా చేసి

1. మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద కుండ లేదా డచ్ ఓవెన్‌లో ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి. గొడ్డు మాంసం బాగా పూత వరకు పిండిలో వేయండి.
2. కుండలో గొడ్డు మాంసం వేసి, ప్రతి వైపు వేయించాలి. ప్రతి వైపు లోతుగా బ్రౌన్ అయినప్పుడు, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి వేసి, మీడియం వరకు వేడిని తగ్గించండి.
3. ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లిని సువాసన మరియు కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. టొమాటో పేస్ట్ బాగా కలిసే వరకు కదిలించు.
4. మిశ్రమం కుండ దిగువన అంటుకోవడం ప్రారంభించినప్పుడు, బీర్‌లో పోసి, దిగువ నుండి గోధుమ రంగులో ఉన్న బిట్‌లను గీరివేయండి. ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు కొద్దిగా తగ్గించండి, మరొక 5 నుండి 10 నిమిషాలు.
5. 1 కప్పు బీఫ్ స్టాక్‌లో పోసి, కుండలో థైమ్, రోజ్మేరీ, మసాలా పొడి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. కలపడానికి బాగా కదిలించు, ఆపై స్థిరమైన ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మూతపెట్టి 2 గంటల పాటు మీడియం కనిష్టంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
6. గొడ్డు మాంసం చాలా మృదువుగా ఉన్న తర్వాత, సుమారు 2 గంటలు, బంగాళాదుంపలు, పార్స్నిప్‌లు, క్యారెట్లు, పుట్టగొడుగులు మరియు మిగిలిన 1 ½ కప్పుల బీఫ్ స్టాక్ జోడించండి. కూరగాయలను వీలైనంత వరకు ముంచండి, ఆపై కూరగాయలను చాలా మృదువుగా, సుమారు 40 నిమిషాల వరకు కవర్ చేసి ఉడికించాలి.
7. ఉడకబెట్టిన పులుసును చిక్కగా చేయడానికి, మరో 30 నిమిషాలు మూత లేకుండా ఉడికించాలి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు