Fcafotodigital / జెట్టి ఇమేజెస్ మాడిసెన్ స్వెన్సన్
రెడ్ సాస్ అని కూడా పిలువబడే మరీనారా, ఇటాలియన్ మరియు ఇటాలియన్-అమెరికన్ వంటకాలలో సర్వవ్యాప్తి చెందిన సాస్‌లలో ఒకటి. దాని కూర్పు సాపేక్షంగా సులభం, తో అత్యంత ప్రాథమిక marinara వంటకాలు టొమాటోలు, ఆలివ్ నూనె, వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు కొన్నిసార్లు ఉల్లిపాయలను మాత్రమే పిలుస్తున్నారు. సహజంగా MSG నిండిన టొమాటోలు ఆమ్లత్వాన్ని మరియు రుచిని పెంచుతాయి, అయితే వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు తాజా మసాలాను అందిస్తాయి. చివరగా, ఆలివ్ ఆయిల్ గొప్పదనాన్ని జోడిస్తుంది, ఇది సాస్‌ను తయారుచేస్తుంది, ఇది ఘాటుగా, తీపిగా, కారంగా ఉంటుంది మరియు లెక్కలేనన్ని వంటకాలకు అద్భుతమైన జతగా ఉంటుంది.
గిలకొట్టిన గుడ్లలో పాలు
ఏదైనా క్లాసిక్ డిష్ లాగా, మరీనారా సాస్ మహాసముద్రాలు, శతాబ్దాలు మరియు దేశాలలో విస్తరించి ఉన్న సుదీర్ఘమైన మరియు గొప్ప చరిత్రను కలిగి ఉంది. మరినారా సాస్ ఎప్పుడు కనిపెట్టబడిందో ఖచ్చితమైన తేదీ తెలియనప్పటికీ, 1500ల వరకు స్పెయిన్ దేశస్థులు టొమాటోలను తిరిగి యూరప్‌కు తీసుకురాలేదు కాబట్టి, ఇది 16వ శతాబ్దానికి ముందే అభివృద్ధి చేయబడి ఉండే అవకాశం లేదు. అక్కడ, ఈ పండు చివరికి అనేక ఇటాలియన్ వంటకాలలో ఒక ప్రసిద్ధ మరియు అంతర్భాగంగా మారింది, ఇందులో ఇప్పుడు ప్రియమైన మరీనారా సాస్ కూడా ఉంది.
మొదటి మారినారా సాస్
irina2511 / షట్టర్‌స్టాక్
మరినారా జన్మస్థలం నేపుల్స్ లేదా సిసిలీగా భావించబడుతుంది. దాని క్రెడిట్, పిజ్జా చరిత్రలో నేపుల్స్ ఒక ముఖ్యమైన భాగం , ఇది మొదటి పై తయారు చేయబడింది. అదేవిధంగా, ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లు శతాబ్దాలుగా ఉన్నప్పటికీ, టొమాటోలు (మరియు చివరికి మరీనారా సాస్) జోడించడం వల్ల ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌ని మనం ఇప్పుడు పిజ్జాగా పిజ్జాగా మారుస్తుంది. టొమాటో సాస్‌కి (ప్రత్యేకంగా మరీనారా కాకపోయినా) 1692లో నియాపోలిటన్ కుక్‌బుక్ రచయిత నుండి వచ్చిన మొదటి రెసిపీగా భావించబడేది, కానీ దక్షిణ ఇటాలియన్ నగరాలు రెండూ మారినారాను తమ సొంతం అని వాదించాయి.
మరీనారా సాస్ మరియు దాని పేరు రెండింటి మూలాల గురించిన కథనాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. 'మరీనారా' అనే పదం 'మెరీనా' నుండి వచ్చింది, ఇది మెరైన్ కోసం ఇటాలియన్ పదం, మరియు సుమారుగా 'నావికుడు శైలి' అని అనువదిస్తుంది. మరీనారా సాధారణంగా సీఫుడ్‌తో జత చేయబడదు, అలాగే ఇందులో ఎలాంటి సీఫుడ్ పదార్థాలు కూడా ఉండవు కాబట్టి ఇది కలవరపెడుతోంది. అయినప్పటికీ, సాస్ సముద్రయానం ఎలా ప్రారంభించబడిందో వివరించడానికి వివిధ కథలు ప్రయత్నించాయి.
డబ్బాలో చీజ్ బర్గర్
నావికులు మరియు మత్స్యకారులు సముద్రయానం చేస్తున్నప్పుడు వారి ఓడలలో సాస్ తయారు చేస్తారని కొందరు నమ్ముతారు. నావికులు అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను నౌకలో కలిగి ఉన్నందున, అమెరికా నుండి తిరిగి వచ్చిన యూరోపియన్ల సముద్రయానంలో సాస్ సృష్టించబడిందని ఒక కథనం పేర్కొంది, అయినప్పటికీ విస్తృతంగా అందుబాటులో ఉన్న చారిత్రక రికార్డులు దీనిని ధృవీకరించలేదు. నావికుల భార్యలు తమ భర్తలు పడవలను డాకింగ్ చేయడాన్ని చూస్తారని మరియు వారిని ఇంటికి స్వాగతించడానికి సాస్ తయారు చేయడం ప్రారంభిస్తారని మరింత మనోహరమైన కథనం పేర్కొంది, ఎందుకంటే మరీనారా త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది మరియు సాధారణ పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది.
మరినారా అమెరికాకు తిరిగి వస్తుంది
Nitr / షట్టర్‌స్టాక్
ఇటలీ వెలుపల, ఇటాలియన్ అమెరికన్లలో మరీనారాకు ప్రత్యేకమైన చరిత్ర ఉంది. యురోపియన్లు శతాబ్దాలుగా అమెరికాకు వెళ్లి స్థిరపడినప్పటికీ, ఇటలీ నుండి అమెరికాకు భారీ వలసలు 1800ల వరకు ప్రారంభం కాలేదు. శ్రేయస్సు కోసం ఆశతో లక్షలాది మంది కార్మికులు మరియు రైతులు అమెరికాకు చేరుకున్నారు మరియు వారు తమతో పాటు మరీనారా సాస్‌ను తీసుకువచ్చారు. మీరు ఈరోజు U.S.లోని ఇటాలియన్ రెస్టారెంట్‌ని సందర్శించినప్పుడు, ఎవరైనా స్పఘెట్టి మరియు గ్రేవీని ఆర్డర్ చేయడం మీరు వినవచ్చు, ఎందుకంటే ఇటాలియన్-అమెరికన్ వంటకాలలో రెడ్ పాస్తా సాస్‌కి ఇది సాధారణ పేరు.
ఇటలీ నుండి అమెరికాకు వచ్చిన వారు ఆహారాన్ని మరింత సులభంగా కొనుగోలు చేయగలిగినందున వారు ప్రత్యేకమైన ఖర్చు మరియు భోజన అలవాట్లను అభివృద్ధి చేయడం ప్రారంభించారు. ఇది, కాలక్రమేణా మారినారాకు రూపాంతరం చెందింది మరియు జోడించబడింది. ఉదాహరణకు, బోలోగ్నీస్ సాస్ - నిజానికి మరీనారా సాస్‌లో ముక్కలు చేసిన మాంసం కంటే కొంచెం ఎక్కువ - 1700లలో ఎప్పుడో కనిపెట్టబడింది కానీ ఈరోజు మనం ఆశించే మాంసపు ముక్కలను చేర్చలేదు. రాష్ట్రాలలో అధిక వేతనాలు మరియు మాంసానికి మరింత యాక్సెస్‌తో, ఇటాలియన్ వలసదారులు మునుపు శాఖాహారమైన మారినారా సాస్‌కు మాంసాహార ప్రియులకు చికిత్స అందించారు, దీని ఫలితంగా స్పఘెట్టిపై మెరినారా సాస్ మరియు మీట్‌బాల్‌లు వడ్డిస్తారు. ఈ చరిత్రకు ధన్యవాదాలు, మేము ఇప్పుడు ఆధునిక క్లాసిక్ స్పఘెట్టి మరియు మీట్‌బాల్‌లను కలిగి ఉన్నాము, a బహుశా ఇటాలియన్ కంటే ఎక్కువ అమెరికన్ వంటకం .
