s_bukley/Shutterstock సమంతా సైద్
మీరు వాటిని వైట్ వైన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో, కాల్చిన లేదా విపరీతమైన పాయెల్లాతో ఆస్వాదించినా, తాజా క్లామ్స్ బహుముఖ మరియు రుచికరమైనవి. మీరు దోసకాయలను ఇష్టపడితే, వాటిని ఎలా కొనుగోలు చేయాలో మరియు ఎలా ఉడికించాలో తెలియకుంటే, మేము మిమ్మల్ని పొందాము!
తాజా క్లామ్‌లను ఉడికించడం నేర్చుకోవడం విలువైనదే, ఎందుకంటే మీరు ప్రాథమికాలను తగ్గించిన తర్వాత, అవి ఉడికించడం సులభం మరియు పోషకమైనవి. క్లామ్స్ ఒక లీన్ ప్రోటీన్ మూలం మరియు సులభంగా ఉడికించాలి. ప్రకారంగా FDA , 17 గ్రాముల ప్రొటీన్ మరియు 2 గ్రాముల కొవ్వుతో 110 క్యాలరీలను కలిగి ఉంటుంది. వాటిలో ఇనుము, జింక్, రాగి మరియు B12 వంటి ఇతర పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ వాషింగ్టన్ .
నాణ్యమైన పదార్థాలతో వంట బాగా మొదలవుతుందని మీరు వినే ఉంటారు. క్లామ్స్ విషయానికి వస్తే, ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది, ఎందుకంటే క్లామ్స్ చెడుగా ఉన్నప్పుడు, అవి ఆహార అనారోగ్యాన్ని ప్రేరేపించే టాక్సిన్స్ (ద్వారా) విడుదల చేయగలవు. ఒరెగాన్ హెల్త్ అథారిటీ ) మీరు ఏమి చూడాలో మీకు తెలిసినప్పుడు మంచి క్లామ్‌లను ఎంచుకోవడం సులభం. మా గైడ్‌తో ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశం మీ స్థానిక సీఫుడ్ స్టోర్‌లో మీరు కనుగొనగలిగే వివిధ రకాల క్లామ్స్ లేదా కిరాణా దుకాణం.
మీకు కావలసిన క్లామ్‌ల రకాన్ని మీరు తెలుసుకున్న తర్వాత, ప్రత్యక్షంగా, తాజా క్లామ్‌లను కొనుగోలు చేయాలని నిర్ధారించుకోండి. మీ క్లామ్‌లు రుచికరమైనవి మరియు సురక్షితమైనవి అని నిర్ధారించుకోవడానికి రాచెల్ రే అత్యంత కీలకమైన దశను పంచుకున్నారు.
చెడు క్లామ్‌లకు ఎప్పుడు బై బై చెప్పాలో తెలుసుకోండి
ఇన్స్టాగ్రామ్
మీరు వాటిని వండడానికి ముందు మీ క్లామ్‌లు ఇంకా సజీవంగా ఉన్నాయని తనిఖీ చేయడం అత్యంత కీలకమైన దశ. Rachel Ray ని భాగస్వామ్యం చేసారు Instagramలో కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు . ముందుగా, మీరు వాటిని కడగడం మరియు వాటిని ఉడికించే ముందు క్లామ్‌లను తనిఖీ చేయండి. 'విరిగిన గుండ్లు ఏవైనా ఉంటే' వాటిని శుభ్రం చేస్తున్నప్పుడు మీరు గమనించినట్లయితే, 'బై-బై' అని చెప్పండి అని రాచెల్ వివరించాడు. ఆమె కేవలం పాన్‌లో క్లామ్‌లను ఉంచుతుంది మరియు ఏదైనా చెడ్డ షెల్‌లను వెలికితీసేందుకు పాన్‌ను కదిలిస్తుంది. క్లామ్స్ వండిన తర్వాత చేయవలసిన మరో కీలకమైన తనిఖీని కూడా ఆమె సూచిస్తుంది. తాజా క్లామ్స్ ఉడికించినప్పుడు తెరుచుకుంటుంది. మీరు తెరవని వాటిని గమనించినట్లయితే, 'బై-బై' అని కూడా చెప్పండి మరియు వాటిని విస్మరించమని రే సూచిస్తున్నారు.
ది ఫ్లోరిడా వ్యవసాయ శాఖ తాజా క్లామ్‌లను ఎంచుకోవడం మరియు నిల్వ చేయడం కోసం అదనపు మార్గదర్శకత్వాన్ని అందిస్తుంది. పచ్చిమిర్చి దుర్వాసన రాకూడదు. వాసన పరంగా సముద్రం యొక్క సూక్ష్మ సూచనతో క్లామ్‌లను ఎంచుకోండి. నిల్వ చేసేటప్పుడు వాటిని నేరుగా మంచు మీద వేయకుండా లేదా నీటిలో ముంచకుండా జాగ్రత్త వహించండి. బదులుగా, వాటిని కొద్దిగా తెరిచిన కంటైనర్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి మరియు ఏదైనా అదనపు ద్రవాన్ని తీసివేయండి. వంట చేయడానికి ముందు వాటిని కడగాలి. మార్తా స్టీవర్ట్ క్లామ్‌లను ఎప్పుడు విస్మరించాలనే దానిపై రే యొక్క చిట్కాలను ప్రతిధ్వనిస్తుంది మరియు ట్యాప్ టెస్ట్ యొక్క అదనపు దశను అందిస్తుంది. తాజా లైవ్ క్లామ్‌లు మూసివేయబడి ఉండవచ్చు మరియు శ్వాస తీసుకోవడానికి కొద్దిగా తెరవవచ్చు. మీరు కొద్దిగా తెరిచి ఉన్నట్లు గమనించినట్లయితే, దానిపై నొక్కండి. ఆ గడ్డి మూసుకుపోతే ఇంకా బతికే ఉంది. తాజా క్లామ్‌లను ఎలా ఎంచుకోవాలి, నిల్వ చేయాలి మరియు సిద్ధం చేయాలో ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, మీరు దీన్ని ఆనందించవచ్చు సులభమైన వైట్ క్లామ్ సాస్ లింగ్విన్ రెసిపీ .
