రోజ్మేరీ మరియు వెల్లుల్లితో కలిపిన వెన్నలో వేయబడిన ఫైలెట్ మిగ్నాన్ యొక్క ఆలోచన మీ నోటిని నీరుగా చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఈ కోత చాలా మృదువైనదిగా పరిగణించబడుతుంది; దీని పేరు టెండర్ లేదా డైన్టీ ఫిల్లెట్ (ద్వారా టెక్సాస్ స్టీక్ గిడ్డంగి ). యు.కె ఆధారిత ఒక ఆవు కొనండి ఇది బహుశా మీరు కసాయి నుండి కొనుగోలు చేయగల స్టీక్ యొక్క చాలా మృదువైన కోత అని సూచిస్తుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, ఇది కూడా చాలా ఖరీదైనది.
ఇంత మృదువుగా ఏమి చేస్తుంది? ఫైలెట్ మిగ్నాన్ టెండర్లాయిన్ అని పిలువబడే ఆవు యొక్క ఒక భాగం నుండి వస్తుంది, ఇది అధికంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ వ్యాయామం పొందదు. ఇది కత్తిరించిన కండరం బరువు మోసే కండరం కాదు, మరియు తక్కువ మొత్తంలో బంధన కణజాలాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది, అందుకే ఈ స్టీక్ చాలా మృదువుగా ఉంటుంది. స్టీర్ లేదా పశువుల మీద రెండు టెండర్లాయిన్లు మాత్రమే ఉన్నాయి, మరియు ఒక జంతువుకు కేవలం 500 గ్రాములు (లేదా 1 పౌండ్ల ఫైలెట్ మిగ్నాన్ కంటే తక్కువ) మాత్రమే ఉన్నాయి. టెండర్లాయిన్ నుండి వచ్చే ఇతర స్టీక్స్, చాటేఅబ్రియాండ్ వంటివి అయితే, ఫైలెట్ మిగ్నాన్ చాలా టెండర్. మాంసం ఫైలెట్ మిగ్నాన్ యొక్క పెద్ద ముక్క యొక్క సాంకేతిక పేరు గొడ్డు మాంసం టెండర్లాయిన్. మాంసం యొక్క ధాన్యం అంతటా, 1-అంగుళాల స్టీక్స్గా కత్తిరించండి మరియు మీకు ఫైలెట్ మిగ్నాన్ వచ్చింది.
ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఎందుకు అంత ఖరీదైనది?
ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఎందుకు చాలా ఖరీదైనది ఇక్కడ ఉంది
ఫైలెట్ మిగ్నాన్ స్టీక్స్లో బంగారు ప్రమాణం, కానీ మీరు ఆవుకు ఉత్పత్తి చేయగల చిన్న మొత్తాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, ఈ లేత మాంసం యొక్క తక్కువ సరఫరా ఎక్కువ డిమాండ్ను సృష్టిస్తుందని మీరు గ్రహించారు, తద్వారా అధిక ధర. స్టీక్ యొక్క టెండర్ కోతలు, ఇందులో ఫైలెట్ మిగ్నాన్, ఒక ఆవుపై కేవలం 8 శాతం మాంసాన్ని తయారు చేస్తుంది. అంటే ఆవు నుండి వచ్చే మాంసం 92 శాతం గణనీయంగా చౌకగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ లాభం పొందుతుంది (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ).
కొంతమంది చెఫ్‌లు ఈ కోతను ఎగతాళి చేస్తారు, ఎందుకంటే ఇది చాలా మార్బులింగ్ కలిగి ఉన్న స్టీక్స్ కంటే తక్కువ రుచిగా ఉంటుంది, నేషనల్ క్యాట్‌మెన్స్ బీఫ్ అసోసియేషన్ పూర్తి-సేవా రెస్టారెంట్లు (ద్వారా చికాగో ట్రిబ్యూన్ ). నా చికాగో స్టీక్స్ ఈ అంచనాతో అంగీకరిస్తున్నట్లు కనిపిస్తోంది. పౌండ్కు $ 20 నుండి $ 30 వరకు ఎక్కడైనా ధర, ఫైలెట్ మిగ్నాన్ యొక్క టెండర్ ఆకృతి చెఫ్ అభిమానంగా చేస్తుంది. రుచిలో లేనిది చెఫ్‌లు మరియు అనుభవం లేని కుక్‌లకు ఖాళీ కాన్వాస్‌గా ఉపయోగపడుతుంది మరియు దానిని సుగంధ ద్రవ్యాలు, బేకన్ కొవ్వు, మూలికలు మరియు సాస్‌లతో రుచి చూడవచ్చు.
ఫైలెట్ మిగ్నాన్ ఖరీదైనది కావచ్చు, కానీ మీ బడ్జెట్‌లో మీకు స్థలం ఉంటే (మరియు దీన్ని ఎలా ఉడికించాలో తెలుసు ), గొడ్డు మాంసం యొక్క ఈ కోత నిరాశపరచదు.
మాకరోనీ మరియు జున్ను క్రీమియర్ ఎలా తయారు చేయాలి
