బక్లావా

ఫోటో: జెన్నీ హువాంగ్

కావలసినవి

• 2 కప్పులు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర

• 1 కప్పు నీటి

• 1 టీస్పూన్ నిమ్మరసం

  అన్ని బ్లాక్ టీలో కెఫిన్ ఉందా?

• 3 టీస్పూన్లు నారింజ పువ్వు నీరు, విభజించబడింది

• ¾ కప్పు సూపర్ఫైన్ చక్కెర

• 6 కప్పులు తరిగిన అక్రోట్లను

• 18 13-బై-18-అంగుళాల షీట్లు లేదా 36 9-బై-14-అంగుళాల షీట్లు ఫైలో డౌ (1 పౌండ్), ప్యాకేజీ దిశల ప్రకారం కరిగించబడతాయి

• 1 ¼ కప్పులు స్పష్టం చేసిన వెన్న లేదా నెయ్యి, వేడెక్కింది

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని పిస్తాపప్పులు, తేలికగా కాల్చిన మరియు ముక్కలు

దిశలు

1. మీడియం సాస్పాన్లో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు నీటిని కలపండి; అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, మీడియం వేడి మీద మరిగించండి. నిమ్మరసంలో కదిలించు. కొద్దిగా 1 3/4 కప్పులు, 15 నుండి 18 నిమిషాల వరకు తగ్గే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, ఆవేశమును అణిచిపెట్టేందుకు మరియు ఉడికించడానికి వేడిని తగ్గించండి. వేడి నుండి తీసివేసి, 1 టీస్పూన్ నారింజ పువ్వు నీటిలో కదిలించు. 10 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

2. ఇంతలో, ఓవెన్‌ను 350°F కు వేడి చేయండి. పెద్ద రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్‌ను వంట స్ప్రేతో కోట్ చేయండి.

3. ఒక పెద్ద గిన్నెలో 1/3 కప్పు సిరప్, సూపర్‌ఫైన్ షుగర్ మరియు మిగిలిన 2 టీస్పూన్ల ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ వాటర్ కలపండి. అక్రోట్లను కలపండి.

   బర్గర్ కింగ్ అల్పాహారం అందించడం ఎప్పుడు ఆపుతుంది

4. ఫైలోను అన్‌రోల్ చేయండి. (మీరు పని చేస్తున్నప్పుడు ఫైలో స్టాక్‌ను తడిగా ఉన్న కిచెన్ టవల్‌తో కప్పి ఉంచండి.) సిద్ధం చేసిన పాన్‌లో 1 షీట్ వేసి, వెన్న (లేదా నెయ్యి)తో ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి, పిండి అంతా కప్పేలా చూసుకోండి. 14 పొరలు ఉండే వరకు రిపీట్ చేయండి. (9-by-14 అంగుళాల షీట్‌లను ఉపయోగిస్తుంటే, ప్రతి లేయర్‌కు కొద్దిగా అతివ్యాప్తి చెందుతూ 2 షీట్‌లను ఉపయోగించండి.)

5. వాల్‌నట్ ఫిల్లింగ్‌ను ఫైలోపై సమానంగా వేయండి. ఒక చెంచా వెనుక భాగంతో మిశ్రమాన్ని మొత్తం మీద నొక్కండి. ఫైలో యొక్క 1 షీట్‌ను పైన ఉంచండి మరియు దానిని మీ అరచేతులతో గట్టిగా నొక్కండి. వెన్న (లేదా నెయ్యి)తో ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి. మిగిలిన 3 (లేదా 6) ఫైలో షీట్‌లతో పొరలు వేయడం, నొక్కడం మరియు వెన్న వేయడం పునరావృతం చేయండి.

6. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, ఏదైనా షాగీ ఫైలో అంచులను కత్తిరించండి, తద్వారా అవి పాన్ వైపులా ఫ్లష్‌గా ఉంటాయి. కత్తి మరియు రూలర్‌ని ఉపయోగించి, ఆరు 2-అంగుళాల స్ట్రిప్‌లను గుర్తించి, వ్యతిరేక పొడవాటి చివరలలో ఫైలోను స్కోర్ చేయండి. పాలకుడిని గైడ్‌గా ఉపయోగించి, స్కోర్ లైన్‌ల వెంట కత్తిరించండి. ఆపై వజ్రాలను సృష్టించడానికి పన్నెండు 1 1/2-అంగుళాల వెడల్పు గల స్ట్రిప్‌లను గుర్తించడం ద్వారా వికర్ణంపై స్కోర్ చేయండి. పాలకుడిని గైడ్‌గా ఉపయోగించి, స్కోర్ లైన్‌ల వెంట కత్తిరించండి.

7. బక్లావాను కాల్చండి, పాన్‌ను రెండుసార్లు తిప్పండి, ఫైలో లోతైన బంగారు రంగు మరియు స్ఫుటమైనదిగా ఉండే వరకు, 35 నుండి 45 నిమిషాలు. వెంటనే వేడి బక్లావాపై రిజర్వు చేసిన సిరప్‌ను చెంచా వేయండి. (బక్లావా చల్లబడి ఉంటే లేదా సిరప్ వేడిగా ఉంటే, అది తడిగా ఉంటుంది.)

8. ప్రతి వజ్రం మధ్యలో పిస్తాతో చల్లుకోండి. కనీసం 1 గంట పాటు వైర్ రాక్‌లో పాన్‌లో చల్లబరచండి. వడ్డించే ముందు, అవసరమైతే, మళ్లీ కత్తిరించండి.

ముందుకు సాగడానికి

గాలి చొరబడని 5 రోజుల వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి లేదా 4 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు