సుసాన్ ఒలైంకా / మెత్తని గిలకొట్టిన గుడ్లు తయారు చేయడానికి మిలియన్ మార్గాలు ఉన్నాయి, కాని కొందరు కుక్స్ ప్రముఖ చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క పద్ధతి ఉత్తమమని ప్రమాణం చేస్తారు. అలాంటి ఒక భక్తుడు సుసాన్ ఒలైంకా, అతను బ్లాగులు ఫ్లెక్సిబుల్ ఫ్రిజ్ . యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్‌కు చెందిన ఒలైంకా చెప్పినట్లు మెత్తని , ' గోర్డాన్ యొక్క రెసిపీని నేను ఇష్టపడుతున్నాను, ఎందుకంటే నేను ఇప్పటివరకు తయారు చేసిన క్రీమీయెస్ట్ గుడ్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రామ్సే దీన్ని ఎలా తీసివేస్తాడు?
బహుశా ఇది ప్రత్యేకమైన వంట విధానం, ఇది వంట ప్రక్రియలో గుడ్లను వేడి మీద మరియు బయటకు లాగమని కుక్‌లకు నిర్దేశిస్తుంది. ఇంతలో, ఒలైంకా ఇలా వివరించాడు, 'మీరు గుడ్లు తీయడం మరియు వేడి చేయడం వల్ల గుడ్లు అధికంగా వండవు. ఇది రబ్బరు గుడ్డు జరగకుండా నిరోధిస్తుంది. ఈ పద్ధతి కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే మసాలా చివరిగా కలుపుతారు - ఉప్పు గుడ్ల నుండి నీటిని బయటకు లాగి బూడిదరంగు మరియు నీటితో చేస్తుంది. కాబట్టి, చివరి మసాలా అది నిరోధిస్తుంది. '
లేదా గుడ్ల యొక్క రుచికరమైన ఆకృతి ఒక నిర్దిష్ట పదార్ధంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది: క్రీం ఫ్రేచే. ఎలాగైనా, వారాంతపు అల్పాహారం కోసం గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్లను తన కుటుంబానికి ఒక మలుపుతో తయారు చేయడం ఆనందించే ఒలైంకా, 'నేను మళ్ళీ గిలకొట్టిన గుడ్లను రెగ్యులర్ మార్గంలో చేయను!' ఆమె ఇవ్వడానికి ప్రేరణ పొందింది గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్లు ఒక ట్విస్ట్.
గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్ల కోసం కొన్ని సాధారణ పదార్థాలను ఒక మలుపుతో సేకరించండి
సుసాన్ ఒలైంకా / మెత్తని గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్లకు ఒక మలుపుతో అవసరమైన పదార్థాలు కలిసి లాగడం చాలా సులభం. మీకు మూడు గుడ్లు, వెన్న, క్రీం ఫ్రేచే, సముద్రపు ఉప్పు, మిరపకాయ, ఉల్లిపాయ పొడి, మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి పొడి అవసరం. ఇంతకు మునుపు క్రీమ్ ఫ్రేచేతో గుడ్లు తయారు చేయలేదా? ఈ పదార్ధం పెనుగులాటకు ఏమి ఇస్తుందని మేము ఒలైంకాను అడిగాము, మరియు ఆమె వివరించినట్లు మెత్తని , 'క్రీం ఫ్రాచే క్రీమీ, రిచ్ రుచిని జోడిస్తుంది.'
కానీ గుడ్ల కోసం మరొక పాల ఉత్పత్తిని ఎందుకు నియమించకూడదు - చెప్పండి, మీరు ఇప్పటికే ఫ్రిజ్‌లో ఉండవచ్చు. 'పాలు గుడ్లను నీరుగార్చేస్తాయి' అని ఒలైంకా పేర్కొంది. మరియు చాలా మంది కుక్స్ నమ్ముతారు పాలు కూడా గుడ్లు చేస్తుంది రుచి, బాగా, తక్కువ ఎగ్జీ. ఒలైంకా కూడా మాకు చెప్పారు, 'క్రీమ్ ఫ్రేచే గుడ్ల మెత్తటి ఆకృతిని పెంచుతుంది.' చేతిలో ఈ పదార్ధం లేదు, కానీ మీరు తప్పక ఈ రెసిపీని ప్రయత్నించాలి? 'సోర్ క్రీం కూడా వాడవచ్చు' అని ఆమె అన్నారు.
గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్ల కోసం గుడ్లు మరియు వెన్నను ఒక మలుపుతో కలపండి
సుసాన్ ఒలైంకా / మెత్తని మీ పదార్థాలు సమావేశమైన తర్వాత, గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గౌరవనీయమైన గిలకొట్టిన గుడ్లను ఒక మలుపుతో తయారుచేయడం ప్రారంభించండి, మొదట మూడు గుడ్లను మీడియం వేడి మీద కుండలో పగులగొట్టండి. సరే, ఇప్పుడు మీరు మీ వెన్నను ఎప్పుడు జోడిస్తారు - ముందు కాదు. నిజమే, ఈ పద్ధతి మిమ్మల్ని మొదటి నుండి వేరే కోర్సులో ఉంచుతుంది, ఎందుకంటే సాంప్రదాయకంగా, ఒకరు వేడి చేస్తారు వెన్న లేదా గుడ్లలో జోడించే ముందు మొదట నూనె.
ఇంతలో, కొంతమంది చెఫ్లు వెన్నకు బదులుగా ఆలివ్ నూనెను ఉపయోగించడం ఉత్తమమైన గిలకొట్టిన గుడ్లకు కీలకమని ప్రమాణం చేస్తారు. మీరు రామ్సే యొక్క రెసిపీని టీకి అనుసరించాలనుకుంటే, మీరు వెన్నతో అంటుకుంటారు. వెన్న జోడించిన తర్వాత - మరియు ఉప్పు లేని వాటిని ఉపయోగించడం ఇక్కడ ఉత్తమమైనది, ఎందుకంటే గుర్తుంచుకోండి, మీరు తరువాత ఉప్పులో కలుపుతారు - సిలికాన్ గరిటెలాంటి పదార్థాలను కలిపి కలపాలని ఒలైంకా ఇంటి వంటవారికి ఆదేశిస్తుంది.
గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క ప్రత్యేకమైన ఆన్ మరియు ఆఫ్ హీట్ పద్ధతిని ఉపయోగించండి
సుసాన్ ఒలైంకా / మెత్తని ఇక్కడ శ్రద్ధ వహించండి, ఎందుకంటే గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్లకు ఈ వంట పద్ధతి కీలకం. మీరు మీ గుడ్లు మరియు వెన్నని వేడి మీద రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇది చిక్కగా మొదలవుతుంది మరియు మీ వెన్న కరిగిపోతుంది, మీరు కుండను స్టవ్ నుండి తీసివేసి, గుడ్లను 20 సెకన్ల పాటు కలపడం కొనసాగిస్తారు.
తరువాత, మీ కుండను తిరిగి స్టవ్ మీద ఉంచి మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. ఇప్పుడు, మీ గుడ్లు స్టవ్ నుండి మరో 20-సెకన్ల మిక్స్ సాన్స్ వేడితో రెండవ విరామం పొందుతాయి. వారు వెళ్ళే స్టవ్ మీద తిరిగి, ఒలైంకా వారు ఇప్పుడు కలిసి రావాలని పేర్కొన్నారు.
ఈ వంట పద్ధతి ఎందుకు పనిచేస్తుందో మేము ఆమెను అడిగాము, మరియు ఆమె పునరుద్ఘాటించింది మెత్తని , 'గుడ్లు తీయడం మరియు వేడి చేయడం వల్ల గుడ్డు అధికంగా వండకుండా నిరోధిస్తుంది.' అధికంగా వండిన గుడ్లు రబ్బరు మరియు కఠినంగా ఉంటాయని ఆమె పేర్కొంది, ఇది ఎవరూ కోరుకోదు. బదులుగా, రామ్సే విధానం గురించి ఆమె చెప్పినట్లుగా, 'ఈ పద్ధతి తేలికగా మరియు మెత్తటిగా ఉంచుతుంది.'
మేము ఏమి మార్చాము?
సుసాన్ ఒలైంకా / మెత్తని ట్విస్ట్ రెసిపీతో గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్ల యొక్క ఈ దశలో, మీరు మీ గిలకొట్టిన వేడి నుండి తీసివేసి, మీ క్రీం ఫ్రేచేలో కదిలించుకుంటారు.
ఇప్పుడు, మసాలా అల్పాహారం ఆనందించే ఎవరైనా ప్రేమలో పడతారు. మరియు ఉప్పును జోడించడం ద్వారా మీ గుడ్లను రుచికరమైన కాటుకు పెంచడం చాలా సులభం, మిరపకాయ , ఉల్లిపాయ పొడి, కారం, మరియు వెల్లుల్లి పొడి.
నిజమే, ఒలైంకా మాకు చెప్పినట్లు, 'నా ట్విస్ట్ మెక్సికన్. గుడ్లు వంటి వాటికి మెక్సికన్ మసాలా దినుసుల కలయికను ఉపయోగించడం రెసిపీకి చాలా రుచిని తెస్తుంది. ' ఇంతలో, ఈ ట్విస్ట్ మీరు గల్ప్ వాటర్ కోసం సింక్ వైపు పరుగెత్తదు, ఒలైంకా తన జోడించిన పదార్థాల గురించి వివరిస్తూ, 'అవి తేలికపాటి మసాలా రుచిని జోడిస్తాయి, ఇది గుడ్లకు కిక్ ఇస్తుంది.'
'మిరపకాయ ఒక సుందరమైన, తేలికపాటి మసాలా రుచిని జోడిస్తుంది, మిరపకాయ తీపి మిరియాలు రుచిని జోడిస్తుంది, ఉల్లిపాయ మరియు వెల్లుల్లి పొడి రుచికరమైన రుచిని ఇస్తుంది' అని ఆమె మసాలా దినుసుల ఎంపిక గురించి మరింత వివరించింది. మీరు ఈ సుగంధ ద్రవ్యాలలో ఒకదానికి అభిమాని కాకపోతే, మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు.
మీ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్లను ట్విస్ట్ తో సర్వ్ చేయండి
సుసాన్ ఒలైంకా / మెత్తని గుడ్డు కీర్తిని గ్రహించటానికి చివరి దశ లా గోర్డాన్ రామ్సే - కానీ ఒక మలుపుతో, అయితే - కాల్చిన పుల్లని రొట్టె మీద మీ పెనుగులాటను అందించడం, ఇది బ్రిటిష్ చెఫ్ యొక్క ఇష్టమైన ట్రిక్. మీరు మీ గుడ్డు డిష్ పదార్ధాల కోసం షాపింగ్ చేస్తున్నప్పుడు మీరు పుల్లని రొట్టెను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ మీరు నిజంగా సాహసోపేత అనుభూతి చెందుతుంటే మరియు మీకు సమయం ఉంటే, ఎందుకు ప్రయత్నించకూడదు మీ స్వంత పుల్లని కాల్చండి ఇంటి వద్ద?
మీ పుల్లని స్టార్టర్‌ను సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోవడం, సరైన పిండిని ఉపయోగించడం లేదా బేకింగ్ సోడాను మీ పిండికి జోడించడం వంటి సాధారణ తప్పులను మీరు నివారించాలనుకుంటున్నారు. అయితే మీరే కొంచెం దయ ఇవ్వండి. కొంత ట్రయల్ మరియు లోపం తరువాత, మీరు ఈ గిలకొట్టిన గుడ్డు రెసిపీ మరియు పొరలుగా మరియు రుచికరమైన పుల్లని రొట్టె రెండింటినీ నేర్చుకోగలరని మాకు పూర్తి విశ్వాసం ఉంది. మరియు మీరు చేసినప్పుడు, ఉమ్, మేము అల్పాహారం కోసం రాగలమా?
గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క గిలకొట్టిన గుడ్లు ఒక ట్విస్ట్ తో 202 ప్రింట్ నింపండి గిలకొట్టిన గుడ్లు తయారు చేయడానికి మిలియన్ మార్గాలు ఉన్నాయి, కాని కొందరు కుక్స్ ప్రముఖ చెఫ్ గోర్డాన్ రామ్సే యొక్క పద్ధతి ఉత్తమమని ప్రమాణం చేస్తారు. అలాంటి భక్తుడు సుసాన్ ఒలైంకా. ప్రిపరేషన్ సమయం 5 నిమిషాలు కుక్ సమయం 10 నిమిషాలు సేర్విన్గ్స్ 2 సేర్విన్గ్స్
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు కావలసినవి- 3 గుడ్లు
- 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న
- ½ టేబుల్ స్పూన్ క్రీం ఫ్రేచే
- టీస్పూన్ సముద్ర ఉప్పు
- As టీస్పూన్ మిరపకాయ
- ⅛ టీస్పూన్ ఉల్లిపాయ పొడి
- As టీస్పూన్ మిరప
- టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- మీడియం వేడి మీద 3 గుడ్లను కుండలో పగులగొట్టండి.
- కుండలో వెన్న ఉంచండి మరియు సిలికాన్ గరిటెలాంటి కలపడం ప్రారంభించండి.
- 2 నిమిషాల తరువాత, గుడ్డు మిశ్రమం చిక్కగా మరియు వెన్న కరిగినప్పుడు, కుండను స్టవ్ నుండి తీసివేసి, మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
- స్టవ్ నుండి 20 సెకన్ల పాటు కలపండి.
- స్టవ్ పైకి తిరిగి తీసుకురండి మరియు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి.
- స్టవ్ నుండి 20 సెకన్ల పాటు కలపండి.
- స్టవ్ పైకి తిరిగి తీసుకురండి మరియు మిక్సింగ్ కొనసాగించండి. గుడ్లు ఇప్పుడు కలిసి రావాలి.
- చివరిసారిగా పొయ్యి తీసి, ఉప్పు, మిరపకాయ, ఉల్లిపాయ పొడి, కారం, వెల్లుల్లి పొడి కలపండి.
- కాల్చిన పులుపు రొట్టె మీద సర్వ్ చేయండి.
