గ్రెగన్ గురించి మాట్లాడుకుందాం
కనీసం చారిత్రక రికార్డుల విషయానికొస్తే కోడి ముందు గుడ్డు వచ్చి ఉండవచ్చు. నుండి ఇటీవలి అధ్యయనం ప్రకారం నేషనల్ అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్ ప్రొసీడింగ్స్ , కోళ్లు 3,000 సంవత్సరాల క్రితం ఆగ్నేయాసియాలో పెంపకం చేయబడ్డాయి. 60,000 సంవత్సరాల నాటి అలంకరించబడిన గుడ్డు పెంకులకు కృతజ్ఞతలు మరియు వసంత పండుగలను (ఈస్టర్ వంటివి) జరుపుకోవడానికి గుడ్లను అలంకరించే సంప్రదాయానికి కృతజ్ఞతలు, మానవులు దాని కంటే ఎక్కువ కాలం గుడ్లు వండుతున్నారని మాకు తెలుసు, పురాతన ఈజిప్ట్‌లో 2,700BC వరకు గుర్తించవచ్చు.
గుడ్డు సహస్రాబ్దాలుగా గొప్ప ప్రతీకాత్మకతను సంతరించుకుంది మరియు వారి కాలంలోని గొప్ప చెఫ్‌లు చాలా మంది వారి గొప్ప సరళతను విడదీయడానికి ప్రయత్నించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు. అగస్టే ఎస్కోఫియర్ యొక్క మొదటి వంట పుస్తకంలో గుడ్ల కోసం 256 కంటే తక్కువ వంటకాలు ఉన్నాయి (ద్వారా హోమర్ వార్తలు) . ఆర్నాల్డ్ బెన్నెట్ ఆమ్లెట్ యొక్క ఔచిత్యం మరియు మిస్టర్ బెనెడిక్ట్ యొక్క గుడ్డు మఫిన్ వారి సృష్టికర్తల సాంస్కృతిక సహకారాలలో దేనినైనా మించిపోతుంది. డేవ్ చాంగ్ యొక్క మోమోఫుకు గుడ్డు బంగాళాదుంప చిప్స్ మరియు కేవియర్‌తో వడ్డిస్తారు, ఫెర్రాన్ అడ్రియా ఎల్‌బుల్లిలో పిట్ట గుడ్డుపై బంగారంతో పూత పూయబడింది మరియు అలైన్ పాసార్డ్ యొక్క ఐకానిక్ హాట్-కోల్డ్ గుడ్డు గుడ్డు షెల్ కప్పులో వడ్డిస్తారు, ఎల్'ఆర్పేజ్ చిన్ననాటి అల్పాహారాల జ్ఞాపకార్థం ప్లే చేస్తుంది. పారిసియన్ హాట్-వంటలు యొక్క అందమైన చక్కదనం.
అన్ని స్వీయ-చేతన పెనుగులాట మరియు ఆడంబరమైన వేటాడటం మధ్య, వినయపూర్వకమైన కోడి గుడ్లతో విపరీతమైన పదార్ధాల సున్నితమైన కలయిక, దారితప్పినందుకు ఒక చెఫ్ బహుమతి మరియు అతని స్థానిక బాస్క్ దేశం యొక్క సహజ లయల పట్ల అనుబంధం మరింత కొత్త ఆవిష్కరణకు జన్మనిచ్చింది. చెఫ్ పేరు అడోని లూయిస్ అదురిజ్, అతని రెస్టారెంట్, ముగారిట్జ్, మరియు ఆ వంటకాన్ని 'బ్రోకెన్ ఎగ్, ఫ్రోస్టెడ్ యోక్ మరియు వైట్ ఫ్లవర్స్' అని పిలుస్తారు.
ముగారిట్జ్ గుడ్డు
పోరవుటే/జెట్టి ఇమేజెస్
ముగారిట్జ్ భోజనం ఎలా ఉంటుందనే సవాలు చేసే ఆలోచనలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ ఆవిష్కరణ ఆహారంలో సరళత కోసం బాస్క్ ప్రాంతం యొక్క ఖ్యాతిని విభేదిస్తుంది, నిజానికి ఆబ్జెక్టివ్ ఫుడీ స్థానిక ట్రిప్‌అడ్వైజర్ సమీక్షల ప్రకారం, ముగారిట్జ్ ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ రెస్టారెంట్‌లలో మొదటి ఐదు స్థానాల్లో క్రమం తప్పకుండా ఉంటుంది, కానీ దాని గ్రామంలో ఐదవ ఉత్తమ రెస్టారెంట్ మాత్రమే.
చెఫ్ అడోని లూయిస్ అదురిజ్ ఇలా వివరించాడు ' అంచు మీద ఆహారం 'ప్రారంభ గుడ్డు-డిష్ ఆలోచన మంచుతో కప్పబడిన మొక్క నుండి ప్రేరణ పొందింది. స్ఫటికాలు ఆకులను పూసిన విధానం చక్కెర పొరను గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు పగుళ్లు తెరవాలనే కోరిక క్రీమ్ బ్రూలీ - లేదా ఒక గుడ్డు. మునుపటి ఐకానిక్ ఫైన్-డైనింగ్ ఎగ్ డిష్‌లు గుడ్లు వాటి దిగుబడి అస్పష్టత కోసం హైలైట్ చేశాయని గమనించండి, పెంకులు విస్మరించబడ్డాయి లేదా కంటైనర్‌గా ఉపయోగించబడ్డాయి. ముగరిట్జ్ క్రంచ్‌పై దృష్టి పెట్టాలని నిర్ణయించుకున్నాడు.
ముగారిట్జ్ బృందం చివరకు మన్నిటాల్ మరియు తెలుపు వర్ణద్రవ్యం నుండి నమ్మదగిన తినదగిన గుడ్డు షెల్‌ను సృష్టించింది. ఈ పెంకులు మౌల్డ్ చేయబడి, డ్రిల్లింగ్ చేసి, బాదంపప్పుతో తయారు చేసిన 'గుడ్డులోని తెల్లసొన'తో నింపబడి, మూసివేసి మెత్తగా ఇసుకతో వేయబడతాయి. గంటల కొద్దీ శ్రమతో కూడిన పని, ఈ గుడ్లు వంటగదిని పూర్తిగా వదిలివేయడం కోసం, డైనర్ల ముందు ఉన్న టేబుల్‌పై పగలగొట్టి, వారి రహస్యాలను బహిర్గతం చేస్తాయి. ఈ వంటకం గుడ్డు పచ్చసొన ఐస్ క్రీం యొక్క క్వెనెల్, పచ్చసొన ముక్కలతో మరియు అందమైన తినదగిన పువ్వుల వెదజల్లడంతో పూర్తి చేయబడింది. చలి, మిఠాయిలు మరియు అలంకరణ అన్నీ షెల్ యొక్క జిమ్మిక్‌ని డిష్‌కు స్ఫూర్తినిస్తాయి.
