బ్రంచ్ లేదా డిన్నర్ మెనూలో ఈ పదాన్ని మీరు గమనించవచ్చు, రెసిపీలో జాబితా చేయబడి ఉండవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన కిరాణా దుకాణం యొక్క నడవలను బ్రౌజ్ చేస్తున్నప్పుడు దాన్ని గుర్తించవచ్చు. కానీ చోరిజో అంటే ఏమిటి మరియు అది ఎలా తయారు చేయబడింది? మొదటి చూపులో, చోరిజో చాలా స్పష్టంగా సాసేజ్. మకాయో యొక్క మెక్సికన్ ఫుడ్ చోరిజో అనే పదం మసాలా పంది సాసేజ్‌ని సూచిస్తుందని వివరిస్తుంది. అనేక రకాలైన చోరిజో ఉన్నప్పటికీ, మీరు చూడబోయే రెండు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మరియు సాధారణ రకాలు అని వారు పేర్కొన్నారు మెక్సికన్ చోరిజో మరియు స్పానిష్ చోరిజో .
ది కిచ్న్ గమనికలు మెక్సికన్ చోరిజోను భూమిలో లేదా కేసింగ్‌లో తాజాగా మరియు వండకుండా కొనుగోలు చేయవచ్చు. స్పానిష్ చోరిజో ఎండిన లేదా కేసింగ్‌లో నయమవుతుందని వారు పేర్కొన్నారు. స్పానిష్ చోరిజో పొగబెట్టిన లేదా పొగబెట్టినది మరియు కారంగా మరియు తీపి రకాల్లో వస్తుంది. రెండు రకాలు సాధారణంగా ఎర్రటి రంగులో ఉంటాయి, రెండు రకాల చోరిజోలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే మసాలా దినుసుల మిశ్రమం ఫలితంగా.
మెక్సికన్ చోరిజో ఎలా తయారవుతుంది
మెక్సికన్ చోరిజోను సాధారణంగా నేల లేదా ముక్కలు చేసిన పంది మాంసంతో తయారు చేస్తారు. ఏదేమైనా, వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, మరియు ఇది కొన్నిసార్లు గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం, చికెన్, టర్కీ లేదా వెనిసాన్‌తో తయారు చేస్తారు. సోయా నుండి తయారైన శాఖాహారం మరియు వేగన్ వెర్షన్లు కూడా ఉన్నాయి. ఎండిన మిరపకాయలు, సాధారణంగా గువాజిల్లో, న్యూ మెక్సికన్ మరియు ఆంకో మిరపకాయలు, మెక్సికన్ చోరిజోకు దాని స్పష్టమైన ఎరుపు రంగును ఇస్తాయి (ద్వారా మెక్సికన్ ప్లీజ్ ). కానీ అవి కలిపిన విధానం కొంచెం మారవచ్చు. ఇతర సాధారణ చేర్పులలో పంది కొవ్వు, వెనిగర్ మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలు వంటి సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు (ద్వారా చౌహౌండ్ ). ఒక రకమైన మెక్సికన్ చోరిజో కూడా ఉంది, దీనికి పెద్ద మొత్తంలో కొత్తిమీర జోడించబడతాయి, ఇది ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది (ద్వారా మకాయో యొక్క మెక్సికన్ ఫుడ్ ).
బర్గర్ కింగ్ పెద్ద చేప
మసాలా జోడించిన తరువాత, మెక్సికన్ చోరిజో సాపేక్షంగా చిన్న లింక్‌లుగా ఏర్పడుతుంది, తరువాత వాటిని కేసింగ్‌లలో నింపి, ఒక రోజు మరియు వారం మధ్య ఎక్కడో ఒకచోట పొడి మరియు వయస్సు వరకు గాలికి వదిలివేస్తారు, ఇది రుచులు వాటి పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకోవడానికి సహాయపడుతుంది (ద్వారా నా వంటగదిలో మెక్సికో ).
స్పానిష్ చోరిజో ఎలా తయారవుతుంది
స్పానిష్ చోరిజో సాధారణంగా ముతకగా తరిగిన పంది మాంసంతో తయారైన నయమైన మరియు కఠినమైన సాసేజ్. ఇది తరచుగా నడుము, దవడ, బొడ్డు మరియు కొన్నిసార్లు భుజం వంటి పంది మాంసం కోతల నుండి తయారవుతుంది, అయినప్పటికీ దాని గొప్ప కొవ్వు పదార్ధం కోసం తిరిగి కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది (ద్వారా మాస్టర్ క్లాస్ ). స్పానిష్ చోరిజో దాని ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగును పిమెంటాన్ (స్పానిష్) నుండి పొందుతుంది మిరపకాయ ), ఇది తీపి లేదా వేడి మరియు కారంగా ఉంటుంది. ముర్సియా నగరంలో పెరిగిన పిమెంటాన్ ఎండబెట్టినది, లా వెరా ప్రాంతంలో పండించినది చెక్క అగ్నిని ఉపయోగించి ఎండబెట్టి, దీనికి విలక్షణమైన స్మోకీ రుచిని ఇస్తుంది (ద్వారా మా డైలీ ఉప్పునీరు ). స్పానిష్ చోరిజో (ద్వారా) పదార్ధాల మిశ్రమంలో భాగంగా వెల్లుల్లి, మూలికలు మరియు వైట్ వైన్ తరచుగా చేర్చబడతాయి స్ప్రూస్ తింటుంది ).
శైలిని బట్టి, స్పానిష్ చోరిజో చిన్న మరియు పొడవైన లింక్‌లుగా ఏర్పడుతుంది. ఇది కొన్ని రోజుల నుండి కొన్ని వారాలు లేదా నెలల వరకు గాలి ఎండబెట్టి, క్యూరింగ్ యొక్క పొడవు చోరిజో యొక్క దృ ness త్వాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. స్పానిష్ చోరిజో యొక్క కొన్ని రకాలు కూడా నయమయ్యే ముందు పులియబెట్టడం లేదా పొగబెట్టడం జరుగుతుంది.
చోరిజో రుచి ఎలా ఉంటుంది?
మెక్సికన్ మరియు స్పానిష్ చోరిజోలు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, అవి రెండూ తయారుచేసిన గొప్ప మసాలా దినుసుల నుండి తీవ్రమైన రుచులను అందిస్తాయి. ఆ రుచులు మసాలా యొక్క నిర్దిష్ట మిశ్రమం మీద ఆధారపడి ఉంటాయి, ఇవి గణనీయంగా మారవచ్చు. మెక్సికన్ చోరిజోతో, అది తయారుచేసిన మాంసం లేదా మాంసాలు కూడా రుచులను ప్రభావితం చేస్తాయి. పంది మాంసం సర్వసాధారణమైనప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం లేదా పంది మాంసం మరియు గొడ్డు మాంసం కలయిక, అలాగే ఇతర మాంసాలు లేదా సోయా కూడా చూడవచ్చు. మిరపకాయల మిశ్రమం రుచిని కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది, అలాగే చోరిజో ఎంత కారంగా ఉంటుంది. ఇది తరచూ తయారుచేసే సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు కూడా వెచ్చని మరియు గొప్ప రుచిని కలిగిస్తాయి, వినెగార్ కొంచెం టాంగ్ను జోడిస్తుంది.
స్పానిష్ చోరిజో పంది మాంసం మరియు పిమెంటాన్‌తో తయారు చేయబడినందున, ఉపయోగించిన పిమెంటాన్ రకం రుచి ప్రొఫైల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది. పిమెంటోన్ లా వెరా అనేది సర్వసాధారణమైన రకం, ఇది చోరిజోకు స్మోకీ రుచిని ఇస్తుంది, అయితే ముర్సియాలో పెరిగిన పిమెంటాన్ నుండి తయారైన వాటిలో ఎక్కువ వృక్ష రుచి ఉంటుంది. చోరిజో తేలికపాటి మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది, లేదా వేర్వేరు స్థాయిల నుండి వేడిగా ఉంటుంది. స్పానిష్ చోరిజో దట్టమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంది, ఇది దాదాపుగా నమలడం (ద్వారా ది కిచ్న్ ), అయినప్పటికీ అది ఎంతవరకు నయమవుతుందో ప్రభావితం అవుతుంది.
చోరిజోతో ఎలా ఉడికించాలి
ఎపిక్యురియస్ రెండు రకాల చోరిజో సారూప్యంగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, మీరు వంట ప్రారంభించటానికి ముందు మీకు ఏ రకమైన సాసేజ్ అవసరమో మీకు తెలుసా అని నిర్ధారించుకోవాలి, ఎందుకంటే అవి పరస్పరం మార్చుకోలేవు. సెమీ-క్యూర్డ్ స్పానిష్ చోరిజో కోసం మీరు ముడి మెక్సికన్ చోరిజోను ప్రత్యామ్నాయం చేయలేరు, కానీ చిటికెలో, మీరు సెమీ-క్యూర్డ్ స్పానిష్ చోరిజో కోసం పొడి స్పానిష్ చోరిజోను మార్చుకోగలుగుతారు, అయినప్పటికీ మీరు దానిని నివారించగలిగితే వారు సలహా ఇవ్వరు.
ఇది ఇప్పటికే వండినందున, స్పానిష్ చోరిజో కేసింగ్‌తో సహా తినవచ్చు. ఇది తరచుగా స్పెయిన్లోని తపస్‌లో వడ్డిస్తారు మరియు మాంచెగో జున్నుతో బాగా వెళ్తుంది. ఇది పాన్లో వేయించి, వేయించి, సూప్, పెల్లాస్ లేదా సీఫుడ్ వంటలలో అదనపు రిచ్ మరియు రుచి కోసం జోడించవచ్చు. సాధారణంగా, అధిక కొవ్వు పదార్ధం కలిగిన స్పానిష్ చోరిజో వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు, అయితే సన్నని వెర్షన్లు ముక్కలుగా చేసి తింటారు (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ).
కోక్లో వేరుశెనగ పెట్టడం
మెక్సికన్ చోరిజో ముడి మరియు మొదట ఉడికించాలి. ఇది కేసింగ్‌లో విక్రయించినట్లయితే, పాన్లో మాంసం వండడానికి మరియు ముక్కలు చేయడానికి ముందు కేసింగ్‌ను తొలగించండి. ఇది తరచుగా అల్పాహారం కోసం గిలకొట్టిన గుడ్లతో వడ్డిస్తారు లేదా టాకోస్, టోర్టాస్ మరియు టోస్టాడాస్ వంటి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు. దాని బలమైన రుచి ప్రొఫైల్ కారణంగా, దీనికి సాధారణంగా అదనపు మసాలా అవసరం లేదు (ద్వారా చౌహౌండ్ ). ఇది సాధారణంగా చాలా నూనెను కూడా విడుదల చేస్తుంది.
చోరిజోను ఎలా నిల్వ చేయాలి
చోరిజో చాలా రుచిగా ఉంటుంది కాబట్టి, మీరు దీన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు, అంటే మీరు మిగిలిపోయిన వస్తువులతో ముగుస్తుంది. ప్రకారం దీన్ని స్తంభింపజేయండి , తాజా (అనగా, మెక్సికన్) చోరిజో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తెరిచినా లేదా దాని కేసింగ్ నుండి తీసివేసినా ఏడు రోజులు ఉంటుంది, మరియు రెండు వారాలు దాని అసలు ప్యాకేజింగ్‌లో ఉంటే, తెరిచిన మరియు తెరవని ప్యాకేజీలు రెండూ 12 నెలల వరకు ఉంటాయి ఫ్రీజర్‌లో.
ప్రకారం బ్లాక్ హూఫ్ , నయమవుతుంది (అనగా, స్పానిష్) చోరిజో వాక్యూమ్-సీలు చేయబడినది తెరవడానికి ముందు 90 రోజులు ఉంటుంది మరియు చిన్నగది లేదా అల్మరా వంటి చల్లని పొడి ప్రదేశంలో ఉంచాలి. తెరిచిన తర్వాత, కోరిజోను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసి, కొద్ది రోజుల్లోనే వాడండి. మొత్తం చోరిజో మూలకాలకు ఎక్కువగా గురవుతుంది మరియు ఎండిపోతుంది, అందుకే మీరు దానిని ఒక నెలలోనే తినాలి. మొత్తం చోరిజోను చల్లని పొడి ప్రదేశంలో వేలాడదీయడం లేదా ప్లాస్టిక్ చుట్టుతో చుట్టబడిన విభాగాలుగా కత్తిరించడం మంచిది. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు, కాని కొరిజోను అందించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రత వరకు వేడెక్కేలా సిఫార్సు చేయబడింది. స్పానిష్ చోరిజో, ఇతర నయమైన మాంసాల మాదిరిగా, ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయకూడదు, ఎందుకంటే ఇది మాంసం యొక్క ఫైబర్స్ మరియు ఆకృతిని దెబ్బతీస్తుంది మరియు రుచులను మారుస్తుంది.
చోరిజో ఎక్కడ కొనాలి
బహుముఖ చోరిజో ఎంత ఉందో, మరియు మీరు డిరిష్‌లో చోరిజోను ఉపయోగించగల అనేక రకాలుగా చూస్తే, మీరు తదుపరిసారి అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు చేస్తున్నప్పుడు మీరు మొత్తం బంచ్ అయిపోవచ్చు. కాబట్టి చోరిజోను కనుగొనడానికి మీరు ఎక్కడికి వెళ్ళాలి? బాగా, మీరు షాపింగ్ చేస్తున్న చోరిజోపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.
మెక్సికన్ చోరిజో ముడి కాబట్టి, మీరు మీ స్థానిక సూపర్ మార్కెట్ యొక్క శీతలీకరించిన మాంసాల విభాగాన్ని తనిఖీ చేయాలనుకుంటున్నారు, ఇక్కడ మీరు సాసేజ్ మరియు ఇతర ముడి మాంసాలను కనుగొంటారు (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). అవి సాధారణంగా ఐదు లింకుల ప్యాకేజీలో అమ్ముడవుతాయి. చోరిజోలోకి వెళ్ళే పదార్ధాలలో చాలా పరిధి ఉంది కాబట్టి, మీరు విభిన్న రుచులతో విభిన్న బ్రాండ్లను కనుగొనాలనుకుంటే ఇతర మార్కెట్లను తనిఖీ చేయాలనుకోవచ్చు. మీరు లోంగానిజా వంటి ప్రత్యేక రకాలను కనుగొనాలనుకుంటే లాటిన్ మార్కెట్‌కు వెళ్లండి. మరోవైపు, స్పానిష్ చోరిజో సాధారణంగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఇతర వస్తువులతో కనుగొనవచ్చు నయం చేసిన మాంసాలు మీ స్థానిక సూపర్ మార్కెట్ వద్ద సలామి లేదా పెప్పరోని వంటివి మొత్తం లేదా ముక్కలుగా. మీరు వాటిని ప్రత్యేక దుకాణాలలో మరియు ఆన్‌లైన్‌లో కూడా కనుగొనవచ్చు.
చోరిజో యొక్క పోషక సమాచారం
ఇది మాంసం యొక్క కొవ్వు కోతలతో తయారైన సాసేజ్ రకం కాబట్టి, చోరిజోలో కేలరీలు, కొవ్వు మరియు సోడియం అధికంగా ఉండటం ఆశ్చర్యం కలిగించదు. ప్రకారం ఎస్ఎఫ్ గేట్ , చోరిజో యొక్క కేవలం 4-అంగుళాల లింక్‌లో 273 కేలరీలు ఉన్నాయి. ఇది ఎక్కువగా కలిగి ఉన్న 23 గ్రాముల కొవ్వుకు కృతజ్ఞతలు, వీటిలో 8.6 గ్రాములు సంతృప్త కొవ్వు. మీరు తక్కువ కొవ్వు ఉన్న దేనినైనా చూస్తున్నట్లయితే సోయా చోరిజో ఒక ప్రత్యామ్నాయం, ఎందుకంటే మెక్సికన్ చోరిజోతో పోలిస్తే ఇది 60% తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది (ద్వారా ది కిచ్న్ ). అయినప్పటికీ, చోరిజోలో ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది మరియు పిండి పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి మరియు కీటో డైట్‌లో భాగంగా తినవచ్చు (ద్వారా చోంప్స్ ).
చోరిజోలో కొన్ని ముఖ్యమైన విటమిన్లు ఉన్నాయి, వీటిలో థయామిన్, రిబోఫ్లేవిన్, నియాసిన్, విటమిన్ బి -6 మరియు విటమిన్ బి -12 ఉన్నాయి. ధైర్యంగా జీవించు స్పానిష్ చోరిజో సెలీనియం యొక్క మంచి మూలం అని గమనించండి న్యూట్రిషన్ అడ్వాన్స్ స్పానిష్ చోరిజోలో జింక్, పొటాషియం మరియు విటమిన్లు D, K మరియు E కూడా ఉన్నాయి మరియు ఇది ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలం.
స్పానిష్ చోరిజో యొక్క ఇతర రకాలు
అమెరికన్లకు తెలిసిన చాలా స్పానిష్ చోరిజో నయమవుతుంది, వాస్తవానికి స్పానిష్ చోరిజోలో నాలుగు వర్గాలు ఉన్నాయి. పికాడిల్లో, లేదా వదులుగా ఉన్న చోరిజో, మెక్సికన్ చోరిజో మాదిరిగానే మరియు సాధారణంగా వేయించిన నేల-మాంసం రకం. ఫ్రెస్కో, లేదా ఫ్రెష్ చోరిజో, పికాడిల్లో లాంటిది తప్ప అది కేసింగ్‌లో నింపబడి ఉంటుంది. సెమికురాడో, లేదా సెమీ-క్యూర్డ్ చోరిజో, పులియబెట్టి, కొన్నిసార్లు ఎండబెట్టకుండా పొగబెట్టబడుతుంది. మరియు కురాడో అనేది అమెరికాలో సాధారణంగా కనిపించే నయం చేయబడిన చోరిజో (ద్వారా మా డైలీ ఉప్పునీరు ).
స్పానిష్ చోరిజో యొక్క వివిధ రకాలు కూడా ఉన్నాయి, అవి ఎక్కడ తయారవుతాయో వాటి ఆధారంగా ఉంటాయి. చోరిజో రియోజనను స్పెయిన్లోని రియోజాలో తయారు చేస్తారు మరియు వెల్లుల్లితో పాటు కారంగా మరియు తీపి పిమెంటోతో రుచికోసం చేస్తారు. స్పానిష్ చోరిజో కాస్టెల్లనో చోరిజో రియోజానో మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ ఒరేగానో కూడా ఉంటుంది. స్పానిష్ చోరిజో నవరాలో తీపి పిమెంటో మరియు వెల్లుల్లి ఉన్నాయి. మరియు స్పానిష్ చోరిజో అండలూజ్ పిమెంటో, లవంగాలు, వెల్లుల్లి, నల్ల మిరియాలు మరియు పొడి వైట్ వైన్ (దీని ద్వారా మాస్టర్ క్లాస్ ).
