మంచి స్టీక్ తినడం ఆనందించే ఎవరైనా ఖచ్చితంగా వారు వండిన తీరును ఇష్టపడతారు. ఉండగా స్టీక్ ఆర్డరింగ్ బాగా చేసినది పవిత్రమైనది కావచ్చు ఎందుకంటే ఇది దాని సహజ రసాల స్టీక్‌ను దోచుకుంటుంది, స్టీక్ స్పెక్ట్రం యొక్క మరొక చివర నీలం స్టీక్ (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). స్టీక్ 'అదనపు అరుదైనది' అని ఆర్డరింగ్ అని కూడా పిలుస్తారు, నీలం రంగు స్టీక్ గొడ్డు మాంసం ముడి కట్ చేయడానికి సిగ్గుపడుతోంది (ద్వారా చార్-గ్రిల్లర్ ). మీరు నీలిరంగు స్టీక్‌ను ఆర్డర్ చేస్తుంటే, ఇది చాలా కాలం పాటు గ్రిల్ గురించి తెలుసుకోవడం లేదు, మరియు లోపలి ఉష్ణోగ్రత బహుశా 115 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ కంటే ఎక్కువగా ఉండదు.
గ్రిల్ చేత ముద్దు పెట్టుకున్న స్టీక్ కొన్ని మాంసాహారులకు ఆకర్షణీయంగా ఉండవచ్చు, తినడం సురక్షితమేనా?
నీలిరంగు స్టీక్‌ను సురక్షితంగా వండే రహస్యం
ఒక పర్యటనతో పాడైపోయిన మంచి స్టీక్ విందును ఎవరూ కోరుకోరు అత్యవసర గది E. కోలి విషం కారణంగా. నీలిరంగు స్టీక్ తినడం సురక్షితం కాదా లేదా అనేదానికి, చిన్న సమాధానం అద్భుతమైన 'అవును' - మరియు ఇక్కడ ఎందుకు ఉంది. నాటింగ్హామ్ విశ్వవిద్యాలయంలోని శాస్త్రవేత్తలు ఒక తినడం ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి స్టీక్ పరీక్షను నిర్వహించారు స్టీక్ E. కోలి బ్యాక్టీరియాతో స్పైక్ చేస్తే మాంసం అరుదుగా వండినప్పుడు (ద్వారా) బ్యాక్టీరియా ఇంకా వేలాడుతూ ఉంటుంది BBC) . వారు కనుగొన్నది ఏమిటంటే, గ్రిల్ నుండి కోతలు వచ్చిన తర్వాత స్టీక్స్‌లో బ్యాక్టీరియా ఉన్నప్పటికీ, అది వడ్డించే పటకారుల వల్ల అని వారు కనుగొన్నారు - మరియు గ్రిల్‌లో తక్కువ సమయం కాదు. నీలిరంగు స్టీక్స్‌ను తిప్పడానికి క్రిమిరహితం చేసిన పటకారులను ఉపయోగించినప్పుడు, మాంసంలో E. కోలి కనుగొనబడలేదు.
మీరు ఆలస్యంగా స్టీక్‌హౌస్‌కు వెళ్లినట్లయితే, మీరు కోరిన దానికంటే కొంచెం అరుదుగా మీ స్టీక్ బయటకు రావడాన్ని మీరు గమనించవచ్చు. ది న్యూయార్క్ పోస్ట్ కొన్ని స్టీక్‌హౌస్‌లు స్టీక్స్‌ను చాలా అరుదుగా వండటం ప్రారంభించాయని నివేదించాయి, అవి మీడియం-అరుదైనవిగా ఆదేశించబడినప్పటికీ, తక్కువ మాంసం చివరికి చెత్తలో విసిరివేయబడుతుంది. 'ఒక కస్టమర్ వారి స్టీక్ అధికంగా ఉడికించినట్లు చెబితే, దాన్ని మాత్రమే విసిరివేయవచ్చు' అని రెస్టారెంట్ స్టీఫెన్ హాన్సన్ చెప్పారు. మీ న్యూయార్క్ స్ట్రిప్ కోసం ప్రాణాలను ఇచ్చిన ఆవుకు వ్యర్థమైన స్టీక్ స్వచ్ఛమైన అగౌరవం.
సురక్షితంగా ఉండటానికి, మీరు పోర్టర్‌హౌస్ యొక్క అంతర్గత తాత్కాలికతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది గ్రిల్లింగ్ పైకి, మరియు మీరు నీలం కావాలనుకుంటే, మీరు దాన్ని తిప్పడానికి ముందు ఆ పటకారులను మార్చుకోండి.
