లారా గ్రియర్ మాట్ మెల్ట్జర్
ఒకరు క్రీమీలో ఉన్నారా మెదిపిన బంగాళదుంప , ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు బేకన్ బిట్స్ మరియు సోర్ క్రీం, లేదా సరళమైన కానీ క్రంచీ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్‌తో అలంకరించబడిన బంగాళాదుంపలు ఎలా తయారు చేసినా రుచికరంగా ఉంటాయి. ప్రముఖ చెఫ్ మరియు టీవీ వ్యక్తిత్వం మార్క్ మర్ఫీకి బంగాళదుంపలు ఎంత బహుముఖంగా ఉన్నాయో ఒకటి లేదా రెండు విషయాలు తెలుసు, ఎందుకంటే అతను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పెరిగాడు మరియు గ్రహం మీద కొన్ని ఉత్తమ ఆహార నగరాల్లో నివసించాడు.
పారిస్, న్యూయార్క్ మరియు రోమ్‌లలో గడిపిన సమయంలో, మర్ఫీ ప్రతి నగరం నుండి కొన్ని చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలను ఎంచుకున్నాడు. అతను బంగాళాదుంప వంటకాలతో సహా అతనికి ఇష్టమైనవిగా మారే కొత్త వంటకాలకు కూడా పరిచయం చేయబడ్డాడు. సౌత్ బీచ్ వైన్ & ఫుడ్ ఫెస్టివల్ సందర్భంగా SNకి ఇచ్చిన ప్రత్యేక ఇంటర్వ్యూలో పామ్మెస్ ఫాండెంట్ ఈ ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి.
పోమ్మెస్ ఫాండెంట్, దీనిని 'మెల్టింగ్ బంగాళాదుంపలు' అని అనువదిస్తుంది, ఇది ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించిన బంగాళాదుంప వంటకం. ఒక రెస్టారెంట్‌లోని మెనులో ఎవరైనా దీనిని చూసినట్లయితే, అది చికెన్, స్టీక్, దూడ మాంసం లేదా మరొక మాంసంతో జత చేయబడి ఉండవచ్చు. ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా బంగాళదుంపలను పొట్టు తీసి, స్థూపాకార ఆకారంలో కత్తిరించి, రెండు వైపులా కాల్చి, ఓవెన్లో కాల్చడం ద్వారా తయారుచేస్తారు. లోపల మృదువుగా మెయింటైన్ చేస్తూ బయట క్రంచీని కలిగి ఉండటం కూడా దీనికి ప్రసిద్ధి. నోరూరించే వివరణతో, ఇది మర్ఫీకి ఎందుకు ఇష్టమైనదో అర్థం చేసుకోవడం సులభం.
పోమ్స్ ఫాండెంట్‌ను తయారు చేయడంపై మార్క్ మర్ఫీ యొక్క సలహా
లారా గ్రియర్
మార్క్ మర్ఫీకి ఇష్టమైన బంగాళాదుంప వంటకం పేరు ఫ్యాన్సీ అయితే, వంట ప్రక్రియ చాలా సులభం, ప్రత్యేకించి మర్ఫీ దానిని వివరించినప్పుడు. ఇంట్లో ఈ వంటకం చేయడానికి, బంగాళదుంపలు, తటస్థ నూనె లేదా వెన్న, మసాలాలు మరియు వంట సామాగ్రిని సేకరించండి. ఉడికించడానికి సిద్ధమైన తర్వాత, బంగాళాదుంపలను కడగాలి, ఆపై రెసిపీతో ఖాళీలను పూరించేటప్పుడు మర్ఫీ యొక్క దశలను అనుసరించండి.
'[బంగాళదుంపలు] పై తొక్క మరియు [వాటిని కత్తిరించండి] అవి దాదాపు ఒక అంగుళం మందంగా ఉంటాయి' అని మర్ఫీ చెప్పాడు. 'వాటిని రెండు వైపులా వేయండి. కొద్దిగా రోజ్మేరీ, బహుశా కొద్దిగా థైమ్, కొద్దిగా వెల్లుల్లి ఉంచండి. కొంచెం స్టాక్ తీసుకోండి. వాటిని ఓవెన్లో ఉంచండి.'
ఉపరితలంపై ఫాన్సీగా ఉన్నప్పటికీ, స్నేహితులను ఆకట్టుకోవడానికి ఒక సొగసైన సైడ్ డిష్‌గా, డిన్నర్‌తో పాటు రుచికరమైన ఫ్రెంచ్ ఫ్రై ప్రత్యామ్నాయంగా లేదా మంచి మధ్యాహ్నం స్నాక్‌గా పామ్‌మ్స్ ఫాండెంట్‌ను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. రెసిపీని 100% సరిగ్గా పొందడానికి కొన్ని సార్లు ప్రయత్నించవలసి ఉంటుంది, మొత్తంమీద, ఈ బంగాళదుంప వంటకం తయారు చేయడం సులభం మరియు ఒక రకమైన రుచి మరియు ఆకృతితో రుచికరమైనది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ వంటకానికి 'మెల్టింగ్ బంగాళాదుంపలు' అని పేరు పెట్టలేదు.
'వారు చక్కగా మరియు నెమ్మదిగా వండుతారు,' మర్ఫీ చెప్పారు. 'అందుకే అవి మీ నోటిలో కరుగుతాయి కాబట్టి వాటిని 'పామ్స్ ఫాండెంట్' అని పిలుస్తారు.'
సౌత్ బీచ్ వైన్ & ఫుడ్ ఫెస్టివల్ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, వాటిని సందర్శించండి వెబ్సైట్ .
