జెట్టి ఇమేజెస్ టెన్జిన్ గయాట్సో, లేకపోతే పిలుస్తారు 14 వ దలైలామా , ప్రపంచంలోని అగ్రగామి ఆధ్యాత్మిక మరియు మత నాయకులలో ఒకరు. బౌద్ధమతం యొక్క టిబెటన్ స్ట్రాండ్ నాయకుడిగా, అతను సింహాసనం పొందిన తరువాత దాదాపుగా నిరంతరం వెలుగులోకి వచ్చాడు. 4 సంవత్సరాల వయస్సు , 1959 తిరుగుబాటు తరువాత టిబెట్ నుండి బలవంతంగా బయటకు పంపబడింది మరియు అవార్డు ఇచ్చింది నోబుల్ శాంతి పురస్కారం 1989 లో.
గ్రహం చుట్టూ ప్రసిద్ధి చెందినప్పటికీ, దలైలామా యొక్క వాస్తవ రోజువారీ ఉనికి గురించి చాలా తక్కువగా తెలుసు. అతని ఆహారం ఖచ్చితంగా మీడియా దృష్టిని ఆకర్షించే అతని జీవితంలోని ఒక అంశం. అతను ఎవరో అయినప్పటికీ - ఏకకాలంలో జీవితం కంటే పెద్ద వ్యక్తి మరియు వినయపూర్వకమైన సన్యాసి - అతని ఆహారపు అలవాట్లు మనోహరమైనవి కావు. మాంసం పట్ల, బౌద్ధమతం యొక్క కఠినమైన చట్టాల వరకు, తన అభిమాన పదార్ధాలను అందించే ప్యాలెస్ గార్డెన్స్ వరకు, ఇవి దలైలామా యొక్క మృదువైన మరియు శక్తివంతమైన ఆహారం యొక్క లోపాలు మరియు అవుట్‌లు.
అతను శాఖాహారినా?
జెట్టి ఇమేజెస్ దలైలామా యొక్క ఆహారపు అలవాట్ల గురించి మీరు చేసే మొదటి is హ ఏమిటంటే, మనిషి శాఖాహారి. ఇది అర్ధమే, సరియైనదా? బౌద్ధమతం యొక్క ప్రధాన సూత్రాలలో ఒకటి 'చంపడం మానుకోండి.' బౌద్ధమతం యొక్క వివిధ వర్గాలు, అయితే, ఆ చట్టాన్ని వివిధ మార్గాల్లో వివరిస్తాయి మరియు దలైలామా యొక్క స్ట్రాండ్ (గెలుగ్ పాఠశాల అని పిలుస్తారు) మాంసాన్ని దాని అభ్యాసకులు తినడానికి అనుమతిస్తుంది.
టిబెట్‌లో తన ప్రారంభ సంవత్సరాల్లో, దలైలామా తన ఆహారంలో భాగంగా మాంసాన్ని తినేవారు, ఎందుకంటే తగినంత కూరగాయల పంటలకు బదులుగా వినియోగించే పశువులపై దేశం ఆధారపడటం వల్ల. అతను 1959 లో భారతదేశానికి పారిపోయినప్పుడు, అతను ఒక దత్తత తీసుకున్నాడు లాక్టో-ఓవో దేశంలోని చాలా మంది బౌద్ధుల నమ్మకాలకు అనుగుణంగా శాఖాహారం ఆహారం. దురదృష్టవశాత్తు, 20 నెలల తరువాత, అతను హెపటైటిస్ బారిన పడ్డాడు మరియు పిత్తాశయ వ్యాధిని అభివృద్ధి చేశాడు, మరియు ఆరోగ్య కారణాల వల్ల మాంసం తినడం ప్రారంభించమని అతని వైద్యులు పట్టుబట్టారు.
ఈ రోజు, మాంసం ద్వారా రావడం కష్టం శాఖాహారం దక్షిణ భారతదేశంలోని మఠాలు, అక్కడ అతను ఎక్కువ సమయం గడుపుతాడు. 2010 లో ఆయన చెప్పారు ఎన్‌డిటివి అతను సాధారణంగా వారానికి ఒకటి లేదా రెండుసార్లు మాంసం తింటాడు, లేకపోతే శాఖాహారిగా జీవిస్తాడు. అయితే, ప్రయాణించేటప్పుడు, అతను చేస్తాడు మాంసం వంటకాలు తినండి అది అతనికి అర్పించబడుతుంది.
అతను ఒకసారి ఆహార పరీక్షకులను కలిగి ఉన్నాడు
జెట్టి ఇమేజెస్ 1959 టిబెటన్ తిరుగుబాటు a తిరుగుబాటు పీపుల్స్ రిపబ్లిక్ ఆఫ్ చైనాకు వ్యతిరేకంగా ఆ సమయంలో టిబెట్ రాజకీయ నాయకుడిగా ఉన్న దలైలామాకు మద్దతుగా. చాలా రక్తపాతం తరువాత, టిబెటన్లు ఓడిపోయారు మరియు దలైలామా బలవంతంగా బహిష్కరణకు గురయ్యారు. అతని దేశద్రోహ కార్యకలాపాలు అతన్ని చైనాకు శత్రువుగా చేశాయి. తన ఆహారం విషయానికి వస్తే అతను ఎటువంటి రిస్క్ తీసుకోలేదని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు.
దలైలామా యొక్క మాజీ వ్యక్తిగత చెఫ్ ప్రకారం, అక్కడ ఉంది 'ఖచ్చితంగా ఒక ఆందోళన' టిబెట్‌లో దలైలామాను తన శత్రువులు విషపూరితం చేయవచ్చని. ప్యాలెస్ కిచెన్లలోని కార్మికులు ఇంటెన్సివ్ బ్యాక్ గ్రౌండ్ తనిఖీలకు లోనయ్యారు మరియు టేస్టర్లు ఆహారాన్ని తయారుచేసిన తరువాత మరియు వడ్డించే ముందు తనిఖీ చేస్తారు. ఈ తనిఖీలకు ద్వితీయ ప్రయోజనం కూడా ఉంది: నాణ్యత నియంత్రణ. రుచికరమైనది ఒక వంటకం ఆమోదయోగ్యం కాదని కనుగొంటే, దలైలామా దానిపై కళ్ళు పెట్టడానికి ముందే దాన్ని సరిచేయడానికి వంటశాలలకు తిరిగి ఇవ్వబడుతుంది.
అతను విందు తినడు
జెట్టి ఇమేజెస్ దలైలామా తినే మార్గాల గురించి తెలుసుకోవడానికి చాలా ఉన్నాయి, కాని మధ్యాహ్నం తర్వాత అతని ఆహారపు అలవాట్ల గురించి ఎక్కువగా తెలుసుకోవడానికి మీరు కష్టపడతారు. అది ఎందుకంటే, సన్యాసుల గ్రంథాల ప్రకారం , బౌద్ధ సన్యాసులు మరియు సన్యాసినులు మధ్యాహ్నం తర్వాత ఘన ఆహారం తినడం నిషేధించబడింది. ఇది బౌద్ధ అభ్యాసకులలో అనేక విధాలుగా మరియు అనేక కారణాల వల్ల వివాదాస్పదమైన అభిప్రాయం అయినప్పటికీ, దలైలామా ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉన్నది. అతను తీసుకుంటాడు ఉదయం 11:30 గంటలకు భోజనం. మరియు, ఆ తరువాత, మరుసటి ఉదయం వరకు ఏమీ తినదు.
అంటే రాత్రి భోజనం లేదు, మధ్యాహ్నం భోజనం లేదు మరియు మిగిలిన రోజులలో అల్పాహారం లేదు. బదులుగా, అతను మధ్యాహ్నం పని గురించి చర్చించడం, ప్రేక్షకులను పట్టుకోవడం మరియు ఇంటర్వ్యూలు గడుపుతాడు. చాలా మంది ప్రజలు విందును ఆస్వాదించడానికి కూర్చున్న సమయానికి, దలైలామా మంచానికి విరమించుకున్నారు - అతను తన రోజులను ఎంత త్వరగా ప్రారంభిస్తాడో పరిశీలిస్తే ఆశ్చర్యం లేదు.
అతను తన రోజును చాలా టిబెటన్ పద్ధతిలో ప్రారంభిస్తాడు
దలైలామా రోజు తెల్లవారుజామున 3 గంటలకు ప్రారంభమవుతుంది. అతను ఉదయం 5 గంటల వరకు ప్రార్థన మరియు ధ్యానం చేసే ముందు శీఘ్ర స్నానం చేస్తాడు. తరువాత అతను అల్పాహారానికి వెళ్ళే ముందు తన సమ్మేళనం చుట్టూ (లేదా వర్షం పడుతుంటే ట్రెడ్‌మిల్‌పై హాప్స్) వెళ్తాడు. ఈ రోజు అతని మొదటి భోజనం సాధారణంగా గంజి, రొట్టె, టీ మరియు త్సాంపా కలిగి ఉంటుంది. త్సాంప ఒక రకమైన పిండి కాల్చిన బార్లీ నుండి తయారు చేస్తారు . ఇది టిబెటన్ ఆహారంలో కీలకమైన భాగం మరియు సాధారణంగా టీ మరియు యాక్ పాలతో కలుపుతారు.
టిబెటన్ సాంస్కృతిక గుర్తింపుకు త్సాంప ఎంత ముఖ్యమో మనం తగినంతగా నొక్కి చెప్పలేము - ఇది బౌద్ధ ఆచారాలలో ఉపయోగించబడుతుంది, అథ్లెట్లు వినియోగిస్తారు మరియు దాని పేరును కూడా ఇస్తుంది టిబెటన్ ఫాంట్‌కు . టిబెటన్లను కొన్నిసార్లు సూచిస్తారు త్సాంప-తినేవారిగా , టిబెటన్ సంస్కృతిలో అన్ని విభిన్న వర్గాలకు ఇది సాధారణం కాబట్టి - ఈ ప్రాంతంలో బాగా చేసే కొన్ని పంటలలో బార్లీ ఒకటి కాబట్టి చాలా ఆశ్చర్యం లేదు. దలైలామా రోజు ఎలా ప్రారంభమవుతుందో అది సరైనదే అనిపిస్తుంది.
టిబెట్‌లో అతని ఆహారం ఇంట్లో వండిన మరియు స్వదేశీ
లాసాలోని పొటాలా ప్యాలెస్ 1959 తిరుగుబాటుకు ముందు టిబెట్‌లో తన జీవితంలో దలైలామా నివాసం. అనేక రాజభవనాల మాదిరిగానే, దలైలామా యొక్క పాక అవసరాలను (అవి కొన్ని మాత్రమే) పరిష్కరించడానికి బాగా అమర్చబడి ఉన్నాయి. వంటశాలలలో కాల్చిన రొట్టె రకాల్లో కొర్కున్, నాన్‌తో సమానమైన ఫ్లాట్‌బ్రెడ్ - మీరు ess హించినది - త్సాంపా, అలాగే అమ్డో బాలెప్, దేశవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ది చెందిన క్రస్టీ రౌండ్ రొట్టె.
ప్యాలెస్ కూడా ఉంది అనేక గ్రీన్హౌస్లు ఇది ఏడాది పొడవునా తాజా కూరగాయలను అందించింది, వీటిలో ఎక్కువ భాగం దలైలామాకు భోజన సమయంలో సైడ్ డిష్లుగా అందించబడతాయి. అక్కడ పండించిన కొన్ని కూరగాయలలో కాలీఫ్లవర్, చేదు పుచ్చకాయ, బచ్చలికూర, టమోటాలు మరియు డైకాన్ ఉన్నాయి. దలైలామా ఇప్పుడు భారతదేశంలోని ధర్మశాలలో నివసిస్తున్నప్పటికీ, అతను టిబెట్‌లో తినడానికి ఉపయోగించిన అనేక ఆహారాలు మరియు వంటలను ఇప్పటికీ ఆస్వాదించే అవకాశం ఉంది.
అతను నూడుల్స్ యొక్క oodles ను ఆనందిస్తాడు
నూడిల్స్ పాన్-ఆసియన్ పాక సంస్కృతిలో అంతర్భాగం, మరియు టిబెట్‌లో ఇది భిన్నంగా లేదు. ఒక మాజీ సభ్యుడి ప్రకారం దలైలామా వంటగది సిబ్బంది , అతని పవిత్రత, అతని తోటి టిబెటన్ల మాదిరిగానే, నూడుల్స్ యొక్క పెద్ద అభిమాని. అతను ఆనందించే వంటలలో ఒకటి తుక్పా (షే-తుక్ అని కూడా తెలుసు): తూర్పు టిబెట్ మరియు ఉత్తర నేపాల్‌లో ఉద్భవించిన నూడిల్ సూప్, అందుబాటులో ఉన్న కూరగాయలతో చాలా చక్కనిది. దలైలామా యొక్క వంటశాలలలో వడ్డించిన అనేక ప్రత్యేకమైన నూడుల్స్‌లో గయా-తుక్, ఒక చైనీస్ నూడిల్ మరియు అప్పుడు-తుక్, ఫ్లాట్-లాగిన నూడిల్ ఉన్నాయి.
అతను మోమోకు పాక్షికంగా ఉంటాడు, పిండి మరియు నీటితో తయారు చేసిన ఒక రకమైన డంప్లింగ్ మరియు మాంసాలు (పంది మాంసం, చికెన్, మేక లేదా గేదె వంటివి) మరియు కూరగాయలతో నిండి ఉంటుంది. షాపాలే ఇదే విధమైన వంటకం - వేయించిన పేస్ట్రీలో మాంసం ఉంటుంది - ఇది అతని పవిత్రత కోసం తరచుగా వడ్డిస్తారు. దలైలామా షెడ్యూల్‌ను పరిశీలిస్తే, ఈ వంటకాలు సాధారణంగా మధ్యాహ్నం ముందు భోజనానికి వడ్డిస్తారు.
అతను ఎప్పుడూ ఆహార విమర్శకుడిగా ఉండడు
2011 లో దలైలామా ఆశ్చర్యకరంగా కనిపించింది యొక్క ఆస్ట్రేలియా వెర్షన్‌లో అతిథి న్యాయమూర్తిగా మాస్టర్ చెఫ్ . 'ఎందుకు' దాటి, వాస్తవానికి ఏమి జరిగిందో చూద్దాం: ప్రదర్శన యొక్క ఏడుగురు పోటీదారులు అనేక (శాఖాహారం) వంటలను అందించారు, అతని నమ్మకాల కారణంగా, అతను వ్యక్తిగతంగా రేట్ చేయడానికి నిరాకరించాడు. 'ఈ విషయాల గురించి నాకున్న పరిజ్ఞానం చాలా పరిమితం. ఏది వచ్చినా నేను అంగీకరిస్తాను. బౌద్ధ సన్యాసిగా ఈ ఆహారాన్ని లేదా ఆ ఆహారాన్ని ఇష్టపడటం సరికాదు. '
అయినప్పటికీ, దలైలామా తన అభిమాన పాక పదార్ధాలను - కొత్తిమీర, టోఫు మరియు పుట్టగొడుగులతో సహా - వెల్లడించాడు మరియు అతను ఇచ్చే గ్నోచీతో ఏమాత్రం ఆకట్టుకోలేదు. మరేమీ కాకపోతే, చెఫ్ మీద అతని అతిధి కనీసం మనిషి యొక్క ప్రత్యేక అభిరుచులపై అరుదైన అంతర్దృష్టిని ఇచ్చింది, మరియు ఇష్టపడే పదార్ధాల త్రయం అతను తినే విధానం గురించి మనకు తెలిసిన అన్నిటికీ అనుగుణంగా కనిపిస్తుంది.
రహదారిపై తినడం క్లిష్టంగా ఉంటుంది
జెట్టి ఇమేజెస్ దలైలామా, భారతదేశంలోని తన సమ్మేళనం వద్ద తన సమయాన్ని గడపలేదు. మీడియా ప్రదర్శనలు, ఇంటర్వ్యూలు మరియు సంఘటనల కోసం అతను తరచూ ఇంటి నుండి చాలా దూరం వెళ్తాడు. సహజంగానే, దీని అర్థం అతని షెడ్యూల్‌లో తిరుగుబాటు మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆస్వాదించడానికి అనేక రకాలైన భోజనం.
2016 లో శాక్రమెంటో సందర్శన సందర్భంగా , దలైలామాకు భోజనం సిద్ధం చేయడానికి స్థానిక కేఫ్ యజమానులను నెలల ముందుగానే ఎంపిక చేశారు. వారు ఎవరి కోసం వంట చేయబోతున్నారో ఎవరికీ చెప్పకుండా వారు నిషేధించబడ్డారు మరియు వారి సిబ్బంది మరియు వంటశాలలను బాంబ్ స్క్వాడ్ తనిఖీ చేశారు. సిబ్బందిని అనుమతించకముందే. విస్తృతమైన నేపథ్య తనిఖీలను కూడా ఉంచారు.
భోజనంలో శాకాహారి బీన్ సూప్, టమోటా మరియు రాతి పండ్లతో సలాడ్ మరియు హెర్బ్ సాస్ మరియు బియ్యంతో సేంద్రీయ బాతు ఉన్నాయి. తరువాత అతను కేఫ్ యొక్క క్యారెట్ కేక్ కుకీల పట్ల ఒక ప్రత్యేక అభిమానాన్ని చూపించాడు, వివిధ అధికారులతో సమావేశం నుండి దూరమయ్యాక, తనను తాను మరొకటి చిటికెడు.
కొత్త డాక్టర్ పెప్పర్ కమర్షియల్
అతను గుర్రపు పాలను ఆమోదిస్తాడు
దలైలామా మద్యం తాగడం లేదని ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. 2012 ఇంటర్వ్యూలో అతను వివరించాడు, 'మీ మనస్సు, అవాంతరాలు, అశాంతి ఉంటే, అప్పుడు ప్రశాంతత లేదా మాదకద్రవ్యాలు లేదా మద్యం మీద ఆధారపడటం లేదు. నా మనస్సు, మన మనస్సు, చాలా ప్రశాంతమైనది. కాబట్టి ఈ విషయాలు అవసరం లేదు. '
అయినప్పటికీ, మద్యం పట్ల అతని విరక్తి తనతోనే ఆగదు. 2017 లో, అతను జాన్ ఆలివర్తో చెప్పాడు అతను 90 వ దశకంలో మంగోలియా దేశం మొత్తాన్ని మద్యపానానికి నయం చేయగలిగాడు, వారి ఆహారంలో గుర్రపు పాలను ప్రవేశపెట్టడం ద్వారా. దలైలామా ప్రకారం, మంగోలియన్లకు వారు 'చాలా తక్కువ వోడ్కా తాగండి' అని సూచించారు మరియు బదులుగా, గుర్రపు పాలు తాగడం ప్రారంభించండి. 'అప్పటి నుండి,' మంగోలియన్లలో ఎక్కువమంది ఇకపై పానీయం తీసుకోరని నేను భావిస్తున్నాను 'అని ఆయన అన్నారు.
దాని వెనుక ఉన్న ఆలోచన ఏమిటంటే, ఐరేగ్, పుల్లని, పులియబెట్టిన పానీయం, మరే యొక్క పాలతో తయారు చేయబడినది, వారు త్రాగే వోడ్కా కన్నా చాలా తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగి ఉందని, ఎన్‌పిఆర్ .
చాలామంది మంగోలియన్లు బౌద్ధులు కాబట్టి, వారు అతని సందేశాన్ని బోర్డులో తీసుకున్నారు. దేశ తాగుడు అలవాట్లపై దలైలామా నిజంగా ఎంత ప్రభావం చూపించారో పూర్తిగా తెలియదు, కాని అధికంగా మద్యపానం పట్ల ఆయన వైఖరి సానుకూలంగా ఉంది.
అతను సాయంత్రం టీ, యక్స్ సౌజన్యంతో ఆనందిస్తాడు
దలైలామా మధ్యాహ్నం తర్వాత తినలేక పోయినప్పటికీ, అతను మెలకువగా ఉన్న మిగిలిన సమయాల్లో ద్రవాలు పరిమితం కావు. సాయంత్రం 5 గంటలకు. ప్రతి రోజు - అతను తన విధులను పూర్తి చేసిన తర్వాత - అతను సాయంత్రం టీ కోసం కూర్చుంటాడు . అనేక తూర్పు ఆసియా దేశాల మాదిరిగా, తేనీరు టిబెటన్ జీవితంలో చాలా పెద్ద భాగం, మరియు దేశం ఆనందించే ఒక ప్రత్యేకత యక్ బటర్ టీ . ఇది తయారు చేయబడింది కాచుట యక్ వెన్న, పాలు మరియు కొన్నిసార్లు టంపా జోడించే ముందు ఉప్పుతో డార్క్ టీ. తుది ఉత్పత్తి క్రీము, కొవ్వు మరియు నట్టి. సాయంత్రం దలైలామా ఆనందించే టీ రకాల్లో ఇది ఒకటి.
టీ తరువాత, అతని పవిత్రత రాత్రి 7 గంటలకు పదవీ విరమణ చేసే ముందు కొన్ని గంటలు ప్రార్థన మరియు ధ్యానం చేస్తుంది. అతను తన క్వార్టర్స్‌కు బయలుదేరాడు, కొంచెం నిద్రపోతాడు మరియు కొన్ని గంటల తరువాత మేల్కొంటాడు, మళ్ళీ మొత్తం పని చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు.
