మూలికలతో వంట చేయడం అనేది ఒక వంటకాన్ని రుచితో నింపడానికి సులభమైన మార్గం. ఎక్కడ ప్రారంభించాలో ఖచ్చితంగా తెలియదా? తాజా మూలికలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి మరియు వాటితో ఎలా ఉడికించాలి అనే ఆలోచనల కోసం ఈ ఇన్ఫోగ్రాఫిక్‌ను శీఘ్ర సూచనగా ఉపయోగించండి. మీకు ఇష్టమైన టొమాటో సాస్‌లో కొన్ని తులసి మరియు కొన్ని మార్జోరామ్‌లను కలపండి లేదా మీరు కాల్చడానికి ముందు చికెన్‌ని థైమ్ మరియు రోజ్మేరీ మిశ్రమంతో రుద్దండి. మీకు ఇష్టమైన కాల్చిన మాంసాలతో సర్వ్ చేయడానికి పాస్తా లేదా చిమిచుర్రి సాస్‌లో కలపడానికి ఇంట్లో తయారుచేసిన పెస్టోను తయారు చేయండి. మీకు ఇష్టమైన తరిగిన మూలికలను ఇంట్లో తయారుచేసిన వైనైగ్రెట్ లేదా క్రీమీ రాంచ్ డిప్‌లో జోడించండి. కొత్తిమీర మరియు పుదీనా వంటి మూలికలు ఆసియా-ప్రేరేపిత సలాడ్‌లో అద్భుతమైనవి. కొన్ని మూలికలు ఇతరులకన్నా మీకు బాగా తెలిసి ఉండవచ్చు. మీకు నచ్చిన వాటిని కనుగొనే వరకు ఒకేసారి కొన్నింటితో ప్రయోగం చేయండి.
తాజా మూలికల కోసం, మీ స్వంతంగా పెంచుకోండి. మూలికలు ప్రారంభ తోటలలో సులభమైన మొక్కలలో ఒకటి మరియు అవి కుండలలో బాగా పెరుగుతాయి, కాబట్టి మీకు ఎక్కువ స్థలం అవసరం లేదు. తులసి, చివ్స్, కొత్తిమీర, పుదీనా మరియు పార్స్లీ వంటి మొలకలతో ప్రారంభించండి, కాబట్టి మీరు నాటిన వెంటనే మీ మొదటి మూలికలను కోయడం ప్రారంభించవచ్చు. బాగా ఎండిపోయిన నేల మరియు నీటితో పెద్ద కుండలో నాటండి. మీ వంటగది తలుపు దగ్గర కిటికీ లేదా బయట ఎండ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచండి మరియు మీకు అవసరమైనప్పుడు తాజా మూలికలు సిద్ధంగా ఉంటాయి.
ఇంటి లోపల మూలికలను పెంచడానికి మీ అల్టిమేట్ గైడ్
తులసి
తులసి వంటి వేసవి రుచిని మరే ఇతర మూలికలు ప్రతిబింబించవు. ఈ లేత వార్షికం అనేక రకాల్లో అందుబాటులో ఉంది-ఆకర్షణీయమైన మెరూన్ ఆకులతో కూడిన ఒపల్ బాసిల్, సొంపుతో కూడిన థాయ్ తులసి మరియు ప్రతి రుచికరమైన పెస్టోకు వెన్నెముకగా ఉండే క్లాసిక్ స్వీట్ జెనోవీస్ తులసి, పరిగణించవలసిన కొన్ని ఎంపికలు మాత్రమే.
వంటల ఉపయోగాలు: చేతిలో చాలా తులసి ఉంటే, మీ స్వంత పెస్టో తయారు చేసుకోండి ! మీరు పెస్టోను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలో స్తంభింపజేయవచ్చు మరియు వేసవి కాలం ముగిసినప్పుడు సూప్‌ను మెరుగుపరచడానికి లేదా పాస్తాపై సర్వ్ చేయడానికి బ్లాక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. లేత తులసి తాజాగా ఉన్నప్పుడు ఉత్తమంగా ఉంటుంది మరియు మాంసం నుండి చేపల వరకు దాదాపు అన్నింటిని పూర్తి చేస్తుంది. సలాడ్లు మరియు పిజ్జాలను ఓవెన్ నుండి తాజాగా అలంకరించడానికి దీన్ని ఉపయోగించండి.
ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు: ఆరోగ్యకరమైన బాసిల్ వంటకాలు
తయారీ: తులసి సులభంగా గాయపడగలదు. ఆకులను చింపివేయడం లేదా చాలా స్థూలంగా కత్తిరించడం ఉత్తమం. మొక్క పైభాగంలో ఉండే సున్నితమైన కాడలను కోసి సూప్‌లలో ఉపయోగించడం మంచిది. మొక్క యొక్క పెద్ద కాండం (రూట్ చివర) చెక్కతో మరియు తక్కువ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
నిల్వ: ది తులసిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం మీ కిచెన్ కౌంటర్‌లో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌ని వదులుగా కప్పి ఉంచి ఒక చిన్న కప్పు నీటిలో రూట్ చివరలతో ఉంటుంది (రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కాదు-చలి కారణంగా అది విల్ట్ అవుతుంది). ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. తులసిని స్తంభింపజేయడానికి, ముందుగా ఆకులను బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై ఫ్రీజర్‌ను కొట్టే ముందు వాటిని ఆరబెట్టండి. ఇది నల్లగా మారకుండా చేస్తుంది. తులసిని ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించండి లేదా తులసి ఆకులను పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌లో వేయండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
తాజా మూలికలను ఎలా కాపాడుకోవాలికొత్తిమీర
చిత్రమైన రెసిపీ: స్మోకీ కొత్తిమీర సాస్ & కాల్చిన కూరగాయలతో స్ట్రిప్ స్టీక్స్
కొత్తిమీర యొక్క ఘాటైన రుచి మరియు వాసన మెక్సికన్ మరియు వియత్నామీస్‌తో సహా అనేక వంటకాల్లో ప్రసిద్ధి చెందింది. మొత్తం మొక్క తినదగినది: ఎండిన గింజలు పూర్తిగా లేదా కొత్తిమీర వలె విక్రయించబడతాయి, కాండం ఆకుల వలె రుచిగా ఉంటాయి మరియు కొన్ని ఆసియా వంటకాలు మూలాలను కూడా పిలుస్తాయి.
వంటల ఉపయోగాలు: కొత్తిమీర ఒక ప్రకటన చేయడానికి ఇష్టపడుతుంది. చికెన్, ఫిష్ మరియు టోఫు వంటి తేలికపాటి పదార్థాలతో జత చేయడం మాకు ఇష్టం, ఇక్కడ దాని ప్రకాశవంతమైన, గడ్డి రుచి మెరుస్తుంది. (కానీ, నిజంగానే, కొత్తిమీర అన్నింటితోనూ కలిసిపోవచ్చు.) ఇది సూప్‌లు, సల్సాలు మరియు కూరల్లో అద్భుతంగా ఉంటుంది. వేడి కొత్తిమీర రుచిని తగ్గించగలదు, కాబట్టి వడ్డించే ముందు దానిని డిష్‌లో జోడించండి.
ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు: ఆరోగ్యకరమైన కొత్తిమీర వంటకాలు
తయారీ: మీరు ఆకులను పూర్తిగా లేదా తరిగిన తినవచ్చు. కాడలు ఆకుల వలె సువాసనగా ఉంటాయి, అవి సున్నితమైనవి కావు. రుచిని నిర్మించడానికి కాండం ఉపయోగించండి - మీరు వాటిని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు కత్తిరించి ఉడికించాలి లేదా స్టాక్ మరియు సూప్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: కొత్తిమీరను మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఒక కూజాలో, నీటిలో కాండం మరియు ఆకులపై ఒక సంచిలో ఉంచండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. కొత్తిమీరను స్తంభింపచేయడానికి, ముందుగా ఆకులు మరియు కాడలను బ్లాంచ్ చేయండి (ఇది వాటి రంగు మరియు రుచిని సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది), ఆపై ఫ్రీజర్‌ను కొట్టే ముందు వాటిని ఆరబెట్టండి. లేదా, మీరు ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఆకులు మరియు కాడలను పల్స్ చేయవచ్చు మరియు మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో స్తంభింపజేయవచ్చు. కొత్తిమీరను ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ని ఉపయోగించండి లేదా కొత్తిమీర ఆకులను పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌లో వేయండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
మెంతులు
పార్స్లీకి బంధువైన ఘాటైన మెంతులు గ్రీస్ నుండి ఉత్తర ఐరోపా వరకు విస్తరించి ఉన్నాయి. ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో మెంతులు ఊరగాయలకు కీలకమైన రుచి, కానీ ద్రాక్ష ఆకుల నుండి బోర్ష్ట్ వరకు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇతర వంటలలో కూడా ఇది ప్రముఖ పాత్ర పోషిస్తుంది.
వంటల ఉపయోగాలు: మెంతులు ఒక గార్నిష్‌గా లేదా ఇన్ఫ్యూషన్ ద్వారా (పిక్లింగ్ వంటివి) డిష్ రుచిని పెంచడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేపలు, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో బాగా జతచేయబడుతుంది. దీనిని పార్స్లీ లేదా పుదీనా వంటి ఇతర మూలికలతో కలిపి లేదా సూప్‌లు, స్టీలు మరియు సాస్‌లలో స్వంతంగా తినవచ్చు. ఇది కొంతవరకు బలమైన రుచిని కలిగి ఉన్నందున, వంట చివరిలో తాజా మెంతులుతో తేలికపాటి చేతి ఉత్తమం.
ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు: ఆరోగ్యకరమైన మెంతులు వంటకాలు
తయారీ: దీని ఈక లాంటి ఆకులు లేతగా ఉంటాయి మరియు వాటిని తరిగిన లేదా చింపి అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కాండం యొక్క లేత భాగాలను కత్తిరించి వంటలో లేదా దాని ప్రత్యేక రుచిని నింపడానికి ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టిన మెంతులు నిల్వ చేయండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా స్థూలంగా కత్తిరించి, ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా నీటితో ఆకులను స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. మెంతులు ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
మార్జోరామ్
చిత్రమైన రెసిపీ: హెర్బెడ్ టొమాటో గ్రాటిన్
ఒరేగానో మాదిరిగానే, మార్జోరామ్ అనేక మధ్యధరా వంటకాలలో ప్రసిద్ధి చెందింది. దీని ఘాటైన పూల రుచి ముఖ్యంగా మాంసాలు మరియు కూరగాయలతో బాగా సాగుతుంది.
వంటల ఉపయోగాలు: మార్జోరామ్ ఒరేగానో కంటే తేలికపాటిది మరియు దాని కారణంగా, ఇది మరింత బహుముఖంగా ఉంటుంది. చికెన్, చేపలు మరియు టోఫు వంటి తేలికపాటి పదార్థాలతో పాటు గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె వంటి ముదురు మాంసాలతో జత చేయడం మాకు చాలా ఇష్టం. ఇది సూప్‌లు, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, పాస్తా సాస్‌లు మరియు కూరగాయలకు గార్నిష్‌గా అద్భుతంగా ఉంటుంది. వేడి రుచిని తగ్గించగలదు, కాబట్టి వడ్డించే ముందు దానిని డిష్‌లో జోడించండి.
తయారీ: మీరు ఆకులను పూర్తిగా లేదా తరిగిన తినవచ్చు. కాండం చెక్కగా ఉంటుంది, కానీ మీరు వాటిని విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు. రుచిని నిర్మించడానికి కాండం ఉపయోగించండి - స్టాక్ మరియు సూప్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడిన మార్జోరామ్‌ను నిల్వ చేయండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. ఫ్రీజ్ చేయడానికి, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఆకులను పల్స్ చేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. మార్జోరామ్‌ను ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
బటర్‌బాల్ టర్కీల్లో వెన్న ఉందా?
ఒరేగానో
చిత్రమైన రెసిపీ: స్పనకోపిటా లోడెడ్ బంగాళదుంపలు
పుదీనా కుటుంబానికి చెందిన సభ్యుడు, ఒరేగానో మార్జోరామ్ మరియు థైమ్ రెండింటికీ సంబంధించినది. మెడిటరేనియన్ ఒరేగానో దాని మెక్సికన్ కౌంటర్ కంటే తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. సీజన్ స్పఘెట్టి మరియు పిజ్జా సాస్‌లకు దీన్ని ఉపయోగించండి లేదా మరొక రుచి పరిమాణం కోసం మీకు ఇష్టమైన చిల్లీ రెసిపీకి చిటికెడు జోడించండి.
వంటల ఉపయోగాలు: ఒరేగానో బలమైన, చెక్కతో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ముదురు మరియు గామి మాంసాలతో ఉత్తమంగా జత చేస్తుంది. దాని రుచి బాగా వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు రుచిని పెంచడానికి వంట చేస్తున్నప్పుడు మీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో జోడించవచ్చు. ఇది సూప్‌లు, పాస్తా సాస్‌లు మరియు పిజ్జా సాస్‌లలో అద్భుతంగా ఉంటుంది. తాజా ఒరేగానోను అలంకరించులాగా ఉపయోగించడం వల్ల డిష్‌ను ముంచెత్తుతుంది, కాబట్టి మీరు దీన్ని ఈ విధంగా ఉపయోగించాలని ఎంచుకుంటే సులభంగా తినండి.
తయారీ: మీరు ఆకులను పూర్తిగా లేదా తరిగిన తినవచ్చు. కాండం చెక్కగా ఉంటుంది, కానీ మీరు వాటిని విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు. రుచిని నిర్మించడానికి కాండం ఉపయోగించండి - స్టాక్, సూప్ లేదా పాస్తా సాస్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడిన ఒరేగానోను నిల్వ చేయండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. ఫ్రీజ్ చేయడానికి, ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లో ఆకులను పల్స్ చేయండి మరియు మిశ్రమాన్ని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
పార్స్లీ
పార్స్లీ చాలా అరుదుగా దానంతట అదే మెరుస్తుంది, కానీ దాని తేలికపాటి రుచి అనేక సూప్‌లు, సాస్‌లు మరియు కూరలకు ఆధారాన్ని అందిస్తుంది. ఫ్లాట్-లీవ్డ్ ఇటాలియన్ పార్స్లీ తేలికపాటి గడ్డి రుచిని అందిస్తుంది మరియు వంట చేయడానికి ఇష్టమైనది, అయితే కఠినమైన కర్లీ పార్స్లీ పళ్లెం కోసం అందంగా అలంకరించబడుతుంది.
వంటల ఉపయోగాలు: ఇది చాలా తేలికపాటి మర్యాదగా ఉన్నందున, మీరు ఒక డిష్ లేకుండా చాలా వరకు ఉపయోగించవచ్చు. మొత్తం పార్స్లీ కొమ్మలు స్టాక్, సూప్‌లు మరియు వంటకాలకు తాజా, ప్రకాశవంతమైన రుచిని జోడిస్తాయి. ఆకులను సలాడ్లు, డిప్‌లు లేదా సల్సాలలో పూర్తిగా ఆస్వాదించవచ్చు లేదా తరిగిన మరియు గార్నిష్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. చేపలు, పౌల్ట్రీ మరియు డార్క్ గేమ్ మాంసాల నుండి చిక్కుళ్ళు మరియు లేత కూరగాయలు వరకు ప్రతిదీ పార్స్లీ యొక్క సార్వత్రిక రుచితో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.
ప్రయత్నించడానికి వంటకాలు: ఆరోగ్యకరమైన పార్స్లీ వంటకాలు
తయారీ: పార్స్లీ ఆకులను కత్తిరించి లేదా పూర్తిగా ఆనందించవచ్చు. ఆకులు దృఢంగా ఉంటాయి మరియు వండినప్పుడు కూడా వాటి రంగును బాగా కలిగి ఉంటాయి. కాడలు ఆకుల వలె సువాసనగా ఉంటాయి, అవి సున్నితమైనవి కావు. రుచిని నిర్మించడానికి కాడలను ఉపయోగించండి-మీరు వాటిని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు కత్తిరించి ఉడికించాలి లేదా స్టాక్ మరియు సూప్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: పార్స్లీని మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి ఉంచండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా స్థూలంగా కత్తిరించి, ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా నీటితో ఆకులను స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. పార్స్లీ ఎండినప్పుడు చాలా తేలికపాటి రుచిని కోల్పోతుంది, అయితే ఇది చాలా శక్తివంతమైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉంటుంది. ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
రోజ్మేరీ
చిత్రమైన రెసిపీ: వెల్లుల్లి-రోజ్మేరీ స్మాష్డ్ బంగాళాదుంపలు
విలక్షణమైన పైనీ సువాసనతో మధ్యధరా నుండి ఉద్భవించింది, ఈ ధృడమైన హెర్బ్ సాస్‌లు, నూనెలు, రొట్టెలు మరియు రోస్ట్‌లను రుచి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
వంటల ఉపయోగాలు: రోజ్మేరీ బలమైన, చెక్కతో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది కాల్చిన మరియు కాల్చిన ముదురు మరియు గామి మాంసాలతో ఉత్తమంగా జత చేస్తుంది. దీని రుచి బాగా వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు రుచిని పెంచడానికి వంట చేసేటప్పుడు మీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో జోడించవచ్చు. ఇది సూప్‌లు, పాస్తా సాస్‌లు మరియు బ్రెడ్‌లలో అద్భుతంగా ఉంటుంది మరియు నూనెలో కలుపుతారు. రోజ్మేరీ అత్యంత శక్తివంతమైన మూలికలలో ఒకటి కాబట్టి, తేలికైన చేతిని ఉపయోగించండి, ఎందుకంటే ఇది త్వరగా ఒక వంటకాన్ని ముంచెత్తుతుంది.
తయారీ: రోజ్మేరీ ఆకులు పైన్ సూదులు లాగా కనిపిస్తాయి. వాటిని తినాలనే ఉద్దేశ్యం లేకుండా వాటిని కషాయం కోసం లేదా డిష్‌కు రుచిగా ఉపయోగించకపోతే వాటిని కత్తిరించాలి. కాడలు చెక్కతో ఉంటాయి మరియు చాలా రుచిని కలిగి ఉండవు. స్టాక్, సూప్ లేదా సాస్‌ల రుచిని మెరుగుపరచడానికి మీరు ఆకులను జోడించి కాండం ఉపయోగించవచ్చు. రోజ్మేరీ కాడలను జోడించే ముందు కత్తి యొక్క మొద్దుబారిన చివరతో సున్నితంగా గాయపరచడం వల్ల మీ డిష్‌లో మరింత రుచి వస్తుంది.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడిన రోజ్మేరీని నిల్వ చేయండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులు మరియు కాడలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి. అవసరమైన విధంగా ఆకులను తొలగించండి. ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
ఋషి
సేజ్ యొక్క విలక్షణమైన రుచి మధ్యధరా ప్రాంతంలో పాక మరియు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం చాలా కాలంగా ప్రసిద్ధి చెందింది. మృదువైన, ఓవల్, వెండి-ఆకుపచ్చ ఆకులు కొద్దిగా చేదు, బూజుపట్టిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
వంటల ఉపయోగాలు: సేజ్‌కి ప్రేమ-ఇట్ లేదా లీవ్-ఇట్ రకమైన రుచి ఉంటుంది. మేము అది అందించే మట్టిని ఇష్టపడతాము, అయితే రుచిని సమతుల్యం చేయడానికి థైమ్ లేదా పార్స్లీ వంటి ఇతర మూలికలతో మీరు దీన్ని చాలాసార్లు జత చేసినట్లు కనుగొంటారు. ఇది గేమీ మాంసాలు మరియు పౌల్ట్రీ, కాల్చిన మరియు కాల్చిన, అలాగే అనేక రూట్ వెజిటేబుల్స్‌తో ఉత్తమంగా జత చేస్తుంది. దీని రుచి బాగా వేడిగా ఉంటుంది, కాబట్టి మీరు దీన్ని వంట చేసేటప్పుడు మీ సుగంధ ద్రవ్యాలతో జోడించి రుచిని పెంచుకోవచ్చు లేదా తాజాగా దానిని అలంకరించడానికి ఉపయోగించవచ్చు (కానీ మీరు దీన్ని నిజంగా ఇష్టపడితే తప్ప తేలికపాటి చేతిని ఉపయోగించండి!). ఇది సూప్‌లు, సాస్‌లు, బ్రెడ్‌లు మరియు స్టఫింగ్‌లలో అద్భుతంగా ఉంటుంది.
తయారీ: సేజ్ ఆకులు పొడవుగా మరియు దాదాపు గజిబిజిగా ఉంటాయి. ఆ కారణంగా మరియు వాటి సాపేక్షంగా బలమైన రుచి కారణంగా, సేజ్ ఆకులు సాధారణంగా కత్తిరించబడతాయి. మొత్తం ఆకులను ముందుగా కొంచెం నూనెలో ఫ్లాష్‌లో వేయించి ఉంచినట్లయితే, వాటిని అందంగా అలంకరించవచ్చు. మాట్లాడటానికి ఒక కాండం లేదు, కానీ దాని లేత (ఆకు చివర వరకు) ఉన్నంత వరకు దానిని ఆకులతో పాటు ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టిన సేజ్‌ను నిల్వ చేయండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా స్థూలంగా కత్తిరించి, ఆకులను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
స్పియర్‌మింట్ & పిప్పరమింట్
చిత్రమైన రెసిపీ: పుదీనా Vinaigrette
ఈ హార్డీ శాశ్వతాలు తోటలను స్వాధీనం చేసుకోవడంలో ఖ్యాతిని కలిగి ఉన్నాయి, కానీ వాటి పాక ఉపయోగాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, అది అంత చెడ్డ విషయం కాదు. మీరు సూపర్‌మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేసే మూలిక ఎక్కువగా స్పియర్‌మింట్‌గా ఉంటుంది. సాధారణ పుదీనా లేదా తోట పుదీనా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలకు అత్యంత ఆచరణాత్మక రకం. పిప్పరమెంటులో ఎక్కువ మెంథాల్ ఉంటుంది మరియు దీనిని ప్రధానంగా క్యాండీలు, టీలు మరియు స్వీట్లలో ఉపయోగిస్తారు. అనేక రకాలైన వాటిలో ఆపిల్ పుదీనా, నారింజ పుదీనా, పైనాపిల్ పుదీనా మరియు చాక్లెట్ పుదీనా వంటి రత్నాలు ఉన్నాయి.
వంటల ఉపయోగాలు: పుదీనా మనం క్రెడిట్ ఇచ్చే దానికంటే చాలా బహుముఖమైనది. ఇది ఒక కాక్‌టెయిల్‌ను నింపవచ్చు, ఇతర మూలికలతో కలిపి లోతైన మరియు సంక్లిష్టమైన రుచిని సృష్టించవచ్చు లేదా పౌల్ట్రీ లేదా గొర్రెపిల్లకు తాజా ట్విస్ట్‌ను తీసుకురావడానికి దాని స్వంతదానిపై నిలబడవచ్చు. ఇది చట్నీ, సల్సా లేదా సలాడ్‌లలో చాలా బాగుంటుంది. మరియు డెజర్ట్‌ల కోసం ఇది సంతోషకరమైన సువాసన మరియు అలంకరించు చేస్తుంది అని మర్చిపోవద్దు! డిప్స్ మరియు సాస్‌లలో కూడా దీన్ని ప్రయత్నించండి.
తయారీ: పుదీనా ఆకులను కత్తిరించి, నలిగిపోవచ్చు లేదా పూర్తిగా ఆనందించవచ్చు. ఏదైనా చెక్క చివరలను (మూలం వైపు) చేర్చనంత వరకు, కాండం కూడా తినదగినది. కాడలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు ఉడికించాలి లేదా రసం కోసం లేదా పూరీలలో ఉపయోగించవచ్చు.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడిన పుదీనాను నిల్వ చేయండి లేదా చిన్న కూజా నీటిలో కాండం చివరతో ప్లాస్టిక్‌తో వదులుగా చుట్టండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా స్థూలంగా కత్తిరించి, ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా నీటితో ఆకులను స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
టార్రాగన్
పొడవైన, చదునైన, లేత ఆకులు టార్రాగన్‌ను గుర్తిస్తాయి. ఫ్రెంచ్ వారు బహుశా చాలా హృదయపూర్వకంగా దాని ప్రకాశవంతమైన లైకోరైస్-వంటి రుచిని స్వీకరించారు, ఇది చెర్విల్, పార్స్లీ మరియు చివ్స్‌లతో పాటు, మసాలా మిశ్రమంలో ఫైన్స్ హెర్బ్స్‌లో, అలాగే సాస్ బేర్నైస్ వంటి సాంప్రదాయ సాస్‌లలో ఒక నక్షత్ర పదార్ధంగా మారింది.
వంటల ఉపయోగాలు: దాని తీపి సొంపు రుచితో, టార్రాగన్ బెర్నైస్ సాస్‌లో కీలకమైన పదార్ధంగా ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే దాని ఉపయోగాలు అంతకు మించి ఉన్నాయి. ఇది ముఖ్యంగా గుడ్లు, చేపలు మరియు పౌల్ట్రీలతో బాగా జత చేస్తుంది మరియు సూక్ష్మంగా తీపి సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ కోసం వైట్-వైన్ వెనిగర్‌ను ఆధారం చేస్తుంది. దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడానికి, వంట ముగిసే సమయానికి టార్రాగన్‌ని జోడించండి.
తయారీ: టార్రాగన్ యొక్క సున్నితమైన ఆకులను కత్తిరించవచ్చు, నలిగిపోతుంది లేదా పూర్తిగా ఆనందించవచ్చు. తులసి వంటి వారు సులభంగా గాయపడతారు. కాడలు చెక్కగా ఉంటాయి మరియు ఆకుల వలె రుచిగా ఉండవు, కానీ మీరు వాటిని విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు. రుచిని నిర్మించడానికి కాండం ఉపయోగించండి - స్టాక్, సూప్ లేదా పాస్తా సాస్ యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి వాటిని పూర్తిగా ఉపయోగించవచ్చు.
అమెరికాలో చెత్త కుక్‌లను చూడండి
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడిన టార్రాగన్‌ను నిల్వ చేయండి లేదా చిన్న కూజా నీటిలో కాండం చివరతో ప్లాస్టిక్‌తో వదులుగా చుట్టండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా స్థూలంగా కత్తిరించి, ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా నీటితో ఆకులను స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. ఇతర మూలికల మాదిరిగా కాకుండా, టార్రాగన్ ఎండబెట్టినప్పుడు దాని రుచిని చాలా వరకు కోల్పోతుంది, కాబట్టి బదులుగా వెన్న, నూనె లేదా వెనిగర్‌తో కలపడం ద్వారా దాని ప్రత్యేక రుచిని సంరక్షిస్తుంది.
థైమ్
చిత్రమైన రెసిపీ: నిమ్మకాయ-థైమ్ కొరడాతో రికోటా
వంటకాలు మరియు సూప్‌లకు నేపథ్య సువాసనగా ప్రసిద్ధి చెందింది, థైమ్ చుట్టూ ఉన్న అత్యంత బహుముఖ మూలికలలో ఒకటి. మధ్యధరా నుండి ఉద్భవించింది, దాని చిన్న సున్నితమైన ఆకులు తరిగిన లేదా మొత్తం వంటలలో రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అయితే మొత్తం కొమ్మలను సూప్‌లు మరియు స్టాక్‌లకు రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. దీని రుచి పూల మరియు ప్రకాశవంతమైన నుండి నిమ్మకాయ మరియు టార్ట్ వరకు ఉంటుంది.
వంటల ఉపయోగాలు: థైమ్ స్వతహాగా గొప్పది, లేదా రోజ్మేరీ, సేజ్ లేదా పార్స్లీ వంటి ఇతర మూలికలతో జత చేయబడింది. ఇది చేపలు, చికెన్ మరియు ముదురు మాంసం నుండి లేత కూరగాయల వరకు దాదాపు అన్నింటితో బాగా జత చేస్తుంది. ఇది రుచులను మెరుగుపరచడానికి వంట ప్రారంభంలో జోడించవచ్చు లేదా చివరిలో గార్నిష్‌గా జోడించవచ్చు.
తయారీ: థైమ్ యొక్క చిన్న ఆకులను కత్తిరించవచ్చు లేదా పూర్తిగా ఆనందించవచ్చు. తులసి వంటి వారు సులభంగా గాయపడతారు. కొమ్మల పువ్వు చివర కాండం మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ మరింత క్రిందికి చెక్కతో ఉంటాయి. మీ ఉత్తమ పందెం కాండం నుండి చిన్న, లేత ఆకులను ఎంచుకొని, సూప్‌లు మరియు సాస్‌లను రుచి చూడటానికి కాడలను ఉపయోగించడం.
నిల్వ: మీ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ప్లాస్టిక్ సంచిలో తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టబడిన థైమ్‌ను నిల్వ చేయండి. ఇది వారం నుండి 10 రోజుల వరకు ఉంటుంది. గడ్డకట్టడానికి, ఆకులను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి లేదా స్థూలంగా కత్తిరించి, ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో కొద్దిగా నీటితో ఆకులను స్తంభింపజేయండి. ఈ మిశ్రమాన్ని సూప్‌లు మరియు సాస్‌లకు ఒక క్యూబ్‌ని జోడించండి. ఎండబెట్టినప్పుడు, థైమ్ మెత్తని రుచిని పొందుతుంది. ఆరబెట్టడానికి, డీహైడ్రేటర్‌ను ఉపయోగించండి లేదా పెద్ద బేకింగ్ షీట్‌పై ఆకులను విస్తరించండి మరియు మీ ఓవెన్‌లో కనిష్ట ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్‌లో పొడిగా మరియు చిరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి.
