బిజీగా ఉన్న వారపు రాత్రులలో విందు సిద్ధం చేసేటప్పుడు నెమ్మదిగా కుక్కర్లు నిజ జీవిత సేవర్. చాలా రోజుల తరువాత మీ ఇంట్లోకి నడవడం మరియు ఇంట్లో వండిన భోజనం యొక్క మనోహరమైన వాసనతో స్వాగతం పలకడం కంటే మంచి ఏదైనా ఉందా? జనాదరణ పొందిన నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, శక్తివంతమైన నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు కూడా పరిమితులు ఉన్నాయి - అది ఉడికించలేని (లేదా చేయకూడని) కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి. ఎండిన బియ్యం నుండి పెరుగు పాలు వరకు, అక్కడ లేని కొన్ని ఆహారాలు ఉన్నాయి.
చేప
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చేపలు పెట్టడం చెడ్డ ఆలోచనలా అనిపిస్తుంది. మీ ఇల్లు మొత్తం మత్స్య వాసన చూడటానికి మీరు నిజంగా పని నుండి ఇంటికి రావాలనుకుంటున్నారా? నేను కాదు. వాసన సమస్యలతో పాటు, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చేపలు వండటం వల్ల అది ఎండిపోతుంది.
'నెమ్మదిగా కుక్కర్లు తక్కువ మొత్తంలో ద్రవంలో మాంసం మరియు కూరగాయలను కత్తిరించడం వంటి వాటిని బ్రేసింగ్ లేదా వంట చేయడంలో అద్భుతమైనవి. హోమ్ కుక్స్ శీఘ్ర-వంట ప్రోటీన్లను నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచినప్పుడు సమస్యలు చాలా తలెత్తుతాయి, 'న్యూయార్క్ ప్రైవేట్ చెఫ్ క్లేర్ లంగన్ నాకు చెప్పారు. 'చేపలు మరియు తెలుపు మాంసం పౌల్ట్రీ గుర్తుకు వస్తాయి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో లీన్ ప్రోటీన్లను ఉపయోగించడం పాయింట్‌ను కోల్పోతుంది. మీరు పాన్-సీరింగ్ లేదా ఓవెన్-రోస్ట్ మరియు ఇప్పుడే పూర్తయ్యే వరకు వంట చేస్తారు. '
ఎముకలు లేని చికెన్ రొమ్ములు
చేపల మాదిరిగా, ఎముకలు లేని చికెన్ రొమ్ములు త్వరగా చేయగలవు ఆరిపోవు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో. నెమ్మదిగా కుక్కర్ కఠినమైన మాంసం ముక్కలకు మంచి ఇల్లు, వాటిపై కొంత కొవ్వు ఉంటుంది. సన్నని చికెన్ రొమ్ములలో ఉడికించడానికి ఆ కొవ్వు లేదు కాబట్టి, మీరు పొడి చికెన్ ముక్కకు ఇంటికి వస్తారు.
మీరు చికెన్ అభిమాని అయితే, స్లో కుక్కర్‌లో బోన్-ఇన్ చికెన్ ఉపయోగించండి, మీరు అక్కడే విసిరే ముందు చర్మాన్ని తొలగించాలని గుర్తుంచుకోండి.
గియాడా డి లారెంటిస్ టోడ్ థాంప్సన్
ఆకుపచ్చ కూరగాయలు
నేను ఉడికించినప్పుడు, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కూరగాయలను విసిరేస్తాను. వారు మృదువుగా ఉంటారని మరియు మాంసం మరియు సాస్ రుచిని పొందుతారని నాకు తెలుసు, కాబట్టి ఇది ఎక్కువ పోషకాలను పొందడానికి సులభమైన, రుచికరమైన మార్గం. ఏదేమైనా, రోజంతా తక్కువ వేడి మీద కూరగాయలను వండటం వల్ల వాటి తాజా రంగును నిజంగా జాప్ చేయవచ్చు. ఆకుపచ్చ కూరగాయలకు ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది.
జోస్ ఆండ్రెస్ నికర విలువ
'వంట ప్రారంభంలో ఎక్కువ ఆకుపచ్చ కూరగాయలను జోడించకుండా నేను సలహా ఇస్తాను' అని లంగన్ నాకు చెప్పారు. 'నేను అస్థిరమైన పదార్ధాల అభిమానిని. ఉదాహరణకు, ఒక రెసిపీ బఠానీలు, గ్రీన్ బీన్స్ లేదా ఆస్పరాగస్ కోసం పిలిస్తే, వాటి రంగును కాపాడటానికి చివరి 10 నిమిషాల వంటలో చేర్చండి. '
జున్ను
ఉష్ణోగ్రతలు తగ్గడం ప్రారంభించిన తర్వాత నాకు మంచి బీర్ చీజ్ సూప్ అంటే చాలా ఇష్టం. ఇది సరైన పతనం కంఫర్ట్ భోజనం, కానీ మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదులుగా స్టవ్‌పై ఉడికించడం మంచిది. మీరు జున్ను లేదా హెవీ క్రీమ్ వంటి ఇతర పాల ఉత్పత్తులను ఎక్కువసేపు ఉడికించాలనుకోవడం లేదు.
'నెమ్మదిగా ఉష్ణోగ్రత వద్ద జున్ను ఎక్కువసేపు ఉడికించడం పాలవిరుగుడును విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు జున్ను ముద్దగా మారుతుంది. కాబట్టి మీరు ముగుస్తుంది కాటేజ్ చీజ్ లాంటి ముద్దలతో పెద్ద జిడ్డుగల గజిబిజి, క్రీము రుచికరమైనది లేకుండా, 'ఫుడ్ బ్లాగర్ కరోలిన్ కారన్-ఫెల్ప్స్ నాకు చెప్పారు. 'వంట ప్రక్రియ పూర్తయిన తర్వాత జున్ను కదిలించు, సరిగ్గా కరగడానికి సుమారు 10 నిమిషాలు వదిలివేయడం మార్గం.'
మీ రెసిపీ మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ యొక్క సెట్టింగ్‌ను వెచ్చగా మార్చమని పిలిచిన తర్వాత, ముందుకు సాగి జున్ను జోడించండి.
చౌక వనిల్లా సారం
నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను బయటకు తీయడానికి డెజర్ట్ నాకు ఇష్టమైన కారణాలలో ఒకటి. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో దాల్చిన చెక్క రోల్స్, తీపి రొట్టెలు మరియు కేక్‌లను తయారు చేయడం ప్రిపరేషన్ సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఇంటిని పూర్తిగా నమ్మశక్యం కానిదిగా భావిస్తుంది. మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌తో బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు ఒకే వంటకాలను ఒక మినహాయింపుతో అనుసరిస్తారు. మీరు అధిక నాణ్యత గల వనిల్లా సారంపై స్పర్జ్ చేయాలి. చౌకైన అంశాలు మీ దాల్చిన చెక్క రోల్స్ కొంచెం మద్యపానంగా ఉంటాయి మరియు మంచి మార్గంలో కాదు.
'నెమ్మదిగా వండిన కాల్చిన ఆహారాలు చాలా ఉచ్చారణ వనిల్లా రుచిని కలిగి ఉంటాయి' అని రచయిత యూదుల స్లో కుక్కర్ వంటకాలు లారా ఫ్రాంకెల్ చెప్పారు ఈ రోజు . 'వనిల్లాలో తక్కువ మొత్తంలో ఆల్కహాల్ త్వరగా [నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో] కాలిపోదు మరియు వనిల్లా యొక్క సారాంశం మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.' ఆ కారణంగా, మీరు మంచి వస్తువులను రుచి చూడాలనుకుంటున్నారు.
పాస్తా
పాస్తా సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన వంటకాల్లో ఒకటిగా అనిపించినప్పటికీ, దాన్ని సరిగ్గా పొందడం కష్టం. ఖచ్చితమైన పాస్తాకు ఉప్పునీరు మరియు సరైన సమయం మరిగే సమయం అవసరం. నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పాస్తా వండటం మీకు చాలా తక్కువ నియంత్రణను ఇస్తుంది మరియు పాస్తా అధికంగా ఉడికించే అవకాశం ఉంది.
మూన్షైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఏమిటి
పాస్తాను వేడినీటిలో ఉడికించాలి, మరియు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో సాధించడం కష్టం. ఎందుకంటే పాస్తా అంత త్వరగా ఉడికించాలి మరియు అది పిండి పదార్ధంగా ఉంటుంది, రోజంతా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వదిలేస్తే అది ఈ జిలాటినస్, కంజిల్డ్ కుప్పగా మారుతుంది. ఎవరైనా విందు చేయాలా?
తాజా మూలికలు
తాజా ఆకుపచ్చ కూరగాయల మాదిరిగానే, తాజా మూలికలు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బాగా పనిచేయవు. బ్రహ్మాండమైన రంగు తాజా మూలికలు నెమ్మదిగా కుక్కర్ నుండి బయటపడదు. తాజా మూలికలు మీ సాస్‌తో సాటింగ్ చేయడానికి లేదా తయారుచేసిన డిష్ పైన చల్లుకోవటానికి సరైనవి, కానీ రోజంతా వేడి చేయడానికి కాదు.
ఈ వారాంతంలో మీ తోటను ఉపయోగించుకోవడంలో మీ హృదయం ఉంటే, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను దాటవేయండి. వాటిని వృథా చేయనివ్వకుండా, వాటిని గడ్డకట్టడానికి ప్రయత్నించండి. వారు ఆరు నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు.
మంచి స్టీక్
మీరు a గొప్ప స్టీక్ మీ వార్షికోత్సవం కోసం, మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగించవద్దు. నెమ్మదిగా కుక్కర్ మాంసం యొక్క చౌకైన కోతలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, ఎందుకంటే ఇది మాంసాన్ని గంటలు గంటలు మరియు వంటలో మృదువుగా చేస్తుంది. నాణ్యమైన స్టీక్ ఇప్పటికే మృదువైనది, కాబట్టి ఆ వంట సమయం అవసరం లేదు.
బదులుగా మీ స్టీక్‌ను స్టవ్ పైభాగంలో చక్కని, క్రస్టీ శోధన ఇవ్వండి, ఆపై మీకు కావలసిన స్థాయి దానం కోసం ఉడికించాలి. వారాంతపు భోజనం కోసం నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను సేవ్ చేయండి మరియు మీ తేదీని రాత్రిపూట ప్రత్యేకంగా ఉంచండి.
పొడవైన ధాన్యం బియ్యం
బియ్యం వండడానికి నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఉత్తమ ఎంపిక కాదు. పొడవైన ధాన్యం బియ్యం పెద్ద బ్యాచ్ తయారుచేసేటప్పుడు, దానిని నిర్ధారించుకోవడం కష్టం సమానంగా ఉడికించాలి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో. సాధారణంగా అంచులలోని బియ్యం అధికంగా వండుతారు మరియు గట్టిగా మరియు పొడిగా రుచి చూస్తుంది. మధ్యలో ఉన్న బియ్యం కిందకు వండుతారు.
కిచెన్ పీడకలలు ఇప్పటికీ తెరిచిన రెస్టారెంట్లు
ప్రకారం మంచి గృహాలు మరియు తోటలు , అడవి బియ్యం నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బాగా పనిచేస్తుంది, ఎందుకంటే ఇది కొద్దిగా హృదయపూర్వకంగా ఉంటుంది మరియు స్వీకరించగలదు.
వైన్
నేను ఎప్పుడూ ఆలోచించని చిట్కా ఇక్కడ ఉంది. మీరు నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వైన్ లేదా మరేదైనా ఆల్కహాల్ ఉడికించినప్పుడు, అది ఉంటుంది తప్పించుకోవడానికి స్థలం లేదు . మీరు స్టవ్ మీద అందమైన వైట్ వైన్ సాస్ తయారుచేస్తున్నప్పుడు, ఆల్కహాల్ సాస్పాన్ నుండి ఆవిరైపోతుంది. నెమ్మదిగా కుక్కర్ సరిగ్గా ఉడికించటానికి మూత మూసివేయబడటం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, అంటే ఆ సంతోషకరమైన బూజ్ అంతా ఉంచబడుతుంది. ఇది అద్భుతంగా అనిపించినప్పటికీ, ఇది వాస్తవానికి మీ ఆహారానికి అధికంగా చేదు ఆల్కహాల్ రుచిని జోడిస్తుంది.
గడ్డకట్టిన ఆహారం
నాకు ఒప్పుకోలు ఉంది. నేను స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని మా నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో వారానికి ఒకసారైనా ఉంచాను. ఇప్పుడు మేము నలుగురు ఉన్న కుటుంబం, మేము మా ఆహారాన్ని వేగంగా వెళ్తాము, కాబట్టి ఇప్పుడు స్తంభింపచేసిన కూరగాయల పెద్ద సంచులను కొనుగోలు చేస్తాము. ఇది చవకైనది మరియు సేంద్రీయ కొనుగోలు చేయడానికి మాకు అనుమతిస్తుంది. నా విందు పదార్ధాలను కరిగించడం నాకు చాలా అరుదుగా గుర్తుంది, కాబట్టి వాటిని ఉదయం నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో విసిరేయండి. ఆ ప్రణాళికలో ఒక సమస్య మాత్రమే ఉంది ... బ్యాక్టీరియా.
స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచడం ఉష్ణోగ్రతను ఉంచుతుంది అసురక్షిత స్థాయిలో చాలా కాలం, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది. మేము మాట్లాడేటప్పుడు మీ ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేసిన మాంసం మరియు కూరగాయలు నిండి ఉంటే, భయపడవద్దు. మొదట వాటిని పూర్తిగా కరిగించేంతవరకు మీరు వాటిని నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి.
బేకన్
ప్రతిదీ మెరుగ్గా చేసే బేకన్ నియమానికి ఇది ఒక మినహాయింపు కావచ్చు. నెమ్మదిగా కుక్కర్ విషయానికి వస్తే, బేకన్ పట్టుకోండి . బేకన్ చాలా త్వరగా ఉడికించాలి, కాబట్టి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో గంటలు ఎక్కువసేపు ఉడికించడం వల్ల పెళుసైన, ఎండిపోయిన బేకన్‌కు దారితీస్తుంది.
మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ డిష్ కాల్చిన బంగాళాదుంప సూప్ వంటి బేకన్ కోసం అరుస్తుంటే, మీ బేకన్‌ను స్టవ్‌పై వేయించి, సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధమైన తర్వాత సూప్ మీద చల్లుకోండి.
ఆవు యొక్క ఏ భాగం ఫైలెట్ మిగ్నాన్
ఎండిన బీన్స్
మీరు గేమ్‌డే కోసం మీ అమ్మ ప్రసిద్ధ మిరపకాయను కొట్టేటప్పుడు, ఎండిన బీన్స్‌ను ముంచి, బదులుగా తయారుగా ఉన్న వాటి కోసం వెళ్ళండి. ప్రకారంగా మిన్నెసోటా విశ్వవిద్యాలయం , కిడ్నీ బీన్స్ వంటి ఎండిన బీన్స్‌లో సహజమైన టాక్సిన్ ఉంటుంది. ఈ టాక్సిన్ వేడినీటిలో ఉడికించాలి, కానీ మీ నెమ్మదిగా కుక్కర్ ఎప్పుడూ మరిగించకపోతే, మీరు విష మిరపకాయను అందిస్తున్నారు.
మీ క్యాబినెట్స్ ఎండిన బీన్స్‌తో నిండి ఉంటే, మీ పతనం సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు జోడించడానికి వేచి ఉంటే, మీరు ఇప్పటికీ వాటిని ఉపయోగించవచ్చు, కాని ముందుగా వాటిని సిద్ధం చేయాలి. వాటిని 12 గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో చేర్చే ముందు వాటిని పది నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచండి. మీ గురించి నాకు తెలియదు, కానీ అది చాలా అదనపు పనిలా అనిపిస్తుంది. మా విందులో అసలు వంట భాగాన్ని నివారించడానికి మనలో చాలా మంది నెమ్మదిగా కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తాము. నేను ఇప్పటి నుండి తయారుగా ఉన్న బీన్స్ ఉపయోగించాలని ప్లాన్ చేస్తున్నాను.
