జెట్టి ఇమేజెస్ ఐర్లాండ్‌లో, ఒక అభినందించి త్రాగుట ఉంది:
డబ్బు గట్టిగా మరియు కష్టంగా ఉన్నప్పుడు,
మరియు మీ గుర్రం కూడా పరిగెత్తింది,
మీ వద్ద ఉన్నది అప్పుల కుప్ప అయినప్పుడు,
సాదా పింట్ మీ ఏకైక మనిషి.
శతాబ్దాల గందరగోళం మరియు కష్టాలను ఐర్లాండ్ ఓర్పు ఇతిహాసం, కానీ కనీసం ఒక పొదుపు దయ 1759 , వద్ద తయారుచేసిన పురాణ ఐరిష్ స్టౌట్ యొక్క నాణ్యత డబ్లిన్‌లోని సెయింట్ జేమ్స్ గేట్ వద్ద గిన్నిస్ బ్రూవరీ . బీర్ పోకడలు వచ్చాయి మరియు పోయాయి, కానీ ఐరిష్ కోసం, గిన్నిస్ ఒక అహంకారం యొక్క జాతీయ చిహ్నమైన డానా (బోల్డ్ మరియు డేరింగ్) బ్రూ. మీకు ఐరన్ యొక్క నిజమైన రుచి కావాలంటే, మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం గురించి మరచిపోండి, కోల్కానన్ , లేదా సోడా బ్రెడ్. ఐరిష్ ప్రజలు ఏమి చేస్తారు, మరియు 'సాదా పింట్' ఆర్డర్ చేయండి - గిన్నిస్ డ్రాఫ్ట్. మీ చివరి పేరు ఓ'బ్రియన్ కాకపోయినా, ఇది చార్టులకు దూరంగా ఉన్న చల్లని సూచికను కలిగి ఉంది.
గిన్నిస్‌లో ఆల్కహాల్ ఉంది, కాబట్టి ఇది కార్బ్ లేదా క్యాలరీ-కౌంటర్ల కోసం కాదు. మరోవైపు, ఇది పెద్ద, జ్యుసి, కేలరీల కౌంటర్ల బర్గర్‌తో డైనమైట్. హాప్ హెవీవెయిట్, తీపి మాల్ట్ మరియు కాల్చిన కాఫీ యొక్క రుచి నోట్స్‌తో చేదు సమతుల్యమవుతుంది మరియు ఈ సమతుల్యత గిన్నిస్‌ను చాలా ఆకర్షణీయంగా చేస్తుంది. లైట్ బీర్లు మరియు కొత్తగా విరుచుకుపడుతున్న అమెరికన్ స్టౌట్ల నుండి గట్టి పోటీ ఉన్నప్పటికీ, గిన్నిస్ ఇప్పటికీ అక్కడే ఉండిపోయింది. ఇతర స్టౌట్స్ పోటీ చేయలేము తక్కువ తో 4.2 శాతం ఎబివి , మరియు బ్రాండ్ యొక్క 200 సంవత్సరాల పురాతన సంప్రదాయాలు మరియు మిస్టీక్ బాధించవు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా 100 కి పైగా దేశాలలో ప్రతిరోజూ 10 మిలియన్ గ్లాసుల 'డార్క్ స్టఫ్' ఎందుకు వినియోగించబడుతుంది? చాలా మంది తప్పుగా ఉండలేరు!
కానీ వారిలో ఎంతమందికి బీర్ యొక్క పిచ్-బ్లాక్ కలర్ యొక్క రహస్యం తెలుసు? మీరే తెలుసుకోవడానికి జాగ్రత్త? చదువు.
పోర్టర్ లేదా స్టౌట్?
క్లాసిక్ చికెన్-అండ్-ఎగ్ తికమక పెట్టే సమస్యలో, పోర్టర్లు లేదా స్టౌట్స్ మొదట వచ్చాయా అని విప్పుట కష్టం. బీర్ చరిత్రకారులు మరియు నిపుణులు 1700 మరియు 1800 లలో, పోర్టర్లు స్టౌట్ యొక్క 'తండ్రులు' అని అభిప్రాయపడ్డారు, అయితే కాలక్రమేణా, ఈ రెండు పేర్లు దాదాపు పరస్పరం మార్చుకోగలిగాయి. రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసాలు ఇప్పుడు అస్పష్టంగా ఉన్నాయి, మరియు మరొకటి నుండి చెప్పడం కష్టం.
చారిత్రాత్మకంగా, బ్రిటీష్ మరియు ఐరిష్ స్టౌట్స్ సాంప్రదాయిక కాచుట పద్ధతులను అనుసరించే ఉప-శైలుల శ్రేణిలో వచ్చాయి మరియు అమెరికన్ స్టౌట్స్, ఇంపీరియల్ స్టౌట్స్, స్వీట్ స్టౌట్స్, ఇంగ్లీష్ స్టౌట్స్ మరియు గిన్నిస్ వంటి ఐరిష్ డ్రై స్టౌట్స్ ఉన్నాయి. ఈ రోజుల్లో, బ్రాండ్ ద్వారా శైలి మరియు పదార్ధ వైవిధ్యాలను అర్థం చేసుకోవడానికి మీకు డ్యాన్స్ కార్డ్ అవసరం.
బార్లీ మాల్టింగ్ మరియు వేయించడం కోసం క్రేజీ కొత్త వంటకాలు ఉన్నాయి, కానీ గిన్నిస్ యొక్క క్లాసిక్ ఐరిష్ డ్రై స్టౌట్ సాంప్రదాయ సంప్రదాయాలను అనుసరిస్తుంది మరియు పెనెలోప్ వలె నమ్మదగినది. ఒక సాధారణ ప్రొఫైల్ కోసం, మందపాటి, నలుపు రంగు ఉన్నప్పటికీ, తక్కువ ఆల్కహాల్ స్థాయిలు మరియు మృదువైన, క్రీము గల శరీరం కోసం చూడండి. నిజమైన ఐరిష్ స్టౌట్ ఎల్లప్పుడూ మాల్టెడ్, కాల్చిన మరియు ఫ్లాక్డ్ బార్లీ యొక్క సుగంధ మిశ్రమం, ఇది తరువాత గుజ్జు, కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు కాచుటకు శ్రావ్యమైన ఆధారాన్ని సృష్టిస్తుంది.
రహస్యం బార్లీలో ఉంది
చిన్న పదార్ధాల జాబితాను చూస్తే - మాల్టెడ్ బార్లీ, హాప్స్, ఈస్ట్ మరియు నీరు - రుచికరమైన బీర్ తయారు చేయడం సులభం, సరియైనదేనా? అంత సులభం కాదు. పదార్థాల నాణ్యత, వివరాలకు పిచ్చి శ్రద్ధ, మరియు సాంప్రదాయ ఐరిష్ తెలుసుకోవడం అన్నీ గిన్నిస్‌ను విభిన్నంగా చేస్తాయి.
బార్లీ లేకుండా, గిన్నిస్ లేదు. ఈ చిన్న, నట్టి-రుచిగల ధాన్యపు ధాన్యం బ్రాండ్ యొక్క గుండె మరియు ఆత్మ మరియు గిన్నిస్‌ను ప్రత్యేకంగా తయారుచేసే అభిరుచులకు మరియు రుచులకు పునాది. బార్లీ స్థానిక రైతుల నుండి లభిస్తుంది, వీరిలో కొందరు తరతరాలుగా సారాయి కోసం బార్లీని పెంచుతున్నారు. బార్లీ సారాయి వద్దకు వచ్చిన క్షణం నుండి, బ్రూవర్లు దానిని చాలా జాగ్రత్తగా నిర్వహిస్తారు. మాల్టింగ్ ప్రక్రియను అవుట్సోర్స్ చేయడానికి బదులుగా, బార్నీని నెమ్మదిగా మాల్ట్ చేయడానికి గిన్నిస్ సమయం పడుతుంది చిన్న బ్యాచ్‌లు వారి సారాయిలలో. మాల్టింగ్ సమయంలో, బార్లీ పాక్షికంగా నీటిలో మొలకెత్తుతుంది మరియు వేడి గాలితో ఆరబెట్టబడుతుంది.
మాల్ట్ చేసిన తర్వాత, బార్లీ జాగ్రత్తగా ఉంటుంది రిచ్ బ్లాక్ ఫినిష్ కు కాల్చారు . సరిగ్గా 232 డిగ్రీల సెల్సియస్ తీపి ప్రదేశం. బార్లీని వేయించడం కంటే కాచుట ప్రక్రియకు చాలా ఎక్కువ ఉంది, కానీ ఇది ట్రిక్ చేసే రోస్ట్. ' అంచు వద్ద నలుపు, లోపల గోధుమ 'బీరును గిన్నిస్‌గా మార్చే రుచులు, సుగంధాలు మరియు రంగులను తెస్తుంది, ఇది ఐరిష్ స్టౌట్‌కు సరైన ఉదాహరణ. కాల్చినప్పుడు బార్లీ నల్లగా ఉన్నప్పటికీ, గిన్నిస్ సరిగ్గా లేదు నలుపు అది మీకు వచ్చినప్పుడు.
నలుపు కొత్త ఎరుపు
జెట్టి ఇమేజెస్ రెండు-టోన్ల గ్లాస్ గిన్నిస్ కోసం చేరుకోండి మరియు సస్పెండ్ చేయబడిన యానిమేషన్ యొక్క ఈ సాంప్రదాయ స్టౌట్ యొక్క ఉపాయానికి బలైపోవడం సులభం. గిన్నిస్ యొక్క సంపూర్ణ గాజు మొలాసిస్ లాగా మందంగా ఉంటుంది, మరియు చీకటి మరియు కాంతి మధ్య వ్యత్యాసం చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది గాజుపై పెయింట్ చేయబడినట్లు కనిపిస్తుంది. బార్లీలోని సహజ చక్కెరలను ఉడికించే తీవ్రమైన వేడి ధాన్యాలు నలుపు, అవును, కానీ గిన్నిస్ ప్రకారం, పూర్తయిన స్టౌట్ అస్సలు నల్లగా ఉండదు, కానీ 'ముదురు రూబీ ఎరుపు' రంగు.
మమ్మల్ని నమ్మలేదా? మీ కోసం చూడండి. మీ గాజును కాంతి వరకు పట్టుకోండి. ఆ తరువాత, రుచిని ఆస్వాదించండి మరియు రంగు గురించి చింతించడం ఆపండి.
