2013 లో, ఒక NPR వంట ప్రదర్శనను పిలిచారు ఉప్పు వేయించిన చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్‌పై ఒక విభాగాన్ని ఉత్పత్తి చేసింది, కాని వారు దీనిని సాంప్రదాయ దక్షిణాది ఆహారం అని పిలిచినప్పుడు, దక్షిణాదివారు రంజింపబడలేదు - మరియు వారు ఖచ్చితంగా ప్రదర్శనకు తెలియజేస్తారు. ఒక దక్షిణాది వారు స్పందిస్తూ, వారు ఈ వంటకం గురించి ఎప్పుడూ వినలేదని, మరొకరు వారు దక్షిణాదిలో పెరిగారు మరియు లాస్ ఏంజిల్స్‌లో పనిచేసే వరకు చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ అనుభవించలేదని చెప్పారు.
దక్షిణాది ప్రజలు ఈ వంటకాన్ని ఎందుకు క్లెయిమ్ చేయకూడదు? ఇది తీపి మరియు రుచికరమైనది, మంచిగా పెళుసైనది మరియు క్రంచీ, మరియు మీ రుచి మొగ్గలకు రుచుల కాకోఫోనీ. చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్, ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, పరిపూర్ణత. కానీ ఈ వంటకం ఎక్కడ నుండి పుట్టింది మరియు దక్షిణాది ప్రజలు దానిని బర్త్ చేయటానికి ఎందుకు వ్యతిరేకిస్తున్నారు? ఇది వెన్ననా? సిరప్? అది ఏమిటి?
ఎన్‌పిఆర్ సదరన్ ఫుడ్‌వేస్ అలయన్స్ డైరెక్టర్ మరియు రచయితతో ఫాలో-అప్ చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు ఫ్రైడ్ చికెన్: యాన్ అమెరికన్ స్టోరీ , జాన్ టి. ఎడ్జ్. చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ ఏ రకమైన వంటకం అని వారు ఎడ్జ్‌ను అడిగినప్పుడు, అది దక్షిణాది వంటకం అని అతను ఖచ్చితంగా ప్రకటించాడు, '... కానీ దక్షిణాది వంటకం ఒకటి లేదా రెండుసార్లు దక్షిణం నుండి తొలగించబడింది.' దాని అర్థం ఏమిటి?
చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ యొక్క పుట్టుక మరియు దాని జనాదరణ పెరుగుదల వాస్తవానికి సంక్లిష్టమైనది.
చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ కాంబో ఎలా పుట్టింది
ఆస్ట్రిడ్ స్టావియార్జ్ / జెట్టి ఇమేజెస్ రహదారి వైఖరి మధ్యలో, ఎడ్జ్ తన పుస్తకంలో చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ యొక్క ప్రజాదరణకు కారణమని తూర్పు మరియు పశ్చిమ తీరాలు పంచుకుంటాయి - చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ దక్షిణాదిగా ఉండాలని కోరుకోని దక్షిణాది ప్రజలను ప్రసన్నం చేసుకోవడానికి ఇది మంచి మార్గం. అంతేకాకుండా, థామస్ జెఫెర్సన్ అమెరికన్లను aff క దంపుడు ఇనుముతో పరిచయం చేసినప్పుడు, అతను విహారయాత్ర నుండి ఫ్రాన్స్‌కు తిరిగి తీసుకువచ్చినప్పటి నుంచీ డైనమిక్ ద్వయం ఉద్భవించిందని ఆహార చరిత్రకారుడు ures హించాడు.
ఎడ్జ్ యొక్క పరిశోధన మరొక రచయిత యొక్క సిద్ధాంతంతో పోల్చబడింది, ఈ వంటకాన్ని బానిసలైన ఆఫ్రికన్లు సృష్టించారు, వారు బియ్యం పిండి కొట్టును వాఫ్ఫల్స్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించారు, ఈ రోజు మనం ఆనందించే దానికంటే సన్నగా మరియు స్ఫుటంగా ఉండేది. వారు సంరక్షణను తీపి భాగం వలె ఉపయోగిస్తారు మరియు వేయించిన చికెన్‌తో వడ్డిస్తారు.
ఇక్కడ నుండి, డిష్ అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంది. సోల్ ఫుడ్ చరిత్రకారుడు అడ్రియన్ మిల్లెర్ ప్రకారం, జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న పుస్తకాన్ని కూడా వ్రాసాడు సోల్ ఫుడ్: ది సర్ప్రైజింగ్ స్టోరీ ఆఫ్ ఎ అమెరికన్ వంటకాలు , పంతొమ్మిదవ శతాబ్దానికి చెందిన జర్మన్ వలసదారులు చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ యొక్క ఆదివారం విందును తయారు చేశారు, అక్కడ వారు ద్వయం గ్రేవీలో పొగబెట్టారు. త్వరలో ఇది 'తోటల ఆతిథ్యం యొక్క బంగారు ప్రమాణం' అయింది నా రెసిపీ ).
ఆధునిక చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్
1930 లకు వేగంగా ముందుకు సాగండి మరియు ఈ రోజు మనం ఆనందించే చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ యొక్క రుచికరమైన మరియు మనోహరమైన ఆత్మ ఆహారం-ప్రేరేపిత వెర్షన్ హార్లెమ్‌లోని వెల్స్ సప్పర్ క్లబ్ యొక్క మెనులో కనుగొనబడింది. ఈ ప్రసిద్ధ తినుబండారానికి సామి డేవిస్ జూనియర్ మరియు నాట్ కింగ్ కోల్ వంటివారు తరచూ వచ్చేవారు. ఈ జాజ్ చిహ్నాలు పట్టణం చుట్టూ ఉన్న క్లబ్‌లలో వారి సాయంత్రం ప్రదర్శనలను చుట్టేసిన తరువాత సాయంత్రం / తెల్లవారుజామున అక్కడ కనిపిస్తాయి.
చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ విందు మరియు అల్పాహారం మధ్య రాజీగా పనిచేశాయి. ఈ జత 1970 ల ప్రారంభంలో కాలిఫోర్నియాలోని రెస్టారెంట్ల ప్లేట్లు మరియు మెనుల్లో వచ్చింది, ఇది రోస్కోస్ అనే లాంగ్ బీచ్ ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసు వద్ద మొదటిది. ఈ రోజు, ఈ వంటకం 'మీకు కావలసిన రోజు ఎప్పుడైనా' భోజనం, డైనర్లు, ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్పాట్స్ మరియు ప్రతిచోటా ఉన్నతస్థాయి రెస్టారెంట్లలో వడ్డిస్తారు.
చికెన్ మరియు వాఫ్ఫల్స్ తో మర్యాద నియమాలు ఏమైనా ఉన్నాయా అని మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే - చిన్న సమాధానం లేదు. చికెన్ ఎముకపై ఉండాలి మరియు ఎడ్జ్ డిష్ మీద మాపుల్ సిరప్ చినుకులు వేయాలని మరియు దానితో స్ప్లాష్ చేయాలని సిఫారసు చేసింది తబాస్కో .
