జామీ ఆలివర్ యొక్క రోస్ట్ బంగాళాదుంపలు ఒక ట్విస్ట్ తో

వెచ్చని కాల్చిన బంగాళాదుంపల పళ్ళెం కంటే హాలిడే టేబుల్‌కు సర్వత్రా ఉండే వంటకం గురించి ఆలోచించడం కష్టం. మరియు జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలు ఒక మలుపుతో 'పరిపూర్ణమైనది' అనే మా నిర్వచనం. కానీ, ఈ రుచికరమైన సైడ్ డిష్ చేయడానికి సెలవు సమయం మాత్రమే కాదు.

ఖచ్చితమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఏమి చేస్తుంది, మీరు అడగవచ్చు? జాగ్రత్తగా అభివృద్ధి చేయబడిన, దగ్గరగా అనుసరించే టెక్నిక్, మంచి పదార్థాలు మరియు చాలా ఓపిక అనేది ఫుడ్ బ్లాగర్ మరియు ఫోటోగ్రాఫర్ క్సేనియా ప్రింట్స్ యొక్క సమాధానం ఇమ్మిగ్రెంట్స్ టేబుల్ వద్ద .

జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపల పద్ధతి కొంచెం సమయం పడుతుంది, ఇది నిజం, మీరు గతంలో ప్రయత్నించిన ఏదైనా కాల్చిన బంగాళాదుంపల రెసిపీ కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ. కానీ, ఈ రెసిపీలో అదనపు సమయం మరియు కృషిని ఉంచడం మరియు సాంకేతికతను పరిపూర్ణం చేయడం ఈ బంగాళాదుంపలను సహాయక నటుడి నుండి ప్రదర్శన యొక్క నక్షత్రం వరకు తీసుకువస్తుంది. మేము జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఎలా మార్చామో మీకు చెప్పడానికి మేము వేచి ఉండలేము - ఈ చిన్న నవీకరణలు చాలా ఆట మారేవిగా ఉంటాయి!

జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలకు కావలసిన పదార్థాలను ఒక మలుపుతో సేకరించండి

ఖచ్చితమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు, మొదటగా, సరైన వాటిని ఎంచుకోవడం గురించి. మేము కొత్త బంగాళాదుంపలను సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇవి సాధారణమైనవి మరియు కనుగొనడం సులభం, కానీ వాటి పరిమాణం అంటే అవి ఉడికించినప్పుడు, కేంద్రం క్రీముగా ఉంటుంది, బయట మంచిగా పెళుసైనది అవుతుంది - ఖచ్చితమైన కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో మీకు కావలసినది. కాబట్టి, కుడివైపు ప్రారంభించండి మరియు ఈ రకాన్ని ఎంచుకోండి.

దీని కోసం మనకు నచ్చిన కొవ్వు బాతు లేదా గూస్ కొవ్వు. బంగాళాదుంపలను వేయించేటప్పుడు వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెను తరచుగా ఉపయోగిస్తుండగా, బంగాళాదుంపలతో బాతు లేదా గూస్ కొవ్వును ఉపయోగించడం గురించి ఏదో ఉంది, అది బంగాళాదుంపలు స్ఫుటమైన విధానాన్ని నిజంగా మారుస్తుంది. కాబట్టి, అదనపు మైలుకు వెళ్లి, దీని కోసం కొంత బాతు లేదా గూస్ కొవ్వును సోర్స్ చేయండి, ఎందుకంటే ఇది చాలా విలువైనది.

ఆ రెండు నిర్దిష్ట వస్తువులు కాకుండా, మీకు కావలసిన ఇతర పదార్థాలు మంచి ఆలివ్ ఆయిల్, మొత్తం బల్బ్ లేదా రెండు వెల్లుల్లి, తాజా ఒరేగానో, కొంత సముద్రపు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మాల్డన్ లేదా పింక్ హిమాలయన్ ఉప్పు వంటి అధిక నాణ్యత గల, పొరలుగా ఉండే సముద్రపు ఉప్పును ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టండి

ఒక పెద్ద కుండలో బంగాళాదుంపలను వేసి, కవర్ చేయడానికి తగినంత ఉప్పునీటితో టాప్ చేయండి, పైన ఎక్కువ. నీటిని మరిగించి, బంగాళాదుంపలను సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఇన్సైడ్లను ఉడికించటానికి అనుమతించండి, కానీ అవి మృదువుగా ఉండవు (అవి మనం కాల్చినప్పుడు మెత్తటివిగా ఉంటాయి).

బంగాళాదుంపలను హరించడానికి పెద్ద కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి మరియు వాటిని రెండు నిమిషాలు పొడిగా ఉంచండి. అన్ని బంగాళాదుంపలు గాలి ఉపరితలానికి చేరుకునేలా కోలాండర్‌కు కొన్ని లైట్ షేక్‌లను ఇవ్వండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో బంగాళాదుంపలను పొడిగా ఉంచడం ద్వారా ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను ముగించండి. బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా ఆరబెట్టడానికి అనుమతించడం వల్ల కొవ్వు బంగాళాదుంపలకు అంటుకుంటుంది.

రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో బేకింగ్ షీట్లో బంగాళాదుంపలను చల్లబరుస్తుంది

పెద్ద వేయించు ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్ పట్టుకోండి. గూస్ లేదా డక్ ఫ్యాట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి ఆలివ్ నూనె బేకింగ్ షీట్ దిగువకు. బంగాళాదుంపలలో వేసి, నల్ల మిరియాలు మరియు కొన్ని చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పుతో టాప్ చేసి, ఆపై కలపడానికి ప్రతిదీ టాసు చేయండి. బంగాళాదుంపలను కొవ్వు మిశ్రమంలో బాగా పూయాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సమానంగా పంపిణీ చేయాలి.

తరువాత, బంగాళాదుంపలను సుఖంగా, ఒకే పొరలో కూడా అమర్చండి. అప్పుడు జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలకు ఆశ్చర్యకరమైన దశ వస్తుంది: బంగాళాదుంపలతో బేకింగ్ షీట్ రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయండి మరియు రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది కొవ్వును చల్లబరుస్తుంది, బంగాళాదుంప వెలుపల ఒక రకమైన 'కేసింగ్' ను సృష్టిస్తుంది.

బంగాళాదుంపలకు వెల్లుల్లి జోడించండి

మీరు జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఒక మలుపుతో ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.

పగులగొట్టండి వెల్లుల్లి బల్బ్ (లేదా బల్బులు, రెండు ఉపయోగిస్తే), మరియు దానిని తీయని లవంగాలుగా వేరు చేయండి. బంగాళాదుంపల మధ్య తీయని వెల్లుల్లిని పంపిణీ చేయండి - బంగాళాదుంపలు ఉడికించినప్పుడు లవంగాలు పంచదార పాకం చేస్తాయి, మొత్తం ట్రేకి అద్భుతమైన వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది. వెల్లుల్లి గడ్డలు తానే జామీగా మరియు కారామెలైజ్ అయ్యాక, కాబట్టి మీరు ఆ తీపి, చక్కని రుచికి అభిమాని అయితే, మీరు వెల్లుల్లి మొత్తం రెండు తలలను ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు. మీరు మందమైన వాసన కోసం చూస్తున్నట్లయితే, ఒక బల్బ్ సరిపోతుంది.

బంగాళాదుంపలను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ వద్ద రెండు రౌండ్లలో వేయించుకోండి

పొయ్యిలో బంగాళాదుంపలతో వేయించు డిష్ ఉంచండి మరియు ఒక గంట వేయించు, లేదా బంగాళాదుంపలు స్ఫుటమైనవి మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు.

బంగాళాదుంపలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, ఒక చిన్న గిన్నెలో, ఒరేగానో ఆకులను 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో టాసు చేయండి.

పొయ్యి నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించండి. ప్రతి బంగాళాదుంపను బంగాళాదుంప మాషర్‌తో శాంతముగా సగం స్క్వాష్ చేయండి, ఫలితంగా బంగాళాదుంపలను ఒకదానికొకటి రుద్దడం, ట్రేను పూర్తిగా నింపడం జరుగుతుంది. చల్లుకోవటానికి ఒరేగానో బంగాళాదుంపలపై, మరియు మరో 20 నిమిషాలు వేయించుకోండి, బంగాళాదుంపలు బంగారు-గోధుమ రంగు వరకు, వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానోతో మెరుస్తూ మరియు సువాసనగా ఉంటాయి.

జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఒక మలుపుతో సర్వ్ చేయండి

జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఒక మలుపుతో తయారుచేసే ఉత్తమ భాగం వారికి వడ్డిస్తుంది, కాబట్టి మీరు తరువాతి భాగాన్ని త్వరగా పొందవచ్చు!

పొయ్యి నుండి వడ్డించినప్పుడు ఈ బంగాళాదుంపలు ఉత్తమమైనవి. బంగాళాదుంపల వెలుపల స్ఫుటమైన, రుచికరమైన మరియు వెల్లుల్లి యొక్క మందమైన వాసన ఉంటుంది. పరిపూర్ణ క్రీము మెత్తని బంగాళాదుంపల వలె లోపలి భాగం మృదువైనది మరియు గూయ్. ఒరేగానో మరియు కాల్చిన వెల్లుల్లి 'జామ్' యొక్క పేలుళ్లు మొత్తం వంటకానికి కొంత ఓంఫ్ జోడించడానికి సహాయపడతాయి, ఇది మీరు ఇంతకు ముందు కలిగి ఉన్న ఏదైనా కాల్చిన బంగాళాదుంపల కంటే తియ్యగా మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.

జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలను ఒక మలుపుతో వడ్డించడానికి, మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు వాటి రసాలను త్రవ్వినప్పుడు ప్రతి లవంగం నుండి ఆ తీపి వెల్లుల్లి పేస్ట్ ను బయటకు తీయండి.

జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపల రెసిపీలో మేము ఏమి మార్చాము

మేము జామీ యొక్క అసలైన వంటకం యొక్క సంస్కరణలో పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని చేకూర్చే కొన్ని చిన్న మార్పులు చేసాము. మమ్మల్ని తప్పుగా భావించవద్దు, అసలు రెసిపీ ఖచ్చితంగా గొప్పది, కానీ రెసిపీని తయారుచేసేటప్పుడు సమయాన్ని ఆదా చేయడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.

మొదట, మేము జామీ యొక్క అసలు మారిస్ పైపర్ బంగాళాదుంపలకు బదులుగా కొత్త బంగాళాదుంపలను ఉపయోగిస్తాము. జామీ ఎంచుకున్న బంగాళాదుంపను కనుగొనడం సవాలుగా ఉందని మేము గుర్తించాము మరియు రుచి లేదా ఆకృతిలో తేడా గుర్తించదగినది కాదు. కొత్త బంగాళాదుంపలు, చాలా సాధారణమైనవి, వంట మీద అదే ఫలితాలను ఇస్తాయి. అదనంగా, వారికి పీలింగ్ అవసరం లేదు, ఇది ప్రక్రియ నుండి ఒక అడుగును తగ్గిస్తుంది.

రెండవది, జామీ గూస్ కొవ్వు లేదా వెన్నను ఉపయోగించుకునే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. ఈ రెసిపీలో గూస్ ఫ్యాట్ లేదా డక్ ఫ్యాట్ (వెన్నకు బదులుగా) రుచిని మేము ఇష్టపడతాము, ఎందుకంటే ఇది బంగాళాదుంపలను నిజంగా మంచిగా పెళుసైనదిగా చేస్తుంది.

మేము మా పరీక్షలో ఒకటి మరియు రెండు వెల్లుల్లి తలలను ప్రయత్నించాము, మరియు మేము ఎక్కువ వెల్లుల్లిని ఉపయోగించాము, ఫలితాలను మేము ఎక్కువగా ఇష్టపడ్డాము. కానీ, ఇది నిజంగా రుచికి సంబంధించిన విషయం, కాబట్టి మేము మా రెసిపీలో రెండు ఎంపికలను ఇస్తాము.

చివరగా, జామీ ఇష్టపడే age షికి బదులుగా, మా కాల్చిన బంగాళాదుంపలలో తాజా ఒరేగానోను హెర్బ్ గా ఎంచుకుంటాము. ఒరేగానో బంగాళాదుంపల రుచికి చాలా తేలికపాటి మరియు చాలా పొగడ్తలతో కూడుకున్నదని మేము భావిస్తున్నాము.

సంక్షిప్తంగా, మా మలుపులు జామీ ఆలివర్ యొక్క కాల్చిన బంగాళాదుంపలను కొంచెం వేగంగా తయారుచేస్తాయి, రుచికరమైన రుచిని రాజీ పడకుండా. మీరు వారిని ప్రేమిస్తారని మాకు తెలుసు.

• 5 ½ పౌండ్ల మీడియం కొత్త బంగాళాదుంపలు
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు గూస్ ఫ్యాట్ లేదా డక్ ఫ్యాట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
• వెల్లుల్లి యొక్క 1 నుండి 2 తలలు
• Fresh బంచ్ ఫ్రెష్ ఒరేగానో
• సముద్ర ఉప్పు, రుచి
• తాజాగా నేల మిరియాలు, రుచి చూడటానికి

1. ఉప్పునీరుతో పెద్ద కుండలో బంగాళాదుంపలను జోడించండి. బంగాళాదుంపలను ఒక మరుగులోకి తీసుకుని, సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఇన్సైడ్లు పూర్తిగా ఉడికించాలి (ఇది మేము కాల్చినప్పుడు మెత్తటిగా ఉంటుంది).
2. ఒక కోలాండర్లో బంగాళాదుంపలను హరించడం, మరియు వాటిని రెండు నిమిషాలు పొడిగా ఉంచండి. ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి బంగాళాదుంప తువ్వాళ్లతో పొడిగా ఉంచండి. బంగాళాదుంపలను పూర్తిగా ఆరబెట్టడానికి అనుమతించడం వల్ల కొవ్వు బంగాళాదుంపలకు అంటుకుంటుంది. అన్ని బంగాళాదుంపలు గాలి ఉపరితలానికి చేరుకునేలా కోలాండర్‌కు కొన్ని లైట్ షేక్‌లను ఇవ్వండి.
3. పెద్ద కాల్చిన ట్రే లేదా బేకింగ్ షీట్‌లో గూస్ లేదా డక్ ఫ్యాట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ ఆయిల్ జోడించండి. బంగాళాదుంపలలో వేసి, నల్ల మిరియాలు కొన్ని గ్రైండ్లు మరియు కొన్ని చిటికెడు సముద్రపు ఉప్పుతో కలిపి, కలపడానికి టాసు చేయండి. బంగాళాదుంపలను సుఖంగా, ఒకే పొరలో అమర్చండి.
4. బంగాళాదుంపలను రిఫ్రిజిరేటర్కు బదిలీ చేయండి మరియు రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకోండి.
5. మీరు ఉడికించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్‌ను 350 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు వేడి చేయండి.
6. వెల్లుల్లి బల్బును పగులగొట్టండి (లేదా బల్బులు, రెండు ఉపయోగిస్తే) మరియు తీయని లవంగాలుగా వేరు చేయండి. బంగాళాదుంపల మధ్య తీయని వెల్లుల్లిని పంపిణీ చేయండి. వారు ఉడికించినప్పుడు కారామెలైజ్ చేస్తారు మరియు బంగాళాదుంపలకు తీపి వాసన మరియు రుచిని ఇస్తారు. కాల్చిన వెల్లుల్లి గడ్డలు రుచికరమైనవి, కాబట్టి మీరు ఆ తీపి రుచికి అభిమాని అయితే మీరు వెల్లుల్లి మొత్తం రెండు తలలను ఉపయోగించాలనుకోవచ్చు.
7. బంగాళాదుంపలను పొయ్యికి బదిలీ చేసి, ఒక గంట పాటు వేయించుకోండి, లేదా బంగాళాదుంపలు స్ఫుటమైనవి మరియు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు.
8. పొయ్యి నుండి బంగాళాదుంపలను తొలగించండి. ప్రతి బంగాళాదుంపను బంగాళాదుంప మాషర్‌తో శాంతముగా సగం స్క్వాష్ చేయండి, ఫలితంగా బంగాళాదుంపలను ఒకదానికొకటి రుద్దడం, ట్రేను పూర్తిగా నింపడం జరుగుతుంది.
9. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనెతో ఒరేగానో ఆకులను టాసు చేయండి. బంగాళాదుంపలపై ఒరేగానో చల్లి మరో 20 నిమిషాలు వేయండి, బంగాళాదుంపలు బంగారు-గోధుమ రంగులో, మెరిసే మరియు సువాసనతో వెల్లుల్లి మరియు ఒరేగానోతో.
10. సర్వ్ చేయడానికి, మీరు బంగాళాదుంపలు మరియు వాటి రసాలను త్రవ్వినప్పుడు కొన్ని తీపి వెల్లుల్లి పేస్ట్లను పిండి వేయండి.

కలోరియా కాలిక్యులేటర్

నేల:

వయస్సు:

పెరుగుదల (సెం.మీలో):

బరువు (కిలోలో):

శారీరక శ్రమ స్థాయి: కనిష్ట తక్కువ సగటు అధిక చాలా ఎక్కువ

లెక్కించండి

నాకు ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి సైట్‌లో చూపించు