చాలా మందికి ఇష్టమైన రకం ఉంది పాలు - ఇది స్కిమ్, మొత్తం పాలు, 2 శాతం, లేదా పాలేతర పాలు అయినా - మరియు కిరాణా దుకాణంలో వారి అగ్ర ఎంపిక స్టాక్ అయిపోతే తప్ప వారు సాధారణంగా దాని నుండి తప్పుకోరు. మీ సాధారణ పాలు కాకుండా వేరే దేనికోసం మీరు ఎప్పుడైనా బలవంతం చేయబడితే, మీరు సాధారణంగా కొనుగోలు చేసే వాటికి మరియు మీరు ముగించిన వాటికి మధ్య తేడాలను మీరు గమనించవచ్చు. రుచి కొంచెం ఆపివేయబడి ఉండవచ్చు, లేదా ఇది సాధారణం కంటే కొంచెం మందంగా ఉండవచ్చు లేదా మరొకటి కంటే వేగంగా చెడిపోతుంది. మీరు ఎప్పుడైనా రెగ్యులర్ నుండి సేంద్రీయ పాలకు మారాలని భావించినట్లయితే, మీ రెగ్యులర్ పాలు మీరు గమనించవచ్చు చెడ్డది సేంద్రీయ పదార్థాల కంటే చాలా వేగంగా.
టాకో బెల్ పౌడర్ మాంసం
ఇది మీ ination హ లేదా పురాణం కాదు: సేంద్రీయ పాలు నిజంగా సాధారణ పాలు కంటే ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. గా MyRecipes నివేదికలు, గడువు తేదీలు సేంద్రీయ పాలు తెరవడానికి ఒక నెల వరకు ఉంటుందని సూచిస్తున్నాయి, అయితే సాధారణ పాలు సాధారణంగా వారం నుండి 10 రోజులు మాత్రమే ఉంటాయి. కానీ ఎక్కువ కాలం షెల్ఫ్ జీవితం సేంద్రీయ లేబుల్‌తో పూర్తిగా సంబంధం లేదు.
సేంద్రీయ పాలు ఎలా సంరక్షించబడతాయి?
ప్రకారం సైంటిఫిక్ అమెరికన్ , ఆ 'సేంద్రీయ' లేబుల్ అంటే, పాలను ఉత్పత్తి చేసే ఆవులకు పాలు ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహించడానికి లేదా అంటువ్యాధులను ఎదుర్కోవడానికి యాంటీబయాటిక్‌లకు ఎటువంటి హార్మోన్లు ఇవ్వలేదు. పాలు ప్యాక్ చేసిన తర్వాత మరియు కిరాణా దుకాణం అల్మారాల్లో ఎంతసేపు ఉంటుందనే దానిపై ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదు, కానీ సేంద్రీయ మరియు సాధారణ పాలను సంరక్షించడానికి ఉపయోగించే వివిధ ప్రక్రియలు చేస్తుంది.
ప్రకారం ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ , సేంద్రీయ పాలను UHT (లేదా అల్ట్రా-హై టెంపరేచర్) అని పిలుస్తారు, ఇక్కడ పాలు కనీసం రెండు సెకన్ల పాటు 280 డిగ్రీల F కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడతాయి. పాలను దాదాపుగా క్రిమిరహితం చేయడమే లక్ష్యం, దానిలో ఉండే ప్రతి సూక్ష్మజీవులను చంపుతుంది. ఏదేమైనా, సాధారణ పాలు సాధారణంగా HTST అని పిలువబడే కొంచెం తక్కువ తీవ్రమైన పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియకు లోనవుతాయి (ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రత, తక్కువ సమయం). ఈ ప్రక్రియ పాలను కనీసం 15 సెకన్ల పాటు కేవలం 161 డిగ్రీల ఎఫ్‌కు వేడి చేస్తుంది, మరియు ఇది చాలా సూక్ష్మజీవులను (ముఖ్యంగా వ్యాధికి కారణమయ్యే ఏదైనా) చంపేటప్పుడు, కొన్ని ఇప్పటికీ మనుగడ సాగిస్తాయి, అంటే పాలు తెరిచిన వెంటనే పాడు అవుతుంది.
సేంద్రీయ పాలు దూరం వెళుతుంది
కాబట్టి UHT ఎక్కువ సూక్ష్మజీవులను చంపి, పాలను పాడుచేసే అవకాశం తక్కువగా చేస్తే, ఆ ప్రక్రియను అన్ని పాలలో ఎందుకు ఉపయోగించకూడదు? ప్రకారం సైంటిఫిక్ అమెరికన్ , సేంద్రీయ పాలలో UHT ఉపయోగించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది సాధారణంగా కిరాణా దుకాణాలకు చేరుకోవడానికి ఎక్కువ దూరం ప్రయాణించాల్సి ఉంటుంది, అందువల్ల ఎక్కువ కాలం జీవితం అవసరం. రెగ్యులర్ పాలు అదే ప్రక్రియకు లోనవుతాయి, కానీ UHT రుచిని కొద్దిగా మారుస్తుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు పాలలోని కొన్ని చక్కెరలను పంచదార పాకం చేస్తాయి, ఇది తియ్యటి రుచిని ఇస్తుంది మరియు విటమిన్ కంటెంట్ యొక్క కొద్ది మొత్తాన్ని కూడా నాశనం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఒక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, UHT- చికిత్స చేసిన పాలు తప్పనిసరిగా శీతలీకరించాల్సిన అవసరం లేదు, మరియు కొన్నిసార్లు ఆరు నెలల వరకు షెల్ఫ్‌లో ఉంటుంది.
వాస్తవానికి, మీరు మీ పాలు చెడిపోవడానికి దగ్గరగా ఉండటానికి ఎక్కువ కాలం ఉండని ఇంట్లో నివసిస్తుంటే, రెగ్యులర్ బాగానే ఉండాలి. మీరు ఎప్పుడైనా చివరి కొన్ని కప్పులను కాలువలో పోస్తుంటే, సేంద్రీయ పాలను (లేదా సాధారణ UHT- చికిత్స చేసిన పాలు) ఒకసారి ప్రయత్నించండి.
స్టీక్ బ్లూని ఆర్డర్ చేస్తోంది
