మీరు మీ ప్రియమైన వారిని ఆకట్టుకోవాలనుకున్నప్పుడు మరియు ఎవరైనా ఇష్టపడే భోజనాన్ని అందించాలనుకున్నప్పుడు, ట్రిక్ ఏమీ ఇష్టపడదు వేయించిన చికెన్ . ఏదేమైనా, ఇంట్లో వేయించిన ఎవరైనా ఎక్కువగా ఎదుర్కొంటారు ప్రధాన తప్పులు ఏదైనా వేయించడానికి అనుభవం లేని వ్యక్తి మీ చికెన్‌ను ఉడకబెట్టడం, ఎక్కువ కొట్టును ఉపయోగించడం, పాన్‌ను రద్దీ చేయడం మరియు మరెన్నో వంటివి చేస్తారు. ఈ తప్పులలో ప్రతి ఒక్కటి రోజుల తరబడి చర్చించగలిగినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారుచేసిన వేయించిన చికెన్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు మనం ఎదుర్కొనే సర్వసాధారణమైన తప్పులలో ఒకటి మన పౌల్ట్రీని తప్పుగా బ్రెడ్ చేసినప్పుడు వస్తుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, పెర్డ్యూ ఫార్మ్స్ ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ క్రిస్ మోయర్ రుచికరమైన మరియు సులభంగా తయారుచేసిన వేయించిన చికెన్ మార్గంలోకి మమ్మల్ని తిరిగి నడిపించడంలో సహాయపడటానికి వచ్చారు. పెర్డ్యూ అసోసియేట్‌ల కోసం కొత్త చికెన్ శాండ్‌విచ్ వంటకాలను సృష్టించడం, ప్రస్తుతం వేయించిన చికెన్ శాండ్‌విచ్ యుద్ధాల్లో పాల్గొనే రెస్టారెంట్లతో సహా, సంపూర్ణ వేయించిన చికెన్‌ను తయారు చేయడంలో మోయెర్ యొక్క నైపుణ్యం. మోయెర్ ప్రకారం, మన కోడిని ఎలా బ్రెడ్ చేయాలో మా ప్రధాన తప్పు ఉంది.
ఖచ్చితమైన చికెన్ బ్రెడ్ పద్ధతి
చికెన్ రొట్టెలు వేయడం చాలా సులభం అనిపించినప్పటికీ, నిజంగా ఈ దశను పూర్తి చేయడానికి కొంత సమయం పడుతుంది, ప్రత్యేకించి ఇది వంట ప్రక్రియలో అంతర్భాగం. 'పర్ఫెక్ట్ ఫ్రైడ్ చికెన్ శాండ్‌విచ్ తయారీలో చాలా ముఖ్యమైన అంశం బ్రెడ్డింగ్' అని మోయెర్ చెప్పారు. 'ఇది మీ మొదటి కాటుతో మీరు ఇష్టపడే అన్ని వస్తువులను ఇస్తుంది: దృ cr మైన క్రంచ్ మరియు వ్యసనపరుడైన ఉప్పగా, కారంగా ఉండే రుచి. సరైన కవరేజ్, బ్రెడ్ సంశ్లేషణ మరియు క్రంచ్ సాధించడానికి, నేను మూడు దశల బ్రెడ్డింగ్ విధానాన్ని అనుసరిస్తాను. '
ఈ వ్యవస్థ ముందస్తు దుమ్ము దులపడం, గుడ్డు వాష్ ఉపయోగించి, చివరకు, బ్రెడ్ చేయడం. 'పిండి, వెల్లుల్లి మరియు / లేదా ఉల్లిపాయ పొడి, మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలయికతో కూడిన ప్రీ-డస్ట్ మొదటి దశ మరియు బ్రెడ్ సంశ్లేషణకు సహాయపడుతుంది' అని మోయర్ వివరించారు. 'గ్లూటెన్‌లోని ప్రోటీన్ మాంసం ప్రోటీన్‌తో మిళితం అవుతుంది మరియు ఉత్పత్తిపై రొట్టెలు ఉంచడంలో సహాయపడటానికి' జిగురు'ను సృష్టిస్తుంది. ఇది చికెన్‌ను కొంచెం ఆరబెట్టి, గుడ్డు కడగడం ప్రోటీన్‌కు అంటుకునేలా చేస్తుంది. ఎగ్ వాష్ చికెన్ ముక్క తడిసిపోతుంది. '
ముందు ధూళి వచ్చిన తరువాత పైన పేర్కొన్నవి గుడ్డు వాష్ . 'పాలు లేదా నీటితో కలిపిన గుడ్లను ఉపయోగించి గుడ్డు వాష్‌లో మీ చికెన్‌ను కోట్ చేయండి' అని మోయెర్ కొనసాగించాడు. 'గుడ్డు వాష్ తుది రొట్టె పొరకు కట్టుబడి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ఇది కూడా ఉడికించి, రొట్టెలు మంచిగా పెళుసైనదిగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. మీరు గుడ్లు ఉపయోగించలేకపోతే, మజ్జిగ లేదా కొన్ని రకాల ఆవాలు వాడాలని నేను సూచిస్తున్నాను. '
బకెట్‌లోని ఈ దశలతో, చివరకు మన చికెన్‌ను బ్రెడ్ చేయవచ్చు!
అంతిమ క్రిస్పీ-బ్రెడ్ చికెన్ పద్ధతి
ప్రిపరేషన్ పనులన్నీ పూర్తయిన తరువాత, మనం ఇప్పుడు పనికి దిగి మన చికెన్ ముక్కలను బ్రెడ్ చేయవచ్చు. 'అన్ని రకాల రొట్టెలు ఉన్నాయి: పిండి, రొట్టె ముక్కలు, క్రాకర్ భోజనం, మొక్కజొన్న భోజనం లేదా తృణధాన్యాలు' అని మోయెర్ వెల్లడించారు. 'కొన్ని వంట పద్ధతిని బట్టి ఇతరులకన్నా బాగా పనిచేస్తాయి. పిండి రొట్టె అనేది వండని పూత, ఇది ఫ్రైయర్‌లో చక్కగా ఉడికించాలి. బ్రెడ్ ముక్కలు, పాంకో, క్రాకర్ భోజనం మరియు మొక్కజొన్న భోజనం వంటి ఎక్కువ కాలం ఫ్రైయర్ కాకపోతే కొన్ని వండిన బ్రెడ్ కూడా ఫ్రైయర్‌లో బాగా పనిచేస్తుంది. పొయ్యి విషయానికి వస్తే, మీరు చాలా చక్కని ఏదైనా ఉపయోగించవచ్చు. కొద్దిగా పాన్ స్ప్రే కూడా సహాయపడుతుంది! '
మోయెర్ ప్రకారం, ఈ బ్రెడ్‌ను సరిగ్గా పొందాలంటే కొంచెం జాగ్రత్త అవసరం. 'ధూళికి ముందే చికెన్ ఎండినట్లు చూసుకోవడం చాలా ముఖ్యం' అని ఆయన వివరించారు. 'అదనంగా, గుడ్డు కడగడం లేదా పిండి చేయడానికి ముందు ధూళికి ముందు పూర్తి కవరేజ్ ఉందని నిర్ధారించుకోండి. తుది రొట్టెలో చికెన్ బ్రెస్ట్ ఉంచినప్పుడు, అది పూర్తిగా కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి మరియు పైభాగంలో నొక్కండి, అదనపు వణుకు ముందు బ్రెడ్ గట్టిగా ప్యాక్ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. '
స్టీక్ ఎన్ షేక్ ఫ్రిస్కో కరుగు
మీరు మీ చికెన్‌ను ముంచడానికి ముందు మీ బ్రెడ్‌ను సీజన్‌లో ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఎక్కువ ఉప్పును ఉపయోగించడం లేదా తప్పు మసాలా దినుసులను ఉపయోగించడం గురించి మీకు ఇఫ్ఫీ అనిపిస్తే, మోయర్ 'వేయించిన చికెన్ కోసం బాగా రుచికోసం చేసిన రొట్టెలు' ఉపయోగించమని సిఫారసు చేస్తారు.
ఫూల్‌ప్రూఫ్ బ్రెడ్డింగ్ టెక్నిక్ ఎవరైనా ఉపయోగించవచ్చు
మీరు ప్రాథమిక బ్రెడ్డింగ్ పద్ధతిని నేర్చుకున్న తర్వాత, మీరు వేయించిన చికెన్ యొక్క కొత్త శైలులను బ్రెడ్ చేయడం ద్వారా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. 'చికెన్ బ్రెస్ట్ వెలుపల ఉంచగలిగే విషయాలు చాలా ఉన్నాయి' అని మోయెర్ పంచుకున్నారు. 'ది నాష్విల్లె హాట్ చికెన్ రొమ్మును మసాలా నూనెలో ముంచి, సాధారణంగా ఉపయోగించే ఫ్రైయర్ ఆయిల్. మీరు పోస్ట్ మసాలా కూడా చేయవచ్చు, మసాలా, పొగ లేదా టాజిన్ వంటి చిక్కైనది కావచ్చు. సాస్‌లను BBQ, బుల్గోగి సాస్ లేదా ఫల గ్లేజ్ వంటివి కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తీపి వేడి కోసం వేడి తేనె గ్లేజ్ కూడా చూస్తున్నాం. కొరియన్ ఫ్రైడ్ చికెన్ ప్రస్తుతం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు అది వేయించిన చికెన్‌ను తీసుకొని అదనపు మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తుంది. '
కొంచెం ప్రాక్టీస్ మరియు పెద్ద ఆకలితో, ఎవరైనా ఈ సమగ్ర దశను నేర్చుకోవచ్చు, ఇది సంపూర్ణ వేయించిన చికెన్‌ను డిష్ చేయడానికి సహాయపడుతుంది. వదులుకోవద్దు - కొన్ని ప్రయత్నాలు మరియు మోయెర్ వంటి నిపుణుల సలహా తరువాత, మీరు కొన్ని ఇంటి వేయించిన చికెన్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు, అది ఏదైనా గొలుసును సిగ్గుపడేలా చేస్తుంది!
