లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని మీరు కాల్చడానికి మానసిక స్థితిలో ఉన్నప్పుడు సంక్లిష్టమైన వంటకాలను మరియు మిక్సింగ్ విధానాలను అనుసరించడానికి ఇష్టపడనప్పుడు, కుకీలు వెళ్ళడానికి మార్గం. సాధారణంగా, అవి త్వరగా మరియు సులభంగా తయారు చేయబడతాయి మరియు చాలా ఉన్నాయి మూడు పదార్ధాల కుకీ వంటకాలు మీరు ఇప్పటికే చేతిలో ఉన్న చిన్నగది-స్టేపుల్స్ ఉపయోగించే అక్కడ. మీరు సరళమైన కుకీ వంటకాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, చక్కెర కుకీల కంటే ఎక్కువ చూడండి. ఈ రుచికరమైన మృదువైన, బట్టీ కుకీలు 20 నిమిషాల్లోపు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
కొన్ని చక్కెర కుకీ వంటకాల్లో గుడ్లు మరియు బేకింగ్ పౌడర్ ఉంటాయి, కాని మేము మూడు పదార్ధాలను మాత్రమే పిలిచే ఒక రెసిపీని ప్రయత్నించాము మరియు ఇది పూర్తిగా పని చేసింది. మీకు కావలసిందల్లా ఈ మూడు పదార్ధాల చక్కెర కుకీలను రియాలిటీ చేయడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వెన్న, తెలుపు చక్కెర మరియు అన్ని-ప్రయోజన పిండి. ఉత్తమ భాగం: కౌంటర్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేసినప్పుడు అవి చాలా వారాలు మంచిగా ఉంటాయి (అయినప్పటికీ, మీరు మా లాంటివారైతే, వారు పొయ్యి నుండి బయటకు వచ్చిన వెంటనే మీరు వాటిని గబ్బిస్తారు!).
మీ 3-పదార్ధ చక్కెర కుకీల కోసం పదార్థాలను సేకరించండి
లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని ఉన్నాయి మూడు ప్రధాన పదార్థాలు అన్ని కుకీ వంటకాల్లో: కొవ్వు, స్వీటెనర్ మరియు పిండి. కొవ్వు (సాధారణంగా వెన్న, కానీ కొన్నిసార్లు కుదించడం లేదా పందికొవ్వు) పిండికి తేమను జోడిస్తుంది మరియు అది కాల్చినప్పుడు కుకీ బ్రౌన్ కు సహాయపడుతుంది. ది చక్కెర కుకీని తీపి చేయడమే కాకుండా, కుకీ దాని మృదువైన, చక్కెర కాటును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. చివరగా, పిండి నిర్మాణాన్ని అందిస్తుంది, కొవ్వు మరియు చక్కెరను కలుపుతుంది.
చాలా కుకీ వంటకాల్లో బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా వంటి గుడ్లు మరియు పులియబెట్టినవి కూడా ఉన్నాయి, కాని మంచి కుకీని సృష్టించడానికి ఆ పదార్థాలు ఖచ్చితంగా అవసరమని మాకు తెలియదు. కాబట్టి మేము ఆ సిద్ధాంతాన్ని పరీక్షించాము మరియు ఈ కుకీలను కేవలం మూడు పదార్ధాలతో తయారు చేసాము: ఉప్పు లేని వెన్న, తెలుపు చక్కెర మరియు అన్ని-ప్రయోజన పిండి. మా పరీక్ష బ్యాచ్ చాలా బాగుంది, మీరు కుకీలను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లాలనుకుంటే కొన్ని ఐచ్ఛిక చేర్పులను చేర్చడానికి పదార్థాల జాబితాను విస్తరించమని మమ్మల్ని అడుగుతుంది.
ఈ వ్యాసం చివర దిశల భాగంలో మీరు పదార్థాల పూర్తి జాబితాను మరియు దశల వారీ సూచనలను కనుగొంటారు.
ఈ 3-పదార్ధాల చక్కెర కుకీలను ఎలా ఫాన్సీ-అప్ చేయాలి
మీరు ఈ సాధారణ చక్కెర కుకీలను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లాలనుకుంటే, వాటిని అదనపు-ప్రత్యేకమైనదిగా చేయడానికి మీరు కొన్ని పదార్థాలను జోడించవచ్చు. పిండిలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ వనిల్లా లేదా బాదం సారాన్ని జోడించడం కుకీలను అదనపు రుచితో నింపడానికి సులభమైన మార్గం. వాస్తవానికి, మీకు నచ్చిన ఏదైనా సారాన్ని మీరు ఉపయోగించవచ్చు - నిమ్మ లేదా నారింజ పదార్దాలు వాటికి తాజా ముగింపుని ఇస్తాయి, అయితే పిప్పరమింట్ లేదా లావెండర్ సారం వారికి ధైర్యమైన, ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
మీరు ఈ కుకీలను స్ప్రింక్ల్స్‌తో అగ్రస్థానంలో ఉంచవచ్చు లేదా ఫ్రాస్టింగ్ లేదా ఐస్‌డ్ గ్లేజ్‌తో ఫ్యాన్సీయర్ పొందవచ్చు. పొడి చక్కెర మరియు ఒక ద్రవాన్ని (పాలు లేదా నిమ్మరసం వంటివి) కలపడం ద్వారా గ్లేజెస్ తయారు చేయడం చాలా సులభం. మా ఇవ్వండి కాపీకాట్ స్టార్‌బక్స్ నిమ్మ రొట్టె మీరు కొంత ప్రేరణ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఐసింగ్ ప్రయత్నించండి. నురుగు వేయడం కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది సాధారణంగా ఇతర రుచిలతో పాటు మెత్తబడిన వెన్న మరియు చక్కెర కలయిక. మా క్రీమ్ చీజ్ ఫ్రాస్టింగ్ రెసిపీ (ప్రేరణతో నథింగ్ బండ్ట్ కేకులు ) ఇక్కడ మంచి ఎంపిక అవుతుంది. ఫుడ్ కలరింగ్ యొక్క కొన్ని చుక్కలను జోడించడం ద్వారా మీ ఫ్రాస్టింగ్ లేదా ఐసింగ్ రంగు వేయడానికి సంకోచించకండి.
ఈ 3-పదార్ధాల చక్కెర కుకీలలో ఆకృతి ఎలా ఉంటుంది?
లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని ఈ 3-పదార్ధాల చక్కెర కుకీలు ఏవీ కలిగి ఉండవు పులియబెట్టే ఏజెంట్లు లేదా గుడ్లు, కాబట్టి అవి ఖచ్చితంగా షార్ట్ బ్రెడ్ కుకీని గుర్తుకు తెస్తాయి. అవి అధిక మొత్తంలో వెన్నను కలిగి ఉంటాయి, ఇది వాటిని నమలడం ముగింపుకు బదులుగా మృదువైన మరియు చిన్న ముక్కలుగా ఉండే ఆకృతిని ఇస్తుంది. అవి ఎంత చిన్నవిగా ఉన్నాయో మీకు నచ్చకపోతే, ఒక టేబుల్ స్పూన్ తెల్ల చక్కెరను బ్రౌన్ షుగర్‌తో భర్తీ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. బ్రౌన్ షుగర్ మొలాసిస్ కలిగి ఉంటుంది మరియు అదనపు తేమ కుకీని దట్టంగా మరియు నమలడానికి చేస్తుంది.
మీరు కుకీలకు గుడ్డు మరియు బేకింగ్ పౌడర్‌ను కూడా జోడించవచ్చు, కాని ఆ చేర్పులు 3-పదార్ధాల నియమానికి చాలా దూరంగా ఉంటాయి. గుడ్లు కుకీకి కొవ్వు మరియు నిర్మాణాన్ని జోడించండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన వాయువులను మీ కుకీలను మృదువైన నమలడం ద్వారా మరింత గట్టిగా చేయడానికి అవి సహాయపడతాయి. మీరు ఈ మార్గంలో వెళ్లాలనుకుంటే, గుడ్డు నుండి అదనపు ద్రవాన్ని ఉంచడానికి మీరు పిండి మరియు వెన్నను రెట్టింపు చేయాలనుకుంటున్నారు.
రెసిపీని మార్చకుండా ఆకృతిని దృ firm ంగా ఉంచడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, పిండి బంతులను కాల్చడానికి ముందు 30 నిమిషాల నుండి గంట వరకు చల్లబరుస్తుంది. ఈ అదనపు దశ వెన్న గట్టిపడటానికి అనుమతిస్తుంది, పిండిని నిర్ధారిస్తుంది.
3-పదార్ధ చక్కెర కుకీల కోసం మృదువైన వెన్నను ఉపయోగించడం నిజంగా ఎందుకు ముఖ్యం
లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని ఈ మూడు పదార్ధాల చక్కెర కుకీలను సృష్టించడంలో మా మొదటి అడుగు (పొయ్యిని 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడిచేసిన తరువాత) వెన్న మరియు చక్కెరను క్రీమ్ చేయడం. ఇది ప్రక్రియ వెన్నలో గాలిని కలుపుతూ కొవ్వు మరియు చక్కెరను ఒక సజాతీయ మిశ్రమంగా మిళితం చేస్తుంది. ఫలితం చక్కని చిన్న ముక్కతో తేలికగా ఉండే కుకీ. క్రీమ్ కోల్డ్ బటర్‌కి ఇది చాలా సవాలుగా ఉంది, మరియు కరిగించిన వెన్న చాలా మృదువైనది, కాబట్టి మీరు దీనితో ముందుగానే ప్లాన్ చేసుకోవాలి. మీరు రొట్టెలు వేయాలనుకునే ముందు కనీసం ఒక గంట ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి వెన్నను బయటకు లాగండి (లేదా ముందు రాత్రి కంటే చాలా ముందుగానే), కాబట్టి మీరు దాన్ని తీసేటప్పుడు వంగేంత మృదువుగా ఉంటుంది.
అప్పుడు, స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో వెన్న మరియు చక్కెర ఉంచండి. మీడియం వేగంతో మూడు పూర్తి నిమిషాలు వెన్నను క్రీమ్ చేయడానికి whisk అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించండి. మీకు హ్యాండ్ మిక్సర్ లేకపోతే, ఎలక్ట్రిక్ హ్యాండ్ మిక్సర్ బాగా పనిచేస్తుంది. మీరు దీన్ని చేతితో కొట్టవచ్చు, అయినప్పటికీ ఇది చాలా వ్యాయామం అవుతుంది.
ఈ 3-పదార్ధాల చక్కెర కుకీలను ఏర్పరచండి మరియు కాల్చండి
లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని క్రీమ్ చేసిన వెన్న మిశ్రమానికి మీరు పిండిని జోడించే ముందు, ముందుగా దాన్ని జల్లెడ పట్టుకోవాలని మేము ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీరు పిండి జల్లెడ అని పిలువబడే ప్రత్యేకమైన సాధనాన్ని ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీరు ఏదైనా జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ఎపిక్యురియస్ పిండి జల్లెడ పిండి షెల్ఫ్ మీద కూర్చున్నప్పుడు ఏర్పడే గుబ్బలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుందని వివరిస్తుంది. ఈ గుబ్బలు మీ కాల్చిన వస్తువులలో పొడి పాకెట్లుగా మారతాయి, ఇవి మిగతా పదార్ధాలలో చేర్చబడనందున పొడి మరియు చప్పగా రుచి చూస్తాయి. ఈ కుకీ రెసిపీ కోసం, మీరు కాలేదు ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ మిళితమైనప్పుడు ఏదైనా గుబ్బలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది కాబట్టి జల్లెడ దశను దాటవేయండి. కానీ, ఈ విషయాలను అవకాశంగా వదిలేయడం మాకు ఇష్టం లేదు, కాబట్టి మేము కొనసాగడానికి ముందు మా పిండిని ప్రత్యేక గిన్నెలోకి మార్చాము.
అక్కడ నుండి, పిండిని రెండు చేర్పులలో చేర్చండి - మొదట సగం, తరువాత మొదటి సగం పూర్తిగా కలిపినప్పుడు రెండవ సగం. మీరు వనిల్లా జతచేస్తుంటే లేదా బాదం సారం మరియు కుకీలకు సిట్రస్ అభిరుచి, ముందుకు సాగండి మరియు ఇప్పుడే జోడించండి. అప్పుడు, కుకీలను ఒక-అంగుళాల బంతుల్లో ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని రెండు అంగుళాల దూరంలో ఒక గ్రీజు చేయని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. అదనపు చక్కెర చక్కెర కుకీ కోసం, ప్రతి బంతిని చక్కెరలో చుట్టండి మరియు మీరు ఈ దశలో చిలకలను జోడిస్తుంటే దాన్ని చదును చేయండి.
ఓవెన్లో సుమారు 15 నిమిషాల తరువాత, కుకీలు అంచులలో తేలికగా బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి. అవి ఇప్పటికీ చాలా మృదువుగా ఉంటాయి, కానీ అవి చల్లబడినప్పుడు అవి దృ firm ంగా ఉంటాయి.
3-పదార్ధాల చక్కెర కుకీలను శీతలీకరణ రాక్కు తరలించే ముందు విశ్రాంతి తీసుకోండి
లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని ఈ మూడు పదార్ధాల చక్కెర కుకీలలో అధిక కొవ్వు పదార్థం ఉంటుంది, ఆ రుచికరమైన వెన్నకు ధన్యవాదాలు. అది వాటిని మృదువుగా మరియు చిన్నగా చేస్తుంది, కానీ వారు చాలా సున్నితంగా ఉంటారని కూడా దీని అర్థం - ముఖ్యంగా వారు పొయ్యి నుండి వేడిగా ఉన్నప్పుడు. వాటిని వైర్ ర్యాక్‌కు జాగ్రత్తగా తొలగించే ముందు బేకింగ్ షీట్లో ఐదు నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడం మంచిది. మీరు వాటిని తరలించేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించండి కాబట్టి అవి వేరుగా పడవు మీరు వాటిని ఆస్వాదించడానికి ముందు. వారు మరో ఐదు నిమిషాలు రాక్లో చల్లబడిన తరువాత, వారు వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు తినడానికి తగినంత దృ firm ంగా ఉంటారు.
మీరు కుకీలను గ్లేజ్ చేయడానికి లేదా మంచు చేయడానికి ప్లాన్ చేస్తుంటే, కొనసాగడానికి ముందు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచండి. కుకీ ఇంకా వెచ్చగా ఉంటే ఫ్రాస్టింగ్ కరుగుతుంది మరియు పడిపోతుంది, కాబట్టి ఇక్కడ కొంత ఓపిక ఉండాలి. మీరు మిగిలిపోయిన కుకీలతో ముగుస్తుంటే, వాటిని నిల్వ చేయడానికి ముందు అవి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. గాలి చొరబడని కంటైనర్లో ఒకే పొరలో వాటిని అమర్చండి, పొరల మధ్య మైనపు కాగితపు ముక్కను జోడించి వాటిని అంటుకోకుండా లేదా వేరుగా పడకుండా ఉంచండి. వారు మంచిగా ఉండాలి రెండు వారాలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఆరు నెలల వరకు.
మా 3-పదార్ధ చక్కెర కుకీలు ఎలా రుచి చూశాయి?
లిండ్సే డి. మాటిసన్ / మెత్తని ఓ మనిషి, ఈ కుకీలు చాలా బాగున్నాయి! మేము వాటిని శీతలీకరణ రాక్కు బదిలీ చేయడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్లో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించినప్పుడు, అవి వాటి రూపాన్ని ఉంచాయి మరియు అస్సలు పడలేదు. నిర్మాణపరంగా, మేము వారి విరిగిపోయిన స్వభావాన్ని అస్సలు పట్టించుకోలేదు మరియు మేము నిజంగా ఈ కుకీలతో కొంచెం ప్రేమలో పడ్డాము; అవి బయట పూర్తిగా క్రంచీగా మరియు లోపలి భాగంలో మృదువుగా ఉండేవి.
రుచి వారీగా, మాకు సమానంగా తక్కువ ఫిర్యాదులు ఉన్నాయి. చక్కెర మరియు వెన్న కలిసి ఒక సూక్ష్మమైన కుకీని సృష్టించాయి, అది చాలా గొప్పది లేదా చాలా తీపి కాదు. కుకీలను చుట్టడానికి ఉపయోగించే అదనపు చక్కెరను మేము ఇష్టపడ్డాము, ఇది అంచులలో నిజంగా ఆహ్లాదకరమైన కారామెలైజేషన్‌ను జోడించింది. సాదా కుకీలు వారి స్వంతంగా మంచివి, కాని మేము కొన్ని ఐచ్ఛిక చేర్పులను జోడించినప్పుడు అవి మరింత మెరుగుపడ్డాయి. కొద్దిగా వనిల్లా సారం కుకీ యొక్క తీపి రుచిని పెంచడానికి చాలా దూరం వెళ్ళింది, మరియు సిట్రస్ అభిరుచి నిజంగా రుచితో పగిలిపోతుంది. ఖచ్చితంగా, మిగిలిపోయినవి లేవు, కాబట్టి మేము ఈ రెసిపీని తదుపరిసారి తయారుచేసేటప్పుడు రెట్టింపు చేయాల్సి ఉంటుంది.
ఉత్తమ 3-పదార్ధ చక్కెర కుకీ రెసిపీ 202 ప్రింట్ నింపండి అక్కడ అనేక మూడు-పదార్ధాల కుకీ వంటకాలు ఉన్నాయి. మీరు సరళమైన కుకీ వంటకాల కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఈ 3-పదార్ధాల చక్కెర కుకీల కంటే ఎక్కువ చూడండి. ఈ రుచికరమైన మృదువైన, బట్టీ కుకీలు 20 నిమిషాల్లోపు తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ప్రిపరేషన్ సమయం 5 నిమిషాలు కుక్ సమయం 15 నిమిషాలు 12 కుకీలుమొత్తం సమయం: 20 నిమిషాలు కావలసినవి- ½ కప్ (1 కర్ర) ఉప్పు లేని వెన్న, మెత్తబడి
- ⅓ కప్ వైట్ షుగర్, రోలింగ్ కోసం అదనపు చక్కెర (ఐచ్ఛికం)
- 1 కప్పుల ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా లేదా బాదం సారం
- నిమ్మ, సున్నం లేదా నారింజ వంటి టీస్పూన్ సిట్రస్ అభిరుచి
- చల్లుకోవటానికి
- పొయ్యిని 325 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
- మెత్తబడిన వెన్న మరియు చక్కెరను స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో ఉంచండి. విస్క్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని తేలికగా మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమ్ చేయండి, మీడియం వేగంతో 3 నిమిషాలు. మీకు స్టాండ్ మిక్సర్ లేకపోతే, మీరు హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించవచ్చు లేదా చేతితో కొట్టండి.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, జరిమానా-మెష్ స్ట్రైనర్ లేదా పిండి జల్లెడ ఉపయోగించి పిండిని జల్లెడ. పిండి యొక్క రెండవ చేరికను జోడించే ముందు సగం పిండిని వెన్న మిశ్రమానికి వేసి కలపాలి. మీరు వనిల్లా లేదా బాదం సారం మరియు సిట్రస్ అభిరుచిని జోడిస్తుంటే, ఇప్పుడే జోడించండి.
- కుకీలను 1-అంగుళాల బంతుల్లో ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని 2 అంగుళాల దూరంలో ఉంచని బేకింగ్ షీట్లో ఉంచండి. అదనపు పంచదార పాకం కోసం ట్రేలో ఉంచే ముందు మీరు ప్రతి బంతిని చక్కెరలో చుట్టవచ్చు. మీరు స్ప్రింక్ల్స్ ఉపయోగిస్తుంటే, స్ప్రింక్ల్స్ జోడించే ముందు కుకీలను మీ అరచేతితో మెత్తగా చదును చేయండి, వాటిని పిండిలోకి తేలికగా నెట్టండి, తద్వారా అవి అంటుకుంటాయి.
- అంచులు తేలికగా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కుకీలను 15 నుండి 20 నిమిషాలు కాల్చండి.
- జాగ్రత్తగా వైర్ ర్యాక్‌కు తొలగించే ముందు కుకీలను బేకింగ్ షీట్లో 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. అవి వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు అవి చాలా చిన్నవిగా ఉంటాయి, కాబట్టి వాటిని కదిలేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- మీరు చక్కెర కుకీలను ఐస్ చేయాలనుకుంటే, వాటిని అలంకరించే ముందు అవి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. లేకపోతే, మీరు కుకీలను వెచ్చగా ఆనందించవచ్చు.
- గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయడానికి ముందు కుకీలను పూర్తిగా చల్లబరచండి. పొరల మధ్య మైనపు కాగితపు ముక్కతో ఒకే పొరలో నిల్వ చేయండి. సరిగ్గా నిల్వ చేసినప్పుడు, ఈ కుకీలు కౌంటర్లో రెండు వారాల వరకు లేదా ఫ్రీజర్‌లో ఆరు నెలల వరకు మంచివి.
| ప్రతి సేవకు కేలరీలు | 127 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7.8 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 4.9 గ్రా |
| ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ | 0.3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 20.3 మి.గ్రా |
| మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు | 13.5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0.3 గ్రా |
| మొత్తం చక్కెరలు | 5.6 గ్రా |
| సోడియం | 1.3 మి.గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1.2 గ్రా |
