సాంప్రదాయ బ్యాంగర్స్ మరియు మాష్ రెసిపీ

బ్యాంగర్స్ మరియు మాష్ అనేది ఒక సాంప్రదాయ బ్రిటీష్ వంటకం, అయినప్పటికీ మీరు ప్రతి U.S. సూపర్ మార్కెట్‌లో కనుగొనలేని ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకటి. బ్యాంగర్స్, రెసిపీ డెవలపర్‌గా కేథరీన్ బ్రూక్స్ వివరిస్తుంది, 'సాంప్రదాయ బ్రిటీష్ పోర్క్ సాసేజ్ [ఇది] సాధారణంగా అధిక శాతం పంది మాంసం మరియు సేజ్, ఉల్లిపాయ, జాజికాయ మరియు మిరియాలు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడుతుంది.' WWII ఫుడ్ రేషనింగ్ యొక్క చెడు పాత రోజుల్లో, అవి సాధారణంగా చాలా నాన్-మీట్ ఫిల్లర్‌తో తయారు చేయబడ్డాయి కాబట్టి అవి వండినప్పుడు పేలిపోయేవి కాబట్టి సాసేజ్‌కు దాని పేరు వచ్చింది. అప్పుడప్పుడు ఆల్డి సెయింట్ పాట్రిక్స్ డే చుట్టూ ఐరిష్-శైలి బ్యాంగర్‌లను విక్రయిస్తుంది , కానీ మిగిలిన సంవత్సరంలో, బ్రూక్స్ పేర్కొన్నట్లుగా, 'USలో సాధారణంగా కనిపించే అతి దగ్గరి ప్రత్యామ్నాయం తేలికపాటి ఇటాలియన్ సాసేజ్.' అయితే, ఈ బ్రిటీష్ వంటకాన్ని ఫ్యూజన్-స్టైల్ టేక్ కోసం స్పైసీ ఇటాలియన్, ఆండౌల్లె, బ్రాట్‌వర్స్ట్ లేదా కీల్‌బాసా వంటి ఇతర సాసేజ్‌లతో ప్రయోగాలు చేయకుండా ఎలాంటి చట్టం లేదు.

ఈ క్లాసిక్ పబ్ గ్రబ్‌లో బ్యాంగర్‌లు మాత్రమే ఉంటాయి. 'మాష్' భాగం కేవలం మెత్తని బంగాళాదుంపలు, అయితే సాసేజ్‌లు మరియు స్పడ్‌లు రెండూ సాధారణంగా ఉల్లిపాయ-రుచిగల గ్రేవీతో కప్పబడి ఉంటాయి, ఈ రెసిపీలో ఉంటుంది. బ్రూక్స్ 'మాంసాహార పంది సాసేజ్, క్రీమీ మాష్ మరియు రుచికరమైన ఉల్లిపాయ గ్రేవీల కలయిక చాలా రుచికరమైనది' అని భావించాడు మరియు ఈ భోజనాన్ని 'వార్మింగ్ కంఫర్ట్ ఫుడ్' అని పిలుస్తాడు.

బ్యాంగర్స్ మరియు మాష్ కోసం పదార్థాలను సేకరించండి

ఈ భోజనంలో సాసేజ్ భాగం కోసం, మీకు సాసేజ్‌లు అవసరం, వాటిని వండడానికి కొంచెం నూనె అవసరం. మెత్తని బంగాళాదుంపలకు బంగాళాదుంపలు అవసరం, అయితే కొంత పాలు మరియు వెన్న. గ్రేవీ చేయడానికి, మీకు ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, బే ఆకు, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, మొక్కజొన్న, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కూడా అవసరం.

సాసేజ్‌లను ఉడికించాలి

హాట్ జేబును ఎలా ఉడికించాలి

బ్రూక్స్ ఆమె కోసం సాసేజ్‌లను కాల్చాడు బ్యాంగర్లు మరియు మాష్ , కొన్ని వంటకాలు బదులుగా పాన్-ఫ్రైయింగ్ కోసం పిలుపునిచ్చినప్పటికీ. వాటిని కాల్చడానికి, మీరు ఓవెన్‌ను 400 F వరకు వేడి చేసి, ఆపై 1 టేబుల్ స్పూన్ నూనెతో సాసేజ్‌లను చినుకులు వేయాలి. బ్రూక్స్ తన బేకింగ్ పాన్‌ను పార్చ్‌మెంట్‌తో లైన్ చేయడం ఇష్టపడుతుంది, ఎందుకంటే సాసేజ్‌లు అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఇది సహాయపడుతుందని ఆమె భావించింది, ఎందుకంటే బ్రిటిష్-శైలి బ్యాంగర్‌లు చేయడానికి అవకాశం ఉంది. చేతిలో పార్చ్‌మెంట్ లేదా? మీరు రేకును ఉపయోగించవచ్చు లేదా బదులుగా పాన్‌ను గ్రీజు చేయవచ్చు లేదా సాసేజ్‌లను వైర్ రాక్‌లో కాల్చడం ద్వారా కొవ్వును తీసివేయవచ్చు. సాసేజ్‌లను 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, అయితే ఓవెన్ తెరిచి, ప్రతి 10 నిమిషాలకు వాటిని తిప్పండి, తద్వారా అన్ని వైపులా గోధుమ రంగు సమానంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయండి

సాసేజ్‌లు ఉడికినందున, మీరు ఉడకబెట్టడానికి పాన్ నీటి మీద ఉంచవచ్చు. అది ఉడికిన తర్వాత, బంగాళాదుంపలను వేసి 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మీరు వాటిలో ఫోర్క్‌ను అంటుకునే స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, నీటిని బయటకు తీయండి, ఆపై బంగాళాదుంపలను వేడి పాన్‌లో 5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. బ్రూక్స్ ఇది అవశేష వేడిలో వాటిని ఆవిరి చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. 5 నిమిషాలు పూర్తయినప్పుడు, పాలు పోయాలి, తరువాత వెన్న మరియు కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. బంగాళాదుంపలను మీరు మీ మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఇష్టపడేంత వరకు మృదువుగా చేయండి.

గ్రేవీని ఉడకబెట్టండి

స్టెవియా గురించి నిజం

మీడియం వేడి మీద మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి, ఆపై ఉల్లిపాయలను మెత్తగా చేయడానికి 5 నుండి 7 నిమిషాలు వేయించడానికి ఉపయోగించండి. వెల్లుల్లి తర్వాత వెళ్లి కేవలం ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి (కదిలించడం కొనసాగించండి), తర్వాత బే లీఫ్, వెనిగర్ మరియు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ మిక్స్‌లో చేరి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి (కదిలించడం ఆపవద్దు). గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు వేసి 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి (మీరు ఇప్పుడు గందరగోళాన్ని ఆపవచ్చు), ఆపై మొక్కజొన్న పిండిని ఒక టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలపండి మరియు దానిని మిక్సీలో కలపండి. (గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు కదిలించడం కొనసాగించండి.) గ్రేవీ మీకు నచ్చినంత మందంగా మారిన తర్వాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి, సాసేజ్‌లు మరియు బంగాళాదుంపలపై పోయాలి.

మిగిలిపోయిన వాటిని మూడు రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చని బ్రూక్స్ చెప్పారు, అయితే డిష్ బాగా స్తంభింపజేయదు. అయితే, మీరు కొన్ని రోజుల్లో మొత్తం 4 సేర్విన్గ్‌లను తినకూడదనుకుంటే, రెసిపీని సగానికి తగ్గించడం చాలా సులభం.

• 8 పంది సాసేజ్‌లు
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
• 2 పౌండ్ల బంగాళాదుంపలు, ఒలిచిన మరియు 1 ½-అంగుళాల ముక్కలుగా తరిగినవి
• ½ కప్పు పాలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
• ఉప్పు, రుచికి
• 1 ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, చూర్ణం
• 1 బే ఆకు
• 1 టీస్పూన్ బాల్సమిక్ వెనిగర్
• 1 టీస్పూన్ వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
• 2 కప్పుల గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న
• నల్ల మిరియాలు, రుచికి

• బఠానీలు, వడ్డించడానికి

1. ఓవెన్‌ను 400 ఎఫ్‌కి వేడి చేయండి.
2. 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో సాసేజ్‌లను చినుకులు వేయండి.
3. సాసేజ్‌లను 40 నిమిషాలు కాల్చండి, ప్రతి 10 నిమిషాలకు వాటిని అన్ని వైపులా గోధుమ రంగులోకి మార్చండి.
4. ఒక పాన్ నీటిని మరిగించి, బంగాళాదుంపలను 15-20 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. పాన్ నుండి నీటిని తీసివేయండి, కానీ బంగాళాదుంపలను మరో 5 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
6. చిటికెడు ఉప్పుతో పాటు బంగాళాదుంపలకు వెన్న మరియు పాలు జోడించండి. బంగాళదుంపలు నునుపైన వరకు మెత్తగా చేయాలి.
7. మీడియం సెట్టింగ్‌లో మిగిలిన నూనెను వేడి చేయండి, ఆపై ఉల్లిపాయను మెత్తబడే వరకు 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి.
8. ఉల్లిపాయకు వెల్లుల్లి వేసి 1 నిమిషం పాటు వేయించి, నిరంతరం కదిలించు.
9. ఉల్లిపాయకు బే ఆకు, వెనిగర్ మరియు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్ వేసి, మిశ్రమాన్ని 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి, తరచుగా కదిలించు.
10. ఉల్లిపాయ మిశ్రమంలో గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును కదిలించు మరియు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
11. మొక్కజొన్న పిండిని 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలపండి, ఆపై ఈ మిశ్రమాన్ని గ్రేవీలో వేసి, 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
12. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గ్రేవీ సీజన్.
13. సాసేజ్‌లు మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలపై గ్రేవీని పోసి, ఐచ్ఛికంగా బఠానీలతో సర్వ్ చేయండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు