ఆకుపచ్చ లేదా ఎరుపు, నాపా లేదా సావోయ్ అయినా, క్యాబేజీ చాలా బహుముఖ, రుచికరమైన మరియు మీ కోసం మంచి కూరగాయలలో ఒకటి - ఇందులో ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది, తక్కువ కేలరీలు మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉంటుంది. క్యాబేజీలో ఉన్న ఏకైక సమస్య ఏమిటంటే, ప్రతి తల చాలా పెద్దదిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఒక భోజనం లేదా రెసిపీలో మొత్తం క్యాబేజీని ఉపయోగించడం సవాలుగా ఉంటుంది. కృతజ్ఞతగా, మీరు క్యాబేజీని స్తంభింపజేయవచ్చు, కాబట్టి ఆ రుచికరమైన ఆకులు ఏవీ వృధా కావు. తాజా క్యాబేజీని ఎలా స్తంభింపజేయాలి అనే దాని గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాని కోసం చదవండి-ప్లస్, క్యాబేజీని ఎలా కరిగించాలో తెలుసుకోండి.
అవును, మీరు పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయవచ్చు-ఇక్కడ ఎలా ఉందిక్యాబేజీని ఎలా స్తంభింప చేయాలి
ఆ అన్ని ఆకు పొరలతో, క్యాబేజీని పూర్తిగా శుభ్రపరచడం అవసరం. ఏదైనా గట్టి లేదా వాడిపోయిన ఆకులను తొలగించడం ద్వారా ప్రారంభించండి, ఆపై క్యాబేజీని బాగా కడిగివేయండి లేదా-ఇంకా మంచిది-ఏదైనా గ్రిట్ తొలగించడానికి సుమారు 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
తరువాత, మీరు మీ క్యాబేజీని ఎలా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారో ఆలోచించండి మరియు తదనుగుణంగా కత్తిరించండి. చీలికలు ఎల్లప్పుడూ మంచి ఎంపిక, ఎందుకంటే అవి నిల్వ చేయడం సులభం మరియు ఎల్లప్పుడూ మరింతగా విభజించబడతాయి, అయితే మీరు క్యాబేజీని క్వార్టర్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు, ఆకులను వేరు చేయవచ్చు లేదా స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు. చీలికలు మరియు వంతుల కోసం, కోర్లను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి, ఇది ఆకులను ఒకదానితో ఒకటి పట్టుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.
మీరు క్యాబేజీ యొక్క మొత్తం తలని స్తంభింపజేయగలిగినప్పటికీ, ఇది సరైనది కాదని గమనించండి, ఎందుకంటే ఇది చాలా ఫ్రీజర్ స్థలాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు కరిగిపోవడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. అదనంగా, మీరు మొత్తం తలను డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసి ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు మొత్తం తలని కూడా ఉపయోగించాలి, ఇది ఎల్లప్పుడూ సౌకర్యవంతంగా ఉండదు.
క్యాబేజీని కడిగి, కత్తిరించిన తర్వాత, క్యాబేజీని స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి, ముందుగా దానిని బ్లాంచ్ చేయడం ఉత్తమం. బ్లాంచ్డ్ క్యాబేజీని తొమ్మిది నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు, అయితే అన్‌బ్లాంచ్డ్ క్యాబేజీని ఒకటి నుండి రెండు నెలల వరకు మాత్రమే ఉంచుతుంది.
మరియు బ్లాంచింగ్ చేయడం సులభం: కేవలం ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించి, క్యాబేజీని వేసి క్లుప్తంగా ఉడికించాలి-ఆకులు మరియు స్ట్రిప్స్ కేవలం 90 సెకన్లు అవసరం; చీలికలకు మూడు నిమిషాలు అవసరం. వంట ప్రక్రియను ఆపడానికి క్యాబేజీని ఐస్ బాత్‌లో ముంచి, ఆపై కోలాండర్‌లో వేయండి. ఫ్రీజర్ బర్న్ నివారించేందుకు, క్యాబేజీ వీలైనంత పొడిగా ఉండాలి, కాబట్టి ఏదైనా అదనపు నీటిని షేక్ చేయండి మరియు అవసరమైన విధంగా పొడిగా ఉంచండి.
మీరు మీ ఘనీభవించిన క్యాబేజీని ఉపయోగించటానికి ప్లాన్ కలిగి ఉంటే, దానిని తగిన పరిమాణంలో విభజించి ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచండి, ఒకే పొరలో అమర్చండి మరియు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని బయటకు నెట్టండి. మీరు మీ ఘనీభవించిన క్యాబేజీని ఎలా ఉపయోగించాలో మీకు తెలియకపోతే, దానిని బేకింగ్ షీట్‌లో అమర్చండి మరియు చాలా గంటలు లేదా రాత్రిపూట ఘనీభవించే వరకు స్తంభింపజేయండి, ఆపై ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌కి బదిలీ చేయండి-మళ్లీ, ఒకే పొరలో అమర్చండి మరియు నెట్టండి. వీలైనంత ఎక్కువ గాలి. ఈ పద్ధతిలో ఫ్రీజర్ బ్యాగ్ నుండి మీకు కావలసిన వాటిని ఒకేసారి డీఫ్రాస్ట్ చేయకుండా తీసుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.
క్యాబేజీ ఫ్రీజర్‌లోకి వెళ్లే ముందు, బ్యాగ్‌ను లేబుల్ చేసి డేట్ చేయండి. ఇది మీ ఫ్రీజర్‌లో ఏముందో త్వరగా చూడడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది మరియు ఆ ఆహారమంతా ఎంతసేపు ఉందో ట్రాక్ చేయడంలో మీకు సహాయపడుతుంది. మీరు క్యాబేజీని లేదా ఏదైనా ఆహారాన్ని స్తంభింపజేసే ప్రయత్నం చేయకూడదనుకుంటున్నారు, ఆపై వచ్చే మూడు సంవత్సరాల పాటు దాని గురించి మరచిపోండి!
ఘనీభవించిన క్యాబేజీని కరిగించడం ఎలా
మీరు క్యాబేజీని ఎలా స్తంభింపజేస్తారు మరియు మీరు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు అనే దానిపై ఆధారపడి, కరిగించడం అవసరం లేదు. ఉదాహరణకు, మీరు ఆకులు లేదా స్ట్రిప్స్‌ను స్తంభింపజేసి, సూప్ తయారు చేయాలనుకుంటే, మీరు ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా క్యాబేజీని జోడించవచ్చు. అయితే, మీరు క్యాబేజీ రోల్స్ లేదా కోల్‌స్లా చేయడానికి ఆ ఆకులు లేదా స్ట్రిప్స్‌ను ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు వాటిని ముందుగా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి. మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు క్యాబేజీ చీలికలు మరియు క్వార్టర్‌లను కూడా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కరిగించాలి. స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని ముందు రోజు రాత్రి ఫ్రిజ్‌కి బదిలీ చేయడం సాధారణంగా సురక్షితమైన పందెం, కానీ అన్ని ఆహారాల మాదిరిగానే, పెద్ద ముక్క, డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కాబట్టి ముందుగానే ప్లాన్ చేయండి.
ఘనీభవించిన క్యాబేజీని ఎలా ఉపయోగించాలి
సరిగ్గా స్తంభింపజేసినట్లయితే, మీరు స్తంభింపచేసిన క్యాబేజీని ఎలా ఉపయోగించవచ్చో పరిమితి లేదు. కోల్‌స్లా అత్యంత స్పష్టమైన ఎంపిక కావచ్చు-మరియు క్రీమీతో సహా అనేక వెర్షన్‌లు ఉన్నాయి , చిక్కని మరియు స్పైసి స్లావ్స్ -కానీ క్యాబేజీ వంటకాల విషయానికి వస్తే ఇది ప్రారంభం మాత్రమే. మీరు చీలికలను స్తంభింపజేస్తే, వాటిని మార్చండి ఒక సొగసైన మరియు ఊహించని సైడ్ డిష్ లేదా చీలికలను కాల్చండి మరియు వాటిని గుర్రపుముల్లంగి క్రీమ్‌తో సర్వ్ చేయండి . తురిమిన క్యాబేజీ లేదా క్యాబేజీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయడం శీఘ్ర స్టైర్-ఫ్రైస్ మరియు పాస్తా వంటకాలకు సహజంగా సరిపోతుంది. ఇది సూప్ చేయడానికి కూడా అనువైనది మరియు తరచుగా ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఘనీభవించిన ఆకులను క్యాబేజీ రోల్స్‌గా మార్చవచ్చు, క్యాబేజీ రోల్ ఎన్‌చిలాడాస్‌తో పాటు, గుడ్డు రోల్-ప్రేరేపిత క్యాబేజీ రోల్స్ మరియు క్యాబేజీ రోల్ క్యాస్రోల్ , క్యాబేజీని పెద్ద మొత్తంలో ఉపయోగించే మరియు తమలో తాము భోజనం చేసే అన్ని ఎంపికలు.
