hlphoto/Shutterstock జిమ్ థాంప్సన్
హాలిడే మీల్స్ పండుగ సమయం కావచ్చు, కానీ ఈ సంవత్సరం థాంక్స్ గివింగ్ మరియు క్రిస్మస్ సందర్భంగా టర్కీ మరియు ట్రిమ్మింగ్‌ల ప్రదర్శన అసహ్యకరమైన వాస్తవాన్ని ఎదుర్కొంటోంది, టర్కీ కొరత కారణంగా గత సంవత్సరం కంటే ధరలు పెరిగే అవకాశం ఉంది. అది ప్రత్యామ్నాయాలకు మారడాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది - చికెన్‌తో సహా, సూచిస్తుంది మీ ఆహారాన్ని ఆస్వాదించండి - సెలవు భోజనాల కోసం కేంద్రంగా. చికెన్‌కి మారడం, ప్రత్యేకించి, సెలవు భోజనం ఖర్చు కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది సంక్షిప్త వంట సమయం పరంగా కూడా చెల్లిస్తుంది, హోస్ట్‌లకు వారి అతిథులతో ఎక్కువ సమయం ఇస్తుంది.
రైడర్ యూనివర్శిటీ చిక్ ఫిల్ a
ఇది ఎలా పని చేస్తుందో ఇక్కడ ఉంది: 10 మందికి సేవ చేయడానికి కనీసం 10-పౌండ్ల టర్కీ అవసరం, ఇది ఇంటి రుచి ఓవెన్‌లో ఉడికించడానికి సుమారు మూడు గంటలు పడుతుందని చెప్పారు. మరోవైపు, అదే గుంపుకు ఆహారం ఇవ్వడానికి కేవలం రెండు నాలుగు పౌండ్ల కోళ్లు అవసరం. దీని ప్రకారం కోళ్లు వండడానికి గంట 45 నిమిషాలు పడుతుంది టెస్ట్ ఫుడ్ కిచెన్ .
కానీ మీరు నిజంగా మీ చికెన్ వండడానికి వేచి ఉండకూడదనుకుంటే, అతను నిర్వహించే న్యూయార్క్ రెస్టారెంట్ అయిన హౌస్‌మాన్ కోసం చెఫ్ మరియు కుక్‌బుక్ రచయిత నెడ్ బాల్డ్విన్ అభివృద్ధి చేసిన పద్ధతిని మీరు ఉపయోగించుకోవచ్చు (ద్వారా ఎపిక్యూరియస్ ) మీ ఓవెన్‌ను ప్రీహీట్ చేయడానికి పట్టే సమయం మైనస్, బాల్డ్విన్ టెక్నిక్ 18 నిమిషాల్లో మీ చికెన్‌ని సిద్ధం చేస్తుంది - లేదా మీరు టెక్నిక్‌ని ఎంత దగ్గరగా అనుసరిస్తారనే దానిపై ఆధారపడి అరగంట కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండదు - అయితే మీరు విజయవంతం కావడానికి మూడు చిన్న కోళ్లను కొనుగోలు చేయాల్సి ఉంటుంది. .
ఆతురుతలో కాల్చిన చికెన్
హెనాడ్జి క్లలెంట్/షట్టర్‌స్టాక్
వివరించిన విధంగా బాల్డ్విన్ టెక్నిక్ యొక్క మూలాలు ఎపిక్యూరియస్ , రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో అతని ప్రారంభ రోజులను గుర్తించవచ్చు, కొన్ని రెస్టారెంట్లు తమ రోస్ట్ చికెన్‌ను పాక్షికంగా మాత్రమే వండాయని తెలుసుకున్నప్పుడు, దానిని వెచ్చని ఉష్ణోగ్రత వద్ద పట్టుకుని, ఎవరైనా వంట పూర్తి చేయమని ఆదేశించిన తర్వాత వేచి ఉన్నారు. ఆ విధానం, బాల్డ్విన్ ఎపిక్యురియస్‌తో మాట్లాడుతూ, చికెన్ లేదా చేపలను ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు వండకూడదనే అతని నమ్మకాన్ని చాలా సరళంగా 'వసూళ్లు' చేసాడు.
బాల్డ్విన్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించడం ప్రారంభించడానికి, మీ ఓవెన్ నుండి రాక్‌లను తీసివేసి, ఆపై ఓవెన్‌ను 475 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయడానికి అరగంట తీసుకోండి. తర్వాత, మీరు చికెన్‌ని తీసుకుంటారు, దాని నుండి వెన్నెముక తొలగించబడింది, తద్వారా అది ఫ్లాట్‌గా ఉంటుంది మరియు దానిని భారీ స్కిల్లెట్‌లో స్కిన్-డౌన్ ఉంచండి. కేవలం వెన్నెముకను తీసివేయడంతో, మీ చికెన్ దాదాపు అరగంటలో పూర్తి చేయాలి; మీరు అతి శీఘ్ర 18 నిమిషాల మార్కును చేరుకోవాలనుకుంటే, మీరు రొమ్ము మరియు పక్కటెముకల ఎముకలను కూడా తీసివేయాలి.
మరియు ఇది అసలు వంట ప్రక్రియలో భాగం కానప్పటికీ, బాల్డ్విన్ యొక్క సాంకేతికత 1% మరియు 1.5% మధ్య ఉన్న కోడి మాంసం బరువులో 1% మరియు 1.5% మధ్య ఉప్పులో చికెన్‌కి కనీసం రెండు గంటలు, మరియు ఓవెన్‌లో ఉంచే ముందు ఒక రోజు జోడించడం మంచిది. తక్కువ ముగింపులో, ఆ స్థాయి ఉప్పు, బాల్డ్విన్ ఎపిక్యురియస్‌కు వివరించాడు, చికెన్‌కు 'పొరుగు రెస్టారెంట్ స్థాయి' మసాలాను ఇస్తుంది, అయితే ఎక్కువ ముగింపు 'ఉప్పు యొక్క చక్కటి భోజన స్థాయి.'
హాంబర్గర్ సహాయకుడు మీకు మంచిది
