జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని పాన్-ఫ్రైడ్ సాల్మన్ అనేది శీఘ్రంగా మరియు సులభంగా భోజనం, ఇది కేవలం 15 నిమిషాల్లో కొరడాతో కొట్టవచ్చు, ఇది బిజీగా ఉన్న వారపు రాత్రి భోజనాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది తరచుగా తక్కువ మసాలాతో కాల్చి చంపబడుతుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన భోజనంగా ప్రదర్శించబడుతుంది. ఈ రెసిపీ ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం గురించి మా అభిప్రాయానికి సరిపోతుంది, దాని గురించి ఏమీ లేదు. రుచితో నిండిన నిమ్మ, వెన్న, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ సాస్‌తో వండుతారు మరియు వడ్డిస్తారు, ఈ వంటకం ఆకలి పుట్టించేంత పోషకమైనదని మర్చిపోవటం సులభం.
ఈ వంటకం ఆధారంగా గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క సాధారణ సాల్మన్ వంటకం , జైమ్ షెల్బర్ట్ నుండి పూర్తిగా పోషించబడింది కొన్ని అదనపు జిప్ ఇవ్వడానికి నిమ్మకాయ మరియు కొన్ని మసాలా దినుసులలో విసిరివేయబడింది . నుండి చిట్కాలకు ధన్యవాదాలు చెఫ్ రామ్సే , రుచి గరిష్టీకరించబడుతుంది మరియు చేపల ఆకృతి పొరలుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది - సంపూర్ణంగా వండిన సాల్మొన్‌కు పర్యాయపదంగా ఉంటుంది. మీ భవిష్యత్ సాల్మన్ వంటకాల యొక్క క్యాలిబర్‌ను గణనీయంగా మెరుగుపరచడానికి మీరు ఈ సులభమైన పద్ధతులను ఉపయోగించగలరు. కాబట్టి మీ ఆప్రాన్ మరియు చెఫ్ టోపీని లాగండి మరియు మీ ఆకలిని తీసుకురండి, ఎందుకంటే మీరు ఈ సాల్మన్ డిష్ సిద్ధంగా ఉన్న రెండవసారి పాలిష్ చేయాలనుకుంటున్నారు.
గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క రెసిపీతో మేము ఏమి మార్చాము?
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని గోర్డాన్ రామ్సే చాలా సాల్మొన్లను ఉడికించగలడు మరియు మేము అతని థైమ్ మరియు వెల్లుల్లి వెన్న సంస్కరణను ప్రేమిస్తాము. అదే, మేము అతని రెసిపీపై జైమ్ షెల్బర్ట్ యొక్క ట్విస్ట్ తగినంతగా పొందలేము. చేపలకు సిట్రస్ నూనెల యొక్క సుగంధ భాగాన్ని జోడించడానికి జైమ్‌లో నిమ్మరసం మరియు అభిరుచి ఉన్నాయి. చిక్కని ఆమ్లం రిఫ్రెష్ బ్యాలెన్స్ కోసం వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ తో రిచ్ బటర్ సాస్ ద్వారా కట్ చేస్తుంది. నిమ్మకాయ మరియు చేపలు అటువంటి క్లాసిక్ జత, మరియు మీరు ఈ వంటకాన్ని రుచి చూసినప్పుడు మీకు తెలుస్తుంది.
గోర్డాన్ ఉపయోగిస్తుంది కాజున్ మసాలా ఇది సాధారణంగా మిరపకాయ, ఇటాలియన్ మసాలా మరియు కారపు మిరియాలు మిళితం చేస్తుంది. డిష్‌ను టచ్ హాటర్‌గా మార్చడానికి, జైమ్ కాజున్‌ను కేవలం కారపు కోసం మార్చుకుంటాడు - అదనపు కిక్ మనకు కావలసినది.
మీ సాల్మొన్ కోసం కావలసిన పదార్థాలను బటర్ సాస్‌లో సేకరించండి
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని ఈ రెసిపీ శీఘ్రమైనది, కాబట్టి మీరు వేడిని ప్రారంభించే ముందు దాని కోసం అన్ని పదార్థాలను సేకరించాలనుకుంటున్నారు.
ప్రారంభించడానికి, మీకు తాజా సాల్మన్ ఫైలెట్ అవసరం మరియు చర్మంపై ఉంటుంది. మీరు చేపలను వేయించడానికి చర్మం ఒక వైపు అడ్డంకిని అందిస్తుంది, ప్రతిదీ చక్కగా మరియు మృదువుగా ఉంచుతుంది. మీరు తినడానికి ఎంచుకుంటే ఇది కూడా రుచికరమైనది మరియు పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. మీరు సాల్మొన్ వైపులా వడ్డిస్తుంటే సుమారు 10 oun న్సుల ఫైలెట్ ఇద్దరు వ్యక్తులకు సరిపోతుంది, అయితే అవసరమైతే పరిమాణాలను సర్దుబాటు చేయండి. ట్రౌట్‌తో దీన్ని ప్రయత్నించడానికి జైమ్ వెనుకాడడు, కాబట్టి మీరు మీ చేతులను పొందగలిగేదాన్ని బట్టి సాల్మొన్ను మార్చుకోవచ్చు.
కారపు మిరియాలతో పాటు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సాల్మొన్ను సీజన్ చేయడానికి మరియు దాని సహజ రుచులను బయటకు తీసుకురావడానికి ఉపయోగిస్తారు. సాల్మొన్ ఉడికించడానికి మీకు కొంచెం ఆలివ్ ఆయిల్ అవసరం, కానీ డిష్ పూర్తి చేయడానికి క్షీణించిన సాస్ చేయడానికి వెన్న కూడా అవసరం. ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, తాజా థైమ్ మొలకలు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు నిమ్మరసం వెన్నను క్రీముగా, స్వర్గపు సాస్‌గా మారుస్తాయి, వీటిని మీరు అన్నింటికీ జోడించడం ప్రారంభించవచ్చు.
సాల్మన్ చర్మాన్ని స్కోర్ చేయండి
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని మీ సాల్మొన్ను ప్యాకేజీ నుండి నేరుగా పాన్‌లోకి విసిరేయడం ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది, కానీ మీ చేపల ముక్క నుండి కొన్ని సులభమైన దశలతో మీరు చాలా ఎక్కువ పొందుతారు.
స్టార్టర్స్ కోసం, వంట చేయడానికి 5 నుండి 10 నిమిషాల ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి చేపలను తొలగించండి, తద్వారా ఇది చల్లని ఉష్ణోగ్రత నుండి ఉడికించదు. వేడి పాన్లో ఎండిపోకుండా చేపలు త్వరగా వండడానికి చెఫ్ రామ్సే ఈ దశను సిఫార్సు చేస్తారు.
పదునైన కత్తితో, సాల్మన్ చర్మం ద్వారా శాంతముగా ముక్కలు చేసి, ప్రతి అంగుళం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చేపల వెంట చీలికలు తయారుచేస్తాయి. గోర్డాన్ రామ్సే చర్మాన్ని స్కోర్ చేయడం వల్ల చేపలు త్వరగా వండడానికి సహాయపడతాయి మరియు చర్మాన్ని అదనపు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉంచుతాయి. చేపలను చాలా లోతుగా కత్తిరించకుండా జాగ్రత్త వహించండి లేదా లోపలి భాగం ఎండిపోతుంది.
చేపలను సీజన్ చేసి, నూనెతో వేడిచేసిన పాన్లో చేర్చండి
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని సాల్మొన్ను పాన్లో చేర్చే ముందు మసాలా చేయాలి, అది ప్రతిదీ సరిగ్గా గ్రహిస్తుంది. చేపల రెండు వైపులా ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, మరియు కారపు మిరియాలు చల్లి, గరిష్ట రుచి కోసం రుద్దండి. అప్పుడు మీడియం వేడి మీద ఒక స్కిల్లెట్ ను వేడి చేయండి - పాన్లో మొత్తం ఫిల్లెట్ ఫ్లాట్కు సరిపోయే ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి. పాన్ వేడిగా ఉన్నప్పుడు, ఆలివ్ నూనె వేసి ఉపరితలం అంతటా వ్యాపించనివ్వండి.
సున్నితమైన మాంసాన్ని పాడుచేయకుండా ఉండటానికి సాల్మన్ స్కిన్ సైడ్ ను పాన్ మీద ఉంచండి. పాన్ తగినంత వేడిగా ఉందని సంకేతాలు ఇవ్వడానికి మీరు ఒక సిజ్ల్ వింటారు. ఒక గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, చేపలను శాంతముగా క్రిందికి నొక్కండి, తద్వారా చర్మం పాన్ అడుగున చదునుగా ఉంటుంది. ఇది చర్మాన్ని అదనపు మంచిగా పెళుసైన మరియు రుచికరంగా మార్చడానికి దోహదం చేస్తుంది మరియు చేపలను కట్టుకోకుండా చేస్తుంది. సాల్మన్ స్కిన్ సైడ్ ని రెండు నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై ఫ్లిప్ చేసి, మరొక వైపు బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
చేపలతో పాన్లో వెన్న, వెల్లుల్లి మరియు తాజా థైమ్ జోడించండి
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని చేపలను మరోసారి తిప్పండి, తద్వారా చర్మం మళ్లీ క్రిందికి ఎదురుగా ఉంటుంది. 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిలో సగం, మరియు థైమ్ యొక్క మొలకలు చేపలతో పాన్లో కలపండి. మీడియం తక్కువకు వేడిని తగ్గించండి, చేపలు పూర్తయ్యే వరకు మరో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి.
సాల్మొన్ను అధికంగా వండకుండా చూసుకోండి. చర్మాన్ని సరిగ్గా వేయించడం ద్వారా, మీరు మంచి, మంచిగా పెళుసైన బాహ్యంగా మిగిలిపోతారు, మీరు విసిరేయడానికి గట్టిగా ఒత్తిడి చేయబడతారు.
ఫైలెట్ యొక్క మందపాటి భాగంలో పదునైన కత్తిని గుచ్చుకోవడం ద్వారా దానం పరీక్షించండి - ఇది సులభంగా పొరలుగా ఉండాలి.
చేప ఉడికిన తర్వాత దాన్ని తీసి పాన్ కు నిమ్మకాయ కలపండి
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని చేప ఐదు నిమిషాల తర్వాత ఉడికించినప్పుడు, పాన్ నుండి తీసివేసి ఒక ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. తక్కువ వేడి వద్ద స్టవ్‌టాప్‌పై స్కిల్లెట్‌ను వదిలి, నిమ్మ అభిరుచి మరియు నిమ్మరసం, మిగిలిన వెన్న మరియు ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. మీరు నోటి వద్ద నీరు త్రాగుట ప్రారంభించినట్లయితే, చింతించకండి; మీరు త్రవ్వటానికి కొద్ది క్షణాలు మాత్రమే ఉన్నారు.
వెన్న కరుగుతుంది మరియు నిమ్మ మరియు వెల్లుల్లితో ఒక క్రీము సాస్ గా కలుపుతుంది. ఇది చాలా వేగంగా కలిసి వస్తుంది కాబట్టి వెన్నను కాల్చకుండా ఉండటానికి శ్రద్ధ వహించండి. సాస్ సిద్ధమైన తర్వాత స్టవ్ టాప్ నుండి పాన్ తొలగించండి.
క్రీము నిమ్మ బటర్ సాస్‌తో సాల్మొన్ టాప్ చేయండి
జైమ్ షెల్బర్ట్ / మెత్తని ఒక చెంచాతో, నిమ్మ, వెన్న, వెల్లుల్లి మరియు థైమ్ సాస్‌తో సాల్మన్ ఫైలెట్‌ను టాప్ చేయండి. చేపలను సాస్‌తో పూర్తిగా కప్పడానికి వెనుకాడరు, తద్వారా ప్రతి కాటులో రుచుల యొక్క గొప్ప కలయిక ఉంటుంది. కేవలం 15 నిమిషాల్లో మీరు రెస్టారెంట్ నాణ్యత కోసం ఒక రుచికరమైన మరియు సంతృప్తికరమైన సాల్మన్ రెసిపీని సిద్ధం చేశారు.
మీ ఆకలిని బట్టి, మీరు ఈ సాల్మన్ డిష్‌ను అనేక వైపులా జత చేయవచ్చు. మీరు పిండి పదార్ధం కోసం ఆరాటపడుతుంటే, ఏదైనా అదనపు సాస్‌ను తుడిచిపెట్టడానికి జైమ్ సాధారణ కాల్చిన బంగాళాదుంపలను సిఫారసు చేస్తుంది. మీరు అన్నింటికీ వెళుతున్నట్లయితే, జైమ్ ప్రకారం ఒక అందమైన ఎంపిక కూరగాయల రిసోట్టో అవుతుంది. మీరు తేలికైన, ఆవిరితో లేదా ఆకుకూర, తోటకూర భేదం వంటి కూరగాయల కోసం వెతుకుతున్నట్లయితే, రుచిగల చేపలతో పాటు రంగు పుష్కలంగా ఉంటుంది. చివరగా, మీ సాల్మొన్ పూత పూసే వరకు మీరు ఒక వైపు గురించి మరచిపోతే, మీకు ఇష్టమైన ఆకుకూరలతో ఫస్-ఫ్రీ సలాడ్ను కొట్టమని జైమ్ సూచిస్తుంది - వాటిని ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు నిమ్మకాయ వైనైగ్రెట్‌తో టాసు చేయండి మరియు మీరు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
ఒకవేళ మీరు ఇవన్నీ గబ్బిలించకపోతే, సాల్మన్ మూడు రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచుతుంది, అయితే మీరు త్వరగా తింటే, అది తాజాగా ఉంటుంది. సాల్మొన్ను మళ్లీ వేడి చేయడం వల్ల అది ఎండిపోయేలా చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులతో ముగుస్తుంటే, వాటిని సలాడ్‌లోకి టాసు చేయండి లేదా క్రీమ్ చీజ్ బాగెల్‌లో చేర్చండి.
గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క సాల్మన్ రెసిపీ విత్ ఎ ట్విస్ట్ 202 ప్రింట్ నింపండి చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే నుండి వచ్చిన చిట్కాలకు ధన్యవాదాలు, నిమ్మ బటర్ సాస్‌లో పాన్-ఫ్రైడ్ సాల్మన్ కోసం ఈ రెసిపీ యొక్క రుచి గరిష్టంగా ఉంటుంది మరియు ఆకృతి పొరలుగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. ప్రిపరేషన్ సమయం 6 నిమిషాలు కుక్ సమయం 9 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్ 2 సేర్విన్గ్స్
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు కావలసినవి- చర్మంతో 10 oun న్సుల తాజా సాల్మన్ ఫైలెట్, డీబోన్ చేయబడింది
- టీస్పూన్ ఉప్పు
- తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ చిటికెడు
- As టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న, విభజించబడింది
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, ముక్కలు, విభజించబడ్డాయి
- 4 మొలకలు తాజా థైమ్
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క జెస్ట్, 1 టీస్పూన్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం
- సాల్మొన్ యొక్క చర్మం వైపు పదునైన కత్తితో 1 అంగుళాల దూరంలో క్షితిజ సమాంతర స్కోర్లు చేయండి.
- సాల్మొన్ యొక్క రెండు వైపులా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు కారపు పొడితో సీజన్ చేయండి.
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి.
- పాన్ వేడెక్కిన తర్వాత ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి.
- పాన్ స్కిన్ సైడ్ కి సాల్మన్ జోడించండి. సాల్మొన్ ను గరిటెలాంటి తో మెత్తగా నొక్కండి.
- 2 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై చేపలను బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- సాల్మొన్ను తిప్పండి, తద్వారా చర్మం వైపు మరోసారి తగ్గుతుంది.
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లిలో సగం, మరియు థైమ్ యొక్క 4 మొలకలు జోడించండి.
- మీడియం-తక్కువకు వేడిని తగ్గించి, సాల్మన్ 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- పాన్ ను వేడి మీద వదిలి, స్కిల్లెట్ నుండి సాల్మన్ తొలగించండి.
- అభిరుచి, నిమ్మరసం, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న, మరియు మిగిలిన ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం ఉడికించి, వెన్న కరిగించి క్రీము అయ్యే వరకు కదిలించు.
- సాల్మన్ ప్లేట్ మరియు నిమ్మ బటర్ సాస్ తో చేపలను టాప్ చేయండి.
| ప్రతి సేవకు కేలరీలు | 527 |
| మొత్తం కొవ్వు | 43.3 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16.3 గ్రా |
| ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ | 0.7 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 123.8 మి.గ్రా |
| మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు | 5.2 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1.5 గ్రా |
| మొత్తం చక్కెరలు | 0.8 గ్రా |
| సోడియం | 486.2 మి.గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 29.9 గ్రా |
