డ్రై పాట్ చికెన్ (గాన్ గువో జి)

కావలసినవి

• ½ కప్పు ఎండిన టోఫు చర్మం (చిట్కాలు చూడండి), ముక్కలుగా విభజించబడింది

• 2 పౌండ్లు ఎముకలో కోడి తొడలు, పొడిగా ఉంటాయి

• 9 టేబుల్ స్పూన్లు వేరుశెనగ నూనె, విభజించబడింది

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు షాక్సింగ్ రైస్ వైన్ (చిట్కాలు చూడండి), విభజించబడింది

  స్టీక్ కోసం ఉత్తమ కోతలు

• ½ టీస్పూన్ మిరియాల పొడి

• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర

• 1 టీస్పూన్ సోపు గింజలు

• 1 టీస్పూన్ సిచువాన్ పెప్పర్ కార్న్స్ (చిట్కాలు చూడండి)

  ఉత్తమ పాత ఫ్యాషన్ విస్కీ

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పిక్సియన్ చిల్లీ బీన్ పేస్ట్ (డౌబంజియాంగ్; చిట్కాలను చూడండి)

• 1 టేబుల్ స్పూన్ సిచువాన్ చిల్లీ ఫ్లేక్స్ (చిట్కాలు చూడండి) లేదా పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు

• 1 మధ్యస్థ russet బంగాళాదుంప, ఒలిచిన మరియు 1/4 అంగుళాల మందం ముక్కలు

• 1 గుత్తి బ్రోకలీని, 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్

• 4 కాండాలు ఆకుకూరల, వికర్ణంగా సన్నగా ముక్కలు

• 1 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ

• 1-2 జలపెనో లేదా సెరానో మిరియాలు, సన్నగా ముక్కలు చేయాలి

• 8-10 ఎండిన చిన్న ఎర్ర మిరపకాయలు

  కుక్క ఆగమనం క్యాలెండర్ 2020 కాస్ట్కో

• 5 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సన్నగా ముక్కలు

• 1 (2 అంగుళాల) ముక్క అల్లం, ఒలిచిన మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్

• 4 స్కాలియన్లు, కత్తిరించిన మరియు 1/2-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్

• 1 టేబుల్ స్పూన్ తగ్గిన-సోడియం సోయా సాస్

• 1 టేబుల్ స్పూన్ కాల్చిన నువ్వులు

దిశలు

1. ఓవెన్‌ను 375 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు ప్రీహీట్ చేయండి. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి.

   గుడ్డు ధరలు ఎందుకు పెరిగాయి

2. మీడియం గిన్నెలో టోఫు చర్మాన్ని ఉంచండి మరియు వేడినీటితో కప్పండి. 30 నిమిషాలు నాననివ్వండి. హరించడం.

3. ఇంతలో, ఒక పెద్ద గిన్నెలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె, 1 టేబుల్ స్పూన్ షాక్సింగ్ మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ తో చికెన్ టాసు. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్‌కు బదిలీ చేయండి. ఎముకను తాకకుండా మందపాటి భాగంలో ఇన్‌స్టంట్-రీడ్ థర్మామీటర్ 165 డిగ్రీల F, 25 నుండి 30 నిమిషాలు నమోదు అయ్యే వరకు కాల్చండి. శుభ్రమైన కట్టింగ్ బోర్డుకి బదిలీ చేయండి. నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఎముకల నుండి మాంసాన్ని లాగండి (ఎముకలు మరియు చర్మాన్ని విస్మరించండి). చికెన్‌ని కాటుక సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

4. మీడియం వేడి మీద 1 నిమిషం పాటు చిన్న స్కిల్లెట్ వేడి చేయండి. జీలకర్ర, సోపు గింజలు మరియు మిరియాలు జోడించండి; టోస్ట్, తరచుగా గందరగోళాన్ని, సువాసన వరకు, సుమారు 1 నిమిషం. చల్లబరచడానికి ఒక ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి, ఆపై మసాలా గ్రైండర్ లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలితో ముతకగా రుబ్బుకోవాలి. ఒక చిన్న గిన్నెలోకి బదిలీ చేయండి మరియు చిల్లీ బీన్ పేస్ట్ మరియు చిల్లీ ఫ్లేక్స్ (లేదా పిండిచేసిన ఎర్ర మిరియాలు) జోడించండి; బాగా కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి.

   ఏదైనా చి చి రెస్టారెంట్ మిగిలి ఉందా?

5. ఉడకబెట్టడానికి ఒక పెద్ద కుండ నీటిని ఉంచండి మరియు స్టవ్ పక్కన ఒక పెద్ద గిన్నె ఐస్ వాటర్ ఉంచండి. వేడినీటిలో టోఫు చర్మం మరియు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. బంగాళాదుంప కేవలం మృదువైనంత వరకు, సుమారు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బ్రోకలీని మరియు సెలెరీని జోడించండి; 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, కూరగాయలు మరియు టోఫు చర్మాన్ని ఐస్ వాటర్‌కు బదిలీ చేయండి, ఆపై శుభ్రమైన కిచెన్ టవల్‌కు బదిలీ చేయండి.

6. పెద్ద ఫ్లాట్-బాటమ్ వోక్ లేదా తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌ను అధిక వేడి మీద వేడి చేయండి. 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె మరియు ఉల్లిపాయ జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, ఉల్లిపాయ మెత్తబడే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు. రుచి, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం కోసం జలపెనో (లేదా సెరానో) మరియు ఎండిన మిరపకాయలను జోడించండి. కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, సువాసన వరకు, సుమారు 1 నిమిషం.

7. పాన్ వైపులా సుగంధాలను పుష్ చేయండి, మధ్యలో ఒక బావిని తయారు చేయండి. మిగిలిన 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను, రిజర్వు చేసిన పెప్పర్ కార్న్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, సువాసన వరకు, సుమారు 30 సెకన్లు. చికెన్ మరియు స్కాలియన్లను జోడించండి; ఉడికించాలి, గందరగోళాన్ని, చికెన్ వేడి వరకు, సుమారు 1 నిమిషం. మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ షాక్సింగ్ మరియు సోయా సాస్‌ను పాన్ అంచుల చుట్టూ చినుకులు వేయండి, ఆపై కూరగాయలు మరియు టోఫు చర్మాన్ని జోడించండి. కుక్, గందరగోళాన్ని, కూరగాయలు వేడి వరకు, సుమారు 1 నిమిషం మరింత. నువ్వుల గింజలతో చల్లుకోండి.

చిట్కాలు

సామగ్రి: పార్చ్మెంట్ కాగితం, మసాలా గ్రైండర్ లేదా మోర్టార్ మరియు రోకలి

చిట్కాలు: ఎండిన టోఫు చర్మం: వేడిచేసిన సోయామిల్క్ (పుడ్డింగ్ స్కిన్ అనుకోండి) పైన ఏర్పడే ఘనపదార్థాల పొర నుండి నమిలే టోఫు చర్మం తయారు చేయబడింది. ఇది షీట్లలో ఎండబెట్టి విక్రయించబడింది మరియు ఉపయోగించడానికి రీహైడ్రేట్ చేయాలి.

షాక్సింగ్ రైస్ వైన్: చైనీస్ సాస్‌లు మరియు సూప్‌లకు డెప్త్ ఆఫ్ ఫ్లేవర్‌ని జోడించడానికి కీలకమైన పదార్ధం. ఇది షెర్రీ రుచిని పోలి ఉంటుంది, కానీ జోడించిన పంచ్ కోసం ఉప్పు మరియు చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది.

సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్స్: సిచువాన్ పెప్పర్‌కార్న్స్ (సిట్రస్ కుటుంబానికి చెందినది మరియు బ్లాక్ పెప్పర్‌కార్న్స్‌తో సంబంధం లేనివి) సిట్రస్ వాసనను కలిగి ఉంటాయి మరియు సిచువాన్ ఆహారం యొక్క సంతకం రుచిలో సగం మొద్దుబారిపోతాయి.

పిక్సియన్ చిల్లీ బీన్ పేస్ట్ (డౌబంజియాంగ్): మిరపకాయలు మరియు పులియబెట్టిన ఫేవా బీన్స్‌తో తయారు చేసిన ఉప్పగా మరియు కారంగా ఉండే ఉమామి గాఢత, ఈ పేస్ట్ బ్రైస్‌లు, సూప్‌లు మరియు స్టైర్-ఫ్రైస్‌లకు లోతైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇది కొన్నిసార్లు 'బ్రాడ్ బీన్' చిల్లీ పేస్ట్ అని లేబుల్ చేయబడుతుంది.

సిచువాన్ చిలీ ఫ్లేక్స్: స్ఫుటమైనంత వరకు వేయించి, ముక్కలు, పొడి మరియు గింజల మిశ్రమంలో మెత్తగా వేయించిన మొత్తం ఎండిన మిరపకాయలు. కొరియన్ మిరియాల పొడి, కొరియన్ మార్కెట్లలో మరియు ఆన్‌లైన్‌లో లభిస్తుంది, ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు