పేరులో ఏముంది? మనం స్టీక్ అని పిలిచేది, మరే ఇతర పేరుతో అయినా తీపిగా ఉంటుంది. వేచి ఉండండి, ఆ షేక్స్పియర్ లైన్ ఎలా వెళ్తుందో కాదు. కానీ చాలామంది దీనిని నమ్ముతారు స్టీక్ చాలా బాగుంది దాని ముందు ఏ పదం వచ్చినా, అవి పూర్తిగా తప్పు కాదు. కానీ, పార్శ్వ స్టీక్ మరియు హ్యాంగర్ స్టీక్ మధ్య కొన్ని ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ఒకసారి చూద్దాము.
టాకో బెల్ మాంసం గ్రేడ్
ఆవు యొక్క దిగువ ఛాతీ లేదా ఉదరం నుండి పార్శ్వ స్టీక్ కత్తిరించబడుతుంది. ఇది 'ఫ్లాట్' స్టీక్, ఇది మందపాటి-కట్ స్టీక్ కంటే చాలా వేగంగా ఉడికించాలి మరియు వేడి గ్రిల్‌లో చాలా బాగుంది. ఫ్లాంక్ స్టీక్ సాధారణంగా మెక్సికన్ ఫజిటాస్ మరియు చైనీస్ స్టైర్-ఫ్రై వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది మెరినేడ్లను సులభంగా నానబెట్టి త్వరగా వండుతుంది (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ). హంగర్ స్టీక్ ఆవు యొక్క డయాఫ్రాగమ్ నుండి, దాని కడుపు కింద 'వేలాడుతుంది'. ఇది ఫ్లాట్, పార్శ్వ స్టీక్ లాగా, మరియు ఫైలెట్ వంటి మృదువైన మరియు జ్యుసి (ద్వారా థ్రిల్లిస్ట్ ). కాబట్టి, ఈ రెండు కోతలు భిన్నంగా ఉంటాయి?
పార్శ్వ స్టీక్ మరియు హ్యాంగర్ స్టీక్ మధ్య అతిపెద్ద తేడాలు
పార్శ్వం మరియు హ్యాంగర్ స్టీక్స్ రెండూ మెరినేడ్లను నానబెట్టగలవు మరియు వేడి గ్రిల్ మీద త్వరగా ఉడికించగలవని మాకు తెలుసు. అవి రెండూ కూడా కండరాల ఫైబర్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి అధికంగా వండుకుంటే కఠినమైన స్టీక్ వస్తుంది. ఈ కారణంగానే మీరు రాత్రంతా మీ స్టీక్ నమలకుండా ఉండటానికి ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా ముక్కలు చేయాలనుకుంటున్నారు (ద్వారా స్ప్రూస్ తింటుంది ).
కాబట్టి, మీరు ఒక గొడ్డు మాంసం మరొకదానిపై ఎందుకు ఎంచుకోవాలనుకుంటున్నారు? ఇది రోజు చివరిలో ప్రాధాన్యత మరియు రెసిపీకి వస్తుంది. మీరు ఫాన్సీ గురించి ఆలోచించినప్పుడు లండన్ బ్రాయిల్ , పార్శ్వ స్టీక్ సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగించబడుతుంది. 'కూరటానికి' లేదా 'రోలింగ్' కోసం పిలిచే వంటకాలకు ఫ్లాంక్ స్టీక్ కూడా మంచిది. కటినమైన కండరాల మాంసాన్ని ఎవరూ కోరుకోనందున కసాయి చేత ఉంచబడే హాంగర్ స్టీక్స్, కానీ తక్కువ ధర మరియు అధిక గొడ్డు మాంసం రుచి కారణంగా దాని జనాదరణ పెరిగింది. మీకు మంచి ఉన్నంత కాలం marinade మరియు వేడి వంట ఉపరితలం, మీరు ఈ తక్కువ-సాధారణ ఫ్లాట్ స్టీక్స్ (ద్వారా) ద్వారా డబ్బును ఆదా చేయవచ్చు మరియు రుచిని పొందవచ్చు. స్ప్రూస్ తింటుంది ).
గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం మాధ్యమం అరుదు
