ఆరోన్ డేవిడ్సన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ 'పాలిష్ క్యాజువల్' వాతావరణం మరియు తాజా చేపల ఎంపికలతో మెను మెరిసే పేరుగాంచిన, మొదటి బోన్‌ఫిష్ గ్రిల్‌ను జనవరి 2000 లో ఫ్లోరిడాలోని సెయింట్ పీటర్స్‌బర్గ్‌లో భాగస్వాములు టిమ్ కర్సీ మరియు క్రిస్ పార్కర్ ప్రారంభించారు. విజయవంతంగా ప్రారంభించిన తరువాత, వీరిద్దరు మరో రెండు ప్రదేశాలను తెరిచి బోన్‌ఫిష్ గ్రిల్ ఫ్లోరిడా సంస్థను ప్రారంభించారు. మరుసటి సంవత్సరం, OSI బ్లూమిన్ బ్రాండ్స్, సృష్టికర్త అవుట్‌బ్యాక్ స్టీక్‌హౌస్ , రెస్టారెంట్ల యొక్క ప్రజాదరణను గమనించింది మరియు వ్యాపారంలో మెజారిటీ వాటాను కొనుగోలు చేసింది (ద్వారా CIA చెఫ్ ).
కుర్సీ బోన్‌ఫిష్ గ్రిల్‌పై తనకున్న ఆసక్తిని విక్రయించి, ఫ్లోరిడాలోని ఓల్డ్‌స్మార్‌లోని సేంద్రీయ వ్యవసాయ క్షేత్రం అయిన ఫ్యాట్ బీట్ ఫామ్‌పై దృష్టి పెట్టాడు. అతను వ్యవస్థాపక భాగస్వామి కూడా నోబెల్ క్రస్ట్ , కాలానుగుణ, 'డీప్ సౌత్ ఇటాలియన్' రెస్టారెంట్ చైన్. దురదృష్టవశాత్తు, పార్క్డ్ 2014 లో పడవ ప్రమాదంలో మరణించాడు (ద్వారా WTSP ). డిసెంబర్ 2020 నాటికి, దేశవ్యాప్తంగా 180 కి పైగా బోన్ ఫిష్ గ్రిల్ స్థానాలు పనిచేస్తున్నాయి మరియు వాటిలో దాదాపు మూడవ వంతు ఫ్లోరిడాలో ఉన్నాయి స్క్రాప్ హీరో .
బోన్ ఫిష్ గ్రిల్ అద్భుతమైన చేపలుగల మెను మరియు పాపము చేయని సేవతో అతిథులను ఎర వేస్తుంది
డేవ్ కోటిన్స్కీ / జెట్టి ఇమేజెస్ బోన్ ఫిష్ గ్రిల్ కస్టమర్ సంతృప్తి కోసం అధిక ప్రమాణాలను నిర్దేశిస్తుంది. ప్రవేశించిన తరువాత, ప్రతి అతిథిని ఒకేసారి పలకరించాలి 'వారు అర్హత పొందేలా చూసుకోవాలి.' బోన్ ఫిష్ వద్ద ఇతర నాణ్యమైన చర్యలు ఇంట్లో ప్రతిరోజూ వారి తాజా చేపలను కత్తిరించడం మరియు మార్టినిలను కనీసం 20 సార్లు వణుకుట. వైన్ మరియు బీర్ ఎంపిక స్థానిక అభిరుచులపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ప్రతి ప్రదేశంలో ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభవాన్ని పొందుతుంది.
బోన్‌ఫిష్ గ్రిల్ దాని సర్వర్‌లను 'ఆంగ్లర్స్' అని సూచిస్తుంది. అట్లాంటిక్ సాల్మన్, అహి ట్యూనా స్టీక్, మహి-మాహి, మరియు చిలీ సీ బాస్ వంటి ఎంట్రీలతో సహా చేపల ప్రేమికులను మూర్ఖంగా మార్చడం కోసం మెనూలోని వివిధ రకాల చెక్క-కాల్చిన వంటకాలపై తెల్ల చెఫ్ కోట్లు మరియు పాఠశాల అతిథులను ధరించి జాలర్లను చూడవచ్చు. అతిథులు ఒక చేపను ఎంచుకున్న తర్వాత, వారు కాల్చిన నిమ్మకాయ, సున్నం టొమాటో వెల్లుల్లి, మామిడి సల్సా, చిమిచుర్రి సాస్, పాన్ ఏషియన్ సాస్ మరియు నిమ్మకాయ వెన్న వంటి సంతకం సాస్‌లలో ఒకదాన్ని జోడించడం ద్వారా వారి ఆర్డర్‌ను అనుకూలీకరించవచ్చు.
అతిథులు చేపల మూడ్‌లో లేకపోతే, ఇతర సీఫుడ్ ఎంపికలు ఎముకల తోక, పీత కేకులు మరియు స్కాలోప్స్ వంటి బోన్‌ఫిష్ యొక్క మెనులో చూడవచ్చు. వాస్తవానికి, మెనులో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన అంశం ఒక చేప కాదు, కానీ బ్యాంగ్ బ్యాంగ్ ష్రిమ్ప్ అని పిలువబడే 'రుచికరమైన రొయ్యలు రుచికరమైన క్రీము, కారంగా ఉండే సాస్‌లో విసిరివేయబడతాయి'. ఫ్లోరిడా స్టోన్ పీతలు మరియు మేరీల్యాండ్ సాఫ్ట్‌షెల్ పీతలు వంటి కాలానుగుణ వస్తువులను కూడా సంవత్సర సమయాన్ని బట్టి మెనులో చూడవచ్చు (ద్వారా బోన్ ఫిష్ గ్రిల్ ).
బోన్ ఫిష్ గ్రిల్ యువ అతిథులను కట్టిపడేశాయి
ఆరోన్ డేవిడ్సన్ / జెట్టి ఇమేజెస్ బోన్ ఫిష్ గ్రిల్ కోసం ఇది పూర్తిగా సున్నితమైన నౌకాయానం కాదు. 2017 లో, యజమాని బ్లూమిన్ బ్రాండ్స్ పనికిరాని 43 రెస్టారెంట్లను మూసివేస్తున్నట్లు ప్రకటించింది (ద్వారా సీఫుడ్ సోర్స్ ). బ్లూమిన్ బ్రాండ్స్ రాష్ట్రాలు, ప్యూర్టో రికో, గువామ్ మరియు 20 దేశాలలో 1,450 రెస్టారెంట్లను నిర్వహిస్తోంది. అవుట్‌బ్యాక్ స్టీక్‌హౌస్ మరియు బోన్‌ఫిష్ గ్రిల్‌తో పాటు, బ్లూమిన్ బ్రాండ్స్ కరాబా యొక్క ఇటాలియన్ గ్రిల్, ఫ్లెమింగ్ యొక్క ప్రైమ్ స్టీక్‌హౌస్ & వైన్ బార్ మరియు ఆసి గ్రిల్‌లను కూడా కలిగి ఉంది.
బోన్ ఫిష్ గురించి ఆందోళన చెందవలసిన ఇతర గొలుసులు కాదు. ప్రకారంగా టంపా బే టైమ్స్ , బోన్‌ఫిష్ గ్రిల్ యొక్క అతిపెద్ద పోటీదారులు స్వతంత్ర రెస్టారెంట్లు. స్థానికంగా యాజమాన్యంలోని రెస్టారెంట్లను తరచుగా ఎంచుకునే మిలీనియల్స్ మరియు తరం X-ers మధ్య గొలుసు వ్యతిరేక ఉద్యమం పుట్టుకొచ్చింది. ఇది, పనేరా మరియు చిపోటిల్ వంటి ఫాస్ట్ క్యాజువల్ రెస్టారెంట్లలో నెమ్మదిగా వృద్ధి చెందడంతో పాటు, 'పాలిష్ క్యాజువల్' పూర్తి-సేవ రెస్టారెంట్ల కోసం ఎత్తుపైకి వెళ్తుంది. బోన్ ఫిష్ తన 20 వ వార్షికోత్సవాన్ని 2020 లో జరుపుకుంది, అయితే మరో 20 సంవత్సరాలు తేలుతూ ఉండాలని యోచిస్తే యువ అతిథులను ఎలా కట్టిపడాలో గుర్తించాలి.
