రాయ్ రోచ్లిన్/జెట్టి వెద్రాన్ మస్లోవర్
మీరు అభిమానివా పోలెంటా ? ఇది తరచుగా ఇటాలియన్-అమెరికన్ కమ్యూనిటీలలో తినబడినప్పటికీ, ఈ మెత్తని మొక్కజొన్న గంజి U.S.లో అంతగా ప్రాచుర్యం పొందలేదు. పోలెంటా ఉత్తర ఇటలీలో రైతులకు వినయపూర్వకమైన మరియు చవకైన ఆహారంగా ఉద్భవించింది (ప్రతి డెలాల్లో ) నీరు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కలపండి మరియు నిరంతరం కదిలిస్తూనే నెమ్మదిగా ఉడికించడం సరిపోతుంది. అయితే, ఆచరణలో మార్పు లేదు, కాబట్టి ఈ రోజుల్లో పోలెంటా సరిగ్గా అదే విధంగా వండుతారు.
ఉత్తర ఇటలీలో, మధ్య మరియు దక్షిణ ఇటలీలో నివసించే వారి పాస్తా మరియు బ్రెడ్-ప్రియమైన పొరుగువారిలా కాకుండా, ప్రజలు పోలెంటా మరియు బియ్యాన్ని ఇష్టపడతారు. ప్రకారం ఇటాలియన్ వంటగది , ఉత్తర ఇటాలియన్లు పోలెంటాను ఎంతగానో ఇష్టపడతారు, వారిని తరచుగా పోలెంటోని అని పిలుస్తారు, దీనిని 'పోలెంటా తినేవాళ్ళు' అని అనువదిస్తారు. మరియు సంప్రదాయాన్ని గౌరవించాలనుకునే ఎవరైనా పాయోలో అని పిలువబడే పెద్ద రాగి పాన్‌లో పోలెంటాను తయారు చేస్తారు, ఆపై దానిని తారై అని పిలిచే పొడవైన చెక్క చెంచాతో గట్టిగా కదిలిస్తారు.
అల్ పాస్టర్ vs కార్నిటాస్
కానీ పోలెంటా ఎప్పుడూ పసుపు రంగులో ఉండదు - వాల్టెల్లినా వ్యాలీలో, పోలెంటా తారాగ్నా అనే వంటకం బ్లాక్ ఫ్లోర్ పోలెంటా మిశ్రమంతో తయారు చేయబడింది. బుక్వీట్ మరియు పసుపు మొక్కజొన్న పిండి. ఉత్తమమైనది ఏమిటంటే, పోలెంటా తారాగ్నా వెన్న మరియు ఫోంటినా, బిట్టో లేదా టాలెగ్గియో వంటి చీజ్‌తో లోడ్ చేయబడింది. ఆకలి పుట్టించేది . ఇది చాలా రుచిగా మరియు బహుముఖంగా ఉన్నందున, పోలెంటాను తరచుగా ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్‌లలో చెఫ్‌లు తయారు చేయడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. మరియు పోలెంటాకు పెద్ద అభిమాని అయిన ఒక ప్రసిద్ధ సెలబ్రిటీ చెఫ్ ఉన్నారు.
గోర్డాన్ రామ్సే విందు పార్టీలకు పోలెంటా గొప్పదని చెప్పారు
డాని విన్సెక్/షట్టర్‌స్టాక్
అవును, ఇటాలియన్ కంటే గ్రీకు వంటకాలు మంచివని గోర్డాన్ రామ్సే ఒకప్పుడు అపఖ్యాతి పాలైనట్లు ప్రకటించారని మనకు తెలుసు. గ్రీక్ రిపోర్టర్ . ఇటాలియన్లు బహుశా దీనిని పవిత్రత అని పిలుస్తారు. అయినప్పటికీ, ప్రతి ఒక్కరూ వారి అభిప్రాయానికి అర్హులు, మరియు చెఫ్ రామ్సే ఖచ్చితంగా ఇటాలియన్ వంటకాలను ఇష్టపడతారు. ఉదాహరణకు, అతను పాస్తా 'త్వరగా, రుచికరమైనది, క్లాసిక్ మరియు సరళమైనది' అని చెప్పాడు మరియు మేము మాత్రమే అంగీకరిస్తాము (ద్వారా) గోర్డాన్ రామ్సే )
కానీ ఇటలీకి పాస్తా కంటే ఎక్కువ ఉంది. రామ్సే ఉత్తర ఇటాలియన్ ప్రధాన ఆహారమైన పోలెంటాకు కూడా పెద్ద అభిమానిలా కనిపిస్తోంది. అతని మీద YouTube ఛానెల్, రామ్సే 'మాస్టరింగ్ ది ఓవెన్' అనే వీడియోను పోస్ట్ చేశాడు, దీనిలో అతను స్నేహితులు మరియు ప్రియమైనవారితో కలిసి పార్టీ కోసం ఆహారాన్ని తయారు చేశాడు. అతను తయారుచేసిన ఒక వంటకం కాల్చిన టొమాటోలు మరియు మేక పెరుగుతో గ్రిల్డ్ పోలెంటా, ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా అనిపిస్తుంది. రామ్సే పోలెంటాను నీటిలో ఉడికించాడు ఉ ప్పు , మిరియాలు , వెన్న, మరియు పర్మేసన్, ఆపై దానిని సెట్ చేయడానికి బేకింగ్ ట్రేలో పోస్తారు.
ఫాన్సీ టచ్ కోసం పోలెంటాను వేయించి, కాల్చిన టొమాటోలు మరియు మేక పెరుగుతో ఉంచారు మరియు రామ్సే, 'మీరు పెద్ద డిన్నర్ పార్టీని ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు ఇది చాలా బాగుంది' అని చెప్పాడు. చెఫ్ పోలెంటాను ఇష్టపడతాడు, ఎందుకంటే ఇది ఒకటి లేదా రెండు రోజుల ముందుగానే తయారు చేయబడుతుంది, ఈ ప్రక్రియలో మీకు విలువైన సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. మరియు మీరు పోలెంటాను ఉడికించి, దానిని ఎక్కువగా ఉపయోగించాలనుకుంటే, మాస్టర్ క్లాస్ వెన్న, చీజ్ మరియు చాలా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు జోడించమని సూచించింది. మరింత రుచికరమైన ఫలితాల కోసం, పోలెంటాను నీటికి బదులుగా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించి ప్రయత్నించండి.
