హై ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ (హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్) యొక్క ఆరోగ్య చెడుల గురించి చాలా మంది విన్నారు, కానీ వారికి చాలా పరిచయం లేదు HFCS మరియు ఇతర రకాల చక్కెరల మధ్య వ్యత్యాసం . అక్కడ చాలా ఉన్నాయి HFCS మీ ఆరోగ్యానికి చెడ్డ కారణాలు , మరియు ob బకాయం సంబంధిత ఆరోగ్య సమస్యలకు ఇది ఏకైక కారణం కాదని చాలా కారణాలు.
HFCS చుట్టూ ఉన్న సమస్యలు ఏమిటంటే, అది ఎలా ఉపయోగించబడుతోంది మరియు ఎంత వినియోగించబడుతుందో, ఇవన్నీ es బకాయంతో సహా యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఎదుర్కొంటున్న ఆరోగ్య సమస్యలలో అంతర్ సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.
అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ అంటే ఏమిటి? గ్లూకోజ్ అయిన మొక్కజొన్న సిరప్‌ను ఎంజైమ్‌లతో చికిత్స చేసి ఫ్రూక్టోజ్‌గా మారుస్తుంది. ఫ్రక్టోజ్‌ను స్వచ్ఛమైన మొక్కజొన్న సిరప్‌తో కలుపుతారు, దీని ఫలితంగా స్వీటెనర్ 45 శాతం గ్లూకోజ్ మరియు 55 శాతం ఫ్రక్టోజ్ ఉంటుంది. హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్‌ను తయారుచేసే ప్రక్రియ గ్లూకోజ్ మరియు సుక్రోజ్‌ల మధ్య బంధాన్ని విప్పుతుంది, ఇది మరింత అస్థిరంగా ఉంటుంది మరియు మీరు అడిగిన వారిని బట్టి మరింత హానికరం (ద్వారా ఆకారం ).
అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ యొక్క విచ్ఛిన్నం
రెగ్యులర్ చెరకు చక్కెర, లేదా టేబుల్ షుగర్, సుక్రోజ్ అని పిలుస్తారు, దీనిని 50 శాతం గ్లూకోజ్ మరియు 50 శాతం ఫ్రక్టోజ్‌తో తయారు చేస్తారు. చక్కెర అణువులను గట్టిగా బంధిస్తారు. జీర్ణవ్యవస్థలోని ఎంజైమ్‌లు సుక్రోజ్‌ను గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్‌గా విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, ఇవి శరీరంలో కలిసిపోతాయి. హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్‌లోని గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రూక్టోజ్ గట్టిగా కట్టుబడి లేనందున, జీర్ణవ్యవస్థకు తక్కువ పని ఉంటుంది. ఇది మంచిదని అనిపించవచ్చు, కాని అవి వేగంగా రక్తప్రవాహంలో కలిసిపోతాయి, ఫ్రక్టోజ్‌ను నేరుగా కాలేయానికి దారి తీస్తుంది, లిపోజెనెసిస్ అనే ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తుంది, ఇది కొవ్వులు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉత్పత్తి. అందువల్ల HFCS కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి యొక్క అధిక సందర్భాలకు దారితీస్తుంది (ద్వారా హఫ్ పోస్ట్ ).
నట్టి బార్లు vs నట్టి బడ్డీ
అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ చాలాకాలంగా ఉపయోగించబడింది, కాబట్టి ఇది మీ ఆరోగ్యానికి చెడ్డ ఉత్పత్తిగా అకస్మాత్తుగా ప్రతిచోటా ఎందుకు కనిపించడం ప్రారంభించిందో మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. 2004 లో లూసియానా స్టేట్ యూనివర్శిటీ మరియు నార్త్ కరోలినా విశ్వవిద్యాలయంలోని పరిశోధకులు స్థూలకాయం గణనీయంగా పెరగడానికి హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్ ఒక కారణమవుతుందనే సిద్ధాంతాన్ని వివరించే ఒక పత్రాన్ని ప్రచురించినప్పుడు ఇది ప్రారంభమైంది, దీనిని తరచుగా es బకాయం మహమ్మారి అని పిలుస్తారు. 1970 మరియు 1990 మధ్య, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో HFCS వినియోగం 1000 శాతం పెరిగింది (ద్వారా ల్యాబ్ రూట్స్ ). అవును, 1000 శాతం. అది అక్షర దోషం కాదు. Ob బకాయం మహమ్మారి ఒకే సమయంలో జరిగింది, కాబట్టి పరిశోధకులు ఈ రెండు సంఘటనల మధ్య పరస్పర సంబంధాన్ని పరిశీలించి ఏదైనా కారణం ఉందా అని నిర్ధారించారు (ద్వారా వినియోగదారు నివేదికలు ).
HFCS యొక్క భౌతిక ప్రభావాలు
Ob బకాయం స్థాయిలను పెంచడానికి HFCS ఒంటరిగా ఉండటానికి మరొక కారణం ఏమిటంటే, ఫ్రూక్టోజ్ మిమ్మల్ని ఆకలితో చేస్తుంది. ఫ్రూక్టోజ్ ఆకలిని ప్రేరేపిస్తుందని జాన్స్ హాప్కిన్స్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి ఒక అధ్యయనం ఉంది. సంతృప్తిని చేరుకోకుండా, ప్రజలు అతిగా తినడం జరుగుతుంది. సమస్య నుండి మరొక అధ్యయనం అమెరికన్ జర్నల్ ఆఫ్ క్లినికల్ న్యూట్రిషన్ , ఇది HFCS యొక్క ప్రభావాలపై పరిశోధనను పోల్చింది టేబుల్ షుగర్ యొక్క ప్రభావాలు , శరీరంపై ప్రభావాలలో గణనీయమైన తేడా కనిపించలేదు. రెండు పదార్థాలు మీకు చెడ్డవి, మరియు రక్తంలో గ్లూకోజ్, ఆకలి, ఇన్సులిన్ ప్రతిస్పందన మరియు సంతృప్తి మరియు ఆకలిని నియంత్రించే హార్మోన్ల స్థాయిలకు సంబంధించి శరీరం రెండింటికీ సమానంగా స్పందిస్తుంది. స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, రెండు పదార్ధాల ప్రభావాలు ప్రతికూలంగా ఉంటాయి మరియు అతిగా తినడం మరియు అధిక హార్మోన్ల స్థాయికి కారణమవుతాయి.
హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్ ప్రజలను అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుందనే ఆందోళన ఉంది. మళ్ళీ, నిజం ఎక్కడో మధ్యలో ఉంది. హై ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ డయాబెటిస్ మరియు గుండె జబ్బులు వంటి వ్యాధులతో అనుసంధానించబడి ఉంది, అయితే మొత్తం కథను చూడటం ముఖ్యం. రోజుకు చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఫ్రూక్టోజ్ తీసుకోవడం వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. అరిజోనా యూనివర్శిటీ ఫర్ ఇంటిగ్రేటివ్ మెడిసిన్ డైరెక్టర్ ఆండ్రూ వెయిల్ ఇలా అన్నారు: 'శరీరంలోని ప్రతి కణంలో గ్లూకోజ్ జీవక్రియ చేయబడితే, కాలేయంలో ఫ్రక్టోజ్ విచ్ఛిన్నమవుతుంది. ఫ్రక్టోజ్‌ను ఇంత ఎక్కువ మొత్తంలో నిర్వహించడానికి మన శరీరాలకు పరిమిత సామర్థ్యం ఉంది మరియు మేము ఇప్పుడు దుష్ప్రభావాలను చూస్తున్నాము. '
ప్రజలు ఎంత హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్ వినియోగిస్తారు?
కాలేయంలో ఫ్రూక్టోజ్ విచ్ఛిన్నమైనప్పుడు, ఇది హెచ్‌డిఎల్ లేదా మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు ఎల్‌డిఎల్ లేదా చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. ఎక్కువ ఫ్రక్టోజ్ యూరిక్ యాసిడ్ పెరుగుదలకు కారణమవుతుంది, ఇది మూత్రపిండాల నష్టం మరియు గౌట్ కు కారణమవుతుంది. ఇది రక్త నాళాలు సడలించకుండా నిరోధించగలదు, ఫలితంగా అధిక రక్తపోటు వస్తుంది. కాలేయంపై కలిపిన ఒత్తిడి కొవ్వు పేరుకుపోవడానికి కారణమవుతుంది మరియు కొవ్వు కాలేయ వ్యాధికి దారితీస్తుంది, అలాగే టైప్ 2 డయాబెటిస్ (ద్వారా హెల్త్‌లైన్ ).
FC బకాయానికి కారణం హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్ నుండి బయటపడటం యొక్క ఒక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, ఇది హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్ పర్ సే కాదు, అదే సమస్య, కానీ మొత్తం చక్కెర వినియోగంలో భారీ పెరుగుదల. అధిక ఫ్రూక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ చక్కెర మార్కెట్లో గణనీయమైన భాగాన్ని కలిగిస్తుంది, ఎందుకంటే మొక్కజొన్నకు ప్రభుత్వ రాయితీలు ఇవ్వడం వలన తయారీదారులు స్వీటెనర్గా ఉపయోగించటానికి HFCS చాలా చౌకగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఇతర రకాల చక్కెరల కంటే తియ్యగా ఉంటుంది, తక్కువ అవసరాలు తయారీదారులకు మరింత డబ్బు ఆదా చేయడం.
ప్రకటనలలో ప్రతిస్పందన
అధిక ఫ్రక్టోజ్ కార్న్ సిరప్ ఆహార పదార్థాల జీవితకాలం కూడా విస్తరిస్తుంది మరియు వస్తువులను తాజాగా కనిపించేలా చేస్తుంది, తయారీదారులకు మరో ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది.
స్వీటెనర్ల యొక్క సంపూర్ణ వాల్యూమ్ సమస్యకు కారణమవుతోంది, మరియు HFCS అత్యధిక మొత్తంలో వినియోగించే స్వీటెనర్ అవుతుంది, ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్లో వినియోగించిన ప్రాసెస్ చేసిన చక్కెరలో మూడవ వంతు ఉంటుంది. లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం గ్లోబల్ పబ్లిక్ హెల్త్ ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ (ద్వారా) ఎక్కువగా తీసుకునే దేశాలలో టైప్ 2 డయాబెటిస్ 20 శాతం ఎక్కువ సైన్స్ డైలీ ). యునైటెడ్ స్టేట్స్ సంవత్సరానికి ఒక వ్యక్తికి 55 పౌండ్ల హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్‌ను వినియోగిస్తుంది, దానిని జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంచుతుంది. రొట్టె, పెరుగు లేదా కెచప్ (సాధారణంగా ద్వారా) వంటి 'స్వీట్లు' గా భావించని ఆహారాలు ఇందులో ఉన్నాయి పురుషుల ఆరోగ్యం ).
అమెరికాలో చెత్త కుక్స్
మీరు గ్రహించిన దానికంటే ఎక్కువ చక్కెరను మీరు ఎక్కువగా తీసుకుంటారు, ఎందుకంటే తయారీదారులు దానిని అన్నింటికీ చొప్పించారు. చక్కెర కూడా ఉందని మీరు అనుకోని ఆహారాలు టమోటా సాస్ లేదా తయారుగా ఉన్న కూరగాయలు వంటి HFCS ను కలిగి ఉంటాయి.
ఈ రోజు చక్కెర వినియోగంలో తేడా
HFCS చాలా ప్రతికూల దృష్టిని ఆకర్షించడం ప్రారంభించినప్పుడు, కార్న్ రిఫైనర్స్ అసోసియేషన్ వారి స్వంత ప్రకటనలతో చెడు ప్రచారం కోసం పోరాడటానికి ప్రయత్నించింది, అక్కడ HFCS కి కృత్రిమ రుచులు లేవని వారు పేర్కొన్నారు. ఒక ఉత్పత్తిగా హెచ్‌ఎఫ్‌సిఎస్ మరియు దాని వెనుక ఉన్న పరిశ్రమ ఎలా నీడగా ఉన్నాయో చెప్పడానికి ఇది ఒక ఉదాహరణ. HFCS లో కృత్రిమ పదార్థాలు లేవని పాక్షికంగా నిజం. అయినప్పటికీ, యు.ఎస్. ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (ఎఫ్డిఎ) ప్రకారం సింథటిక్ ఏజెంట్ గ్లూటరాల్డిహైడ్ వంటి కృత్రిమ పదార్ధాలను ఉపయోగించి ఇది ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది. ఏజెంట్‌తో పరిచయం ఒక ఉత్పత్తిని సహజంగా పిలవకుండా నిరోధిస్తుంది. ఏదేమైనా, ఏజెంట్ HFCS ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించబడితే, కానీ వాస్తవానికి కార్న్‌స్టార్చ్‌తో ప్రత్యక్ష సంబంధంలోకి రాకపోతే, ఫలిత ఉత్పత్తి ఇప్పటికీ 'సహజమైనది' అని చెప్పుకోవచ్చు. ఈ పని ఫలితంగా, కొంతమంది HFCS చట్టబద్ధంగా కృత్రిమ పదార్ధాలను క్లెయిమ్ చేయలేరు (ద్వారా వినియోగదారు నివేదికలు ).
మన పూర్వీకులు సంవత్సరానికి 20 టీస్పూన్ల చక్కెరను వినియోగించారు, ఇప్పుడు పోలిస్తే రోజుకు ఎక్కువ వినియోగిస్తారు. పోలిక కోసం, సోడా లేదా స్పోర్ట్స్ డ్రింక్స్ వంటి 20-oun న్స్ శీతల పానీయంలో 17 టీస్పూన్ల చక్కెర ఉంటుంది. అంటే ఒక పానీయం సహజమైన, సంవిధానపరచని ఆహారాలతో (ద్వారా) పోల్చినప్పుడు ఒక సంవత్సరం విలువైన చక్కెరతో సమానం హఫ్ పోస్ట్ ).
