మీరు ఎప్పుడైనా ఆక్స్టైల్ తిన్నారా? మీరు కలిగి ఉంటే, అది బహుశా జమైకా ఆక్స్టైల్ వంటకం లేదా హృదయపూర్వక, నింపే ఆక్స్టైల్ సూప్ రూపంలో ఉండవచ్చు. కానీ ఆక్స్టైల్ అంటే ఏమిటి? ఎద్దు అంటే ఏమిటి?
ప్రకారం స్ప్రూస్ తింటుంది , ఆక్స్టెయిల్స్ ఒకప్పుడు 'ఎద్దుల' నుండి వచ్చాయి, ఈ పదం కాస్ట్రేటెడ్ మగ ఆవులను సూచిస్తుంది, కానీ నేడు ఈ పదం గొడ్డు మాంసం యొక్క తోకను లేదా సెక్స్ యొక్క దూడను సూచిస్తుంది (ద్వారా లాస్ ఏంజిల్స్ టైమ్స్ ). అందువల్ల, ఈ రోజు మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే ఆక్స్టైల్ ఒక 'ఎద్దు' నుండి, ఒక పశువుల నుండి లేదా ఒక చిన్న ఆవు నుండి రావచ్చు. ప్యాక్ చేయబడి, మార్కెట్‌కు వెళ్లేముందు, తోక చర్మం మరియు క్రాస్ సెక్షన్లుగా కత్తిరించబడుతుంది, ఇవి మధ్యలో ఎముక ముక్కతో మాంసం రౌండ్లుగా బయటకు వస్తాయి. అనుసంధాన కణజాలంతో నిండిన, ఆక్స్టైల్ కొల్లాజెన్‌తో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు ఇది ఉడికించినప్పుడు సహజంగా సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు జెలటిన్‌తో కలుపుతుంది. మాంసం యొక్క ఈ కోతను బాగా తెలుసుకోవటానికి చదవండి.
ఆక్స్టైల్ మాంసం ఎక్కడ నుండి వస్తుంది?
ప్రకారంగా లాస్ ఏంజిల్స్ టైమ్స్ , ఆక్స్టైల్ యొక్క వంట ఎద్దులను భారం యొక్క జంతువులుగా ఉపయోగించడాన్ని గుర్తించవచ్చు, ఇది పాత ప్రపంచమంతా మరియు అమెరికాలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో సాధారణం. ఈ రోజు 'స్టీర్స్' అని పిలువబడే 'ఆక్సెన్' మరింత నిశ్శబ్దంగా ఉంటుంది మరియు అందువల్ల పని జంతువులుగా ఉపయోగించడానికి మరింత అనుకూలంగా ఉంటుంది. అదనంగా, జంతువు తన పని జీవితపు చివరికి వచ్చి ఆహారం కోసం వధించబడినప్పుడు, ఎద్దులు స్వభావంతో తేలికగా ఉండటమే కాకుండా ఎద్దుల కంటే రుచిగా ఉన్నాయని ప్రజలు కనుగొన్నారు. ఆ కారణంగా, ఎద్దులు (స్టీర్స్) సాధారణంగా పని జంతువులుగా ఉపయోగించబడనప్పటికీ, గొడ్డు మాంసం మార్కెట్ కోసం మగ ఆవులను వేసే పద్ధతి నేటికీ కొనసాగుతోంది.
తిరిగి రోజులో, ముక్కు నుండి తోక తినడం ఇవ్వబడినప్పుడు మరియు జంతువు యొక్క ప్రతి భాగాన్ని ఉపయోగించినప్పుడు, ప్రజలు ఆక్స్టైల్ను ఉపయోగించటానికి వంటకాలను అభివృద్ధి చేశారు; సాధారణంగా, ఇది పొడవైన వండిన వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది తోక యొక్క బంధన కణజాలాన్ని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది ఉడకబెట్టిన పులుసు (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ).
ఆక్స్టైల్ రుచి ఎలా ఉంటుంది?
మీరు గొడ్డు మాంసం కావాలనుకుంటే, మీరు ఆక్స్టైల్ ఇష్టపడతారు. రుచి పుష్కలంగా ఉన్న మాంసం, ఆక్స్టైల్ తో పోల్చవచ్చు చిన్న పక్కటెముక , కానీ ఉడికించినప్పుడు అది నిజంగా ఆ కట్ కంటే ఎక్కువ టెండర్ (ద్వారా) స్ప్రూస్ తింటుంది ). ప్రతి రౌండ్ మధ్యలో ఎముక యొక్క విభాగానికి ఆక్స్టైల్ యొక్క రుచికరమైనది చాలా కృతజ్ఞతలు; ఎముకను అడ్డంగా కత్తిరించినందున, ప్రతి విభాగంలో మజ్జ యొక్క హృదయపూర్వక గుబ్బ ఉంటుంది (ద్వారా టేక్అవుట్ ). ఆక్స్టైల్ ఉడికించినప్పుడు, కొవ్వు అధికంగా ఉన్న మజ్జ కరిగి, ప్రతి మాంసం ముక్కను స్నానం చేసి, దాని బట్టీ, నట్టి రుచిని డిష్‌కు మొత్తంగా ఇస్తుంది (ద్వారా పిట్స్బర్గ్ పోస్ట్-గెజిట్ ).
ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న వంటకాల్లో (ది స్ప్రూస్ ఈట్స్ ద్వారా) ఆక్స్టైల్ సాధారణం. ముఖ్యంగా బాగా తెలిసిన ఒక వంటకం జమైకా ఆక్స్టైల్ వంటకం , ఇందులో మృదువైన వెన్న బీన్స్ మరియు కారంగా ఉండే స్కాచ్ బోనెట్ మిరియాలు ఉంటాయి. అదనంగా, తూర్పు యూరోపియన్ ప్రాంతాలలో తరచుగా హృదయపూర్వక కోత ఉంటుంది గొడ్డు మాంసం మరియు బార్లీ సూప్ , మరియు ఇటాలియన్లు ఆక్స్టైల్ను బ్రేజ్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు వైన్, పాన్సెట్టా మరియు టమోటాలు .
పిఎఫ్ చాంగ్ పాలకూర చుట్టు ముంచిన సాస్
ఆక్స్టైల్ ఆరోగ్యంగా ఉందా?
మజ్జ అధికంగా ఉన్నందున, ఆక్స్టైల్ సాపేక్షంగా కొవ్వు మాంసం, ఇది గుర్తించినట్లుగా, 100 గ్రాముల సేవకు 13 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 250 కేలరీలు ఉంటాయి. స్ప్రూస్ తింటుంది . ప్రకారంగా వెస్టన్ ఎ. ప్రైస్ ఫౌండేషన్ , ఎముక మజ్జ చాలా విలువైన కొవ్వు, మరియు కొవ్వు-కరిగే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల యొక్క అద్భుతమైన మూలం, ఇది సాంప్రదాయ సంస్కృతులలో విలువైన అంశం. ఆక్స్టైల్ యొక్క కొవ్వులో మూడవ వంతు కంటే ఎక్కువ సంతృప్తమైంది, మరియు ఇటీవలి పరిశోధన ప్రకారం సంతృప్త కొవ్వు కాలేయ ఆరోగ్యానికి మరియు సమతుల్య హార్మోన్లకు సహాయపడుతుంది (ద్వారా గ్రేటిస్ట్ ). ఆక్స్టైల్ కూడా ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం, ఇది ప్రతి సేవకు 30 గ్రాములు అందిస్తుంది (ది స్ప్రూస్ ఈట్స్ ద్వారా).
ఇది కొల్లాజెన్‌లో అధికంగా ఉన్నందున, చర్మం, గోరు మరియు జుట్టు ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైనదిగా ఉండటానికి కొన్ని సంస్కృతులలో ఆక్స్టైల్ ప్రసిద్ది చెందింది. ప్రకారం SOFFLI , కొరి గోమ్‌టాంగ్ అని పిలువబడే కొరియన్ ఆక్స్టైల్ సూప్ చర్మాన్ని ప్రకాశవంతం చేయడానికి, బిగించడానికి మరియు క్లియర్ చేయడానికి ప్రసిద్ధి చెందింది. దాని కొల్లాజెన్ యొక్క ప్రయోజనాలను పొందడానికి, మీరు ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసును కూడా తయారు చేసి సిప్ చేయవచ్చు.
ఆక్స్టైల్ ఎందుకు అంత ఖరీదైనది?
దాని పాక చరిత్రలో చాలా వరకు, ఆక్స్టైల్ ఒక 'త్రోఅవే' మాంసంగా పరిగణించబడింది, ఇది సమాజంలోని ఉన్నత స్థాయికి సరిపోని స్క్రాప్. ప్రకారంగా పర్యావరణ ఆరోగ్యానికి జాతీయ సహకార కేంద్రం , ఈ రోజు మనం 'సోల్ ఫుడ్' అని పిలిచే వంటకాలు యునైటెడ్ స్టేట్స్లో బానిసత్వ యుగంలో ఉద్భవించాయి, బానిసలుగా ఉన్న ఆఫ్రికన్లకు మిగిలిపోయినవి మరియు తోటల యజమానులు తినని జంతువుల భాగాలు, పంది పాదాలు మరియు చెవులు వంటివి మాత్రమే ఇవ్వబడ్డాయి. హామ్ హాక్స్, హాగ్ జౌల్స్. ' వారికి ఆక్స్టెయిల్స్ కూడా ఇవ్వబడ్డాయి, ఇది కారంగా ఉండే వంటకాలలో లేదా బియ్యం మీద వడ్డించే బ్రౌన్ గ్రేవీలోకి ప్రవేశించింది.
ఇటీవలి పాక పునరుజ్జీవనానికి ముందు, కసాయిలు పౌండ్ల మీద నాణేల కోసం ఆక్స్టైల్ను విక్రయించేవారు, తద్వారా వారు దానిని రోజు చివరిలో విసిరేయవలసిన అవసరం లేదు (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). ఇటీవల, ధన్యవాదాలు ముక్కు నుండి తోక కదలిక చెఫ్‌లు మరియు ఇంటి వంటవారిలో, ఆక్స్టైల్ మరింత ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు దాని ధర దాని ఫలితంగా పెరిగింది. ఈ రోజు, ఒక పౌండ్ ఆక్స్టైల్ మీకు ఎక్కడి నుండైనా ఖర్చు అవుతుంది $ 5.50 కు 99 7.99 , మాంసం నాణ్యతను బట్టి. చౌకైన ఆక్స్టైల్ కనుగొనడానికి మా చిట్కా? మీ స్థానిక ఆసియా మరియు లాటిన్ అమెరికన్ కిరాణా సామాగ్రిని చూడండి, ఇవి ఈ ప్రసిద్ధ కోతను నిల్వ చేస్తాయి తక్కువ ధరలు .
