ప్రతి ఒక్కరూ కిరాణా దుకాణంలో నిలబడి, వేర్వేరు పేర్లతో వెళ్ళే రెండు పదార్ధాల మధ్య ఎంచుకోవలసి ఉంటుంది, కానీ దాదాపు ఒకేలా ఉంటుంది. ఈ జతలలో ఒకటి బోక్ చోయ్ మరియు నాపా క్యాబేజీ . సాంకేతికంగా రెండూ 'చైనీస్ క్యాబేజీ' సమూహంలోకి వస్తాయి లేదా బ్రాసికా రాపా మరియు రెండింటినీ అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, విద్యావంతులైన అంగిలికి కొన్ని స్వల్ప తేడాలు ఉన్నాయి.
నాపా క్యాబేజీ ఇది చాలా సాధారణమైన కూరగాయ, మరియు చైనీస్ క్యాబేజీని పిలిచే ఒక రెసిపీని సూచిస్తుంది. నాపా క్యాబేజీ, లేదా పెకింగీస్ , చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క రెండు ప్రధాన సమూహాలలో ఒకటి. ఇది చైనాలో విస్తృతంగా పండించిన కూరగాయలు మరియు తరచూ కదిలించు-ఫ్రై వంటకాలతో పాటు నూడుల్స్, సలాడ్లు మరియు మరిన్నింటిలో ఉపయోగిస్తారు. క్యాబేజీ సాధారణంగా దీర్ఘచతురస్రాకారంగా ఉంటుంది మరియు గట్టిగా ప్యాక్ చేసిన ఆకులతో తెలుపు లేదా చాలా లేత ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది. ఆకులు మందపాటి సిరలతో కూడా చిందరవందరగా ఉంటాయి. ముడి నాపా క్యాబేజీ స్ఫుటమైన ఆకృతితో తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయినప్పటికీ అది వండినప్పుడు తియ్యగా ఉంటుంది (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ).
నాపా క్యాబేజీ కంటే బోక్ చోయ్ రుచిగా ఉంటుంది
బోక్ చోయ్, లేదా చినెన్సిస్ , మరోవైపు, చైనీస్ క్యాబేజీ యొక్క ఇతర ప్రధాన సమూహం. బోపా చోయ్ నాపా క్యాబేజీ వంటి అనేక వంటకాల్లో కూడా ఉపయోగించవచ్చు, అయినప్పటికీ వంట చేసే టెక్నిక్ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. బోక్ చోయ్ యొక్క కాండాలు మరింత పీచుతో ఉంటాయి. అందువల్ల, మొదట కాండాలను ఉడికించడానికి కాండాల నుండి ఆకులను తొలగించడం సాధారణం. స్టిక్ ఫ్రైలో బోక్ చోయ్ చాలా బాగుంది. కాండాలు మృదువైన తరువాత, ఆకులు ఉడికించడానికి చాలా తక్కువ సమయం అవసరం కాబట్టి వాటిని జోడించవచ్చు (ద్వారా ఆసియాను మ్రింగివేయు ).
మొత్తంమీద, బోక్ చోయ్ నాపా క్యాబేజీ కంటే ఎక్కువ రుచిగా ఉంటుంది. ప్రత్యామ్నాయ చైనీస్ క్యాబేజీ మరింత స్పష్టంగా రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అది కొన్ని సార్లు చేదుగా ఉంటుంది. కాబట్టి, మీరు ఇద్దరి మధ్య నిర్ణయించుకునే తదుపరిసారి, బోక్ చోయ్ మీ వంటకానికి చేదును చేకూరుస్తుందని తెలుసుకోండి. నాపా క్యాబేజీ అయితే మంచి స్ఫుటతను కలిగిస్తుంది. ఎలాగైనా, క్యాబేజీలు రెండూ ఆసియా వంటకాల్లోని అనేక వంటకాలకు స్వాగతించేవి.
