తాజాగా కాల్చిన మొదటి కాటు తీసుకోవటానికి ఏమీ కొట్టదు చాక్లెట్ చిప్ కుకీ , ముఖ్యంగా వెలుపల సంపూర్ణంగా మంచిగా పెళుసైనది మరియు లోపలి భాగంలో ooey-gooey. కాల్చిన వస్తువుల విషయానికి వస్తే ఆకృతి ప్రతిదీ, మరియు పిండి రకం, మిక్స్-ఇన్లు మరియు ఓవెన్లో అది గడిపే సమయాన్ని బట్టి కుకీలు సాధారణంగా వాటిలో చాలా ఉన్నాయి.
నేను రొయ్యలను డీవిన్ చేయాలా?
ప్రకారం యుప్పీచెఫ్ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ ట్రబుల్షూటింగ్ గైడ్, క్రంచీ, నమలడం మరియు మృదువైన సంపూర్ణ సమతుల్యతను సాధించడానికి, మీ పదార్థాలు మిక్సింగ్ గిన్నెలో మాత్రమే కాకుండా ఓవెన్లో ఎలా ప్రవర్తిస్తాయో అర్థం చేసుకోవాలి. పిండి, గుడ్డు, వెన్న మరియు చక్కెర కలయిక బేకింగ్ పదార్థాలు పొందినంత ప్రాథమికమైనప్పటికీ, నిష్పత్తిని సరిగ్గా పొందడం చాలా క్లిష్టంగా ఉంటుంది.
మీ కుకీలు లోపలి భాగంలో పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు బయట మాత్రమే వాటిని ఎలా కాల్చగలిగారు అనే విషయంలో గందరగోళం? యుప్పీచెఫ్ హైలైట్ చేసినట్లుగా, ఒక పదార్ధాన్ని ఎక్కువగా చేర్చడం ఎలా అనేదానికి ఇది ఒక ప్రధాన ఉదాహరణ - ఈ సందర్భంలో, వెన్న - సులభంగా నలిగిన బ్యాచ్‌కు దారితీస్తుంది. అదృష్టవశాత్తూ, సులభమైన పరిష్కారం ఉంది.
కుకీ డౌలో వెన్న కోసం, తక్కువ ఎక్కువ
వేర్వేరు ఉష్ణోగ్రతలలో వెన్న ద్రవ మరియు ఘన లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున, దానిలో ఎక్కువ భాగం మీ కుకీలను ఉద్దేశించిన దానికంటే ఎక్కువ విస్తరించగలదు, యుప్పీచెఫ్ వివరించారు. నుండి ఒక వ్యాసం కిచ్న్ మరింత విశదీకరించబడింది: 'దాని ద్రవ స్థితిలో, వెన్న చక్కెర మరియు పిండి రెండింటితో సులభంగా కలుపుతుంది, మృదువైన పిండిని తయారు చేస్తుంది, అది వాస్తవానికి ఎక్కువ గ్లూటెన్‌ను అభివృద్ధి చేస్తుంది.' కొన్ని ఉత్తమ చాక్లెట్ చిప్ కుకీ వంటకాలు కరిగించిన వెన్న కోసం పిలుస్తాయి, అయినప్పటికీ, బేకింగ్ చేయడానికి ముందు పిండిని చల్లబరచడం కూడా అవసరం.
కరిగించిన వెన్న, అందువల్ల వెచ్చని కుకీ డౌ, అంటే కుకీ వెలుపల సాధారణం కంటే వేగంగా కాల్చడం (మరియు కాల్చడం) అవుతుంది. ఈ సంభావ్యతను పెంచడానికి ఎక్కువ వెన్న మాత్రమే ఉపయోగపడుతుంది, కాబట్టి మీరు ప్రారంభించడానికి గొప్ప రుచిగల కుకీ పిండిని కలిగి ఉండవచ్చు, ఇది ఓవెన్లో కొంత సమయం గడిపిన వెంటనే, మీకు సగం-వండిన, సగం-ఉడికించిన కుకీలు మిగిలిపోతాయి . భవిష్యత్తులో దీనిని నివారించడానికి, యుప్పీచెఫ్ మీ పిండిని బేకింగ్ కంటే ముందే చల్లబరచమని సలహా ఇస్తాడు మరియు ఇది జరుగుతూ ఉంటే మీరు ఉపయోగించిన వెన్న మొత్తాన్ని తగ్గించాలని జతచేస్తుంది. ఇది మారుతున్నప్పుడు, అసలు చాక్లెట్ చిప్స్ కంటే చాక్లెట్ చిప్ కుకీలకు వెన్న చాలా ముఖ్యమైనది!
