మీ స్వంత ఇంటిలో అనియంత్రిత గ్రీజు మంటను ప్రారంభించాలనే భయంతో మీరు మీ స్వంత ఆహారాన్ని వేయించడం ఇంటి వంటవారికి చాలా ఆహ్లాదకరమైన అనుభవంగా ఉంటుంది. ఇంట్లో మీ స్వంత వేయించిన చికెన్ లేదా ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌ను తయారు చేయడం మీ ఇష్టమైన రెస్టారెంట్ వరకు మీ వెర్షన్ స్టాక్ అవుతుందో లేదో చూడటం ఒక ఆహ్లాదకరమైన సవాలు. అయితే, వేయించడానికి చాలా నూనె అవసరం కాబట్టి ( ది కిచ్న్ వేయించిన చికెన్‌ను తయారు చేయడానికి 2 క్వార్ట్‌లు అవసరమవుతాయని గమనించండి), ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ప్రయత్నించడం మరియు ఉపయోగించడం అర్ధమే.
వంట నూనె చెడుగా మారడానికి ముందు మీరు ఎన్నిసార్లు ఉపయోగించవచ్చు? మరియు తిరిగి ఉపయోగించిన నూనెను ఉపయోగించడం వలన మీరు వేయించే దాని రుచిని మారుస్తుందా? చమురును తిరిగి ఉపయోగించుకునేటప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు దాన్ని వడకట్టేలా చూసుకోవాలి కెనడియన్ లివింగ్ ). మీరు వేయించేదానిలో సహజంగా పడిపోయే మిగిలిపోయిన బిట్స్ చమురు క్షీణించి చెడుగా మారడానికి కారణమవుతాయి. మీరు వీటిని మీ నూనె నుండి తీసివేయగలిగితే, అది ఎక్కువసేపు ఉపయోగపడుతుంది. మీరు వడకట్టే ముందు చమురు చల్లబడే వరకు వేచి ఉండాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది వేడిగా ఉన్నప్పుడు వడకట్టడం చాలా ప్రమాదకరం.
వేయించడానికి నూనె ఎంతకాలం మంచిది?
ఎటువంటి ప్రతికూల ప్రభావాలు లేకుండా మీరు నూనెను తిరిగి ఉపయోగించుకునే సమయం మీరు వేయించే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మొక్కల ఆధారిత ఉత్పత్తులను వేయించడానికి నూనెను భర్తీ చేయడం కంటే జంతువుల ఉత్పత్తులను వేయించడానికి ఉపయోగించే నూనెను మీరు ఎక్కువగా మార్చాలి. మీరు మీ నూనెను సరిగ్గా వడకట్టినట్లయితే, మీరు చేపలు లేదా చికెన్ వంటి వాటిని వేయించేటప్పుడు మీరు దానిని నాలుగుసార్లు ఉపయోగించగలరు.
ఒక ప్రయోగంలో ఐదవ సారి అదే నూనెను ఉపయోగించి చికెన్ వేయించిన తరువాత, చికెన్ జిడ్డు మరియు 'ఆఫ్' రుచిని పొందడం ప్రారంభించింది (ద్వారా కుక్స్ ఇలస్ట్రేటెడ్ ) . మరోవైపు, బంగాళాదుంప చిప్స్ వేయించడానికి అదే నూనెను ఉపయోగించి, ఈ ప్రయోగంలో మొదటి బ్యాచ్ యొక్క రుచికి మరియు వరుస బ్యాచ్‌లకు తేడా లేదు. ఈ ప్రయోగం ఎటువంటి తేడాలు కనుగొనకుండా ఎనిమిది బ్యాచ్‌ల ద్వారా వెళ్ళింది. మీరు కూరగాయల ఉత్పత్తులను వేయించినప్పుడు మీరు దీన్ని ఎప్పటికీ ఉపయోగించవచ్చని చెప్పలేము, కాని మీరు ఎటువంటి తేడాలు గమనించకుండానే ఎక్కువసేపు ఉపయోగించగలరు.
పాత బే మసాలా కోసం ప్రత్యామ్నాయం
